Кышка майды банкаларга кантип эки жол менен туздайбыз

Send

Бөтөлкөлөр дасторконго эң сонун табит. Аларга маринаддалган тамак берилет же ар кандай салаттарды даярдоо үчүн колдонулат. Бул макалада кышка карата майды кантип туздоо керектигин карап чыгабыз.

Кыш мезгилинде болетус жайкы күндөрдү гана эске салбастан, пайдалуу даамдуу тамак болуп саналат. Дүкөндөргө барганда, текчелерден даярдалган туздалган козу карындарды көрөбүз. Эми фабрикада маринаддалган майды үйдө бышырылган тамак менен салыштырууга болбойт деген пикирлерге бардыгы макул болушат.

Туздалган же туздалган козу карындар биздин өлкөнүн жашоочулары арасында кеңири жайылган тамак. Маринадда деле алар ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу сапаттарын узак убакытка чейин сактап келишет жана үйдө жасалган тамактарга эң сонун толтуруучу болуп кызмат кылышат.

Башка козу карындарга салыштырмалуу май чымындарын чогултуу оңой эмес. Эгер сиз дагы деле муну жасай алган болсоңуз, анда жалкоо болбой, аларды кышка карата туздап көрүңүз.

Калориялуулук

Маринаддалган майдын калориялуулугу 100 граммга 19,2 ккал.

Майлардын курамында көптөгөн аминокислоталар, майлар жана башка минералдар бар, алардын курамында диета кармаган адамдар үчүн зарыл болгон чайырдуу зат бар.

Аларда цинк, магний, йоддун курамы жогору. Мунун жардамы менен, алар подагра, артроз учурундагы ооруну басаңдатат жана жеңил мигрендерди жок кылат. Композициянын курамына кирген ден-соолукка пайдалуу майлар, марганец жана жез организмди бир аз керектөө менен да каныктырат.

Төмөн калориялуу маринаддалган болетус (19,2 ккал). Аларда май жана диетикалык натрий аз. Мындай идишти колдонуу кандагы канттын деңгээлин жөнгө салат, машыгуусуз жана узак диетасыз ашыкча салмакты азайтууга жардам берет. Белоктун жаныбардан айырмасы, организмде бузулуу узак убакытты талап кылат. Бул салмак жоготкон адамдар үчүн маанилүү болгон булчуң массасынын көбөйүшүнө жол бербейт.

Классикалык туздалган рецепт

Козу-карын жегендер үчүн маринаддалган болетус майрамдык дасторконго сонун табит болуп саналат. Мен кадимки татымал топтому менен ысык маринаддоо үчүн классикалык рецепти сунуштайм.

boletus 3 kg
суу 3 л
шекер 100 гр
уксус 25 мл
пияз 1 даана
тиштер 10 даана
кара калемпир 10 дан
лавр жалбырагы 4 жалбырак

Калориясы: 23 ккал

Белоктор: 2.1 г.

Май: 1,2 гр

Углеводдор: 2 г.

Майды тазалап, жууп салыңыз. Идишке салып, үстүн суу менен жаап, кабыгынан тазаланган пиязды кошуңуз.
Суу кайнаганда 5 мүнөт кайнатып, андан кийин суюктукту төгүп, муздак суу куюңуз. Пиязды таштандыга ыргытып салыңыз.
3 литр сууну кайнатыңыз, туз жана шекерди салыңыз. Жакшылап аралаштырыңыз. Сары майды шор шорго өткөрүп, 20 мүнөт бышырыңыз. Топтолгон көбүктү алып салыңыз.
Консерваларды стерилизациялоону баштаңыз. Процесс ар бир идишке 10 мүнөткө созулат. Андан кийин лавр жалбырагын жана калемпирди банкалардын түбүнө жайыңыз.
Ал ортодо, туздуу суу ачык болуп, козу карындар түбүнө чөгүп, аларды алып чыгып, идиштерге толот. Шордон тазалаңыз, уксус кошуңуз. Андан кийин даярдалган шорды толтуруңуз. Капкактын үстүн жаап, идишке салып коюңуз. Сууну моюнга жеткендей кылып куюп, мешке жөнөтүңүз.
Стерилдөө 20 мүнөткө созулат. Консерваларды алып чыгып, бурап коюңуз.
Бүткүл процессти бүтүрүп, банкаларды оодарыңыз, жууркан менен жабыңыз. Муздагандан кийин караңгы жерге өткөрүп бериңиз.

