Алма компотун үй шартында кантип бышыруу керек

"Компот" сөзү алгач Францияда колдонулган. Биздин аймакта бул даамдуу суусундуктун аты бир аз башкача болгон - сорпосу. Убакыттын өтүшү менен, француз тилиндеги термин, негизинен, айтылышынын жеңилдигинен улам келип чыккан.

Компоттор ар кандай жемиштерден жасалат, бул мезгилге жараша болот. Эң сүйүктүү жана кеңири таралган бири алма компоту. Жаңы жана витаминдүү суусундукту жылдын ушул мезгилинде маанилүү болгон жаз мезгилинде да демдесе болот.

Алманын компоту көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ: С, В, Е топторундагы витаминдер жана ден-соолукка керектүү микроэлементтер: фосфор, йод, магний, кальций, калий жана башкалар.

Бышыруу технологиясы

Үйдө алма компотун бышыруу үчүн, идиш-аяк жана ингредиенттерди даярдап коюңуз. Милдеттүү:

1. Чоң казан.
2. Кески такта.
3. Жашылчаларды тазалоочу бычак.
4. Электен же үтүктөлгөн таза марли.
5. Бышкан жемиштер.
6. Шекер же бал.
7. Суу жана татымалдарды татымына жараша.

Технологиялык процесс:

1. Алгач мөмөнү жууп салыңыз. Андан кийин кесинди кесип, өзөгүн алып салуу.
2. Бышырууда алмалар карарып кетпеши үчүн, алгач лимон кислотасы менен кычкылдандырылган муздак сууга батырылат.
3. Андан кийин сироп даярдалат. Лимон ширеси, кумшекер, татымалдар кайнак сууга кошулат. 5 мүнөт жай отто кармаңыз. Андан кийин, сиропту чыпкалап, ага мөмө-жемиштерди батырыңыз, 5 мүнөттөн көп эмес кайнатыңыз.

Эгерде сорттору тездик менен өнүгүп жатса, мисалы, Антоновка же мөмөсү бышып жетилген болсо, анда алманы бышыруунун кажети жок. Аларды кайнатылган сиропко малып, капкагы менен жаап, толугу менен муздаганча ошол жерде турушат.

Эгерде кургатылган жемиштер тамак жасоодо колдонулса, алдын ала жакшы жууп, жылуу сууга 10 мүнөт чылап коюңуз. Андан кийин кайнап жаткан сиропко малып, 15 мүнөт кайнатылат.

Классикалык жаңы алма компоту Витамин

Жаңы жемиштерден жасалган алма компотунда көптөгөн витаминдер жана пайдалуу заттар бар.

• жаңы алма 700 гр
• суу 1,5 л
• шекер 100 гр
• лимон ширеси 1 аш кашык l.

Калориясы: 85 ккал

Белоктор: 0,2 гр

Май: 0 г.

Углеводдор: 22,1 гр

• Катуу жана бышкан алмаларды тандаңыз. Жуу, ортосун кесип, өзөгүн тазалоо. Терини кетирбеңиз, жагымдуу жыпар жыт үчүн керек.

• Ар бир жарымын 4-5 тилимге бөлүп, муздак суу кошуп, лимон ширесин кошуп, бышырыңыз.

• Суюктук кайнаганда шекерди кошуп аралаштырасыз.

• Оттон алып салыңыз, муздаганга чейин калтырыңыз.

• Даярдоонун алдында жалбыз жалбырагын стаканга суусундук менен куюп койсоңуз болот. Бул кооздоп, жагымдуу сергитүү болот.

---

Даамдуу кургатылган алма компоттору

Алманын баалуулугу - кышка чейин кургатса болот. Кургатылган жемиштерден компоттун даамы ачык, жыпар жыты бай. Бул суусундуктар ысыкта берилип, салкын кечинде жылуу болушат. Мен алманын кургатылган компотторунун бир нече рецебин сунуш кылам.

