Үйдөн жасалган тоок жана чочконун этинен жасалган шаурма кантип жасалат

Send

Шаварма (шаурма, донер кебаб) - араб тектүү даамдуу жана аш болумдуу тамак. Популярдуулугу боюнча Жакынкы Чыгыштагы тамакты Түндүк Американын салттуу гамбургерине салыштырууга болот. Макалада мен карап чыгам популярдуу рецепттерди жасоо үчүн шаурма үй шартында.

Макалада ар кандай пломбалары бар даамдуу жана ширелүү шаурманын мыкты рецепттерин, пита нанын жасоого пайдалуу кеңештерди жана татымал кошуп, укмуштай даам кошкон атайын соустарды топтодум.

Калориялуулук

Калориянын өзгөчө мааниси бышыруу технологиясына жана колдонулган ингредиенттерге (эттин майлуулугу) жараша болот. Чочконун эти менен кошулган шаурма калориясы боюнча тооктун диеталык филеси кошулган донер кебабына караганда жогору.

Калориянын орточо өлчөмү 100 граммга 250-290 килокалорияны түзөт.

Сүйүктүү толтургуч жана ар кандай жыпар жыттуу заттар менен үйдө жасалган шаурма жасап көрүңүз. Технологиясы жөнөкөй, эң негизгиси азыктардын оптималдуу айкалышын табуу жана аны спайс менен ашыкча колдонбоо.

Үйдө жасалган тооктун шаурмасы - классикалык рецепт

КЕҢЕШ! Жаңы пита нанын сатып алыңыз, анткени кургатылган жана аба ырайы бузулган пита нанын айрылган жерлерсиз ороо кыйын.

лаваш 4 даана
тооктун эти 400 г.
Кытай капустасы ½ баш капуста
помидор 3 даана
бадыраң 3 даана
каймак 200 гр
майонез 200 гр
сарымсак 3 тиш.
лимон ширеси 2 аш кашык. l.
кургатылган чөптөр, татымалдар
кууруу үчүн өсүмдүк майы

Калориясы: 175ккал

Белок: 9 г.

Май: 8,8 гр

Углеводдор: 14 г.

Мен филени узун кесимчелерге кестим. Калемпир жана туз, лимон ширесин себелеп коюңуз. Этти маринаддоо үчүн муздаткычка 1 саатка коём.
Тооктун филесин күн карама майы менен алдын ала ысытылган табага кууруп алыңыз. Мен мешке ашыкча таасир бербейм. Болбосо, эмчек кургак болуп калат.
Бадыраң менен помидорду этияттык менен жууп салыңыз. Жука тилкелер менен кесип. Пекин капустасынын үстүңкү жалбырактарын майдалап туурайм.
Мен жөнөкөй, бирок даамдуу соус жасап жатам. Майонез менен каймакты аралаштырам. Майдаланган калемпирди, майдаланган кургатылган чөптөрдү кошом (райхан менен укропту жактырам), лимон ширесин куюп берем. Акыркы тийүү - майдалагычтан өткөн сарымсак.
Мен пита нанын жайып жатам. Мен ороп турган четине жакыныраак, 2 чоң кашык ак соусту жайып жатам.
Бышкан эттин ¼ бөлүгүн үстүнө салдым. Андан кийин жашылчалардын катмары (бадыраң, помидор, кытай капустасы).
Соусту чачыңыз. Лавашты түтүккө ороп, четтерин астынан жана үстүнөн бүгүп жатам.
Дасторконго чейин мен шаврараны табада өсүмдүк майы жок кылдаттык менен жылытып, эки жагына кууруп алам.

Микротолкундуу мешти колдонбоңуз. Микротолкундуу мештен кийин даамдуу жана даамдуу толтуруу ачууланат.

Тоок жана капуста кошулган Шаварма

Курамы:

Армян лавасы (жука) - 2 таңгак.
Тооктун эмчеги - 3 даана.
Ак капуста - 150 гр.
Маринаддалган бадыраң - 6 даана.
Жаңы бадыраң - 2 даана.
Корей сабиздери - 200 гр.
Жаңы помидор - 2 даана.
Катуу сыр - 120 гр.

