Үйдө кышка карата русуланы кантип туздайт

Алар климаты өтө катаал болгондуктан, жаратылышты сактоого кам көрө башташат. Козу-карындарды да айланып өткөн жок. Убакыттын өтүшү менен мындай карама-каршы суроолор пайда болду: "Кышка русуланы туздай берсе болобу?", "Андай болсо, кантип?", "Руссула жегенге боло турган козу карынбы же жокпу?"

Руссула - кичинекей козу карын, капкагы кургак, болжол менен 3 - 14 мм. Тери кызарган, табакча ак же саргыч, даамы бир аз ачуу, назик, назик жыттанат. Түрлөрү таттуудан ачууланганга чейин. Чийки тамак жебеш керек, өлүмдүн болушу күмөн, бирок катуу уулануу сөзсүз болот.

Руссула жегенге боло турган козу карынбы же жокпу?

Руссуланын 275 түрү бар. Алардын арасында тамак-аш азыктары жана колдонууга болбойт. Толкундуу руссула жегич жана даамдуу деп эсептелет, анын түсү кызыл-бургундия түскө боёлуп, калпагы бир аз тегизделген. Буту ак жана каймак.

Диетага киргизилүүчү руссуланын түрлөрү:

• Саз.
• Scaly.
• Fading.
• Веленовскийдин русуласы.

Жей албаган түрлөрү:

• Кан кызыл.
• Күйүп жаткан, каустикалык.
• Өт.
• Кочкул кызгылт көк.
• Krombholz.

Коркунучтуу ысымдардан тышкары, жегенге жараксыз түрлөрдү жийиркеничтүү ачуу даам, жагымсыз көрүнүш жана өткүрлүк бириктирип турат.

Жыйынтык: сиз айрым түрлөрүн колдоно аласыз жана чогултуп жатканда, кылдаттык менен карап чыгуу.

Классикалык туздануу рецеби

Туздалган руссула популярдуу жана тамак учурунда көп суроо-талапка ээ, төмөндө кышка классикалык туздануунун рецептин карап чыгабыз.

• бышырылган русула 2 кг
• укроп 1 тутам
• туз 60 г.
• лавр жалбырагы 4 шт
• алча 8 баракты калтырат
• кара калемпир 10 дан
• сарымсак 5 тиш.

Калориясы: 15 ккал

Белоктор: 1,7 гр

Май: 0,7 гр

Углеводдор: 1,5 г.

• Укропту майдалап, сарымсакты төрт бурчтуу кылып туурайбыз.

• Алчанын жалбырактарын жууп, кургатыңыз, желдетилген жерде калтырыңыз.

• Үч литрлик банканы жууп, стерилдөө, кургатуу.

• Идиштин түбүнө бир аз жалбырактар ​​жана 15 грамм туз салып, үстүнө козу карындардын катмарын жайыңыз.

• Козу-карындын ар бир катмарына туз, укроп, кара мурч жана лавр жалбырактары себилип турушу керек.

• Руссуланы бир нече жалбырак менен жаап, үстүнө марля салып, жүктү коюңуз.

Бир жарым жумадан кийин даярдыгын текшериңиз. Пияз жана өсүмдүк майы менен кызмат кылыңыз.

Банкалардагы кышка туздуу ысык жол

Курамы:

• Козу карындар - 1 кг
• Суу - 1 л.,
• Гвоздика - 3-4 даана,
• Калемпир - 8 даана,
• Карагаттын жалбырактары - 5 даана,
• Алча жалбырактары - 5 даана,
• Туз - 45-50 гр.

Кантип тамак бышыруу керек:

1. Козу карындарды тазалап, муздак сууга чылаңыз. Чайкап, бир литр муздак суу менен толтуруңуз, мештин үстүнө коюңуз.
2. Кайнап бүткөндөн кийин, карагаттын жана алчанын жалбырактарын, гвоздика, калемпирди туздуу шорго саласыз.
3. Козу карындар кулап, туздуу суу толугу менен жеңил болуп калганча, көбүктүн пайда болушун кетирип, жай отто бышырыңыз.
4. Банктарды алдын-ала арылтып, аларга русуланы жайыңыз. Үстүнө кайнап жаткан туздуу затты куюңуз.
5. Банкаларды стерилденген капкактар ​​менен түрүп салыңыз.

салкын, караңгы жерде сактоо керек. Эң жакшы вариант - муздаткыч. Аны 10 күндөн кийин колдонсоңуз болот.

Муздак туздоо рецеби

Курамы:

• Руссула - 5 кг,
• Туз - 0,5 кг
• Суу - 1 л.,
• Сарымсак - 10 тиш
• Карагаттын жалбырактары - 5 даана.

Даярдоо:

1. Эртең менен жана кечинде сууну алмаштырып, русуланы муздак сууга эки күн чылаңыз. Аягында туздуу сууга 6 саатка коёсуз (5 литр, 100 грамм туз үчүн).
2. Укропту уруктар менен кичинекей гүлчөмөндөргө бөлүп алыңыз. Сарымсакты кубиктерге же табакчаларга бөлүңүз.
3. Тандалган идиштин түбүнө карагат жалбырактарын салыңыз.
4. Козу-карындарды бирдей 10 бөлүккө бөлүп, капкактары ылдый бүктөлүп, бардык катмарларды 2 аш кашык менен жаап коюңуз. укроп жана сарымсак салып, аш кашык туз.
5. Идишке бир литр таза суу куюңуз, үстүн марля менен жабыңыз. Үстүнө тарелка коюңуз, анын диаметри тандалган идиштен кичине болот.
6. Эзүүнү үстүнө коюңуз, салкын жерге коюңуз (6 градуска чейин).

Бир жарым жуманын ичинде ушундай эле жол менен жаңы партия жөнүндө кабарлаңыз. Туздалгандан эки жумадан кийин жесе болот.

Пайдалуу кеңештер

1. Маринаддалган руссуланы жогорку же төмөн температурада сактоого болбойт.
2. Сактоо жана даярдоо үчүн айнек жана эмаль идиштерин колдонгонуңуз оң.
3. Рассула темир менен байланышка чыдабайт жана дароо карарып кетет.

Козу карындардын күйөрмандары руссуланы жактырышы керек. Кытырак, жыпар жыттуу, үйдө оңой даярдалат жана туздалат. Алар эбегейсиз күчтү талап кылбайт. Аларды кышка же жөн гана тестирлөө үчүн туздоо, албетте, аз болсо да татыктуу. Тамагынызды ийгилик коштосун!