Мен сени сүйөм - быштак! Жөнөкөй закускалар, токочтор жана таттуу тамактар

Send

Быштак - бул ар тараптуу ачытылган сүттүн продуктусу. Ал үчүн буга чейин аны пайдалуу касиеттерин эске албай туруп, сүйүү керек. Андан оңой соус, салат, закуска, торт, десерт даярдай аласыз. Бир гана таттуу тиши барлар үчүн эмес, айрыкча, быштак тамактарын жактырбагандар үчүн тамакты тандай аласыз. Ал тургай, кошумча ингредиенттер кадимки даамды ушунчалык өзгөрткөндүктөн, алардын эмнеден жасалгандыгын дароо аныктай албайсыз.

Быштактын эң тез жана даамдуу рецепттери

Үйдө кеңири таралган быштак тамактары ар кандай токочтор, сэндвичтер, кастрюльдер, сыр токочтор жана варениктер үчүн макарон. Акыркы экөө тоңуп калгандыктан жана ар дайым кечки тамакты же эртең мененки тамакты колго алганда ыңгайлуу.

Быштак

Быштак жасоонун көптөгөн варианттары бар, ар бир үй кожойкесинин өзүнчө өзгөчөлүктөрү бар, бирок көбүнчө бири-биринен бир аз айырмаланган классикалык, таттуу быштак токочторун даярдашат. Аларды негизги ингредиенттердин жөнөкөйлүгү жана жеткиликтүүлүгү үчүн жакшы көрүшөт: быштак, жумуртка, бир аз ун жана шекер. Төмөнкү параметр кимдир бирөөгө жагышы мүмкүн.

Анын негизги айырмачылыгы - шекердин жоктугу, ал "ар бир калорияны" эсептеген сергек жашоо мүнөзүн жактагандарга ылайыктуу, алар быштактын жашылчалар менен эң сонун айкалышын баалашат. Бул жерде буудай уну же жарма жок, башкача айтканда, глютенсиз быштак быштактары алынат. Майдаланган сабиздин кошулушу акыркы тамактын баасын көтөрбөстөн, порциянын санын көбөйтүүгө мүмкүнчүлүк берет. Эгер кимдир бирөөгө тооктун жумурткасына уруксат берилбесе, анда ал жакта дагы жок, зыгыр уну "байланыштыруучу" милдетти аткарат.

быштак 200 гр
сабиз 1 даана
таттуу калемпир 1 даана
тооктун жумурткасы 1 даана
зыгыр уну 2 аш кашык. l.
райхан 1 бутагы
кооздоо үчүн жаңы чөптөр
татымына жараша туз, татымал

Калориясы: 140ккал

Белоктор: 14,2 гр

Май: 6,3 гр

Углеводдор: 6,7 гр

Бардык ингредиенттерди даярдап, чөптөрдү жана жашылчаларды жууп, кургатыңыз. Чийки сабиз, ачык түстө жакшыраак, майда майдаланган. Анын санын, кааласаңыз, көбөйтсө болот, бул даамга таасир этпейт, натыйжада, быштактар дагы көбөйөт!
Көк чөптү жана райханды майдалап туурап, "микс" жасаңыз.
Жакшы майдаланган сабиз менен быштакты аралаштырыңыз, эгерде ал консистенциядагы кесекчелерден турса, анда вилка менен паста кылып майдалап алыңыз.
Көп түстүү калемпирди алып, андан уруктарды алып, кичинекей кубиктерге бөлүп, быштак-сабиз массасы жана чөптөр менен аралаштырган жакшы.
Жумуртканы массага айдап салыңыз (ансыз жасай аласыз), жакшылап аралаштырыңыз.
Быштак кошулган жашылчаларга зыгыр унун куюп, дагы бир жолу жакшылап аралаштырыңыз.
Бардык татымалдарды айкалыштырыңыз, мисалы, куркума, мускат жаңгагы, кургак жашыл аджика, имбирь. Быштак массасына татымал аралашмасын кошуңуз.
Алаканга бир аз май сүйкөп, тоголок тоголоктоп, тегиздеңиз (кунжут түрүп алсаңыз болот).
Табаны алдын ала ысытып, кадимки быштактар сыяктуу бир аз май кошуп кууруп же жай бышыргычка же духовкага бышырган жакшы.

Сиз аларга каймак соусун гана эмес, кетчуп, ткемали, ал тургай хренди (каалаганыңыздай) бере аласыз. Мындай быштактын снэк-барлары жашылча салаттарына туура келет.