Соус үчүн:

Каймак - 3 чоң кашык.
Кетчуп - 3 аш кашык
Майонез - 3 чоң кашык.
Сарымсак - 2 тиш.
Паприка - 1 чай кашык
Укроп - 1 боо.
Өсүмдүк майы - 15 г.
Татымал, татымга жараша туз.

Кантип тамак бышыруу керек:

Тооктун төшүн узунунан кесип алгам. Мен аны пленка менен жабам. Аларды атайын ашкана балкасы менен жакшы урдум.
Мен аны жука бөлүкчөлөргө бөлдүм. Мен аны терең жана чоң табакка куюп берем. Жыпар жыттуу заттарды (майдаланган калемпир, карри ж.б.) кошом. Мен жакшылап кийлигишип жатам.
Табага өсүмдүк майын куюп берем. Мен аны жылытуу үчүн кийгиздим. Тооктун төш бөлүктөрүн жыпар жыттуу заттарга жайып жаям. Бардык жагынан орточо отто кууруйбуз. Аралаштырыңыз, бир аз куурулганга чейин, бир аз куурулганга чейин.
Жашылчаларга өтүү. Мен капустадан баштайм. Майда туурап, туз салып, күчтүү басымдын жана активдүү аралаштыруунун жардамы менен ширени агып чыгууга мажбур кылам.
Жаңы жана маринаддалган бадыраңдарды жука тилке кылып кестим. Помидорду жакшылап жууп, бадыраңга караганда бир аз чоңураак кылып кесем.
Сырды (ар дайым катуу сортторду) орой кыргычка сүртөм. Мен соустун ингредиенттерин (каймак, кетчуп, майонез) өзүнчө идишке бириктирем. Мен паприка жана сарымсактын баштарын аралашмага салып, атайын майдалагычтан өткөрдүм. Жыйынтыктап айтканда, үйдө даярдалган каймактын шаварма соусуна укроптун майдаланган тутамын кошом.
Ар бир лавашты 3 бөлүккө бөлдүм. Жалпысынан сиз 6 порция шаварма аласыз. Ар бир кесилген пита нандын борбордук бөлүгүн бышырылган соустун майы менен майлап салыңыз. Капустаны үстүнө жайып жибердим.
Андан кийин корей сабизинин жана помидордун кесиндилеринин катмары бар. Мен дагы бир жолу соусту кошом. Үстүнө сыр менен кооздоп коюңуз.
Мен донер кебабын акырын ороп жатам. Сиз тыгыз жана мөөр басылган конвертти алышыңыз керек.
Духовканы күйгүзүп, жылуу бойдон калтырам. Температураны 180 градуска койдум. Мен 10 мүнөт бышырам.

Видеону даярдоо

Чочконун шаурмасын кантип жасаш керек

Курамы:

Чочко эти - 300 гр.
Лаваш - 2 даана.
Алча помидору - 10 даана.
Катуу сыр - 150 гр.
Бадыраң - 1 даана.
Укроп - 1 боо.
Майонез - 150 гр.
Сарымсак - 2 тиш.
Пекин капустасы - 1 даана.

Даярдоо:

Мен чочконун этин орточо өлчөмдө кестим. Алдын ала ысытылган табада майсыз 6-7 мүнөт кууруйм.
Соусту даярдоо. Сарымсакты майдалагыч менен майдалаңыз. Жашылчаларды майда туурап алыңыз. Майонез куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
Мен соусту шаурма эт базасына кошом. Мен козгойм.
Пекин капустасы майда тууралган.
Сырды майдалоочу майдалагычка (орточо бөлүкчө) майдалап, помидорду (экиге бөлүп) жана бадыраңды (тилке кылып) кесебиз.
Мен ашкана тактасына пита нанын төшөдүм. Капустаны борбордук бөлүгүнө салдым. Үстүнө соус кошулган чочконун эти, андан кийин бадыраң, алча помидору кошулат. Андан кийин майдаланган сырды жайып жибердим.
Шаварманы түтүккө түрүп салам. Майсыз эки жагымды кууруп алам.

Ден-соолугуңуз үчүн тамактаныңыз!

