Эң популярдуу этап-этабы менен тооктун рецепттери
Бардык үй кожойкелеринин көңүлдүү көңүл ачуусу бар. Айрымдары сайма сайуу менен алектенишсе, башкалары декоративдик өсүмдүктөрдү өстүрүшөт, калгандары кулинардык өнөрдү үйрөнүшөт. Бүгүн мен эң популярдуу тооктун рецепттерин карап чыгып, үйдө бүтүндөй тооктун этин, табада жана жай идиште кантип бышырууну айтып берем.
Жапайы тооктор бир нече кылым мурун адамдар тарабынан колго үйрөтүлгөн. Бул канаттууларды өстүрүүгө жана алардан алынган этти жегенге мүмкүнчүлүк берди. Азыр башкача. Касапчы дүкөнгө же супермаркетке барып, жаңы же тоңдурулган каалаган этти сатып алсаңыз болот.
Тоок эти азот камтыган заттардын, эфир майларынын жана глутамин кислотасынын булагы болуп саналат. Бул заттар адам организмине көптөгөн пайдалуу нерселерди алып келет жана тооктун тамактарына жагымдуу жыт берет. Тооктун курамында фосфор, цинк жана темир көп витаминдер комплекси менен кошо бар.
Тооктун эти диетикалык продукт деп эсептелет жана чочконун, козунун жана уйдун этин алмаштырат. Ал аминокислоталарга жана белокко бай, ал эми калориясы жокко эсе.
Төш тооктун өлүгүнүн тамак-аш бөлүгү деп эсептелет, ал эми ветчина организмге пайда алып келбейт. Диетологдор аны сорполорду жасоодо да колдонууну сунушташпайт, анткени зыяндуу заттар ветчинага тыгылып калат. Эң семиз бөлүгү тооктун буттары. Аларда май көп болгондуктан, бутту колдонуудан баш тартуу сунушталат.
Тооктун эти шорпо, борщ же туздалган маринадды даярдоого колдонулат. Салаттардын, котлеттердин, варениктердин жана башка даамдуу тамактардын негизги курамы катары колдонулат. Тоок, ошондой эле, жыпар жыттуу заттарды, чөптөрдү жана жыпар жыттуу заттарды кошуп, жалпы духовкада бышырууга ылайыктуу. Көп учурда, бышырардан мурун, өлүктү мөмө-жемиштер, жашылчалар, дан азыктары менен толтурушат. Толтуруунун түрү кулинардык жана үй-бүлөлүк табитке жараша болот.
Эми тооктун этин камтыган тамактардын рецепттери менен сиздер менен бөлүшөм. Бышыруу техникасын үйрөнгөн кулинардык шедеврлердин бардыгы сиздин дасторконуңузда татыктуу орунду ээлейт.
Табада тооктун буттары
Мен сизге казанга тооктун буттарын кантип бышырууну үйрөтөм. Ар бир улуттук ашкананын сонун рецепттери бар, бирок жөнөкөйлүгүнөн улам бирөөсү гана жакты. Тооктун буттары - бул конокторго кызмат кылып, же түшкү тамак катары баламды рюкзакка салып берген ар тараптуу сый тамак.
- тооктун барабаны 5 даана
- суу 200 мл
- зайтун майы 50 мл
- жер кориандр 2 аш кашык l.
- зире 1 аш кашык. l.
- татымына жараша туз, калемпир
Калориясы: 216 ккал
Белоктор: 14.9 гр
Май: 14,3 гр
Углеводдор: 6,9 г.
Тооктун буттарын суу менен чайкап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Ар бир бутту туз менен жакшы сүртүп, зире, калемпир жана кориандр себелеп салыңыз.
Чоң табакты орточо отко коюп, зайтун майын ысытып, тооктун буттарын жайыңыз. Эки мүнөттөн куурулган соң, оодарыңыз. 12 мүнөт кууруп, үстүн жаап, анда-санда буруп туруңуз.
Табага бир стакан суу куюп, отту бир аз азайтып, суюктук бууланганга чейин бышырыңыз. Бул убакыттын ичинде тоок эти назик болуп, толук бышырылат.
Даамдуу макарон же жыпар жыттуу гречка тамакка сонун кошумча болот.
Бүт духовкада бышырылган тоок
Андан ары маектин темасы мешке бышырылган бүт тоок болот. Керемет даамды даярдоо жөнөкөй, бирок жыпар жыттуу сапаттар, сырткы көрүнүшү менен бирге, назиктикти Жаңы жылдык меню үчүн идеалдуу чечим кылат.
Бул шедеврди даярдоо үчүн муздаган өлүктү колдонууну сунуштайм. Тоңдурулган дагы ылайыктуу, бирок мындай учурда тамактын даамы өз деңгээлинде болот деп эч ким кепилдик бере албайт. Жана бул көңүл калуу менен толтура.
Духовкада бышырылган тооктун даамы маринаддан көз-каранды. Эгерде сиз өлүктү туура маринаддап чыксаңыз, тоок ширелүү жана даамдуу болот. Мыкты натыйжа алуу үчүн этти муздак жерде кеминде 4 саат маринаддап алыңыз.
