Даамдуу үндүк филесин кантип бышырууга болот

Түркия Америка Кошмо Штаттарында эң көп таралган тамак болуп саналат, анткени бул куш көпчүлүктүн сүйүктүү Ыраазычылык күнүндө өзгөчө популярдуулукка жетет. Майрамга чейин, бардык америкалыктар өлүктү камдап, аны өзүнүн рецепттери менен толтуруп, чоң күмүш табакта кечки тамакка беришет. Ышталган канаттуулар филесинин кесиндилеринен турган бутерброддор Америкада жана Европада кеңири таралган.

Биздин аймакта көбүнчө үндүк узун отто кайнайт, ал эми асыл жана пайдалуу эттин бардык касиеттери ошентип жөн эле жок кылынарын түшүнбөйт.

Тамак жасоого өлүктүн эң жакшы бөлүгү филе. Эгерде сиз айрым сырларды билип, тамак бышыруу учурунда технологияны сактасаңыз, анда индюк эти даамы менен гана эмес, ден-соолукка да пайдалуу болуп чыгат.

Индия филесинен жасалган тамактардын пайдасы жана зыяны

Түркия диеталык продукт деп эсептелет. Ага көптөгөн витаминдер, микроэлементтер жана минералдар жүктөлгөн. Курамындагы бардык компоненттер дененин нормалдуу иштеши үчүн абдан маанилүү.

Дарыгерлер күнүмдүк тамак-ашта индюк филесин колдонууну сунушташат. А жана айрыкча В тобундагы витаминдердин комплекси, РР витамининин күнүмдүк көлөмү, аминокислоталардын, селен, магний, калий, фосфор, цинк айкалышы иммундук системаны чыңдап, чыдамкайлыкты көтөрүп, адамды керектүү энергия менен камсыз кылат. Ошондой эле, мындай эттин курамында жетиштүү натрий болушу маанилүү. Ошондуктан аны тузсуз бышырса болот.

Түркия филесин жегендин пайдасынан зыяны көп. Бирок, терс таасирлери бар.

• Продукттун курамында бир топ триптофан бар. Бир жагынан нерв системасын чыңдайт, бирок экинчи жагынан уйкусуроону жана башаламандыкты шарттайт.
• Индиянын курамында белок көп болгондуктан, бөйрөк жетишсиздиги жана подагра менен ооругандарга каршы.
• Мындай этти жарым фабрикаттар түрүндө сатып алуу туура эмес. Эреже боюнча, сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн, аларды зыяндуу заттар менен тазалашат.

Видео сюжет

Түркия калориясы

Түркия филеси көп учурда туура жана пайдалуу тамактануунун рецепттеринде колдонулат. Ал калориясы төмөн деп эсептелгендиктен, мындай идиштер дээрлик ар дайым аз майлуу жана организмге оңой сиңет. Куштун бир гана зыяндуу компоненти бул тери. Эгерде ал филеден алынып салынса, анда 100 г ак эттин калориясы 120 ккалдан аз болот.

Тамактын калориялуулугу тамак бышыруу ыкмасынан да көз-каранды:

• тамак бышыруу - 200 ккал;
• кууруу - 280 ккал;
• бышыруу - 120 ккал;
• бышыруу - 150 ккал.

Түркия төшү - май аз: 100 г продуктта 1 г гана май бар. Бирок ал белокторго бай - 19,5тен 21 гге чейин.Бул чочконун эти жана ал тургай уй этинен алда канча көп.

Индия филесин бышыруунун эрежелери жана технологиясы

1. Индиянын этин бышыруу технологиясындагы эң маанилүү учурлардын бири - бул убакыт. Эч кандай чийки эт сыяктуу эле, зыяндуу микроорганизмдерди, анын ичинде ар кандай түрдөгү E. coli табууга болот. Ошондуктан, аны даярдыкка келтирүү керек. Ыкмаларына жана ыкмаларына карабастан, эмчекти даярдоо убактысы 30-35 мүнөт.
2. Индиянын филелери бир топ эттен жасалгандыгын унутпоо керек. Демек, бышырууну же куурууну кааласаңыз, анда процессти жана температураны башынан аягына чейин көзөмөлдөө керек.
3. Ак индюк эти дээрлик нейтралдуу даамга ээ экендигин билишиңиз керек, мунун аркасында ал башка азыктар менен жакшы айкалышат.
4. Филе даярдоонун жалпы эрежелери жок. Бардыгы бышыруунун ыкмаларынан жана рецепттеринен көз каранды. Эң башкысы, эттин курамы жаңы, курамында консерванттар жок.

Ыкчам колго алуу үчүн индиялык филе менен тамактар

Түркия филеси - бул тез бышырылган эт. Ушунун аркасында индюк төшү бар көптөгөн рецепттер бар, алардын бышыруу убактысы жарым сааттан ашпайт.