Быштак жана шпинат кошулган чүчпаралар

Төмөндө варениктердин рецеби келтирилген, бирок мейиз менен таттуу эмес, бирок калемпир жана мускат жаңгагы менен. Байкап көрүңүз, балким, алар сизге ушунчалык жагып, кадимкидей көнүп кетесиз.

Курамы:

Быштак - 0,3 кг.
Мускат жаңгагы - 0,5 даана.
Жумуртка - 2 даана.
Май 82% - 40 г.
Ун - 0,3 кг.
Шпинат - 0,2 кг.
Даамга жараша туз.
Семаль - 50 г.
Суу - 40 мл.
Май - 1 аш кашык. l.
Кара калемпир (жер) - татымына жараша.

Кантип тамак бышыруу керек:

Шпинатты жакшылап чайкап, ашыкча суу айнек болуп тургандай кылып colanderге салыңыз, андан кийин аны көп катмарлуу кагаздан жасалган сүлгү менен кургатсаңыз болот. Майдын жарымын эритип, майдаланган шпинатка салып, эки мүнөт кууруп, анда-санда аралаштырыңыз.
Эгерде быштак дан болсо, аны электен сүртүп, шпинатты сыгып, ага аралаштырып, калемпир кошуп, мускат жаңгагын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
Камырды даярдоо үчүн ун менен жарманы бириктирип, туздалган жумуртканы кошуп, сары майга куюп, суу бөлүп-бөлүп куюп, катуу камыр алынганга чейин аралаштырыңыз. Фольгага ороп, муздаткычка жарым саатка коюңуз.
Дасторконду бир аз ун менен себелеп, камырдын жука катмарын жайып, тегерек формаларды (ар бири болжол менен 6-7 см) туурап, ылайыктуу калып менен бөлүп алыңыз. Ар бир тегерекчеге бир аз толтуруу салыңыз, ортосуна бүктөп, четтерин аябай чымчыңыз. Кесүүчү тактага өткөрүп, жарым сааттай кургатыңыз.
Туздалган сууну кайнатып, варениктерди салып, чыкканча күтүп, идишке карматыңыз, үстүнө майдын майда бөлүктөрүн салыңыз.

Каймак менен кызмат кылыңыз, кээ бир гурмандар аларды хрен же кетчуп менен жешет.

Күнжүт быштак печеньеси

Даамдуу, майдаланган жана кооз печенье, аппетиттүү кытырактын кунжуту. Ал ар дайым иштейт, андыктан биринчи жолу тамак жасап жатсаңыз дагы, кабатыр болбоңуз. Дагы бир артыкчылыгы, ал көпкө чейин жаңы бойдон калууда.

Курамы (8 порция үчүн):

Шекер - 100 гр.
Май - 100 гр.
Ун - 0,4 кг.
Быштак - 0,4 кг.
Күнжүттүн даны - 25 гр.
Жумуртка - 2 даана.
Уксус 9% - 7 мл.
Сода - 2 г.

Даярдоо:

Быштакты кумшекер менен кумшекер менен майдалап, текчелерине кесилген майды кошуп, жумурткаларын сабап, жакшылап аралаштырыңыз.
Быштак аралашмасына электен өткөрүп, аралаштырып, бир аш кашык уксустагы содасын өчүрүп, камырга куюп, жакшылап жууруп алыңыз.
Духовканы 180 градуска чейин ысытуу үчүн күйгүзүңүз. Бышкан камырдан тоголок тоголоктоп, алаканыңыздын ортосуна акырын эзип, кунжуттун үрөндөрүнө батырыңыз.
Печеньени илгери пергамент же фольга менен жаап, бышыруучу табакка жайып, болжол менен жарым саат бышырыңыз.

Sochniki

Тумандуу кружкадагы муздак сүт кошулган шире сыккычтын ысык, укмуштуудай жагымдуу жыпар жытынан, андан да жакшы каймактан даамдуу болушу мүмкүн! Рецепт универсалдуу - камырга жана толтурууга кошсоңуз болот: мускат жаңгагы, майдаланган лимондун кабыгы, корица, шоколад же мармелад кесектери, жаңгактар, тиштер, ванилин.

Курамы (8 порция үчүн):

100 г май;
200 г быштак 5-9%;
70 г шекер;
240 г ун;
жумуртка + сарысы;
ваниллин - татымына жараша;
1 чай кашык бышыруучу порошок;
50 г каймак 15-20%.

