"Чокудан тамырга чейин" - кант кызылчасын иштетүү боюнча кызыктуу фактылар

Кант кызылчасы (Beta vulgaris saccharifera L.) - сахарозанын курамы өтө жогору (20% га чейин) тамырлаштырылган өсүмдүк, аны кант өндүрүү үчүн эң маанилүү техникалык өсүмдүккө айландырат.

Кант кызылчасын иштетүүдөн алынган калдыктар дагы баалуу болуп саналат жана тамак-аш өнөр жайында, мал чарбасында жана жердин асылдуулугун жана структурасын жакшырткан жер семирткичтерге колдонулат. Тамыр өсүмдүгүн колдонуу жөнүндө көбүрөөк маалымат алуу үчүн, макаланы караңыз.

Россияда жашылчалар кайсы тармактарда жана кандайча иштетилет?

Кант кызылчасын колдонуу ар тараптуу.

Ал колдонулат:

• кант өндүрүү;
• Тамак-аш өнөр жайы;
• мал чарбачылык;
• фармацевтика;
• энергия.

Негизги көңүл кант өндүрүүгө бурулган. Өндүрүш процессинде пайда болгон таштандылар айыл чарбасында тоют өндүрүү үчүн колдонулат.

Тамак-аш өнөр жайында - ачыткы жана спирт ичимдиктерин өндүрүү үчүн. Микроорганизмдердин ар кандай штаммдарынын жардамы менен сүт жана лимон кислоталары алынат - тамак-аш жана фармацевтика өнөр жайы үчүн чийки зат. Моносатрий глутаматы, витаминдер, стрептомицин жана пенициллиндер дагы ушул маданиятты иштетүүнүн артыкчылыгы.

Энергетика тармагында кант кызылчасы биогаздын - альтернативдүү булагы катары кызмат кылат. Бир тонна кант кызылчасынан болжол менен 80 куб метр биометрия, 1 тонна чоку, салыштыруу үчүн - 84 м³ өндүрүлөт.

1 кг тамыр өсүмдүктөрүндө 0,25, ал эми чокуларында 0,20 тоют бирдиги бар, бул 0,25 жана 0,2 кг сулуга туура келет.

Салыштыруу үчүн: 1 кг сулу малдын денесинде 150 г майга айланышы мүмкүн.

Жашылчанын ар кандай бөлүктөрүн колдонуу

Бул тамыр өсүмдүгүндө бардыгы баалуу - "чокудан тамырга чейин". Оруп-жыюу процессинде чокулары кыркылып, сакталат, андан кийин малдын тоютуна жөнөтүлөт. Бул үчүн анын негизги бөлүгү силос үчүн иштетилет (ачытылат). Жашыл массанын бир бөлүгү кургатылат жана андан ары сактоо жана пайдалануу үчүн бастырылат.

Тамыр жашылчасы өзү кант өндүрүү үчүн негизги чийки зат болуп саналат. Өндүрүш процессинде сахарозаны бөлүп алуу жана аны бизге тааныш өнүмгө айлантуудан тышкары, андан ары иштетүү үчүн колдонулган кант кызылчасынын чиптери жана аз канттуу суюктук алынат.

Тамыры жашылча

Кант кызылчасын өстүрүүнүн максаты - кант жана кошумча азыктарды алуу. Шекер өндүрүү технологиясы татаал жана ресурстарды көп талап кылат.

Түздөн-түз кантты жана кошумча продуктуларды бөлүп алуудан мурун, чийки заттарды туура даярдаш керек - жууп, тазалаш керек.

Маалымдама! Тамыр өсүмдүктөрүн жуу циклында колдонулган суунун көлөмү алардын салмагынын 60% дан 100% га чейин.

Кайра иштетүү процессиндеги тамыр өсүмдүктөрүнөн төмөнкүлөр алынат:

• шекер;
• целлюлоза.

Чокуларын колдонуу

Кызылчанын чокулары баалуу тоют продуктусу. Анын курамында 20% га чейин кургак заттар, болжол менен 3% белок, майлар жана витаминдер бар. 100 кг ташуу болжол менен 20 тоют бирдигин түзөт. Буланын курамынын төмөндүгү аны ири мүйүздүү малдарды гана эмес, чочколорду азыктандырууда колдонууга мүмкүндүк берет.

Бул жашыл масса (тамыр өсүмдүктөрүнүн жалбырактары, чокулары жана учтары камтылган) малга тоют үчүн бир нече формада колдонулат:

• жаңы;
• силос түрүндө;
• кургатылган.

