Жай бышыруучу жайда чыныгы күкүм палоо бышырылат

Send

Плов - чыгыш тамактары. Даярдоонун көптөгөн вариациялары бар, бирок алардын бардыгын жалпы компоненттер бириктирет: дан өсүмдүктөрү (негизинен күрүч, бирок булгур, буурчак ж.б.) жана зирвак - эт, канаттуулар, балык же жемиштердин негизи.

Өзбекстан жана Азербайжандан келген 2 негизги тамак-аш стратегиясы бар. Палоо өзбек тилинде дан эгиндерин жана таңгакты биргелешип даярдоо дегенди билдирет. Азербайжан вариациясында алар өзүнчө даярдалат жана кызмат кылып жатканда биригишет.

Эң кеңири тараган вариант - бул өзбек палоо. Түп нускада козу колдонулат. Бирок азыраак майлуу тамак алуу үчүн, аны чочконун эти, уйдун эти, тоок эти менен алмаштырса болот. Козу карындар, жашылчалар же жемиштер менен кошо вегетариандык рецепттер бар.

Адатта, идиш оттун үстүндө чоюн казанда даярдалат. Бирок заманбап шартта, пловду үйдө жай бышыруучу жайда бышырсаңыз болот. Алардын көпчүлүгүндө атайын программа бар.

Окутуу

Мультиваркада тамакты бышыруу үчүн төмөнкүлөр керек болот:

күрүч;
zirvak;
жашылчалар: пияз, сабиз, сарымсактын башы;
өсүмдүк майы;
татымал.

Күрүчтүн мааниси чоң. Идеалдуу тамак - "күрүчтөн күрүчкө" күкүм жармасы, ал бири-бирине жабышпашы керек, антпесе эт кошулган ботко аласыз. Демек, кайнабай турган сортторго артыкчылык берилиши керек: бууланган узун дан (дан 6 ммден ашпаган), кызгылтым чоң "девзира" күрүч. Паелла үчүн испан күрүчүн колдонсоңуз болот. Эгерде тамак таттуу болсо, анча бышырылбаса, анда узун данектүү чыгыштык Басмати ылайыктуу.

Күрүчкө атайын технологиянын жардамы менен кошулат: түбүнө тийбей зирвакка жайылат. Ингредиенттерди аралаштыруунун кажети жок.

Алгач пияз менен сабиз жай идиште куурулат. Андан кийин аларга зирвак кошулат. Этти жана жашылчаларды кууруу үчүн, кууруу функциясын колдонуңуз. Эттин түрүнө жараша, бул 20 мүнөткө чейин созулушу мүмкүн. Андан кийин күрүч менен суу куюңуз.

Көптөгөн бышыргычтардын көпчүлүгүндө ушул тамак үчүн атайын жасалган плов режими бар. Эгерде ал жок болсо, анда аны төмөнкү режимдер менен алмаштырсаңыз болот: "бышыруу", "дан эгиндери", "күрүч", "бышыруу". Ушул режимдердин биринде палоо 20 мүнөттөн 1 саатка чейин кандай эт колдонулгандыгына жараша бышырылат.

Андан кийин ал ысытуу режиминде 10-30 мүнөт демдөөгө уруксат берилет.

Жай бышыруучу палоонун калориялуулугу

Палоо - бул калориялуу курамы бар тамак. Курамына жараша калориялардын саны ар кандай болушу мүмкүн. Буга негизинен эт таасир этет: ал канчалык семиз болсо, ошончолук калориялуу болот.

Эттин түрүнө жараша 100 г палоо болжол менен аш болумдуулугунун таблицасы

Эт	Калория, ккал	Белоктор, ж	Май, ж	Углеводдор, ж
Тоок	136	8,2	6,4	11,8
Уй эти	218,7	7,9	3,9	38,8
Чочко	203,5	6,5	9,9	22,9
Кой эти	246,3	9,4	10,4	29,2

Бул шарттуу маалыматтар.

Даамдуу тоок палоо бышырылууда

Эт компоненти үчүн этти бүтүндөй тооктун этинен кесип же өлүктү сөөктөр менен бөлүкчөлөргө бөлсөңүз болот. Пловтун диетикалык варианты филе гана ичсеңиз чыгат.

тоок 500 гр
4 стакан суу
күрүч 2 көп стакан
сабиз 2 даана
пияз 1 даана
сарымсак 4 тиш.
өсүмдүк майы 2 аш кашык. l.
туз, татымга жараша татымалдар

Калориясы: 136 ккал

Белоктор: 8,2 гр

Май: 6,4 гр

Углеводдор: 11,8 г.