Кантип кышка туура маринаддоо керек

Oiler - бул ар тараптуу козу карын. Ар кандай формада даамдуу, айрыкча консерваланган. Кышка банкалардагы туздалган тамактын рецеби башкалардан айырмаланбайт, туздуу заттарды даярдоодо айрым нюанстар бар.

Мен классикалык даярдоонун ыкмаларын сунуш кылам - стерилизациялоо менен жана ансыз. Сизге жакканын тандаңыз.

Стерилдөө менен

Бул параметр чыгыш ашканасында популярдуу. Бышырууга бир аз убакыт талап кылынат, бирок даамдуулук укмуштуудай даамдуу жана жыпар жытка айланат.

Курамы:

Бөтөлкөлөр - 2 кг.
Суу - 2 литр.
Пияз - 1 даана.
Көк пияз - 80 гр.
Сарымсак - 5 тиш.
Имбирдин тамыры - 50 гр.
Гвоздика гүл жупчалары.
Чили калемпири - 1 даана.
Кардамон - 2 таңгак.
Лавр жалбырагы - 1 даана.
Лимон ширеси - 3 аш кашык.
Шарап уксусу - 200 мл.
Күнжүт майы - 1 аш кашык

Кантип тамак бышыруу керек:

Козу карындарды жакшы тазалап жуугандан кийин, казанга куюңуз. Суу толтургандан кийин 15 мүнөт бышырыңыз.
Туздуу тамакты бышырууну баштаңыз. Суу куюлган идишти мешке жөнөтүңүз. Пиязды шакек түрүндө бычак менен кесип, көк пиязды майдалап кесүү. Имбирди майдалап сүргүчтөн өткөрүңүз.
Кайнатылган суюктукка пияз, имбирь, қалампыр жана калемпирди жөнөтүңүз. Ал жерге кардамон, лавр жалбырагын кошуңуз. Сарымсактын идишине сарымсакты эзип, туздуу тузга кошобуз.
Шор суу кеминде 5 мүнөт кайнатылышы керек. Аяктоо уксус жана лимон ширеси.
Май куюп. 15 мүнөт бышырып, аралаштырыңыз. Акыркы мүнөттөрдө кунжут майын кошуп алыңыз.

Жыйынтыктап айтканда, идиштерди жууп, стерилдештирип, курамына туздуу суу менен кошо толтуруп, тоголотуп салыңыз. Узак мөөнөткө сактоо үчүн салкын жерге коюңуз.

Стерилизациясыз

Бул рецепт маринаддоо ишин дагы жеңилдетет. Стерилдөө көп убакытты талап кылат, андыктан ансыз даярдануу ыкмасын сунуштайм.

Курамы:

Май - 1,5 кг.
Суу - 0,5 л.
Уксус 9% - 70 мл.
Шекер - 1 аш кашык.
Туз - 1 аш кашык.
Лавр жалбырагы - 2-3 даана.
Кошумча калемпир татымына жараша.
Кара мурч (буурчак) - татымына жараша.

Даярдоо:

Майды тазалап, жууп салыңыз. Кичинекейлерин бүтүн бойдон калтырыңыз, ал эми чоңдору бир нече бөлүктөргө бөлүп, казанга салыңыз.
Отко коюп, 15 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин сууну агызыңыз. Кайра суу куюп, мештин үстүнө 20 мүнөт коюңуз. Акыркы мүнөттөрдө туз себиңиз. Кайнатылган каймак майын сүзгү менен сүртүп алыңыз.
Маринаддан баштаңыз. Кайнап жаткан сууга туз, шекер жана татымалдарды кошуп, 5 мүнөт бышырыңыз. Ал жерге козу карындарды салып, 10 мүнөт туздуу кайнатыңыз. Уксус кошуп, 3 мүнөттөн кийин оттон алабыз.
Консерваларды алдын-ала арылтуу. Лавр жалбырагын жулуп бүткөндөн кийин, идиштерди идиштерге таркатып, ороп коюңуз. Башка жакка оодарып, салкын чейин жууркан менен жаап коюңуз.