Кулпунайдын рецеби

Курамы:

• 300 г кургатылган алма;
• 200 г кургатылган кулпунай;
• 2 литр суу;
• 200 г шекер.

Кантип тамак бышыруу керек:

1. Кургак жемиштерди муздак сууга жууп салыңыз.
2. Алманы суу менен куюп, бышырыңыз.
3. Кайнаткандан кийин отту азайтып, кумшекерди кошуп аралаштырыңыз.
4. Мөмө жарым жумшак болгондо, кулпунайды кошуп коёсуз.
5. Бир нече мүнөт кайнатып, оттон алып салыңыз.
6. Ага бышкан мөмө-жемиштер менен кызмат кылыңыз.

Кургатылган алма жана корица суусундугу (шараптын вино варианты)

Курамы:

• 400 г кургатылган алма;
• 100 г үрөнсүз мейиз;
• 200 г шекер (артыкчылык күрөң);
• 2 литр суу;
• 1 корица таякчасы;
• 2 бутак тиш;
• 50 мл коньяк (милдеттүү эмес).

Даярдоо:

1. Мейизди жана алманы муздак сууга чайкаңыз.
2. Казанга салып, үстүн суу менен жаап, бышырыңыз.
3. Кайнатканда отту азайтып, ага корица жана бир-эки тиш кошуңуз.
4. 20 мүнөт кайнагандан кийин кумшекерди кошобуз, аралаштырабыз, оттон алабыз.
5. Кадимки компот сыяктуу ичсеңиз болот же стаканга 1 аш кашык кошсоңуз болот. l. коньяк жана жылуу винонун бир түрүнөн ырахат алыңыз.

Балага пайдалуу компотту кантип бышыруу керек

6 айдан баштап ымыркайларга алма компотун берсе болот. Ал баланын денесин витаминдер менен каныктырат. Бул өзгөчө жасалма тамак менен азыктанган балдар үчүн өтө маанилүү. Мындан тышкары, ал көтөрүлөт жана балага көп суусундук керек болгондо - дененин жогорку температурасы, жайдын ысыгы, суусуздануу.

ЭСИҢДЕ! Жаш балдар үчүн компотторду 6 жана 9 айдан баштап жаңы жана кургатылган алмадан бышырууга болот. Бала көнүп калгандыктан, акырындык менен дагы бир жемиш кошсоңуз болот.

Алты айлык балага рецепт

Курамы:

• алма - 1 даана;
• чыпкаланган суу - 200 мл.

Кантип тамак бышыруу керек:

1. Мөмөсүн жууп, өзөгүн алып салыңыз. Кичинекей кесимдерге кесип, суу кошуп, кайнатыңыз.
2. Отту өчүрүңүз, демдөө үчүн 1 саатка калтырыңыз.
3. Штамм жана балага берсе болот.

Тогуз айлык ымыркайлар үчүн рецепт

Курамы:

• кургатылган алма - 20 г;
• мейиз - 20 г;
• чыпкаланган суу - 250 мл.

Даярдоо:

1. Алма шишип кетиши үчүн алдын-ала чылаңыз.
2. Андан кийин аларды жакшылап чайкаңыз, кайнак сууга куюңуз.
3. Мейиз кошуп, 20 мүнөт бышырыңыз.
4. Оттон алып салкындатыңыз.

Кышка алма компотунун мыкты рецеби

Кышка консервалоо жагымдуу гана эмес, пайдалуу да. Кампада жайдын жыпар жыты бар бир нече банка даамдуу компотту отургузуп, кыштын суук күнү конокторуңузду таң калтырып, үй бүлөңүздү кубантасыз.

Кышка карата рецепттин кесиндилери

Курамы:

• 0,5 кг алма;
• 250 г шекер;
• 2,5 литр суу;
• лимондун бир кесими.

