Имбирден чыккан момпосуйлардын химиялык курамы, пайдасы жана зыяны. Үй шартында даамдарды жасоонун рецепттери

Күн сайын ден-соолугуна кам көргөн адамдардын саны өсүүдө, көпчүлүгү шекерден жана анын негизинде жасалган азыктардан баш тартууга аракет кылышат.

Кондитердик имбир - бул даамдуу жана пайдалуу даам, ал кадимки таттууларга сонун альтернатива болот.

Канттагы жемиштер жаңы имбирдин пайдалуу касиеттеринин көпчүлүгүн сактап калат, ошол эле учурда үй шартында оңой эле даярдалат.

Бул эмне?

Кантталган имбирь - имбирдин тамырынын бөлүктөрү, алар кант сиропуна кайнатылып, кургатылат. Мындай иштетүүдөн кийин канттуу жемиштер кичинекей ачык сары түстөгү кант кесиндилерине окшошот.

Бышыруу учурунда имбир өзүнүн өткүрлүгүн бир аз жоготот, сироп ага таттуулук берет, бирок жалпысынан жаңы тамырдын күйүп турган даамы кургатылганда деле сакталат.

Химиялык курамы, BZHU жана калориялуулугу

Канттагы жемиштер - 80% имбирдин тамыры. Шекер аларды консервант жана даамын жумшартуучу катары даярдоо процессинде зарыл, бирок ал даяр продуктунун калориялуулугун жогорулатат. Ошентип, 100 г кант имбиринин курамында:

• калория - 215 ккал;
• белоктор - 3 г;
• майлар - 0,4 г;
• углеводдор - 54,5 г.

Мөмө-жемиштер жаңы тамырдагы пайдалуу заттарды көп сактайт:

• витаминдер C, PP, A;
• В тобундагы витаминдер;
• олеин, никотин жана линол кислотасы;
• холин;
• триптофан;
• фосфор;
• магний;
• кальций;
• натрий;
• темир;
• целлюлоза.

Имбирдин өзгөчө даамын гингерол заты берет. Ал өсүмдүк алкалоиддерине кирет жана жутулганда, сезгенүү менен күрөшүп, антиоксиданттык таасир берет.

Маанилүү! Мөмө-жемиштердеги азык заттардын көлөмү алардын кандайча даярдалгандыгына байланыштуу. Мисалы, курамга ар кандай химиялык компоненттерди кошуу алардын көлөмүнүн азайышына алып келет.

Пайдасы жана зыяны

Кургатылган пряниктин ден-соолукка пайдалуу жактары көп:

• суук тийүүнү дарылоого жардам берген сезгенүүгө каршы, микробго каршы, ысытуучу жана анальгетикалык таасирлерге ээ;
• иммунитетти жогорулатуу;
• тамак сиңирүү тутумунун ишин жакшыртуу, табитти нормалдаштыруу;
• спазмолитикалык касиетке ээ;
• кан айланууну жакшыртуу;
• нормалдаштыруу гормондор;
• жүрөктүн ишине оң таасирин тийгизет;
• картаюу процессин жайлатуу;
• жакшыртуу зат алмашуу;
• рак клеткаларынын өсүшүн токтотуу;
• жыныстык каалоону жогорулатуу.

Бардык оң касиеттерине карабастан, имбир денеге зыян келтириши мүмкүн, эгерде төмөндөгү каршы көрсөтмөлөр менен ичсе:

• Кант диабети;
• ашказандын жана он эки эли ичегинин жарасы;
• боор жана бөйрөк оорулары;
• ар кандай түрдөгү кан агуу;
• семирүү;
• өнүмгө болгон жекече чыдамсыздык.

Имбир, анын ичинде кант жемиштери аритмияга, кан басымынын жогорулашына жана канды суюлтууга каршы көптөгөн дарылардын таасирин күчөтөт.

Кадамдык нускамалар: үйдө кантип тамак бышыруу керек?

Кондитерлерди даяр түрүндө сатып алса болот, бирок үй шартында жасоонун бир нече жөнөкөй рецептери бар.

Классикалык рецепт

Курамы:

• имбирдин тамыры - 300 г;
• кант - 1 стакан;
• кумшекер.

Рецепт:

1. Тамырын сыйрып, жука тилимдерге бөлүңүз.
2. Имбирдин бөлүктөрү эмаль идишке салынып, суу куюлуп, 3 күнгө чылап коюлат. Жумшак даам алуу үчүн сууну 6 саат сайын алмаштырып туруу керек.
3. Чыланган имбирди 3 жолу 20 мүнөт кайнатып, ар бир жолу сууну алмаштырып турат.
4. Шекер сиробу башка идишке кумшекер менен сууну 1: 0,5 катышында аралаштырып даярдайт. бир жарага аралашмасын алып.
5. Имбирдин бөлүктөрү сиропко салынып, 20 мүнөт кайнатылып, андан соң алынган масса муздатылат. Процесс дагы эки жолу кайталанат.
6. Пергаменттин үстүнө имбирдин бөлүктөрүн жайып, кум шекер себелеп коюңуз.
7. Момпосуй толук бышканга чейин кургатылышы керек. Аларды бир сутка абада калтырып же мешке жарым саатка төмөн температурада (40 градус) койсо болот.

