Блинчик камырын кантип жасаса болот - 9 кадамдык рецепттер

Send

Үйдө куймактан камыр жасоону үйрөнүүнү чечкен аялдар ингредиенттерди тандоо көйгөйүнө туш болушат, анткени деликатес сүт, айран же суу менен даярдалат. Айрым ашпозчулар буудай унун, башкалары гречка же жүгөрү унун пайдаланышат.

Эски күндөрү Россияда Масленицага куймак даярдалган. Чын жүрөктөн, тегерек, алтындан жасалган сый тамак ач кыштын кетишинин символу деп эсептелген. Гречка унунун жана каймактын жардамы менен, негизги тамак катары кызмат кылган калың куймак алынды. Бүгүнкү күндө тешиктери бар, жип менен кооздолгон структура популярдуулукка ээ, ал эми куймак көбүнчө десерт катары берилет.

Куймак камырынын кайсы рецеби туура экендигин айтуу кыйын. Кефирге бышырылган блинчиктер назик жана ичке, жүгөрү уну даамга укмуштай түс жана даам кошот. Тандалган рецептке карабастан, натыйжа көңүлдү калтырбайт.

Бул жерде эң популярдуу блинчик камырынын рецепттери келтирилген. Сизге жаккан вариант жаңы азыктар менен айкалышып, үй-бүлөнү эң сонун деликатес менен кубандырат.

Бышыруунун сырларына жана калориялуулугуна бир аз көңүл бурам. Көпчүлүк адамдар каймак, коюлтулган сүт, кыям же бал кошулган куймакты жегени жашыруун эмес. Натыйжада, тамак ашказанды жүктөп, организмди калория менен каныктырат. Эгерде сиз ден-соолугуңузду чыңдап жатсаңыз, анда калориясы төмөн тамактарды колдонуңуз.

Классиктин сүт менен камыры

Куймак жасоонун жолдору көп, бирок эң популярдуусу - бул сүттүн классикалык рецеби. Масленица жакындап калгандыктан, классикалык рецептке көңүл бурууну сунуштайм.

сүт 700 мл
ун 100 г.
тооктун жумурткасы 3 даана
май 30 гр
өсүмдүк майы 30 мл
туз ½ чай кашык.
шекер 1 чай кашык

Калориясы: 180ккал

Белоктор: 4,8 гр

Май: 7.1 гр

Углеводдор: 22 гр

Жумурткаларды терең идишке куюп, бир тектүү массага айлантуу үчүн, камчыны колдонуңуз. Сабалган жумурткаларды жарым сүт менен айкалыштырып, аралаштырыңыз.
Алынган аралашмага акырындык менен ун кошуп, сары май кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Натыйжада, ырааттуулугу боюнча майсыз айранга окшош суюк камыр пайда болот.
Май куйган табага куймак бышырыңыз. Камырдын жарым чөмүчүн чогултуп, табага куюңуз. Камырды туткасынан кармаңыз, камырды тегерек кыймылдаңыз.
Ар бир блинчикти эки жагына кууруп алыңыз. Даяр болгон куймакты мурун конвертте бүктөп, табакка салыңыз.

Менин билишимче, сүттө бышырылган куймактын калориясы 100 граммга 180 ккал. Индикатор динамикалуу, анткени сүттүн майлуулугу, шекер менен майдын саны даяр продуктунун калориясына таасир этет.

Камырды сууга блинчикке салыңыз

Эгерде сиз куймак алгыңыз келсе, бирок колуңузда сүт жок болсо, көңүлүңүздү чөгөрбөңүз. Суу менен даамдуу блинчиктерди жасоо оңой. Кондитер варенье же үйдөн жасалган йогурт менен тамактанганда, тамактын көркүн ачат.

Курамы:

Суу - 600 мл.
Ун - 300 гр.
Жумуртка - 3 даана.
Сода - 0,1 ч.
Шекер - 2 аш кашык. кашык.
Туз - 0,5 ч.
Лимон кислотасы - 0,5 ч.к.
Зайтун майы - 1 аш кашык кашык.

