Банкалардагы кышка карата бадыраңды кантип туздап, туздайбыз

Бадыраң үйдө жасалган бурамалардын маанилүү бөлүгү. Бадыраңды даярдоонун эки жолу бар: маринаддоо жана маринаддоо. Банкалардагы кышка карата бадыраңдарды туздоо же туздоо - бул даамга байланыштуу, бирок ар бир бышыруу процесси укмуштай деп ишенимдүү айта алабыз.

Маринаддалган бадыраңдын калориялуулугу

Көптөр маринаддалган бадыранды кышында да, жайында да жакшы көрүшөт. Фигураны ээрчип жүргөндөр сүйүктүү бадыраңдын калориясы канчалык көп экендигин жана аны көп жесе болобу деген суроолорго кызыгышат.
Маринаддалган бадыраңдын калориясы (100 грамм) 11,2 ккал. Бадыраңда углеводдор көп, алардын болжол менен 27 пайызы белок жана 16 пайызы май.

Маринаддалган бадыраңдарда ачытуу учурунда бөлүнүп чыккан сүт кислотасы бар. Ал адам организмине жакшы таасир этет: кандагы майлардын деңгээлин төмөндөтөт, кан айланууну жакшыртат, кан басымын төмөндөтөт, керектүү бактерияларды байытуу менен ичегилерге жардам берет.

Ичтин катып кетишине туздалган туздалган туздалган заттар жардам берет, анткени ал ичеги-карындын дубалдарында ич алдыруучу зат катары иштейт, бирок диета учурунда колдонбошуңуз керек, анткени ал ачкачылыкты күчөтөт.

Семирип, ичеги оорусу бар адамдарга бадыраңдын туздалган түрүн колдонууга тыюу салынат.

Классикалык туздануу рецеби

• бадыраң 2 кг
• ири таш тузу 1 аш кашык l.
• укроп 30 г.
• хрен 20 гр
• сарымсак 4 тиш.
• эмен жалбырактары, алча 50 г.

Калориясы: 16 ккал

Белоктор: 2,8 гр

Май: 0 г.

Углеводдор: 1,3 гр

• Жашылчаларды жана чөптөрдү жакшылап жууңуз (бул абдан маанилүү).

• Мурда стерилденген банкага бадыраң, эмен жана алча жалбырактарын, укроп жана хренди салыңыз. Эгер сарымсак кошууну кааласаңыз, анда тузду ачытпоо үчүн бир аз өлчөмдө колдонуңуз.

• Шор суусун даярда. Казанга бир литр суу куюп, жалпак аш кашык туз кошуп, идишти отко коёсуз.

• Кайнап бүткөндөн кийин, ысык шорды жашылчалардын жана чөптөрдүн идиштерине куюңуз.

• Банкаларды капкак менен жаап, тескери карап, жууркан менен бир аз жаап коюңуз.

Классикалык туздалган рецепт

Курамы:

• Бадыраң.
• Жашылдар.
• Туз жана шекер.
• Уксус.
• Лавр жалбырагы.
• Гвоздика.

Кантип тамак бышыруу керек:

1. Жашылчаларды жана чөптөрдү чайкаңыз.
2. Казанды алып, мештин үстүнө коюңуз. Сууну куюңуз. Ага туз (2 аш кашык) жана кумшекер (3 аш кашык) кошуңуз. Суу кайнап бүткөндөн кийин ага лавр жалбырактарын, гвоздика жана чөптөрдү (укроп) салыңыз.
3. 10-15 мүнөттөн кийин уксусту (1 аш кашык) кошосуз, эгерде жаркыраган кычкыл бадыраңды жактырсаңыз, анда ага бир жарым аш кашык кошуңуз.
4. Маринадды бадыраңдын бүткөн банкаларына куюп, капкактарын жаап коюңуз.

Хрен менен маринаддалган бадыраңдар

Хрен менен туздалган рецепт башкалардан дээрлик айырмаланбайт, айрымдары укмуштуудай даам түзүү үчүн кызыктуу жыпар жыттуу заттарды кошушат.

Курамы:

• Бадыраң.
• Horseradish.
• Кара карагат.
• Туз.

Кадамдап тамак жасоо:

1. Кумуранын түбүнө хрен жана укропту салыңыз. Бадыраңды тыкан тизип коюңуз (кабаттап жайыш үчүн майда бадыраңдарды алганыңыз оң).
2. Ар бир катмарды карагат жана чөптөр менен алмаштырыңыз.
3. Рассаны бир литр суудан жана бир аш кашык ири туздан даярдаса болот.
4. Бадыраңды жаңы туздуу суу менен куюңуз.
5. Идишти капкак менен жаап, бадыраңды бир жумадай калтырыңыз.

