Үйдө кызылчаны кышка кантип туздайбыз

Кызылча - бул табитти ачуучу жана жашылча-жемиш, андан борщ, ар кандай салаттар жана закускалар даярдалат. Кызылчанын курамында көптөгөн пайдалуу заттар бар, өзгөчө даамы бар жана ден-соолукка пайдалуу, анткени курамында темир бар, бул кандын курамын жакшыртат. Келгиле, үйдө кыш мезгилине кызылчаны кантип туздайбыз.

Туура алдында кызылчаны кантип туура кайнатыш керек

Бардык пайдалуу заттар кала тургандай кылып кышка тамакты кантип так даярдаш керек? Алгач жашылчаны туура кайнатуу керек.

Курамы:

• Кызылча - болжол менен 1,5 кг;
• Сарымсак - болжол менен 5 тиш;
• Туз - 1,5 аш кашык l.;
• 1 литр туздуу суу.

Даярдоо:

1. Мен ачык кызыл тамырларды тандайм. Топурак калбашы үчүн кенди казып алыңыз.
2. Кызылчаны казанга салып, муздак сууга толтуруп, бышыра баштадым. Чийки бышырылганда, көптөгөн пайдалуу заттарды сактап калат.
3. Даярдыгын вилка менен текшерем. Кайнатылган тамыр жемиштерин муздатып, тазалайм.

Заматта туздалган кызылча

Бышыруу жолдору №1:

• кызылча 3 даана
• уксус 9% 100 мл
• суу 500 мл
• туз ½ чай кашык.
• кант 1 аш кашык. l.
• лавр жалбырагы 2 жалбырак
• калемпир буурчак 4 дан
• гвоздика 3 шт

Калориясы: 36 ккал

Белоктор: 0,9 гр

Май: 0,1 гр

Углеводдор: 8.1 г.

• Кызылчаны туурасынан бир сантиметрден бир аз ашыгыраак тилимдерге бөлдүм (көз менен аныкталат).

• Мен казанга суу куюп, тузду эритип салам. Кааласаңыз, лавр жалбырагын алып кетем. Мен оттун туздугун койдум.

• Суу кайнаганда отту өчүрүп, сууну бөлмө температурасына чейин муздатам. Жашылча-жемиштерди банкага салып, ага туздуу туздуу суюктукту куюп, табак менен жаап жатам.

• Аны бир нече күнгө караңгы жерде калтырам. Бул убакыттын ичинде тамырлар туздалат жана туздалган кызылча кышка даяр болот.

Мындан ары ачытууну токтото туруу үчүн идишти нейлон капкагы менен жапкандан кийин муздаткычка салдым.

Бышыруу жолдору №2:

1. Винегрет кызылчасын кабыгына бышканча кайнатыңыз.
2. Маринад жасоо. Мен казанга суу куюп, лавр жалбырактарын, калемпир, тиштерин, кумшекерди, тузду ыргытып жиберем.
3. От жагып, кайнатам.
4. Маринад муздап жатканда, жашылча бышырылат. Ачкычты кантип жана кайсы жерде колдоно тургандыгына жараша, кесиндилердин көлөмүн жана формасын тандаңыз (эгер салаттар үчүн болсо, анда аны кичинекей блок түрүндө кесип алсаңыз болот).
5. Мен кызылчаны идишке салып койдум (жакшыраак тереңирээк). Ушул убакка чейин маринад муздап бүттү. Мен алар менен бир жашылча куюп берем. Мен идишти капкак менен жаап, муздаткычка 24 саатка коём.

Маринаддалган тамак даяр. Аны муздаткычта гана сактаңыз.

Банкалардагы кызылча салатын кышка кантип бышыруу керек

Курамы:

• 8 даана кызылча;
• 3 даана пияз;
• 4 помидор;
• 2 тиш сарымсак;
• 1 стакан помидор ширеси;
• 0,5 стакан уксус;
• 1 аш кашык шекер
• бир аз өсүмдүк майы;
• болжол менен 2 аш кашык туз. l.

Кантип тамак бышыруу керек:

1. Кызылчаны жана сабизди жакшылап жууп, кабыгын сыйрып, майда сүргүчкө сүртөм.
2. Пиязды тазалап, майда бөлүктөргө бөлөм. Менин помидорлорум жана кичинекей кубиктерге бөлүп алыңыз.
3. Мен ылайыктуу көлөмдөгү казанды алып, майды эритип, помидор ширесин, кум шекер жана туз кошом.
4. Кастрюльди орточо отко коюп, кайнатыңыз. Майдаланган сабизди жана майдаланган пиязды жайып, тазаланган сарымсакты кошом.
5. 10-15 мүнөт бышырып, майдаланган помидор менен кызылчаны салам. Мен козгоп, дагы 15 мүнөт кайнатам.
6. Пайда болгон өсүмдүк аралашмасына уксус куюп, дагы 5 мүнөт кайнатыңыз. Отту өчүрүү.

Салатты стерилденген банкаларга салып, таза капкактар ​​менен ороп жатам. Муздаганда муздак жерге койдум.

Видеону даярдоо

Борщ үчүн кызылчаны туздоо үчүн даамдуу рецепт

Борщ үчүн туздалган кызылча муздак окрошканы жасоого да ыңгайлуу.

Курамы:

• кызылча;
• суу;
• беш чай кашык туз;
• кант - 0,5 аш кашык;
• эки грамм майдаланган корица;
• гвоздика - алты бүчүр;
• жыпар жыттуу жети буурчак;
• 9% уксус - он чай кашык;
• банктар.

Даярдоо:

1. Кызылчаны жарым сааттай бышырам, андан кийин кичинекей кубиктерге бөлөм.
2. Маринадды даярдайм: сууга кумшекер, туз, гвоздика, корица жана жыпар жыттуу калемпирди аралаштырам. Мен аны кайнатам.
3. Он чай кашыктан 9 пайыз уксус куюп, оттон алып салыңыз.
4. Майдаланган тамыр жашылчасын литрлик идиштерге салып, маринадга толтурам. Андан кийин 15 мүнөттүк стерилдөө жүргүзүлөт. Жана консерваларды түрүп коюңуз

Пайдалуу кеңештер

Акырында, тамак жасоонун пайдалуу кеңештери менен бөлүшөм.

• Кызылча азыктык касиетин жоготпошу үчүн, аларды жууш керек, бирок тамырларын же тамырларын үзбөй, андан кийин гана бышыруу үчүн казанга салыңыз.
• Кайнак сууга жана капкагы бар идишке бышырыңыз. Бышкандан кийин кызылча ширелүү жана жумшак болуш үчүн, аны кайнак сууга салып, идиштин капкагын жаап, бышканга чейин бышырыңыз.
• Майда тамырлуу жашылчаларды бышыруу жеңилирээк жана тезирээк.
• Эгерде сиз даамын жакшырткыңыз келсе, анда жашылча бышырылган сууда туз болбошу керек.
• Кайнатылган кызылчаны өсүмдүк майы менен майлап салса, винегрет салаты бир аз жагымдуу көрүнөт.
• Кызылчанын ширесин жасагыңыз келеби? Кызылчанын сорпосуна лимон кислотасын кошуңуз.

Тамагыңыз таттуу болсун!