Даярдоо:

1. 3 л банка даярдаңыз (стерилдөө).
2. Сууну кайнатыңыз, алманы өзөктөн тазалап, кесинди, банкага салыңыз.
3. Жемиштин үстүнө кайнак суу куюп, үстүн жаап, 15 мүнөт тыныктырыңыз.
4. Суюктукту казанга төгүп, кумшекерди кошуп, дагы бир нече мүнөт бышырыңыз.
5. Жемишке лимондун бир кесимин ыргытып, кайнап жаткан сиропту куюңуз.
6. Акыркы этапта идишти капкагы менен ороп алыңыз. Төңкөрүп, жылуу нерсе менен жаап коюңуз. Компот толугу менен муздаганда, аны сактоо үчүн жер төлөгө алып барсаңыз болот.

Алча өрүгү менен кышка компот

Курамы:

• 6-8 орто алма;
• 2 литр суу;
• 300 г шекер;
• бир ууч алча өрүгү.

Даярдоо:

1. Алманы жууп, сабагын алып, идишке салыңыз.
2. Сууну кайнатыңыз, жемиштердин үстүнө куюңуз.
3. Жабыңыз, 20-30 мүнөт демдеңиз. Процедураны 2 жолу кайталаңыз.
4. Сууну төгүп, кумшекерди кошуп, кайрадан отко коёбуз.
5. Алчага кара өрүктү ыргытып, баарына кайнап жаткан сиропту куюңуз. Капкакты жабыңыз. Айланып, жууркан менен жаап коюңуз.

Бул рецепттин чоң плюссу - кышында сиз даамдуу суусундукту гана эмес, десерт үчүн майрамдык дасторкон үчүн жыпар жыттуу алма аласыз.

Видео рецепт

Башка жемиштер менен ар кандай алма компоту

Алма тамактарынын бардыгы өтө назик жана көзгө көрүнбөгөн даамга ээ. Ушунун аркасында дээрлик бардык жемиштер менен мөмөлөрдү алар менен айкалыштырууга болот. Кошумча ингредиенттер гана айырмаланат. Мен ассорти компоттун универсалдуу рецептин карап чыгам.

Курамы:

• 300 г жаңы бышкан алма;
• 200 г шекер;
• 2,5 литр суу;
• 300 г ар кандай жемиштерден же мөмөлөрдөн;
• жалбыз, корица, гвоздика, ванилин, лимон кабыгы, апельсин, имбирь - милдеттүү эмес.

Даярдоо:

1. Бышырардан мурун мөмөнү жууп, өзөгүнө салыңыз.
2. Эгер кичинекей мөмөлөрдү колдонсоңуз, анда алмаларды майда бөлүктөргө бөлүп алуу керек.
3. Аш болумдуу заттардын жемиштерин сактап калуу үчүн, сууну кайнаткандан кийин дароо табаны оттон алып салыңыз. Андан кийин демделсин.
4. Бышыруунун акыркы этабында татымалдарды кошуңуз.

ЭСКЕРТҮҮ! Суусундук жагымдуу кызыл түскө ээ болушу үчүн мөмөлөрдүн бай түстөрүн тандаңыз: бүлдүркөн, кулпунай, бүлдүркөн, мүкжидек, кара өрүк. Эгер алма өтө таттуу болсо, анда ага ачуу кошууну унутпаңыз: бир кесим лимон, алча өрүгү, алча, кычкыл жүзүм.

Калориялуулук

Жаңы мөмө-жемиштерден жасалган, суусундуктун калориялуулугу орто эсеп менен 100 млге 93 ккал түзөт. Ал кошулган сахарозанын көлөмүнө жараша көтөрүлөт. Жаңы алмадан шекер жок - 100 млге 56 ккал. Кантсыз, бирок кургатылган жемиштерден - 100 мл үчүн 32 ккал.