Мультиварка идишине өсүмдүк майын куюп, "кууруу" режимин активдештирип алыңыз.
Бир мүнөттөн кийин майдалап тууралган пиязды кошобуз. Кызарганча кууруу.
Сабизди кошуп, тилке кылып кесебиз. 5 мүнөт кууруу.
Тооктун этин орточо өлчөмдө кесип алыңыз. Биз аны жашылчалар менен кошо койдук. Кабык пайда болгонго чейин кууруйбуз.
Жакшы жуулган күрүчтү зирвакка куюңуз. Аралаштыруунун кажети жок. Периметрдин айланасында күрүчкө сарымсак тиштерин чаптасаңыз болот.
Жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Акырын суу куюңуз. "Палоо" программасын 25 мүнөт күйгүзөбүз.

Аягында, камтылгандарды аралаштырып, 10 мүнөт кайнатууга болот.

Пловду чочконун эти менен кантип бышыруу керек

Курамы:

Чочко эти - 450 г;
Күрүч - 250 г;
Пияз - 2 даана;
Сабиз - 2 орто;
Сарымсак - 1 баш;
Татымына жараша жыпар жыттуу заттарды;
Өсүмдүк майы - 2 аш кашык. l.;
Суу ≈ 400 мл.

Кантип тамак бышыруу керек:

Биз жашылчаларды даярдайбыз: таза, кесилген. Пияз - жарым шакекчеде, сабиз - текчелерде.
Күрүчтү агын суунун астында жууйбуз.
Этти майда бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз.
Көп бышыруучу табакка өсүмдүк майын кошуңуз. "Кууруу" программасы боюнча жылынуу.
Этти кошуп, баардык жагынан кууруйбуз.
Пиязды этке кошуп, 3-4 мүнөт кууруйбуз.
Сабизди кошуп, 4 мүнөт кууруйбуз.
Үстүнө жууп кеткен күрүчтү салыңыз. Аралаштырбай тегиздеңиз. Татымал кошуңуз. Акырын сууга куюңуз: ал бардык азыктарды 1-2 манжаңыз менен жабышы керек.
"Плов" режимин 40 мүнөт күйгүзөбүз.
Процедуранын ортосунда күрүчкө сарымсак тиштерин кошуңуз.

Убакыт бүткөндөн кийин, идишти аралаштырып, 10 мүнөт демдеңиз.

Видеону даярдоо

Уйдун эти кошулган даамдуу күкүмдүү палоо

Курамы:

Уй эти - 500 г;
Күрүч - 2 көп стакан;
Сабиз - 2 орто;
Пияз - 1 чоң;
Сарымсак - 1 баш;
Өсүмдүк майы - 2 аш кашык. l.;
Татымына жараша жыпар жыттуу заттарды;
Суу - 4,5 көп стакан.

Даярдоо:

Күрүчтү жакшы жууйбуз.
Жашылчаларды даярдоо. Пиязды жарым шакекче, сабизди тилке кылып кесебиз.
Этти тамырлардан тазалап, кесебиз.
"Кууруу" режиминдеги мультиваркада өсүмдүк майын жылытыңыз.
Жаа кошуу. Кызарганча кууруу.
Сабизди салдык. Бир-эки мүнөт кууруйбуз.
Этти жана бир аз татымалдарды кошуңуз. Бардык жагынан бирдей кызарып тургандай кылып кууруйбуз.
Күрүчтү этке жашылча менен куюп салыңыз. Аралаштырба. Жыпар жыттуу заттарды уктап калабыз. Сарымсактын кабыгынан тазаланган башын ортосуна жабыштырыңыз. Ысык суу менен толтуруңуз.
"Плов" режимин 1 саатка күйгүзөбүз.

Аягында, аны 40 мүнөт "жылытуу" режиминде демдеңиз.

Видео рецепт

Мөмө-жемиштер кошулган диета палоо

Диета кармаган палоо сүйгөндөр үчүн мөмө-жемиш десерт эң сонун. Бул тамакты орозо учурунда да жесе болот.

Курамы:

Күрүч - 2 көп стакан;
Мейиз - 100 г;
Кургатылган өрүк - 6 даана;
Өрүк - 5 даана;
Май - идиштин түбүн майлоо үчүн;
Татымына жараша жыпар жыттуу заттарды;
Бал (милдеттүү эмес) - 1 чай кашык;
Суу - 4-5 көп стакан.