Даярдоо:

Даамын жакшыртуу үчүн, быштакты электен өткөрүп сүртүңүз, айрыкча, ал "кесек" болсо, ванилин, ун, шекер менен айкалыштырып, сарысы менен каймакты кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
Унду сөзсүз электен өткөрүп, андан кийин разрыхлитель, жумуртка, шекер, жумшак май кошуп, жумшак жана жумшак камыр жууруйсуз. Топ түзүү.
Пряник адамды 8 бөлүккө бөлүңүз, сүйрү куймак түрүндө бышырыңыз. Толтурулган аш кашыктын жарымына салып, экинчисин жаап коюңуз.
Ширелерди бышыруучу кагаз менен капталган бышыруу табагына коюп, алдын ала ысытылган мешке (190 градус) салып, ачык алтын кабык пайда болгонго чейин жарым сааттай бышырыңыз.

Быштактан жасалган кызыктуу жана тез рецепттер

Быштакты колдонуп, татаалдыгы ар кандай болгон "шашылыш" тамактарды татып көрүү үчүн ар кандай тамактарды жасай аласыз.

Жаз келди! Салат

Быштак жана чамгыр кошулган жөнөкөй витаминдик салат, анын үстүнө чокуларын да кошсоңуз болот. Тамыр өсүмдүктөрүн таттуу же бир аз билинер-билинбес ачуу менен терип алыңыз.

Курамы:

Бир топ чамгыр.
0,5 кг быштак.
Бир топ жашыл пияз.
Укроптун тутамы.
Каймак жана туз татымына жараша.

Даярдоо:

Кайнатылган жумурткаларды акырын сыйрып, одоно туурап, толугу менен муздатыңыз.
Быштакты терең салат идишине салып, ага туз салып, паприка кошуп, жакшылап аралаштырып, вилка менен майдалайбыз.
Муздаткычта муздатыңыз.
Редисканы майда бөлүктөргө бөлүп, жумуртка жана майдаланган көк чөптөр менен аралаштырыңыз (айрыкча, тамырдын жашылчасы жаңы алынган болсо), быштак, туз, татымал менен аралаштырып, акырын аралаштырыңыз.

Баарын идишке өткөрүп, укроптун бутактары менен тизип, жаңгактын майдаланган түрүнө себелеп койсоңуз болот.

Бороондуу салат

Оригиналдуу быштак салатынын дагы бир версиясы, бирок "кыш" нускасында. Ал майрамдык дасторкондон орун алууга татыктуу: тез бышат, жагымдуу көрүнөт жана даамдуу болуп чыгат.

Курамы:

Быштак - 0,5 кг.
Жашыл буурчак - 1 банка.
Кичинекей сельдерей тамыры.
Өрүк - 150 гр.
Алма (таттуу жана кычкыл) - 2 даана.
Маринаддалган бадыраң - 2 даана.
Майонез жана кычы - 2 аш кашык l.
Татымына жараша туз жана калемпир.
Көк пияз - 1/2 тутам.
Сарымсак - бул гвоздика.
Помидор - 1 даана.

Даярдоо:

Алманын кабыгын кесип, кубиктерге бөлүп, сельдерейди сүртүп, быштакты дан болбогондой кылып сүртүңүз, бадыраңды майдалап туураңыз.
Кургатылган кара өрүктүн үстүнөн жакшылап чайкап, суусун бир түнгө куюп шишип кетет. Уруктарын алып, майдалап алыңыз (кооздоо үчүн бир-эки бөлүгүн калтырыңыз).
Буурчак буурчагынан суюктукту куюп, пресс менен сарымсакты эзип, туз, алма, кара өрүк, сельдерей жана быштак менен аралаштырыңыз.
Быштак салатына майонез менен кычы аралашмасы кошуп аралаштырыңыз, акырын аралаштырыңыз. Помидорду кесимдерге бөлүп, өрүктү тилкелерге калтырып, салаттын үстүн кооздоңуз.

Lazy cheesecake

Бул "супер" жалкоо кондитер серияга таандык, биздин үй-бүлөдө тамашалап: "ысырапкерчилик бул киреше!" Деп аталат, эртең мененки жана түшкү тамактан калган калдыктар колдонулганда. Эгерде нан салынган себетти текшерүү учурунда бир боорсок табылса, муздаткычтан жарым таңгак быштак же быштак сыры табылса, 20 мүнөттүн ичинде эле батирде дээрлик өз колу менен жасалган быштактын аппетиттүү жыты пайда болот. Кадимки таттуу сүттү алып, бөдөнөнүн жумурткасын диетада тыюу салынбаса, бир тоокко алмаштырсаңыз болот.