☞ 1 литрдеги алманын компотунун азыктык жана энергетикалык баалуулугу

Курамы	Саны, ж	Витаминдер	Саны, мг	Минералдар	Саны, мг
Ash	0,2	PP	0,2	Темир	0,2
Крахмал	0,3	B1	0,01	Фосфор	6
Моно- жана дисахариддер	22	B2	0,02	Калий	45
Суу	75	C	1,8	Натрий	1
Органикалык кислоталар	0,4	E (TE)	0,1	Магний	5
Целлюлоза	1,7	PP (Ниациндин эквиваленти)	0,2	Кальций	10

Пайдалуу кеңештер

Ар бир үй кожойкеси алма компотун кантип бышырууну билет. Мөмө-жемиштер кайнатылып, суусундук булутка айланат же даамы сөзсүз болот. Буга жол бербөө үчүн төмөнкү кичинекей амалдарды карап көрүңүз.

1. Эң жакшы даамын таттуу жана кычкыл сорттогу алмалар берет.
2. Бекем, бирок бышкан жемиштерди тандаңыз. Бышырганда жумшактары пюре болуп калат, ал эми жашыл түстөрү бай жыпар жана даамга ээ эмес.
3. Алманын терисин сыйруунун кажети жок. Ал суусундукту көптөгөн пайдалуу витаминдер менен толтурат.
4. Витаминдер менен минералдарды сактап калуу үчүн, суюктук кайнап бүткөндөн кийин дароо отту өчүрүңүз. Андан кийин табаны сүлгү менен ороп, демдеңиз.
5. Алманы өтө катуу жана катуураак 20 мүнөт бышырыңыз.
6. Жыпар жыттуу заттарды бышыруунун аягына койгула, анткени алар кайнап жатканда даамын жоготпойт.
7. Алманын компотуна күрөң же камыш кантын кошсоңуз болот. Ошол эле учурда, даамы өзгөрөт.
8. Балды суусундук муздагандан кийин гана кошсо болот.
9. Кесилген алмалардын карарып кетпеши үчүн, туздалган же кислоталанган муздак сууга батырыңыз.

Алма компотунун пайдасы жана зыяны

• Алма компотунун пайдасы витамин жана минералдык компоненттердин саны менен түшүндүрүлөт. Диетологдор күнүнө 4-5 алма жеп, организмдеги темирдин күнүмдүк керектөөсүн толугу менен толуктай алат деп эсептешкен.
• Суусундук тамак-аш сиңирүүчү органга пайдалуу, анткени организмден токсиндерди чыгарат.
• Алмадан жасалган компот жаш балдарга пайдалуу. Алма гипоаллергендүү жемиштер деп эсептелгендиктен, аларды көбүнчө балдар тамак-ашында колдонушат. Алардан жасалган суусундуктар аллергияга жакын адамдар үчүн коопсуз.
• Apple компоту кээ бир учурларда гана зыян келтириши мүмкүн. Мисалы, ага ашыкча шекер кошсоңуз. Андан кийин семирүү жана диабет менен ооруган адамдарга коркунуч туудурат. Ашказандын кычкылдуулугу жогоруласа, кычкыл мөмө-жемиштерди кошо албайсыз. Алманын кургатылган компоту ич алдыруучу касиетке ээ, андыктан аны кичинекей бөлүктөргө бөлүп ичишет.
• Суусундуктун пайдасы жөнүндө, аны экологиялык таза, химиялык жол менен иштетилбеген мөмөлөрдөн даярдаганда гана кеп кылышы керек.

Алма компоту газдалган жана порошоктуу суусундуктарга мыкты альтернатива болуп саналат. Анын даамын ушунчалык ар кандай кылса болот, күнүмдүк ичкенде деле тажабайт. Суусундук сергитүүчү касиетке ээ, суусаганды толук кандырат.

Кургатылган алмадан жасалган суусундук иммундук системаны чыңдап, организмдеги зыяндуу токсиндерди кетирип, витаминдер жетишпеген кышта жана жазда сактайт. Албетте, суусундукту даярдоодо жөнөкөй жана анын баасы, жок дегенде, күн сайын ичүүгө мүмкүнчүлүк берет.

Видео көрүү: Самса домашняя в духовке (Июнь 2024).