Кантип тамак бышыруу керек:

Жумурткаларды терең идишке бөлүп, миксер менен сабап, жарым литр суу кошуп аралаштырыңыз. Калган сууга бир аз өлчөмдө лимон кислотасын эриңиз.
Өзүнчө идишке унду сода жана туз менен айкалыштырыңыз. Пайда болгон ундун аралашмасына сабалган жумурткаларды кошуп, миксер менен аралаштырып, камырды сааттын үчтөн бир бөлүгүнө коёбуз. Андан кийин сууда эриген лимон кислотасын кошуп аралаштырыңыз.
Алдын ала ысытылган табада эки жагынан куймакты бир аз өсүмдүк майы менен бышырыңыз. Бул куймактар ар кандай пломбалар менен айкалышкан.

Суудагы куймактын түрү сүт менен майдын жетишсиздигинен калориялуу эмес. Орто эсеп менен 100 грамм азыкка 135 ккал туура келет. Эртең мененки тамакка бир нече блинчик фигурага зыян келтирбейт.

Айран менен блинчик камыр

Эгерде сиз аба, назик жана укмуштуудай даамдуу куймакты кааласаңыз, анда бышыруу үчүн айран колдонуңуз. Даамдуу тамак эң аз көлөмдөгү азыктардан даярдалат жана көп убакытты талап кылбайт.

Курамы:

Айран - 3 стакан.
Ун - 2 стакан.
Жумуртка - 2 даана.
Шекер - 1 аш кашык. кашык.
Туз - 0,5 ч.

Даярдоо:

Жумурткаларды сындырыңыз, сарысын агартат. Сарысын шекер менен эзип, эки стакан айран менен бириктирип, бир калыпка жеткенче аралаштырыңыз. Акырындык менен ун кошуп туруңуз.
Пушистый масса алынганга чейин тузду кошуп, актарды чапкылаңыз. Камырдын ичине калган айранды камчы жумуртканын агы менен кошо куюңуз. Карандаш.
Май куйган табага куймакты ысытылган табада бышырыңыз. Кызарганча ар бир тарабын кууруйбуз.

Кефир куймактарынын калориясы орто эсеп менен 100 граммга 175 ккал түзөт. Көрсөткүч сүт тестине салыштырмалуу бир аз төмөн. Бул негизги суюк ингредиенттердин ортосундагы калориялардын айырмачылыгы менен шартталган.

Куймак ачыткы камырын кантип жасаса болот

Ачыткы камыры эң мыкты блинчиктерди жасоо үчүн эң жакшы. Мындай камырдан деликатес жасоо жөнөкөй. Эң башкысы, бир куймактын санын туура аныктоо керек. Натыйжада, эртең мененки тамак жакшы.

Курамы:

Айран - 700 мл.
Буудай уну - 1,5 стакан.
Жумуртка - 2 даана.
Шекер - 3 аш кашык. кашык.
Өсүмдүк майы - 4 аш кашык. кашык.
Кургак ачыткы - 11 гр.
Ваниллин, туз.

Даярдоо:

Идишке айран куюп, ага бир чымчым ваниллин, бир аш кашык кургак ачыткы, бир кашык туз жана шекер салыңыз. Баарын аралаштырыңыз.
Алынган аралашмага жумуртканы чагып, ун кошуп, камыр жууруйбуз. Натыйжада бир тектүү масса пайда болот, ал ырааттуулугу боюнча коюу каймакка окшош.
Контейнерди пленка менен ороп, 40 градуска чейин ысытылган духовкага салып, өчүрүңүз. Камырды бир сааттай жылуу кармаңыз. Ушул убакыттын ичинде ал көлөмү көбөйөт.
Убакыт өткөндөн кийин, ачыткы камырын жууруп, чөмүч менен аралаштырыңыз. Натыйжада, масса бир аз чөгүп, суюк болуп калат.
Ашытма куймактарын эки жагына тазаланган май менен майланган табада бышырыңыз. Биринчи куймакты бышырардын алдында табаны майлап алыңыз.