Видео рецепт

Үйдө жасалган колбаса менен Шаварма

Курамы:

Лаваш (жука) - 2 даана.
Кытай капустасы - 20 гр.
Бышырылган колбаса - 150 гр.
Бадыраң - 1 даана.
Картошка - 200 гр.
Помидор - 1 даана.
Сарымсак соусу - 20 мл.
Жаңы укроп - 2 бутак.
Татымына жараша туз, татымал.
Өсүмдүк майы - картошканы кууруу үчүн.

Даярдоо:

Мен картошканы тазалап жатам. Кесилген тилкелер. Өсүмдүк майын кошуп, кызарганча кууруйбуз.
Жаңы бадыраңдарды агын суунун астында кылдаттык менен жууйм. Дарыгердин колбасасын орто көлөмдөгү узун бөлүкчөлөргө бөлдүм.
Мен бадыраңды (жаңы) жана помидорду кестим. Shrimp.
Ашкана тактасына пита нанын жаям. Картошка жана колбаса салдым.
Помидор менен бадыраңдын бөлүктөрүн, майда тууралган укропту жана майдаланган капустаны кошом.
Сарымсак соусу менен татымал алыңыз. Кааласаңыз, татымалдарды кошуңуз.
Мен шаурманы ороп жатам. Алгач, эки тарапты бириктирем. Андан кийин четтерин ороп, тыкан түрмөк жасайм.

Даамдуу колбаса шаурмасы даяр болду. Табакты, эгер кааласаңыз, майсыз майдалап бышырыңыз.

Козу жана сыр менен жасалган даамдуу шаурма

Курамы:

Лаваш - 1 даана.
Козу - 300 гр.
Катуу сыр - 100 гр.
Ак капуста - 100 гр.
Майонез - 6 чоң кашык.
Кетчуп - 6 аш кашык
Помидор - 1 даана.

Даярдоо:

Кой этин бышыруу. Мен аны кичинекей бөлүктөргө бөлдүм. Мен аны куурулган табага жөнөтүп жатам. Сүйүктүү татымал жана жыпар жыттуу аралашмаңыз менен майдаланган пиязды бышырганга чейин кууруңуз. Туз кошууну унутпаңыз!
Жашылчаларды кылдаттык менен жууп, аларды кесип алыңыз. Помидорду сүйрү бөлүктөргө бөлүңүз. Мен аны өзүнчө табакка салдым.
Мен катуу сырды сүргүчкө сүртөм. Мага голландча артык.
Жакшы майдаланган капуста.
Мен өзүнчө идишке помидор кетчупун, майсыз майонезди жана пресстен өткөн сарымсакты аралаштырам.
Шаварманын четин соус менен каптайм. Толтурманы жайып жибердим. Мен аны конверттин ичине кылдаттык менен ороп жатам.
Майсыз эки жакка ысытылган табага кууруп алам.

Табакта ачык шаурма рецеби

Курамы:

Мексикалык тортилла - 1 даана.
Ышталган тоок - 120 гр.
Жүгөрү - 2 аш кашык.
Жумшак сыр - 70 гр.
Капуста - 100 гр.
Жаңы бадыраң - 1 даана.
Айсберг салаты - 3 барак.
Каймак - 1 аш кашык.
Майонез - 2 чоң кашык.
Соя соусу - 5 гр.
Татымына жараша туз жана калемпир.

Даярдоо:

Ышталган тооктун этин жука тилке кылып кестим. Мен капуста менен бадыраңды туурайм. Табакка өткөрүп, аралаштырыңыз.
Сырды орой кыргычтын үстүнө сүртөм. Консерваланган жүгөрүнүн банкасын ачам. Мен суюктукту төгүп, бадыраң жана капуста салынган табакка салам. Мен майдаланган сырды кошом.
Майонез менен каймактын оромун даярдоо. Мен кара май калемпирин кошом. Татымал үчүн соя соусун куябыз.
Мен мексикалык тортилланы алам. Даярдалган соус борборго, андан кийин айсбергдин салат жалбырагы кетет. Мен аларды жабышкыла деп бастырам.
Мен ышталган тоок эти менен жашылча толтурулган тилкени тилкеге салам. Четтерин тыкан кыстырыңыз.

Бүттү! Керемет "мексикалык" шаурма жакындарын жана таң калыштуу конокторун кубандырат. Байкап көрүңүз!