Курамы:

Багыш - 1-2 шт.
Быштак - 100 гр.
Өрүк - 2-3 даана.
Бөдөнөнүн жумурткасы - 2 даана.
Коюлтулган сүт - 3 чай кашык.
Суу - ½ стакан.
Куркума, корица, мускат жаңгагы.

Даярдоо:

Коюлтулган сүттү жылуу сууга эритип, тарелканы терең табакка салыңыз, үстүнө ширин сүт куюп, табак менен басыңыз, жаткырыңыз, бир калыпта жумшак болуп калыңыз. Сүттүн таасир этүү убактысы пончиктин "жашына" жараша болот, анча нымдуу болбошу керек.
Өрүктү паста кылып сүртүңүз. Мөмө-жемиштердин көбүн кадимки бетине сыйпабай, андан кийин жууп салуу үчүн мускат жаңгагы же кабыгы үчүн кичинекей кыргыч менен жасоо ыңгайлуу жана тез. Өрүксүз жасай аласыз, бирок алар менен толтуруу кооз түскө ээ болуп, жыпар жыттуу жана даамдуу болот.
Куркума, өрүк пюреси, корица, мускат жаңгагы менен быштакты аралаштырыңыз. Эгер продукт сыр эмес, кадимки болсо, ванилинди дагы кошуңуз. Толтурулганга жумурткаларды айдап, дагы жакшылап аралаштырыңыз.
Нан бышыруучу табакты май менен майлап, манкага аздап себелеп, багель коюп, ортосун толтура менен толтуруңуз.
180 градуска чейин ысытылган духовкада жалкоо быштакты бышырыңыз. Даярдык белгиси жаңы бышырылган кондитердик табиттин жыпар жытынын пайда болушу болот.

Быштак пончиктери

Бул деликатести жактырбаган балдар жана чоңдор таттуу тишке ээ, дагы деле карап туруш керек! Албетте, аны диетикалык тамактарга, жада калса, жада калса айтууга болбойт, бирок кээде үй-бүлө мүчөлөрүн эркелетүүгө туура келет. Эң башкысы, колуңузду көтөрүп албаңыз, анда аппетиттүү "күйгөн" бир нече даана аба пончиктери ден-соолугуңузга өзгөчө зыян келтирбейт. Жарым сааттай убакыт жана жыпар жыттуу тоголок табак менен дасторкон кооздолуп, үй-бүлөсүн чай ичүүгө чакырды.

Курамы:

0,4 кг быштак;
1 стакан ун;
1 стакан кумшекер;
өсүмдүк майы - кууруу үчүн;
1 жумуртка;
бир чымчым сода;
татымына жараша ванилин.

Даярдоо:

Майды бөлүп коюңуз, калган ингредиенттерди кесектер жоголгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз.
Куурулган табада майды жакшылап ысытып, туман пайда болгондон кийин өрттү азайтыңыз.
Камырдын кичинекей бөлүктөрүн кызарганча кууруйбуз. Бир эле учурда 2-3 бөлүктөн ашык эмес сууга чөмүлдүрүңүз.
Кашык менен кармаңыз, тоголок идишке салыңыз.

Үстүнө фильтрден аппетиттүү слайды корица жана кумшекер кумшекеринин аралашмасын чачыңыз.

Soufflé "Карлсондун кыялы"

"Супер" даамдуу жана кооз быштак десерт. Даярдоо оңой, эгер муздаткычтагы желелдин батуу убактысын эске албасаңыз, анда тезирээк. Быштак суфлеси майрамдык дасторконго жакшы көрүнөт, бирок ошол эле учурда күнүмдүк жашоону «шириндете» алат.

Курамы:

0,5 кг быштак массасы;
0,25 кг каймак 30%
0,1 кг коюлтулган сүт;
20 г шоколад топтору;
татымына жараша шоколад чипсы;
10 аш кашык. сүт;
3 аш кашык. какао порошогу;
0,2 кг печенье;
35-45 г желатин.

Даярдоо:

Быштак массасы, коюлтулган сүт, шоколад чипсы жана шоколад тоголок тобу менен каймакты аралаштырыңыз.
Желатинди бөлмө температурасында сууга жарым саат бою шишип коёбуз.
Түбү калың казанга сүттү бир аз ысытып, толугу менен эригенче кайнаткан шишиген желатинди салыңыз (кайнабаңыз!).
Желатинди быштак массасы менен айкалыштырыңыз, аралаштырыңыз, бирдей 3 бөлүккө бөлүңүз.
Биринчи бөлүгүн какао порошогу менен боёп, экинчисин печеньенин майда бөлүктөрү менен аралаштырып, үчүнчүсү жеңил бойдон калсын.
Тегерек салат идишин тамак пленкасы менен жаап, катмарларды төмөнкүдөй тартипте жайыңыз: 1 - жеңил масса, 2 - какао, 3 - печенье менен, 4 - кайрадан какао менен, 5 - жеңил. Келечектеги суфленин үстүн жылмакай кылып, муздаткычка 6 саат катып коюу үчүн жөнөтүңүз.
Чыгып алыңыз, салат идишин жалпак табак менен жаап, акырын, бирок кескин буруп, пленканы кылдаттык менен алып салыңыз.