Шырындуу индиялык филе котлеты

Курамы:

• 0,5 кг үндүк филеси;
• 100 г ар кандай катуу сыр;
• 3 шт. тооктун жумурткасы;
• 50 г ун;
• 50 г өсүмдүк майы;
• туз калемпир.

Даярдоо:

1. Индиянын филесин жууп, калыңдыгы 1-1,5 см болгон табакчаларга бөлүп, андан соң туз жана калемпир менен маринаддап алыңыз. Ар бир бөлүгүн полиэтилен пленкасына ороп, балка менен чаап алыңыз. Нан даярдалып жатканда, этти муздаткычка салыңыз.
2. Жумуртканы сыргы менен сүргүчтөн өткөрүп, майдалап кыргычка сүртүңүз. Баарын, калемпир менен тузду бир аз аралаштырыңыз.
3. Табаны жай отко коюп, май кошуп, котлетканы формалаңыз. Алгач жумуртканын аралашмасына, андан кийин унга жана дагы бир жолу жумуртканын сырына салыңыз. Кызарганча ар бир тарабын кууруйбуз.
4. Андан кийин бышыруучу табакка салып, духовкада 15 мүнөттөн көп эмес бышырыңыз.

Тандырдагы фите филесинен диета жана майрамдык тамактар

Индия ден-соолуктан тышкары, абдан даамдуу. Ошондуктан, ал диетикалык тамак катары, ошондой эле көптөгөн майрамдык тамактар ​​үчүн колдонулат.

Таттуу нота менен бышырылган индюк филеси

Курамы:

• 1,5 кг үндүк филеси;
• 150 г соя соусу;
• 100 г суюк бал;
• 2 шт. апельсин;
• 4 нерсе. алма;
• 1 чай кашык кара мурч;
• кээ бир гранулдашкан сарымсак;
• 50 г май.

Даярдоо:

1. Чоң филени тандап, жууп, кургак салфетка менен тазалоо керек. Андан кийин сарымсак жана калемпир менен аарчып, муздаткычка 6-8 саат маринаттап коёсуз.
2. Алманын өзөгүн алып, аларды жана апельсиндерди жука тилимдерге бөлүңүз.
3. Андан кийин бышыруу табагын май менен майлап, үстүнө маринаддалган филени жана анын айланасына жемиштерди салыңыз. Баарын соя соусу жана бал менен куюңуз.
4. 200 градуска чейин ысытылган духовкада 40 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин баарын фольга менен жаап, дагы 20 мүнөт тыныктырыңыз.
5. Кызмат кылардан мурун эле этти тилимдерге бөлүңүз. Ошондо ал мүмкүн болушунча ширелүү болот.

Франциянын үндүк эти

Курамы:

• 500г филе;
• 2 шт. помидор;
• 200 г сулугуни;
• калемпир, бир чымчым туз жана башка татымалдар.

Даярдоо:

1. Филелерди калыңдыгы 2 см болгон табактарга бөлүү керек, аларды фольга менен ороп, бир аз ичкертүү үчүн бир аз сабаңыз. Ар бир чаккан жерди жыпар жыттуу заттар менен сүртүп, бир аз туз кошуңуз.
2. Помидорду жууп, кесинди, сулугуни жука тилимдерге бөлүңүз.
3. Бышырылган этти бышыруучу табакка, үстүнө помидор, андан кийин сыр салыңыз.
4. Духовкага салып, 180-200 градус ысыкта 20 мүнөт бышырыңыз.

Табага салынган филе

Сковородкада индиялык филелерден көптөгөн кызыктуу жана кадимкидей эмес рецепттерди бышырсаңыз болот, алар тажрыйбалуу гурмандарды таң калтырышы мүмкүн.

Түркия филе шницел

Курамы:

• 6 шт. индия төш кесимдери;
• 6 шт. ветчина кесимдери;
• 1 PC. жаа;
• 30 мл зайтун майы;
• Шалфейдин 1 сабагы;
• 200 г шпинат;
• туз, татымга жараша татымалдар;
• 300 мл суу.

Даярдоо:

1. Филенин кесиндилерин сабап, ар бирине ветчина кесимин жана шалфей жалбырагын салуу керек. Рулеттерге бурап, тиш чукугучтар менен сайыңыз. Үстүнө туз кошуп, жыпар жыттуу заттарды себелеп коюңуз.
2. Пиязды майдалап, казанга кууруп алабыз. Алтын күрөң болгондо ага шпинат, суу, туз жана татымалдарды кошуп, жай отто 5 мүнөт кайнатыңыз.
3. Филелдин буралган бөлүктөрүн эки жагына 5 мүнөттөн гриль табасына кууруп алыңыз.
4. Пияз менен шпинат соусун табакка, үстүнө куурулган шницелдерди салыңыз. Үстүнө бальзам уксусу же башка ысык соустар салынат.

Видео рецепт

Каймак менен тендердик Түркия филе

Курамы:

• 1 кг индюк филеси;
• 4 аш кашык. l. каймак;
• 2 аш кашык. соя соусу;
• 1 PC. лампа;
• 3 тиш сарымсак;
• татымал;
• 2 аш кашык. зайтун майы;
• жашыл.