Ачытма куймактын калория деңгээли эки жүз килокалориянын чегинде, продукт таза бойдон керектелген шартта.

Эгерде кыям же коюлтулган сүт менен жесе, анда көрсөткүч эки эсеге көбөйөт.

Жука жана коюу куймак камырын кантип бышырыш керек

Жука камыр

Жука блинчиктерди бышыруу оңой иш эмес, аны айрым кулинардык сырларды билбей туруп чечүүгө болбойт. Бышыруунун туура технологиясы жана бардык сырлары менен бөлүшөм.

Курамы:

Сүт - 0,5 л.
Жумуртка - 3 даана.
Ун - 2 стакан.
Шекер - 1 аш кашык. кашык.
Өсүмдүк майы, сода.

Даярдоо:

Кумшекер жана туз кошулган миксер менен жумуртканы сабап салыңыз. Алынган аралашмага бир аз ун жана сода кошуп аралаштырыңыз.
Камырга бир кашык өсүмдүк майын, сүттүн жарымын жана калган унду кошуп аралаштырыңыз. Калган сүттү куюп, аралаштырып, 15 мүнөт коёбуз.
Алдын ала майланган ысык табада ичке куймак бышырыңыз.

Пушистый камыр

Төмөнкү рецепт гүлдүү куймактын күйөрмандары тарабынан бааланат. Мен көптөгөн рецепттерди колдонуп көрдүм. Ал варенье же сиропту сиңирип алган көңдөй куймактарды жасоого мүмкүндүк берет.

Курамы:

Жумуртка - 2 даана.
Сүт - 300 мл.
Шекер - 2 аш кашык. кашык.
Ун - 300 гр.
Бышыруучу порошок - 2,5 чай кашык.
Сары май - 60 гр.
Туз.

Даярдоо:

Жумуртканы шекер жана сүт менен сабап салыңыз. Электен өткөн унду жана бышыруучу порошокту өзүнчө идишке салыңыз. Аралашмаларды бириктирип, камыр жууруңуз. Сары май кошуп аралаштырыңыз. Аны 5 мүнөткө калтырыңыз.
Калың куймактарды эки жагына майланган табада бир жарым мүнөт бышырыңыз. Сүйүктүү үстүңүз менен кызмат кылыңыз.

Рецепттер анчалык деле айырмаланбайт окшойт, бирок айырмачылыктар толугу менен даяр куймакта гана көрүнөт. Рецепттерди сынап көрүңүз, айырмасы билинип калат.

Сүт кошулган даамдуу чок токоч

Сиз кремдик блинчиктерди жактырасызбы? Чок кондитер жасаганды үйрөнсөңүз, аларды оңой эле жасай аласыз. Эсиңизде болсун, акыркы натыйжа сүттүн сапатына байланыштуу. Кремдик блинчиктер үчүн майлуу сүт жакшы.

Курамы:

Сүт - 1 стакан.
Жумуртка - 2 даана.
Май - 50 гр.
Ун - 1 стакан.
Шекер - 6 аш кашык. кашык.
Ысык суу - 0,5 стакан.
Ванилин шекери - 1 пакет.
Туз, сода, тазаланган май.

Даярдоо:

Жумурткаларды терең идишке салып сабаңыз. Пайда болгон жумуртка аралашмасына сүт, шекер жана бир чымчым туз кошуңуз. Камырга ваннада эритилген май кошуп аралаштырыңыз.
Алынган курамга эленген унду кошуп, жыгач шпатель менен аралаштырыңыз. Кайнак сууга, ваниллинге жана содага куюп коюу керек. Баарын аралаштырып, камырды жарым саатка коёсуз.
Май куюп, ысык табада сүткө камыр куймак бышырыңыз. Тешиктер пайда болору менен акырын оодарыңыз.

Видео рецепт

Жөнөкөйлүгүнө карабастан, камырдан жасалган блинчиктер каалаган столдо орундуу. Таң калыштуу деле эмес, анткени алар укмуштай жумшак жана назик.