Видеону даярдоо

Эсиңизде болсун, идиш моюндан эки манжа толук эмес болушу керек. Бул кычкылтекке орун бошотуп, сактоо мөөнөтүн 12 айга чейин узартат.

Ошентип, каалаган убакта куурулган картошка үчүн гарнирди алсаңыз болот.

Тоңуп калган болетусту туздоонун оңой жолу

Болетус жаңы гана эмес, ошондой эле тоңдурулган туздалат. Алар корицанын даамы менен бир аз кычкыл болушат.

Курамы:

Баттерлеттер - 4 кг.
Суу - 2 литр.
Пияз - 2 даана.
Уксус 9% - 100 мл.
Туз - 2 аш кашык.
Корица - 0,5 чай кашык
Гвоздика - 5 даана.
Калемпир - 5 даана.
Лавр жалбырагы - 3 даана.

Даярдоо:

Тазаланган жана жуулган майды 15 мүнөт бышырыңыз. Сууну кургаткандан кийин, пиязды жана бир аз туз кошуп, дагы 20 мүнөт кайнатыңыз. Пиязды чыпкалап, таштаңыз.
Туздуу суу үчүн отко суу куюңуз. Кайнап баштаганда туз, шекер, татымалдарды ыргытып салыңыз.
Ал ортодо кайнатылган май каймакты стерилденген идишке салып коюңуз. Даяр болгон туздуу затты куюңуз. 2 аш кашык уксусту кошуп, ороп алыңыз.
Идишти мойну менен ылдый коюп, муздаганча ороп алыңыз.

Тамак муздагандан 2 сааттан кийин жегенге даяр. Эгер сизде чыдамдуу болбосо, анда тоголонуп отуруунун кажети жок. Алар чөптөр жана зайтун майы менен жакшы айкалышат.

Пайдалуу кеңештер

Сактоодон мурун boletus бардык нерсени жей тургандыгын текшерип, жакшы иргелет. Бул козу карындардын өзгөчөлүгү капкакта жабышкак пленка, ал эми анын астында губка бети бар. Даярдоо учурунда төмөнкү сунуштарды карманыңыз.

Май майын унаа жолунан алыс жана экологиялык жактан таза жерлерде чогултуп алыңыз. Булганган жерлерде өскөн козу карындарда уулуу заттар топтолот, ошондуктан аларды колдонуу ден-соолукка кооптуу.
Майдын каймак майын өзүнчө маринаддап алыңыз, анткени анын даамы жакшы болот. Чоңдорун бөлүктөргө бөлүңүз.
Бышырардан мурун тазалоо үчүн кичинекей бычакты алып, фольганы капкактан сууруп алыңыз. Муну тезирээк жасоо үчүн, майды кургатып, бычакты өсүмдүк майы менен майлап алыңыз.
Колуңузду териңиздеги кара тактардан сактоо үчүн колдонуңуз. Эгер териңиз кир болсо, уксус же лимон ширесин колду тазалаңыз.
Суюктуктун сиңишин жана шишип кетпеши үчүн тез жана аз өлчөмдө жууңуз.

Кышка маринаддалган майды жыйноо жөнүндө макала соңуна чыкты. Анда мен популярдуу рецепттер менен бөлүшүп, туура сактоонун сырларын ачып бердим. Кеңештердин жардамы менен муздаткычыңызда үй-бүлөңүздү укмуштай даам менен кубанткан тамак пайда болот деп үмүттөнөбүз. Ашканада ийгилик!

Send