Даярдоо:

1. Филени кичинекей тилкелер менен кесип, май менен ысык табакка салыңыз. Кызарганча кууруп, андан кийин этке майдалап тууралган пияз менен сарымсакты кошобуз. Дагы бир нече мүнөт кайнатыңыз.
2. Пияз жумшак болгондо, баарын жыпар жыттуу заттар менен сүйкөп, каймак жана соя соусун куюңуз. Каймак бир аз коюуланып турушу үчүн дагы 10 мүнөт кайнатыңыз.
3. Даяр тамакты майдаланган чөптөр менен майдалаңыз.

Жай плитада индиялык филени бышыруу үчүн рецепттер

Индиянын этин жай идиште бышыруу, мындай идиштерге жумшак жана назик даам берет.

Классикалык индюк жана картошка тамактары

Курамы:

• 1 кг индюк филеси;
• 6 шт. картошка;
• 200 мл тооктун шорпосу;
• петрушка;
• туз, калемпир, лавр жалбырагы;
• 50 г май.

Даярдоо:

1. Филе жууп, кесимчелерге кесүү керек.
2. Картошканы кабыгынан тазалап, шакектерге бөлүңүз.
3. Көп бышыруучунун түбүнө сары май ыргытып, андан кийин туздалган жана калемпирленген эт, лавр жалбырагы, картошка, дагы жыпар жыттуу заттарды жана ашкөк чөптөрдү чачыңыз.
4. Андан кийин баарын сорпого куюп, 2 саат кайнатыңыз.

Алма менен ширелүү үндүк

Курамы:

• 800 г филе;
• 4 нерсе. алма;
• 2 шт. Лука;
• 4 тиш сарымсак;
• 2 аш кашык. Сахара;
• 50 мл өсүмдүк майы;
• туз, лавр жалбырагы, калемпир;
• соя соусу 5 аш кашык l.

Даярдоо:

1. Алгач индюк эмчегин бөлүктөргө бөлүп, соя соусу менен куюп, 1 ст. зайтун майы жана жыпар жыттуу заттарды, шекерди себелеп.
2. Андан кийин пияз менен сарымсакты майдалап туурап, этке кошуңуз. Бардыгын муздаткычка эки саатка салып коюңуз.
3. Алманы кабыгынан тазалап, өзөгү менен кесип алыңыз.
4. Калган майды жай идишке куюп, маринаддуу алма жана филе салыңыз. Бышыруу режиминде 2 саат бышырыңыз.

Индия филесин тандоо жана сактоо боюнча кеңештер

Индюк менен рецепт даамдуу жана пайдалуу болушу үчүн, аны туура сактоо менен бирге, сапаттуу этти тандай билишиңиз керек. Индия филеңизди мыкты кылуу үчүн бир нече жөнөкөй кеңештерди колдонсоңуз болот.

• Эң ширелүү тамактар ​​жаңы эттен келет. Сиз аны түстү колдонуп аныктасаңыз болот, ал жумшак кызыл түстө болушу керек. Ошондой эле филеге кысым жасасаңыз болот, эгер тиш тез калыбына келсе, анда ойлонбостон туруп алыңыз. Бети дээрлик жытсыз жана былжырлуу болбошу керек.
• Эгерде эмчекти сөөктөн алсаңыз, анда ал жакшы кармалып, андан түшүп калбашы керек. Жаңы индюктун териси ачык кремдүү өңгө ээ, бирок эч кандай учурда ал боз же ала түстө эмес.
• Жаңы этти муздаткычта эки күндөн ашык сактоого болот. Ошондой эле, аны кайрадан тоңдуруу максатка ылайыктуу эмес, анткени ал көптөгөн пайдалуу микроэлементтерди жоготот.
• Түркия филесинен жасалган тамактар ​​абдан кеңири таралган, анткени даамы өтө назик жана туура бышырылганда ширелүү бойдон калат. Түркия этин алмаштырууга же башкага толуктоого болот, ошол эле учурда бузулбастан, тескерисинче - даамын баса белгилөө.
• Индия филесинин пайдалуу сапаттары жөнүндө унутпашыбыз керек. Бул диеталык гана эмес, аллергиялык эмес продукт деп эсептелет. Ошондуктан, ал көбүнчө жаш балдарга жана аллергияга жакын адамдарга тамак даярдоодо колдонулат.

Индиянын филесинде минималдуу холестерол бар экендигин, бирок белоктун курамында лидер экендигин эстен чыгарбоо керек. Ушунун аркасында, мындай эт менен даярдалган диетикалык тамактар ​​дагы абдан канааттандырат. Эң башкысы үндүктү каалаган супермаркеттен арзан баада сатып алууга болот.

Видео көрүү: Үндүктөрдү кантип туура багып чоңойтуу керек. Агро Чарба 2019 (Сентябрь 2024).