Пластикалык бөтөлкөдөгү уникалдуу камыр

Эми, урматтуу үй кожойкелери, мен үйдө желим сода бөтөлкөсүнө камыр жасоону үйрөтөм. Жакында бул жөнөкөй шайман бышырууну канчалык жеңилдеткенин көрө аласыз.

Курамы:

Ун - 10 аш кашык. кашык.
Сүт - 600 мл.
Жумуртка - 2 даана.
Өсүмдүк майы - 3 аш кашык. кашык.
Шекер - 3 аш кашык. кашык.
Туз.

Даярдоо:

Блинчик камырды даярдоо үчүн сизге 1,5 литрлик желим бөтөлкө жана кичинекей суу куюучу идиш керек. Алгач, жуулган идишке унду куюп, андан кийин жеңил жумурткаларды, өсүмдүк майын жана сүттү кошуп алыңыз.
Шекерди жана тузду бөтөлкөгө акыркы салып коюңуз. Ингредиенттер бириккенге чейин капкакты чайкаңыз. Блинчиктин камыры даяр.
Куймак бышыруу үчүн майланган табаны ысытып, капкагын ачып, идиштин түбүнө бир аз камыр куюңуз. Аралашманын көлөмүн өзүңүз аныктаңыз. Эң башкысы, ал көмөч казандын түбүн жаап турат. Бир мүнөттөн кийин оодарыңыз.

Жөнөкөй рецепт мыкты куймак камырын жасоого жардам берет. Белгилей кетүүчү нерсе, тамак бышыруу учурунда сиз бир гана табаны булгап, ал эми классикалык бышырууда кир тамактардын катарына кашык, казан жана табак кирет.

Жумурткасыз куймак камырын жасоого болобу

Айрым ашпозчулар жумурткасыз жакшы камыр жасоо мүмкүн эмес деп эсептешет. Чындыгында, бир нече амалдарды билип, жумурткасыз куймак жасоо оңой. Эң башкысы, аралашманын туура консистенциясы бар.

Курамы:

Сүт - 250 мл.
Суу - 250 мл.
Ун - 20 аш кашык. кашык.
Өсүмдүк майы - 90 мл.
Шекер - 4 аш кашык. кашык.
Туз - 1 чай кашык.
Уксус жана сода - ар бири 0,25 чай кашыктан.

БЫШЫРУУ:

Электен өткөн унду шекер жана туз менен айкалыштырыңыз. Алынган аралашмага сүт менен кошо суу куюп, аралаштырыңыз. Тазаланган майды кошуп, миксер менен чаптаңыз. Натыйжада токмок болот.
Массаны 30 мүнөткө бөлүп коюңуз. Бул убакыттын ичинде ун глютенди бөлүп чыгарат, натыйжада куймак кадимкидей бышырылат. Бышырардан мурун камырга уксус өчүрүлгөн сода кошуп салыңыз.
Май куюлган алдын ала ысытылган табада блинчиктерди бышырыңыз. Ар бир тарабын 45 секунд бышырыңыз.

Куймак камырынан куймактан башка эмне жасаса болот

Блинчик камырдан башка көптөгөн укмуштуу даамдуу тамактарды жасоого болорун билдиңиз беле? Бул тез жана оңой бышыруу жөнүндө. Камыр муздаткычта узак убакытка сакталып тургандыктан, колу бош үй кожойкелерине төмөндө мен бөлүшө турган рецепттерди жакшылап карап чыгууга кеңеш берем.

Блинчик торт

Сөз болуп жаткан десерт - куймак, шоколад жана апельсин майынын эң сонун айкалышы. Торт жасоо милдетин жаңы баштаган адам дагы жеңе алат.

Курамы:

Майлуулугу төмөн быштак - 400 г.
Шоколад майы - 100 гр.
Сүт - 0,5 л.
Ун - 250 гр.
Шекер - 50 гр.
Жумуртка - 3 даана.
Бышыруучу порошок - 1 чай кашык.
Жаңы мөмөлөр - 300 гр.
Лимон ширеси - 15 мл.
Майдаланган мисте, туз, өсүмдүк майы.