Этсиз диеталык рецепт

Курамы:

Лаваш (ичке, диаметри 32 см) - 3 даана.
Помидор - 1 даана.
Бадыраң - 1 даана.
Пекин капустасы - 2 орто жалбырак.
Адыгей сыры - 250 гр.
Каймак - 150 мл.
Соус - 150 мл.
Өсүмдүк майы - 1 чоң кашык.
Карри, майдаланган кориандр, кара мурч - татымына жараша.

КЕҢЕШ! Спайс менен ашыкча болбоңуз. Болбосо, жашылчалардын даамы сезилбейт.

Даярдоо:

Мен суу тамагын таңуудан баштайм. Мен каймак менен кетчупту аралаштырам. Туз, кара мурч кошуп, карри.
Орточо өлчөмдөгү жаңы бадыраңды меники кылып тилкелерге бөлүп кесем. Помидорду бир аз сүйрү бөлүктөргө бөлдүм.
Кытай капустасынын жашыл бөлүгүн кесип салдым. Мен аны чоң кестим. Ак түстүн жоонураак бөлүгү майда-майда майдаланган.
Мен адыгей сырын вилка менен жууруп жатам. Табада өсүмдүк майын ысытып алам. Сырды майдаланган кориандр менен кууруп берем. Мен аны мештен алып жатам. Мен аны өзүнчө идишке салдым.
Мен армян лавашын таңгак менен майлайм. Мен тегиздик үчүн бир аш кашык колдоном.
Толтурманы жайып жибердим. Кийинчерээк ороону жеңилдетүү үчүн, четинен артка чегинип, жашылчалар менен сырды салдым. Биринчи орунда помидору бар бадыраң, андан кийин кытай капустасы турат. Эң жогорку катмар Адыгей сыры.
Мен четтерин 3 капталынан бүктөйм. Шаварманы оромго бекем түрөм.
Бланкаларды эки жагына майсыз ысытылган табага салып, бир аз кызаргыча куурам.

КЕҢЕШ! Калган пита наны жетиштүү болуш үчүн, тамакты бирдей таркатыңыз.

Лавашсыз кантип тамак жасаса болот

Курамы:

Багет - 1 даана.
Ак капуста - 150 гр.
Помидор - 1 орто өлчөм.
Тооктун филеси - 400 гр.
Корей сабиздери - 100 гр.
Майонез - 3 чоң кашык.
Соус - 3 чоң кашык.
Туз - 5 гр.
Сүйүктүү татымал жана татымал - 5 г.
Даамына жараша соя соусу.

Даярдоо:

Мен филени кылдаттык менен жууйм, тамырларды алып салам. Кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз. Кууруп, туздап, сүйүктүү жыпар жыттуу заттарым менен таттам. Мен карри жактырам.
Асшаян жана туз. Ширелүү жана жумшак болуш үчүн таза майдаланган жашылчаны таза колум менен сыгып алам. Мен помидор кестим.
Мен француз багетасын бир нече бөлүккө бөлөм. Жука дубалдарды калтырып, целлюлозаны алып чыгам. Мен аны түзөйм.
Тазаланган нанды майонез менен майлайм. Шаварманын 1 порциясы үчүн 1 чоң кашык өлчөмүндө.
Мен майдаланган жашылчаларды, үстүнө - тооктун филесинин куурулган кызгылт бөлүктөрүн жайдым. Соя соусу менен себелеп коюңуз.
Ингредиенттер нанга түшүп калбашы үчүн, багетти бекем ороп алыңыз.

Шаварманы май менен алдын ала ысытылган табага салдым. Кызарганча кууруу.

Шаварманы кантип ороого болот? Кадам-кадам менен нускама

Пита нанын (классикалык, армянча) чоң ашкана тактасына же башка жалпак бетке жайып жатам.
Соусту тегиз кылып жайыңыз. Аны бир аш кашык менен нандын бетине жайыңыз.
Толтурманы жайып, дайындаманын четинен артка чегинип, түбүнөн чоң чегинүү жасадым.
Шаварма пломбасы жайгашкан капталдагы "түтүккө" же тыгыз "конвертке" ороп баштайм.
Ингредиенттер нанга оролушу үчүн, мен 2 жолу толук айлантам. Төмөнкү четин жогору жагына (толтурууга карай) бүктөйм.
Мен "трубканы" ("конверт") аягына чейин бекемдейм.