Бышыруу ыкмасы акыркы даамга да таасир этет. Айрым ашпозчулар жең, башкалары фольга, дагы бирлери бышыруучу шейшеп же кадимки форманы колдонушат. Тизмеде көрсөтүлгөн варианттардын ар биринин өзгөчөлүктөрү бар. Жеңди колдонуу ширелүү этти алууга жардам берет жана түрүндө сонун кабык алынат.
Курамы:
- Тоок - 1 өлүк.
- Сарымсак - 4 клин.
- Зайтун майы - 2 аш кашык кашык.
- Паприка - 1 аш кашык. кашык.
- Туз - 1 аш кашык кашык.
- Кургатылган райхон - 1 чай кашык
- Майдаланган калемпир - 0,5 чай кашык.
Даярдоо:
- Биринчи кадам - өлүктү даярдоо. Чайкап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Тоокту бир жакка коюңуз. Калган нымды бөлүп бергенде, маринадды даярдаңыз.
- Пресстен өткөн сарымсакты паприка, зайтун майы, туз, мурч менен аралаштырып, аралаштырыңыз. Даяр маринаддан бир кашык алып, өлүктүн ичин аралашма менен сүртүңүз.
- Тооктун төшүн сары май менен бышырылган табактын үстүнө коюп, үстүнө маринад катмарын жаап, төшүн өйдө жакка оодарыңыз жана калган маринадды сүртүңүз.
- Бир сааттан кийин бланканы даярдалган тоок эти менен кошо духовкага жөнөтүңүз. 180 градуста 75 мүнөт бышырыңыз. Бул убакыттын ичинде тоок даяр болуп, жыпар жыттуу кабыкка ээ болот.
Видео рецепт
Ушул рецепти колдонуп, сиз назик тоок эттерин жасайсыз.
Тандырга картошка кошулган тооктун филеси
Жолдошума коноктор көп келишет. Бул ашкана шедеврин дасторкондо берем, түзмө-түз бир нече мүнөттүн ичинде бардык табактар бош турат. Бул рецепт чындыгында ийгиликтүү экенинин дагы бир далили.
Курамы:
- Тооктун эти - 1 кг.
- Картошка - 800 гр.
- Пияз - 5 даана.
- Майонез - 400 мл.
- Сыр - 300 гр.
- Калемпир, туз.
Даярдоо:
- Алгач мешти күйгүзүңүз. Ал 190 градуска чейин ысыйт, тамак бышырыңыз. Этти жууп, ичке тилимдерге бөлүңүз.
- Нан бышыруучу табактын түбүн фольга менен жаап, май менен сүртүп, үстүнө тооктун этин бирдей таркатыңыз. Эттин жана туздун үстүнө пияз шакектеринин катмарын коюңуз.
- Картошканын кесиндилеринин кийинки катмарын жасаңыз, ал жеңил туз жана калемпир. Акыркы жолу сүргүчтөн өткөрүлгөн сыр менен чачыңыз.
- Толтурулган форманы ысык мешке 40 мүнөт салып коюңуз. Эс албаңыз. Жыйырма мүнөттөн кийин идишти текшериңиз.
Бул ашпозчулукту бадыраң, помидор, салат жана көк пияз камтыган жашылча салаты менен бирге дасторконго сунуштайм. Бир аз чамгыр кошсоңуз деле зыян болбойт, каймакты таңуу катары колдонууну сунуштайм. Бирок сиз каалаган башка салатты алсаңыз болот, мисалы, Цезарь.
Жай бышыруучу жайда тоок этин кантип бышыруу керек
Тоок жай идиште ар кандай жолдор менен даярдалат. Күрүч, гречка же картошка болобу, каалаган гарнирге жарашат.
Бышырардан мурун терини сыйрып, ашыкча майды кыркып алыңыз. Болбосо, тамак майлуу болуп калат. Бышыруудан мурун этти бир аз кууруп алсаңыз, зыяны тийбейт. Натыйжада, тооктун бай даамы болот. Бышыруунун аягында татымалдарды жана татымалдарды колдонуңуз.
Курамы:
- Тоок - 1 даана.
- Сарымсак - 1 баш.
- Лавр жалбырагы - 2 даана.
- Туз калемпир.
Даярдоо:
- Жуулган тоок этин бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Этти идиштин түбүнө бирдей катмарга салып, майдаланган сарымсак, туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
- Суунун кереги жок, эт өз ширесинде бышсын. Аппараттын капкагын жаап, өчүрүү режимин алтымыш мүнөткө чейин күйгүзүү керек.
- Программа бүтөрү менен, даяр идишти токтоосуз жашылчалар же башка гарнирлер менен кошо дасторконго коюңуз.
Макул, тоокту мультиварка менен бышыруу - бул жөнөкөй маселе. Ошол эле учурда, даяр эт сарымсак менен жыпар жыттуу заттардын жытына каныккан, натыйжада жыпар жыттуу нотага ээ болот. Мен өрдөктү ушул сыяктуу ыкма менен бышырам.
Жыйынтыктайлы. Кулинардык көз караштан алганда, тооктун эти ар тараптуу жана орду толгус продукт болуп саналат. Андан жасала турган тамактардын санын эсептөө реалдуу эмес. Сорполорду даярдоодо чоңдордун тоогу колдонулаары жана тооктор бышырууга ылайыктуу экени белгилүү. Бул макаладан пайдалуу нерсени билдиңиз деп үмүттөнөм. Көрүшкөнчө!