Даярдоо:

Камырды даярда. Сүттү жумуртка, шекер, туз, ун жана разрыхлитель менен айкалыштырыңыз. Алынган курамды миксер менен сабап, жарым саатка бөлүп коюңуз. Убакыт өткөндөн кийин, куймакты бышырыңыз, эки жагын кызарганча кууруп алыңыз.
Толтурууну жасаңыз. Жумшартылган шоколад майын быштак менен сүртүп алыңыз. Натыйжада абадагы каймак пайда болот. Мөмөлөрдү өзүнчө идишке эзип алыңыз.
Ар бир блинчикти кремдин катмары менен жаап, мөмө-жемиш пюресин бир аз өлчөмдө кремдин үстүнө жайыңыз.
Тортту чогултуп алыңыз. Үстүн жаңы мөмөлөр, мисте жана шоколад сиробу менен кооздоңуз.

Clafoutis

Clafoutis - куймак камырынан жана мезгилдүү мөмөлөрдөн же жемиштерден жасалган кастрюль. Шедеврди жараткан француз ашпозчулары сабагы жана үрөнү бар мөмөлөрдү колдонушат. Натыйжада, мөмө-жемиштер ширени аз бөлүп беришет, бул деликатестин жыпар жыттуу сапаттарына жакшы таасир этет.

Курамы:

Сүт - 100 мл.
Каймак 20% - 200 мл.
Май - 50 гр.
Жумуртка - 3 даана.
Ун - 75 гр.
Шекер - 100 гр.
Vanilla stick - 1 даана.
Мөмөлөр.

Даярдоо:

Жумурткаларды терең идишке бөлүп, ун, шекер жана ванилинди кошуп аралаштырыңыз.
Алынган аралашмага акырындык менен сүт жана каймак куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
Кекстер салынган идиштердин түбүнө бир аз мөмө-жемиштерди салып, камыр менен жабыңыз.
Табакты мешке жөнөтүү бойдон калууда. Эки жүз градуста десерт 25 мүнөттө даярдалат.

Кызуу кызмат кылыңыз.

Йоркшир пудинги

Англис технологиясы боюнча даярдалган, блинчик камырынан жасалган назик булочкалар толтурулуп, таза түрүндө куурулган эт менен берилет же уйдун эти үчүн гарнир катары колдонулат. Бардык учурда, ал укмуштуудай даамдуу болуп чыгат.

Курамы:

Сүт - 200 мл.
Май - 50 гр.
Ун - 125 гр.
Жумуртка - 2 даана.
Туз.

Даярдоо:

Унду жумурткага аралаштырып, туз кошуп, сүттүн төрттөн бирин куюп, аралаштырыңыз.
Калган сүттү куюп, аралаштырыңыз. Пайда болгон камырды бир нече саатка бөлүп коюңуз.
Майдын кичинекей бөлүгүн диаметри 8-10 см болгон калыптарга салып, духовкага ысытуу үчүн жөнөтүңүз.
Блинчик камырга ысык формаларды толтуруп, духовкага жарым саатка салып коюңуз. 220 градуста бышырыңыз.

Көрүнүп тургандай, блинчик камыры ар кандай кулинардык тамактарды даярдоо үчүн эң сонун. Алынган маалыматтарды эске алып, үй-бүлөнү укмуштай даамдар менен кубантыңыз.

Пайдалуу кеңештер

Ашпозчулукка умтулган ашпозчулар блинчиктерди жасоо эң оңой маселе деп эсептешет. Тамак жасоого келгенде, алар көп учурда ар кандай кыйынчылыктарга туш болушат. Материалдын акыркы бөлүгүндө "туура" куймактарды жасоо боюнча пайдалуу кеңештер менен бөлүшөм, алар колдонмо болуп берет. Бардык кеңештерди практикада колдонуп, алардын натыйжалуулугуна бир нече жолу ынандым.

