Норвегияда эмне жешет - улуттук ашкана

Send

Бир жолу Норвегия провинциялык өлкө деп эсептелген жана кандайдыр бир деңгээлде ар кандай кулинардык тажрыйбаларды өткөрө алган башка өлкөлөргө көз арткан. Норвегиялык ашкана бир топ өзгөчөлүү жана уникалдуу, анткени ал өлкөнүн жеткиликсиздигинин жана катаал климаттык шарттардын шартында түзүлгөн. Келгиле, Норвегиянын ашканасы кандай кызыктуу экендигин, кандай тамактарды жасап көрүүгө жана алып келүүгө арзый тургандыгын карап көрөлү.

Норвегиялык улуттук тамактардын өзгөчөлүктөрү

Норвегия кулинардык төңкөрүш жасады деп айтууга болот, анын аркасында бүгүнкү күндө жергиликтүү эл өзүнүн улуттук ашпозчулук салты менен сыймыктанат. Албетте, норвегиялыктардын негизги диетасы балык жана деңиз азыктары. Бирок, Норвегиядагы майшабактын адаттан тыш таттуу болушуна даяр болуңуз.

Өлкөдө тамак-ашка болгон мамиле жөнөкөй - бул энергия алуу жолу. Бирок, көбүнчө кулинардык тамактарга көңүл бурбай, өнүмдөрдүн сапатына жана курамына өзгөчө көңүл бурулат. Норвегия майрамдык дасторконго каймак кошулган сулу боткосун деликатес катары сунган саналуу өлкөлөрдүн бири, балким жалгыз өлкө.

Кулинардык төңкөрүш биринчи кезекте Норвегиядагы экономикалык тез өсүшкө жана анын жашоочуларынын жыргалчылыгына байланыштуу болду. Экологиялык таза өнүмдөр абсолюттук артыкчылык болуп калды.

Норвегиялык улуттук ашкананын маңызы дыйканчылыктын өзгөчөлүктөрүндө. Жайыттарга эчкилерди жана койлорду жайлоого жайыттардын бардыгы шаарлардан алыс жана экологиялык жактан таза аймакта жайгашкан. Климаттык шарттар жана кыйла төмөн температура пестициддерди колдонбостон азык-түлүктү өстүрүүгө мүмкүндүк берет. Фермалар мал чарбасын башкаруучу катуу мыйзамдардын негизинде иштешет. Албетте, норвегиялыктардын сыймыгы - деңиздер менен океан, өлкөнүн жээктерин жууп, балыктарга жана деңиз азыктарына бай.

Өлкөдө кулинардык фестивалдар үзгүлтүксүз өткөрүлүп турат, анда Норвегиянын ар кайсы аймактарынан келген даам палитрасын баалай аласыз. Эң популярдуу фестивалдар:

Glam;
Gusto;
Трондешк.

Билүү жакшы! Дүкөндөрдө продукциянын көпчүлүгү, айрыкча сыр, сүт азыктары, токочтор жана эт өндүрүлөт. Сыра жергиликтүү сыра заводдорунда чыгарылат.

Окшош макала: Норвегиядан кандай сувенирлерди алып келүү керек?

Эт тамактары

Норвегияда эмне жешет? Биринчиден, бул кой эти, анткени эттин бул түрү дүйнөдөгү эң мыкты азыктардын бири деп таанылган. Эти назик, андан жасалган идиштер ширелүү. Жаныбарлар жапайы өскөн чөптөрдүн аралашмасын жешет жана таза сууну гана ичишет, анын аркасында эти өзгөчө сапаттуу.

Бул маанилүү! Экологиялык таза мал чарбачылыгынын негизги принциби - бардык өлүктөрдү ысырапсыз тамак жасоодо колдонуу.

Норвегиялык ашкананын популярдуу эт тамактары:

Феналор - козунун кургатылган буту;
Пиннесчет - шордо бышырылган козунун кабыргалары салтка айланган Рождестводо майрамдык тамак;
Смалахове - койдун башы.

Норвегиялык оюн

Эгер сиз Норвегияда болсоңуз, анда аймакка мүнөздүү болгон оюнду сынап көрүңүз.

Elk. Скандинавия өлкөсүндө багыштын эти укмуштай керемет.
Reindeer. Бул жаныбарлардын саны 250 миңди түзөт. Венисон диеталык жана укмуштуудай даамдуу эт деп эсептелет.
Марал. Жергиликтүү токойлордогу кийиктердин саны жергиликтүү калктын санынан ашып түшөт, андыктан ар кандай жолдор менен даярдалганы таң калыштуу эмес.
Кекилик. Аңчылар бул куштарды кармаганга аракет кылышат, анткени куштун төшү өтө назик, ал эми башка бөлүктөрүндө кадимки оюн даамы бар.