Шаварма үчүн лаваш - 2 рецепт

Ачыткы камыры

Курамы:

Ун - 500 гр.
Сарысуу - 250 гр.
Кургак ачыткы - 8 гр.
Туз - 1 чымчым

Даярдоо:

Мен ачыткыны унга аралаштырам. Туз.
Мен аралашмага ысытылган сарысууну кошом. Мен жууруй баштайм.
Камырды өзүнчө бөлүктөргө бөлөм. Ар бир бөлүктөн диаметри 5 сантиметр болгон топ жасайм. Алынган колобокторду идишке өткөрүп, үстүн жаап, 30-40 мүнөт "бышканга" коём.
Мен топторду алып чыгам. Мен аны жука жайып жатам. Аны ысык табага жайып (май кошпойм), ачык алтын тактарга чейин кууруйм. Ар бир тараптан 1-2 мүнөт жетиштүү.
Куурулган бланктарды үймөккө салдым. Бөлмө температурасына чейин муздаш үчүн, ным сүлгү менен жабыңыз.

Пайдалуу кеңеш! Пита нанын узак убакыт сактоодо кургап кетпеши үчүн, тортторду баштыкка салып, муздаткычка салып коюңуз.

Ачыткысыз камыр

Рецепт боюнча диаметри 30-35 см болгон шаурма үчүн 8 торт алынат.Бир стакандын сыйымдуулугу 200 мл.

Курамы:

Буудай уну - 3 стакан
Суу - 1 стакан.
Туз (аш тузу) - 5 г.

Даярдоо:

Мен унду слайд менен элип, ачыткысыз пицца сыяктуу депрессияны жасайм.
Мен тузду ысык кайнатылган сууга эритип алам. Мен аны унга куюп берем.
Мен вилканы (кашыкты) колдонуп, бардыгын активдүү кыймылдар менен аралаштырам.
Камыр муздаганда, мен аны колум менен жууруп жатам. Камыр жууруу процессинде шаурмага арналган лаваш негизи кычкылтекке каныккандыктан, бышырганда катуу эмес, бир аз катмарланып калат.
Мен аны чоң табакка салдым. Мен аны ашкананын үстөлүнө жарым саатка коём.
Камырдын "бышып жетилишинен" улам, жумшак жана ийкемдүү массага айланат.
Мен аны бирдей өлчөмдөгү 8 бөлүккө бөлөм. Мен бирөөнү алам. Мен унга себилген тактайга жайып, калганын ороп калбасын деп сүлгү менен жаап коём.
Мен аны жука тортко жайып жатам. Мүмкүн болушунча жука кылып жайганга аракет кылам.
Даярдалган бөлүктү бир жакка койдум. Мен дагы башка бөлүкчөлөр менен ушундай кылам.
Табаны жылытуу үчүн койдум. Майсыз кууруйбуз, орточо температурада. Температуранын таасири менен, даярдалган бөлүк кичинекей, андан кийин чоң көбүкчөлөр менен капталат. Бул процесс камырдын стратификациясынын далили.
Алтын күрөң издер пайда болгончо эки тараптан 1 мүнөт бышырыңыз.
Даяр пита нанын идишке өткөрүп берем. Мен аны брызги бөтөлкөдөн кайнатылган салкын суу менен чачам. Үстүн сүлгү менен жаап жатам. Калган бөлүктөрү менен деле ошондой жасайм.

Пита нанын тоголок түрүндө муздаткычка сактаган жакшы.

Даамдуу шаурма соусу - 3 рецепт

Пайдалуу кеңештер

Бышкандан кийин 20-30 мүнөттөн кийин соустун коюу болушун унутпаңыз.
Суюктук татымалдын консистенциясы бирдей болушу үчүн, катуу заттардын бардыгын (мисалы, кургатылган чөптөрдү) блендерде майдалаңыз.
Бардык сүт азыктарында май көп болушу керек. Болбосо, соус өтө суюк болуп чыгып, жайылып кетет.

Сарымсак

Курамы:

Каймак - 4 чоң кашык.
Айран - 4 аш кашык.
Сарымсак - 7 тиш.
Майонез - 4 чоң кашык.
Майдаланган калемпир (кызыл жана кара), карри, кориандр - татымына жараша.