Кантип куймак бышыруу керек

Элестеткендей, блинчик жасоо белгилүү бир жөндөмдөрдү жана тажрыйбаны талап кылат. Камырды канчага куюп, качан оодарып, качан атканыңыз эң маанилүү суроолор. Даамдуу десерттерди жасоого жардам берүү үчүн төмөндөгү кеңештерди карап чыгыңыз.

Даамдар даярдалган бети чоң мааниге ээ. Түбү калыңыраак чоюн темир мыкты иштейт. Анын үстүндө куймак тегиз бышырылып, кооз түскө ээ болот. Ошондой эле тефлон капталган жана капталдары жапыз болгон куймак көмөч казан иштейт.
Куймак жасоодон мурун, идишти алдын ала ысытып алыңыз. Түбүн ири туздуу катмар менен жаап, караңгыча ысытыңыз. Бышырардан мурун тузду чайкап, идиштерди кагаз сүлгү менен аарчыңыз.
Табанын түбүн өсүмдүк майы же бекондун бир бөлүгү менен майлап салыңыз.Камырда май бар болсо, биринчи куймакты жасаардын алдында майлап салыңыз. Эгерде май камырга кетпесе, анда ар бир блинчикти бышыруудан мурун идиштерди майлап алыңыз.
Шелекти 2/3 бөлүгүнө куймак камырына толтуруп, алдын ала ысытылган табанын ортосуна куюңуз. Камырды бетине таркатуу үчүн көмөчтү бир бурчтан кармап, капталына буруңуз. Эгерде биринчи куймак кесек болсо, кабатыр болбоңуз. Бул бир калыпта, жука блинчик жасоо үчүн камырды канчага куюп берүүнү аныктоого жардам берет.
Орточо отто бышырыңыз. Четтери күрөң болгондон кийин, вилканы же жыгач шпатланы колдонуп, экинчи жагына оодарыңыз.
Даяр болгон куймактарды тиешелүү диаметрдеги табакка салыңыз. Ар бир блинчикти сары май менен майлап алыңыз. Кургап калбоо үчүн, капкактын астына коюңуз. Кийинчерээк, куймактарды конверттерге, түтүкчөлөргө же үч бурчтуктарга түрүп, варенье, коюлтулган сүт же каймак менен кызмат кылыңыз.

Ушул кеңештердин жардамы менен үй бүлөлөрүн даамы жана жыты менен кубанта турган даамдуу жана кооз блинчиктерди оңой эле даярдай аласыз. Эң эсиңизде болсун, эң даамдуу тамактар - жакында эле табадан чыккан тамактар. Дегустацияны кечиктирүүнү сунуш кылбайм.

Кесек камырды кантип жасаса болот

Эгер камырдын ичинде кесекчелер болсо, даамдуу, бирдей жана кооз блинчиктерге ишене албайсыз. Бактыга жараша, көйгөйдү чечүүгө жардам берүүчү бир нече ыкмалар бар.

Камырды кесек-кесек кылып жасаш үчүн, суу, сүт же айран болуп, суюктукка куюлат. Натыйжада, массаны аралаштыруу оңой болуп, кесектерди бөлүп алуу оңой.
Кесекчелерди жок кылуу үчүн кээ бир ашпозчулар алгач коюу камыр жуурушат, андан кийин акырындык менен рецептте каралган суюктукту куюп аралаштырышат.
Ашыкча суюк камыр болгон учурда, идишке ун кошуу сунушталбайт. Камырдын бир бөлүгүн алып, унду кошуп аралаштырып, андан кийин калган масса менен бириктирген жакшы.

Жогоруда айтылган ыкмалардын бири идеалдуу куймак камырын даярдоодо жардам берет жана натыйжасы ылайыктуу болот.

Ушул эскертүү боюнча, мен макаланы аяктайм. Ар кандай дасторкондо орундуу болгон, жыпар жыттуу, назик жана даамдуу сүт, айран жана суу кошулган куймактарды даярдоодо жардам берет деп ишенем. Тамагыңыз таттуу болсун!

Send