Сизге кызыктуу болот: Sjognefjord - дүйнөдөгү экинчи узун фьорддун сулуулугу.

Балык жана деңиз азыктарынан жасалган тамактар

Норвегиянын улуттук ашканасын балык тамактарысыз элестетүү мүмкүн эмес.

Балык жана деңиз азыктары менен соода 12-кылымда эле норвегиялык соодагерлер тарабынан жүргүзүлгөн. Бүгүнкү күндө Норвегия балык азыктарын экспорттоо боюнча дүйнөдөгү экинчи өлкө болуп эсептелет. Норвегиядагы суу өзгөчө таза жана таза болгондуктан, балыктар өзгөчө даамга ээ болушат.

Нотада! Эгерде сиз мыкты балыктардан улуттук тамактардын даамын таткыңыз келсе, анда өлкөнүн жээгиндеги шаардагы балык базарына же ресторанга барганыңыз оң. Көптөгөн шаарларда балыкты өзүңүз кармай аласыз.

Норвегиянын улуттук балык тамактары:

Ракфиск - ачытылган форель. Тамакты эр жүрөк туристтер гана тата алышат, алар балыктарда 3-6 айга чейин сакталып турган балыктын күчтүү, өзгөчө жытынан коркушпайт. Чындыгында, ракфиск - бул чириген балыктардын норвегиялык тамагы, бирок балыкты ачытат десеңиз, анда аны татып көрүү оңой болот.

Turrfisk - кургатылган теска, бул тамак өлкөнүн түндүк аймактарында, мисалы, Лофотен аралдарында эң жакшы татылат;
Мёлье - бышырылган треска, икра жана боордун улуттук табагы;
Норвегиянын түштүк аймактарында крабдар менен мидиялар мыкты бышырылат.

Ошондой эле окугула: Данияда эмне жешет - өлкөнүн салттуу тамактары.

Норвегия сырлары

Сырдын айрым түрлөрү жакында дүйнө жүзү боюнча популярдуу болуп кетиши толук ыктымал. Норвегияда эң таланттуу гурмандардын даамын канааттандырган продукт даярдалган сыр заводдору көп. Норвег сырынын сапатынын сыры - сапаттуу сүт жана Норвегиянын өзгөчө табияты.

Норвегиялык ашканада эң популярдуу жана экзотикалык сыр бруност. Анын жагымдуу күрөң сары түсү бар. Бул сарысуудан жасалган карамелденген сыр. Даамы бир аз туздалган кайнатылган коюлтулган сүткө окшош. Көбүнчө десерт үчүн берилет.

Норвегиялык өндүрүүчүлөр дүйнөдө белгилүү болгон сырдын бардык түрүн даярдашат. Айрым өндүрүүчүлөр рецепттер менен тажрыйба жүргүзүп, сырдын жаңы, оригиналдуу сортторун сунуштап жатышат.

Ушул Форманы колдонуп, турак жайдын бааларын салыштырыңыз

Норвегиялык десерттер

Адатта, Норвегияда эмнени байкап көрүү керек деген суроого, бышырылган тамактарды сунушташат. Мөмө-жемиштер менен толтурулган ар кандай маффиндер, кастрюльдер, пирогдор. Ошондой эле корица, бал, ванилин колдонулат.

Норвегиялык ашканада эң кеңири тараган десерт - бул ваниль кремине толтурулган ар кандай пломбалары бар вафель тоголоктору жана сельф букалары.

Райс креми - салттуу майрамдык таттуу тамак, аны чоңдор жана балдар сүйүшөт. Ар бир үйдүн өзүнчө жашыруун рецеби бар. Салттуу рецепт боюнча күрүчтү кайнатып, бадам менен аралаштырып, каймак, кумшекерди татымына жараша кошуп, жакшылап сабаңыз. Тамакка мөмө жемиштеринин кыямы куюлат.

Майрамга арналган дагы бир десерт - жаңгак торту. Анын рецептинде ун жок, бирок бул тамактын калориялуулугун толук кандуу кечки тамактын калориялуулугу менен оңой эле салыштырууга болот. Десерттин негизин жаңгактар, майдаланган печенье, шекер, жумуртка жана каймак түзөт.