Десерттин үстүнө жаңгак жана шоколад чипсы менен себелеп, жаңы мөмө-жемиштер менен кооздоп же компот кошуп койсо болот.

Бышырылган алма

Мындай алма түштөн кийин закускага же жеңил кечки тамакка ылайыктуу; мейизди кааласаңыз, кургатылган өрүк, кара өрүк же аралашма менен алмаштырсаңыз болот. Ошондой эле баланы тамак жасоого тартсаңыз болот, бул тамакты даамдуу кылат, анткени ал кол менен жасалган!

Курамы:

100 г быштак;
алма - 4 даана;
1 аш кашык. жакшы каймак;
2 аш кашык. майдаланган жаңгактар;
1 аш кашык. мейиз;
1 чай кашык кант;
чаңды тазалоо үчүн кум шекер.

Даярдоо:

Алманы жууп, ортосун кылдаттык менен алып, быштакты майдалап, жаңгак, каймак, мейиз, шекер менен аралаштырыңыз. Толтурулган алмаларга толтуруңуз, бышыруу учурунда формасын сактап калгыдай кылып, тиш чукугуч менен бир нече жерге туураңыз. Калыпка салып, бир аз сууга куюп, болжол менен 185 градус температурада саатына төрттөн бышырыңыз. Алманы алып салыңыз, бир аз муздатыңыз, фильтрден шекер порошогун чачыңыз.

Балдарга арналган гречка жана быштак

Быштактын пайдалуулугу, айрыкча өсүп келе жаткан адам үчүн эч ким талашпайт. Бирок кээде балага тамак берүү аракети ишке ашпай калышы мүмкүн. Апам бир аз ой жүгүртүп, кыялданууга аргасыз болот, анткени баланын ден-соолугу түздөн-түз тамактан көз каранды. Бул вариантта быштак идиште дээрлик сезилбейт. Жарма менен быштактын аралашмасын эт майдалагычтан өткөрсө болот.

Курамы:

Гречка жармасы - 60 г.
Быштак - 150 гр.
Жумуртка - 1 даана.
Каймак - 50 гр.
Шекер - 30 гр.
Мунайды төгүү. - 30 г.
Даамга жараша туз.

Даярдоо:

Гречканы сорттоо, чайкоо, кайнатуу. Бир аз муздатыңыз, быштак, жумуртка, шекер кошулган блендер менен аралаштырыңыз. Массанын арасынан кичинекей фрикаделькаларды тоголоктоп чыгарып, 2 капталынан бир аз кууруп алыңыз. Калыпка өткөрүп, каймактын үстүнө куюп, буга чейин ысытылган духовкада 5-7 мүнөт бышырыңыз. Сиз фрикаделькаларды жашылча салаты менен бере аласыз.

Видеону даярдоо

Пайдалуу кеңештер

Быштактан жасалган токочторду жасаганда, ага быштактын кислотасын маскалоо үчүн корица кошуп алыңыз. Кол титиресе дагы, тамак кыйналбайт. Эгер сиз сода колдонсоңуз, анда ... натыйжасы кейиштүү болушу мүмкүн.

Таттуу быштак куюп, мейиз кошулган чүчпараларды бышырганда, бир чымчым туз менен кайнак сууга малып, бир-эки аш кашык шекер менен калкып чыкканга чейин бышырыңыз.

Бышырылбай турган сэндвич пастасын же каймакты даярдоо үчүн, быштакты гана алыңыз, бул анын жаңычылдыгына 100% ишенет! Сүт азыктары менен уулануу - бул өтө олуттуу оору жана бул татаал - бул жашоонун чындыгы, ал эми дагы бир жарнамалык "үрөй учурган окуя" эмес.

Быштак - бул пайдалуу продукт, аны бузуу дээрлик мүмкүн эмес, андыктан коркпой жана фантазияңызды колдонуп, "стандарттуу эмес" ингредиенттерди кошсоңуз болот, ошондо кулинардык шедеврлер жаралат!

Send