Унду чокудан өндүрүү максатка ылайыктуу. Ал үчүн кургатуучу барабандарда майдаланып кургатылат. Температураны 95 ° C чейин кармоо витаминдерди сактоого жана кургак заттардын жоголушун азайтууга мүмкүндүк берет. Кургак салмагы 1 кг 0,7 тоют. бирдик жана 140 г чейин белок. Мындай көрсөткүчтөр концентрацияланган тоюттун төрттөн бирин чокудан чыккан унга алмаштырууга мүмкүндүк берет.

Кызылча кант азыктары, пакет жана башка калдыктар

Кызылчаны кайра иштетүүнүн негизги өнүмү - кант өндүрүү. 1 тонна кызылчадан 160 кг кант алынат.

Түшүмдүүлүгү тамыр өсүмдүгүнүн канттуулугуна, сактоо шартына жана узактыгына байланыштуу болгон шекерден тышкары, калдыктар көп, алардын айрымдары кошумча кант өндүрүү үчүн кайтарылып берилет, ал эми калгандары мал чарбасынын (целлюлоза) муктаждыктары үчүн кошумча иштетүүгө жөнөтүлөт, калганы - тамак-аш, биоэнергетика жана фармацевтика үчүн колдонулат тармактар.

Бул кошумча продуктулар:

• целлюлоза;
• пектин;
• патока (патока);
• акиташ.

Өндүрүү технологиясы

Кант кызылчасынан кант алуу татаал көп баскычтуу процесс, анын максаты:

1. Сироп алуу... Ушул этапта тамыр өсүмдүктөрүнүн даярдалган массасы кырынды абалына чейин майдаланып, диффузиялык түзүлүштөргө жөнөтүлөт. Ысык суу менен дарылоодо диффузиялык шире массанын ичинен жуулат. Ал кара түстө жана анын курамында балласт кошулмалары көп.

   Сиропту алуу жана андан ары кристаллдашуу үчүн ал акиташ жана көмүр кычкыл газынын сүтү менен тазаланат. Андан кийин шире буулануу заводдорунда коюуланып, канттын курамында жетиштүү деңгээлде кант сиропу алынат.

2. Шекер алууда... Шекерди алуу процесси сироп вакуумдук аппараттан өткөндө жана андан ары центрифугалоодо пайда болот, ал жерде ашыкча нымдуулук алынып, кристаллдашуу процесси жүрөт. Кийинки жолу кургатуу жана акыркы продуктту таңгактоо процесси жүрөт.
3. Пектин өндүрүү... Пектиндер - бул тамак-аш өнөр жайы тарабынан колдонулуучу өсүмдүк тектүү кислоталуу полисахариддер - структура түзүүчү, коюулантуучу зат, ошондой эле медициналык жана фармакологиялык - физиологиялык активдүү заттар.

   Пектин кызылча целлюлозасынан жана диффузиялык эритмеден алынат. Бул целлюлоза экинчи экстракцияга дуушар болот, басуудан кийин алынган суюктук баштапкы эритме менен аралаштырылат жана бул аралашма пектиндерди алуу үчүн колдонулат.

   Кызылчанын целлюлозасынан алынган пектиндердин сапаты жогору, анткени алар сорбция жөндөмдүүлүгүнө ээ, бирок алар алма жана цитрус аналогдорунан гелирлөө жөндөмүнөн бир аз төмөн.

Үйдөн эмне алсаңыз болот?

Фабрика технологиясы көп баскычтуу жана татаал. Ал өнөр жайды кайра иштетүүгө жана кум шекердин өнөр жай көлөмүн чыгарууга багытталган. Суроо туулат - кант болбосо дагы кант камтыган продуктту үйдөн алууга болобу? Бул кыйын эмес, бирок эмгекчил:

1. Тамыр өсүмдүктөрү кеминде бир саат бою катуу жууп, кайнатылат.

   Кабыгын алып салуу. Эгер аны таштап кетсеңиз, анда акыркы продукт жагымсыз даамга ээ болот.

2. Пиллингден кийин кызылча майдаланып (кесилет, сүртүлөт, майдаланат) жана массасы пресстин астына салынат.
3. Алынган суусуз торт ысык суу менен толтурулат. Торттун массасынан эки эсе көп суу болуш керек.
4. Суспензия тыгылып, суюктук төгүлүп, торт кайрадан пресстен өткөрүлүп берилиши мүмкүн.
5. Мурда алынган концентрат экинчи эритме менен айкалыштырылып, бууландырылат.

Үйдө кум шекерди алуу мүмкүн эмес (вакуумдук аппарат, центрифугалар керек), бирок алынган шекер сиропун варенье жасап, варенье жасоодо колдонсо болот. Караңгыда өнүмдү герметикалык идишке салып койгон жакшы.

Меласса деп да аталган кант кызылчасынан сироп даярдоонун видео рецеби:

Фабрика технологиясы көп баскычтуу жана татаал. Бирок татаал иштетилбесе дагы, кант кызылчасы жеке короосуна колдонулат.