Жардыруучу идиштердин санын азайтууга жардам берген бир нече жакшы кеңештер бар. Көпчүлүк адамдар татымалдар көп болсо, анда даамы жакшырат деп ишенишет, бирок мен сиздин көңүлүңүздү калтырууга шашылам - андай эмес. Ашыкча татымал жарылууну пайда кылышы мүмкүн. Эгерде идиш бүтүн бойдон кала берсе, ашыкча татымалдын өлчөмү өнүмдүн сапатына таасирин тийгизет - ал начарлап, жараксыз болуп калышы мүмкүн.

Кыш үчүн кытырак туздалган бадыраң

Курамы:

• Бадыраң.
• Spice.
• Уксус.
• Суу.

Даярдоо:

1. Бадыраңды агын суунун астында жакшылап жууп, учтарын кесип таштаңыз. Муздак сууга 3 сааттай калтырып коюңуз.
2. Банкалардын түбүнө алча жалбырактарын, укроптун бутагын жана консервалоочу жыпар жыттуу заттарды (кориандр, кара буурчак, кычы) жайгаштырыңыз.
3. Кайнап жаткан сууну банкага куюп, үч мүнөт коё туруңуз, андан кийин идишке куюп салыңыз.
4. Туз жана кумшекер кошуңуз. Суу кайнаганда бир аш кашык уксусту кошуңуз.
5. Маринадды алдын-ала стерилденген банкаларга куюп, капкактарын жабыңыз.
6. Төңкөрүп, жууркан менен он күн жабыңыз.

Видео рецепт

Кышка бадыраң салаты

Жаңы жылдык дасторконду идиш менен кооздоо үчүн кадимки бадыраңдан тышкары, кышка карата салат ийирүүнү сунуштайм.

Курамы:

• Бадыраң.
• Болгар калемпири.
• Жаа.
• Сабиз.
• Сарымсак.
• Spice.
• Тазаланган май.

Даярдоо:

1. Жашылчаларды жакшы жууп салыңыз. Бадыраңды кичинекей кесектерге туурап, калемпирди майдалап туурайсыз. Пияз менен сарымсакты өтө жука эмес тилип алыңыз.
2. Сабизди сүргүчтөн өткөрүңүз. Даамдуу болуш үчүн, ачуу калемпирди кошуңуз.
3. Бардык жашылчаларды бир идишке салып, аралаштырыңыз. Андан кийин май, уксус жана жыпар жыттуу заттарды (туз, кумшекер, кара мурч) кошуңуз. Тыгыз капкак менен жаап, 3 саатка коё туруңуз.
4. Убакыт өткөндөн кийин, салатты банканын арасына толтургандай кылып идиштердин арасына тизип коюңуз. Стерилденген капкактар ​​менен жабыңыз.
5. Ар бир идишти жыйырма мүнөт арылтуу үчүн жөнөтүңүз. Банкаларды стерилдештирип бүткөндөн кийин, капкактарды жаап, бир жумага айландырыңыз.

Видеону даярдоо

Пайдалуу кеңештер

Ашканада үй ээсине жардам берүүчү кеңештер.

• Консервалангандан кийин көйгөйлөргө кабылбоо үчүн ингредиенттерди жакшылап жууңуз.
• Консервалар жарылып кетпеши үчүн, аларды сода жана жөнөкөй суу менен жакшылап чайкаңыз.
• Эгерде сизге тез арада бир нече банка стерилдештирүү керек болсо, анда аны мешке жасаңыз. Бышырылган табакка жарым стакан суу куюп, 15 мүнөт коёбуз.
• Бадыраңдын даамы жакшы болуш үчүн аны бир нече саатка чылап койсоңуз жакшы болот.
• Эгерде сиз абдан кызыктуу жана даамдуу туздалган туздалгычты алгыңыз келсе, аны тиш чукугуч менен тешип бүткөндөн кийин, банкынын түбүнө карлыгачты салыңыз.
• Эгерде сиз конокторуңузду эң даамдуу аджика менен таң калтыргыңыз келсе, бадыраңды өзүнчө беш мүнөттөй бышырыңыз.
• Эгер бадыраңдын таттуу даамы жакса, идиштин түбүнө бир нече кесим сабиз салыңыз.
• Даамдуу даам алуу үчүн эстрагон жана райхан кошуңуз.

Ийгиликтерди баштоодон мурун керектүү процедураларды аягына чыгарыңыз. Банкаларды жана жашылчаларды жакшылап чайкаңыз. Жыпар жыттуу заттардын көп болушу кыш мезгилдеринин даамына жана банкалардын абалына терс таасирин тийгизиши мүмкүн. Сунуштарды аткарыңыз, бышыруу учурунда кыйынчылыктарга туш болбойсуз. Болгону, тамакты бышырып, үйдө кыштын даамдуу даярдыктарын көрүңүз!