Даярдоо:

Күрүчтү агын суунун астында жакшылап жууп салыңыз.
Кургатылган жемиштерди муздак суу менен куюп, жумшартып коёсуз.
Суудан кургатылган өрүктү жана кара өрүктү сыгып, тилкелерге кесип алыңыз. Сиз бүтүн бойдон кете берсеңиз болот, бирок андан кийинкисин көбүрөөк коюңуз. Бул учурда биз мейиздин үстөмдүк кылышы үчүн анын көлөмүн дагы көбөйтөбүз.
Көп бышыруучу табактын түбүн май менен майлап алыңыз.
Кургатылган жемиштердин бардыгын үстүнө салабыз.
Татымына жараша жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
Күрүчтүн үстүнө уктап кал. Биз тегиздөө. Ортосунан тешик жасайбыз.
Сууну ысытып, андагы балды эритип, тешикке куюп беребиз. Суу күрүчтү 1 манжа менен жаап турушу керек.
"Палоо" программасын 25 мүнөт күйгүзөбүз.

Аягында, аны 10 мүнөт демдеңиз. Биз аралашабыз.

Козу карындар кошулган арык палоо

Козу карын палоо - бул орозо кармаган эң сонун тамак.

Курамы:

Күрүч - 1 көп стакан;
Козу карындар - 300 г;
Пияз - 1 даана;
Сарымсак - 3-4 тиш;
Зайтун майы - 2 аш кашык l.;
Татымына жараша жыпар жыттуу заттарды;
Соя сыры - даяр идишти чачуу үчүн;
Суу - 2-3 көп стакан.

Даярдоо:

Пиязды жарым шакекче кылып туурайбыз. Козу карындар - тарелкалар.
Идиштин түбүнө май куюп алыңыз. Кууруу программасын күйгүзүңүз.
Бир-эки мүнөттөн кийин пиязды кошуп алыңыз. 3-4 мүнөт кууруйбуз.
Козу карындарды куюп, пияз менен кууруйбуз.
Майда тууралган сарымсакты кошуп алыңыз.
Козу карындар шире бергенде, 30 мүнөт "кайнатуу" режиминде кайнатыңыз.
Күрүчтү жакшылап жууп, козу карындарга кошуп аралаштырыңыз.
Жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз. Үстүн ысык суу менен жаап коюңуз.
20 мүнөткө "плов" режимин күйгүзүңүз.

Аны 10 мүнөт демдеңиз. Даярдап жатканда үстүнө майдаланган соя сырын чачыңыз.

Көп тамак-аш бышыруучу "Редмонд" жана "Панасоник" бышыруунун өзгөчөлүктөрү

Редмонддогу мультипличникте палоо бышыруу процесси башка өндүрүүчүлөрдүн шаймандары менен бирдей. Бул компаниянын көпчүлүк моделдери атайын "Pilaf" режими менен жабдылган. Калган бөлүгүндө өндүрүүчү моделине жараша "Күрүч-жарма" же "Экспресс" режимин колдонууну сунуштайт.

Өз веб-сайтында "Редмонд" тамак бышыруунун ар кандай рецепттерин санап берет, ал жерде сиз өзүңүздүн көп бышыруучуну тандап алсаңыз болот, жана тутум ингредиенттерди, режимди жана бышыруу убактысын көрсөтөт.

Panasonic мультиваркаларынын ассортименти анчалык деле кең эмес, бирок алардын дээрлик баарында плов деп аталган бышыруу үчүн атайын режим бар. Эгер ал тандалган үлгүдө жок болсо, анда аны "Кондитердик" режимине алмаштырган оң.

Пайдалуу кеңештер

Жыпар жыттуу, күкүм, алтындан жасалган палоо алууга бир нече кеңеш жардам берет:

Эт, күрүч жана жашылчалардын катышы бирдей болушу керек.
Май канчалык көп болсо, палоо ошончолук алтындай болот, ошончолук ал классикалык өзбек тилине окшошуп кетет.
Тазаланган майды, анын жыты идиштин жытын бузбоосу үчүн колдонгонуңуз оң.
Сабизди сүргүчкө эмес, тилкелерге же кубиктерге бөлүп салган жакшы.
Милдеттүү жыпар жыттуу заттар: барбарис, зире, ачуу кызыл калемпир, калганы сиздин табитиңизге жараша тандалышы мүмкүн.
Куркума же карри пловго алтын түстүү жардам берет.
Күрүч кайнабаган жана жакшылап чайкалбаган сорттон тандалышы керек.
Күрүчтү эттин үстүнө жашылчалар менен салып, бышыруунун аягына чейин аралаштырбаңыз.
Мульти бышыргычтын капкагын процесстин аягына чейин ачпаңыз.
Аягында, тамакты 10-30 мүнөт кайнатыңыз.

Жай плитада чыныгы чыгыш палоо бышырсаңыз болот. Жогорудагы рецепттер - бул тамактын варианттарынын бир аз гана бөлүгү. Бул электрондук жардамчынын жардамы менен палоо бышыруу процесси жеңилдейт. Ар кандай татымалдардын жана ингредиенттердин айкалыштарын сынап көрүү менен, ар бир жолу жаңы даамдагы тамакты ала аласыз.

Send