Даярдоо:

Сарымсакты тазалап, атайын пресстен өткөрүп берем. Майдаланган калемпир, карри жана кориандр аралашмасын кошуңуз.
Каймак менен майонезди жалпы аралашмага котором. Мен айран куюп берем.
Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Бир аз согуңуз. Мен аны 30 мүнөткө демдеп коюу үчүн калтырам.

Помидор

Курамы:

Томат пастасы - 2 аш кашык.
Помидор - 1 орто өлчөм.
Болгар калемпири жашылчанын жарымы.
Пияз - 1 даана.
Өсүмдүк майы - 1 аш кашык.
Шекер - 1 аш кашык.
Татымына жараша туз, кызыл калемпир, кинза.

Даярдоо:

Мен пиязды тазалайм. Мен аны жарым шакекче кылып кестим. Табада өсүмдүк майы менен кууруп алыңыз. 2-3 мүнөттөн кийин майдаланган помидордун кесиндилерин салабыз. Өлүк 60-90 секунд. Мен аны блендерге куюп берем.
Ашкана шайманынын идишине кызыл калемпир салдым. Туз, кумшекерди кошуп, 2 аш кашык томат пастасын салыңыз.
Мен блендерди күйгүзүп жатам. Каймак массага чейин майдалаңыз. Мен аны татып жатам. Зарылдыгына жараша туз жана шекер кошом.
Жаңы кинзаны майда туурап алыңыз. Соустун ичине куюңуз.

НАЗАР! Даярдалган каймак соусунун сактоо мөөнөтү кыска (5-6 сааттан ашык эмес).

Таттуу жана ачуу

Курамы:

Май - 2 чоң кашык.
Пияз - 1 даана.
Сабиз - 1 даана.
Өрүк - 100 гр.
Ун - 1 чоң кашык.
Эт сорпосу - 1 стакан.
Кызыл шарап - 50 гр.
Лавр жалбырагы - 2 даана.
Кургатылган петрушканын тамыры - 5 гр.
Майдаланган калемпир (кызыл жана кара) - 5 г.
Шекер - 5 гр.
Туз - 5 гр.

Даярдоо:

Куурулган табаны мештин үстүнө койдум. Мен жылынып жатам. Мен кургатуу үчүн ун кошом. Андан кийин бир кашык эт сорпосун жиберем. Мен аны ун менен аралаштырам.
Эттен калган сорпону акырындап куюп алыңыз.
Пиязды тазалап, майда туурайм. Мен сабиздин терисин сыйрып алам, майда фракция менен сүртөм. Петрушканын тамырын майда туурап алыңыз.
Сары май кошулган дагы бир табага жашылчаларды кайнатыңыз.
Мен унду бышырылган өсүмдүк аралашмасы менен аралаштырам. Мен кант жана туз кошом. Мен калемпир алам. Мен лавр жалбырагын койдум.
Менин өрүктөрүмдү этияттык менен жууп салыңыз. Жумшартуу үчүн, кургатылган жемиштерди суу куюп, бышырууга коюңуз.
Пайда болгон кара өрүктүн сорпосу шарап менен аралаштырылат. Мен аны мешке койдум. Мен калган ингредиенттерди кошом.
Жай отто жылыныңыз. Мен туз же калемпир кошуу үчүн үлгүсүн чечип алам.

Үйдөн жасалган шаурма пита же пита нанынан козунун майдаланган бөлүктөрүн (тоок эти, торпок), жашылчалар, соустар жана татымалдарды кошуп даярдайт. Мусулман эмес мамлекеттерде чочконун эти толтуруу катары колдонулат. Салттуу түрдө арык эт кесиндилерине шаурма кошулат.

Тажрыйбалуу үй кожойкесине шаурма даярдоо кыйын эмес. Негизги кыйынчылык - жүздөгөн рецепттердин бирин тандап, эң жакшы вариантты табуу жана жакындарыңды (сюрприз коноктору) канааттануу менен тамактандыруу. Алар бышыруу технологиясы, колдонулган ингредиенттердин жана татымалдардын топтому менен айырмаланат.
Тамак жасаганга ырахат алыңыз! Кулинардык ийгилик!

Send