Билүү кызыктуу! Норвегиядагы эң кооз 10 шаркыратманын тандоосу менен ушул макалада таанышууга болот.

Салттуу суусундуктар

Сүйүктүү суусундук - бул кофе, бирок норвегиялыктар чөптөрдөн жасалган ликерлерди жана сүт суусундуктарын кем эмес жакшы көрүшөт. Ошондой эле, бал менен даамдалган алма суусундуктарын даярдашат.

Алкоголдук ичимдиктерге токтолсок, эң популярдуусу сыра, виски, джин, ликер. Эгерде Норвегияга гана мүнөздүү болгон алкоголдук ичимдик жөнүндө айта турган болсок, ал линей-аквавит. Котормонун аталышы тирүү суу дегенди билдирет. Бул картошкадан татымал кошулган самогон. Негизги өзгөчөлүгү самогон эмен бочкаларына салынып, түштүк жарым шардан түндүккө, андан кийин кайра түштүккө ташылат. Бул убакыттын ичинде самогон эмендин жытын өзүнө сиңирип, өзгөчө даамга ээ жана саргыч түстө болот. Бөтөлкөнүн этикеткасында суусундукту ташыган кеме жөнүндө маалымат камтылышы керек. Ал бир аз жылуу колдонулат.

Норвегиядан кандай өнүмдөрдү алып келүү керек

Бруност сыры - бул эчкинин сүтүнөн жасалган, абдан кызыктуу таттуу жана туздуу даамы бар азык. Чыныгы гурмандар аны печенье жана кыям менен жешет. Джемди икра же бал менен алмаштырса болот. Биринчи жолу, быштактын даамы өтө экзотикалык жана таң калыштуу көрүнөт, бирок андан кийин ал тамактануунун сүйүктүү тамагына айланат.
Балык. Норвегияда жаңы балыктарды - треска, лосось же форель балыктарын гана сатып алуу керек, ышталган жана албетте соустарын тандай аласыз.
Балык шорпосу. Норвегиялык ашкананын оригиналдуу продуктусу, аны туура даярдап жатканда, эч нерседен кем болбогон ресторан тамакынан кем калышпайт. Бул пакеттеги кадимки шорпо, ал сүт менен суюлтулат же каймак кошулат, идишти буурчак жана пияз менен татымалдай аласыз.

Түтүктөрдөгү икра. Албетте, кадимки икраны сатып алсаңыз болот, бирок аны түтүкчөдөн жеген алда канча кызыктуу экендигин моюнга алуу керек. Сырткы көрүнүшү боюнча, ал кызгылт пастага окшош, даамы балык, бир аз туздуу. Абдан даамдуу - икраны нанга жайып, үстүнө кадимки, катуу сырдан бир кесим салып коюңуз.

Билүү жакшы: Норвегиядагы Лофотен - жапайы жаратылыштын, түндүк чырактардын жана киттердин өлкөсү.

Беш тамакты байкап көрүңүз

Норвегиялык ашкананын өзгөчөлүгү анын мезгилдүүлүгүндө - айрым тамактар жазында даярдалат, ал эми кээ бирлери суук мезгилге арналган. Мисалы, жаңы жылдык негизги тамак - бул тоңдурулган пицца, Норвегиянын жашоочулары үчүн бул тамак биз үчүн Оливье салатына окшош.

Норвегиядагы эң кызыктуу тамактар

Форикол - которулган капустадагы кой дегенди билдирет. Бул кабыкчалуу тамак, анда капуста жана эт катмарланып, кара май калемпири менен татытылат. Форикол картошка менен кошо берилет. Тамак бышкандан кийинки экинчи күнү бай даам алат.
Lutefisk - сөзмө-сөз которуу - щелочтуктагы балык. Алгач, тресканы щелочко, андан соң таза сууга чылап, андан кийин бышырышат. Мындай иштетүүдөн кийин балыктар желе окшош, картошка, буурчак пюреси жана бекон гарнир катары берилет. Адатта, ал картошка аракы менен жуулат.
Киттин эти. Кургатылган, куурулган - ар кандай вариацияларда аракет кылууга арзыйт. Бирок бул үчүн Ставангерге же Бергенге баруу керек.

Pinneschet. Булар туздалган жана кургатылган козунун кабыргалары. Аларга колбаса жана бышырылган картошка менен кошо берилет. Дагы бир жаңы жылдык тамак.
Ribbe. Бул капуста, картошка, фрикаделька жана соус кошулган чочконун эти. Бул тамак салттуу түрдө Рождество убагында берилет.