Имбирди сиропко бышыруу учурунда масса күйүп кетпеши үчүн аны дайыма аралаштырып туруу керек.

Корица менен кантип жасаса болот?

Керектүү ингредиенттер:

• имбирдин тамыры - 300 г;
• шекер - 1 стакан;
• кумшекер;
• майдаланылган корица.

Кадамдап тамак жасоо:

1. Тамырын тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп, жарым саат кайнатат.
2. Сирпот ага корица кошуп жатканда (1 таякча же 0,5 чай кашык), кант менен сууну 1: 0,5 катышында аралаштырат.
3. Имбирди сиропко салып, 30 мүнөт кайнатыңыз.
4. Бышкандан кийин, кант жемиштери биринчи рецепттегидей шекерге себилип, кургатылат.

Бал менен

Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:

• имбирдин тамыры - 200 гр .;
• бал - 200 гр .;
• суу - 2,5 стакан;
• кум шекер - 100 гр.

Рецепт боюнча кадам:

1. Кабыгын тамырдан алып, жука тилимдерге бөлүп, суу (2 стакан) кошуп, жарым саат бышырыңыз.
2. Сироп үчүн жарым стакан сууну ысытып, ага балды аралаштырыңыз.
3. Сиропту жана имбирдин бөлүктөрүн бир идишке бириктирип, аралашманы 30 мүнөт бышырыңыз.
4. Сирпиден имбирди алып, бөлүктөрүн кургатып, андан кийин кумшекер упасына чачыңыз.

Лимон кислотасы менен

Ингредиенттердин тизмеси:

• имбирдин тамыры - 300 г;
• кант - 1 стакан;
• кумшекер;
• лимон кислотасы.

Рецепт боюнча кадам:

1. Тазаланган имбирдин тамыры тилимдерге же кесимдерге кесилип, суу куюлуп, жарым саат кайнатылат.
2. Сироп кумшекерден жана суудан жасалат (1: 0,5), андан кийин тамырдын бөлүктөрү кошулуп, жай отто 30 мүнөт кайнатылат.
3. Мөмө-жемиштерге шекер жана лимон кислотасы себилип, бышканга чейин кургатылат.

Туз менен

Курамы:

• имбирдин тамыры - 2 даана;
• шекер - 250 гр.
• туз - 1 чай кашык.

Туздалган момо-жемиштерди даярдоо үчүн, классикалык рецептти кармануу керек, бир гана имбирдин бөлүктөрүн кайнатуу учурунда, сууга ар бир жолу of ч туз кошуп туруу керек.

Ыкчам рецепт

Сизге классикалык кант жемиштеринин рецебиндеги ингредиенттер керек болот, бирок тамак бышыруу процесси өзү бир аз башкачараак болот.

1. Тамырды тазалап, бөлүктөргө бөлүп, сууга жарым саат кайнатат, андан кийин калган суюктукту төгүп салат.
2. Имбирдин, кумшекердин, суунун бөлүктөрүн аралаштырып, суу толугу менен сиңип, имбир тунук болуп калгыча аралашманы бышырыңыз.
3. Мөмө-жемиштер шекерге себилип, бышканга чейин кургатылат.

Ден соолукка пайдалуу болгон имбирди кантип дарылоо керек?

Эң пайдалуу продуктту да ченем менен ичүү керек. Күнүнө 200 г ашык кант жемиштерин жебеңиз. Дарылоону таң эрте ичиш керек, анткени курамында көп сандагы углеводдор бар жана бул кошумча фунт стерлингине алып келиши мүмкүн. Момпосуйларды ач карынга жей албайсыз, ал эми бир бөлүгү кичинекей болушу керек. Суук тийгенде, кекиртектерди тамактын пастилкаларынын ордуна сорсо болот.

Эгерде аллергиянын белгилери байкалса, анда дароо диетадан продуктту алып салуу керек.

Кондитердик имбир - бул таттуу тамаксыз жасай албагандар үчүн эң сонун мүмкүнчүлүк, бирок ошол эле учурда ден-соолугуна кам көрөт. Жана келтирилген рецепттердин жардамы менен сиз ден-соолукка пайдалуу дарыны өзүңүз оңой эле даярдай аласыз.

Видео көрүү: Насвай саткан өспүрүм бала.. НТС (Май 2024).