Табада жана духовкада шорпосу бар фрикаделькаларды кантип бышырууга болот

Балалык мезгил көптөгөн кулинардык эскерүүлөрдү калтырат. Кээде биз бала бакчаларда жана мектептерде иштеген апалар же ашпозчулар бизге дайыма жасаган сый тамактын даамын таткысы келет. Ошол себептен үйдө фрикаделька жана шорпо жасоону чечтим.

Бышыруу үчүн фарштын ар кандай түрлөрү колдонулат. Бул макалада, мен ушул жегич өнүмдүн башка бир нече түрлөрү менен бирге, бала чагымдагы рецепт менен бөлүшөм.

Фрикадель гарнирге муктаж болбогон көз карандысыз тамак. Бирок, аны көбүнчө жашылча же күрүч менен беришет. Тамакты сулуулуксуз элестетүү мүмкүн эмес, бул фантастикалык ширелүү.

Бала бакчадагыдай рецепт

• фарш 500 гр
• күрүч 100 гр
• пияз 1 даана
• жумуртка 1 даана
• татымына жараша туз
• Соус үчүн
• ун 1 аш кашык. l.
• каймак 1 аш кашык. l.
• томат пастасы 1 чай кашык
• суу 300 мл
• татымына жараша туз

Калориясы: 178 ккал

Белоктор: 7,2 гр

Май: 13,2 гр

Углеводдор: 7.1 г.

• Күрүчтүн жармасын жарым бышканга чейин кайнатыңыз. Пияздын кабыгын аарчып, туурап, тууралган этке туз кошуп, бир тектүү масса пайда болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз. Фаршка жумуртка жана күрүч кошулат жана аралаштырылгандан кийин, эттин түрлөрү пайда болот.

• Алынган тоголокчолорду унга ороп, ар тараптан майга кууруйбуз. Бул көбүнчө сааттын төрттөн бир бөлүгүн алат. Баштапкы түзүлүштү сактап калуу үчүн мүмкүн болушунча кылдаттык менен буруңуз.

• Куурулган соң, кичинекей казанга салып, жарымын жаап тургандай суу куюп, туз салып, кайнатыңыз.

• Өзүнчө табага унду кууруп, томат пастасын каймак менен кошуп, сууга куюп, аралаштырасыз. Алынган соус менен фрикаделькаларды куюп, он мүнөттөй кайнатыңыз. Баары болду.

Бышырылган жашылчалар менен кошо дасторконго фрикаделькалар берүүнү сунуштайм. Бирок, каалаган гарнир аларга ылайыктуу, мисалы, блинчиктер, даамдуу макарон же джулиен.

Күрүч кошулган тоок эти

Бышыруу технологиясына жана колдонулган азыктардын тизмесине ылайык, фрикаделькалар кайнатылган күрүч кошулган котлеттерге окшош.

Курамы:

• Фарштын эти - 800 гр.
• Күрүчтүн жармасы - 1 стакан
• Пияз - 2 баш.
• Жумуртка - 1 даана.
• Apple - 1 даана.
• Калемпир, туз.

Суу тамагы үчүн:

• Сорпосу - 1 литр.
• Сабиз - 2 даана.
• Пияз - 2 даана.
• Жаңы каймак - 200 мл.
• Ун - 1 аш кашык. l.
• Томат пастасы - 3 аш кашык l.

Даярдоо:

1. Бышырылган күрүч, жумуртка, майдаланган алма, фарш жана майдаланган пиязды айкалыштырыңыз. Алынган массаны туздап, унга аз-аздан себелеп, жакшылап аралаштырыңыз. Фрикадельки түзө баштаңыз. Бөлүнүп калбоо үчүн унду түрүп таштаңыз.
2. Gravy. Майдаланган пиязды ысытылган май менен көмөч табакка салып, аздап кууруйбуз. Майдаланган сабизди куюп, эки-үч мүнөт кайнатыңыз.
3. Табага ун куюп, томат пастасы менен кошо каймак куюп аралаштырыңыз. Аягында, соустун ичине бир аз суу куюңуз. Кайнаткандан кийин даамын туз жана калемпир менен оңдоңуз.
4. Пайда болгон фрикаделькаларды чоюнга салып, подлив куюп, эң аз отко кайнатыңыз. Болжол менен жарым сааттан кийин алар даяр болушат.

Духовкада фрикаделькаларды кантип бышыруу керек

Фарш - бул универсалдуу жарым фабрикат, андан ар кандай даамдар даярдалат: фрикаделькалар, эт жана балык котлеттери, фрикаделькалар. Ал куймак, пирог, токочторго толтуруу катары колдонулат.

Ар бир кулинардык адис меште бышырылган идиштердин ден-соолукка пайдалуу экендигин жакшы билет, анткени бул технология майды аз талап кылат жана пайдалуу заттарды кармайт.

Курамы:

• Фарштын эти - 1 кг.
• Күрүчтүн жармасы - 300 гр.
• Сабиз - 1 даана.
• Пияз - 1 баш.
• Жумуртка - 3 даана.
• Сарымсак - 2 тиш.
• Калемпир, татымалдар, туз.

Суу тамагы үчүн:

• Суу - 2 стакан.
• Сабиз - 1 даана.
• Пияз - 1 баш.
• Томат пастасы - 2 аш кашык l.
• Ун - 2 аш кашык. l.
• Сарымсак - 1 клин.
• Туз, татымалдар, шекер.

Даярдоо:

1. Күрүчтү кайнатыңыз. Жарым шакектерге кесилген пиязды майдаланган сабиз менен кууруйбуз. Фаршка жумуртка кошуп, аралаштырып, куурулган жашылчаларды күрүч, майдаланган сарымсак, сүйүктүү жыпар жыттуу заттарыңыз жана бир чымчым туз кошуңуз. Mix.
2. Алынган аралашмадан фрикаделька жасап, унга жуунуп, алдын ала майланган формага тыгыз катарга коюңуз. Массанын колго жабышып калбаш үчүн, аларды мезгил-мезгили менен таза сууга нымдап туруңуз.
3. Gravy кезеги. Майдаланган сабиз менен майдаланган пиязды табага кууруп алабыз. Унду кошуңуз, антпесе таңуу суу болуп калат. Томат пастасы менен бир эле учурда сковородкага суу куюңуз. Баарын кылдаттык менен аралаштырып, бир-эки мүнөттөн кийин бир аз кумшекер, сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды жана тузду салыңыз.
4. Алынган шире менен эт тоголокторун куюңуз. Соус аларды дээрлик чокусуна чейин жаап турушу керек. Калыпты алдын ала ысытылган мешке салып, бир сааттай 200 градус ысыкта бышырыңыз.

Бир сааттан кийин алып чыгып, муздаганча бир аз күтүп, табакка салып, чөптөр менен кооздоп, жашылча же салат менен дасторконго коюңуз.

Табада классикалык фрикаделькалар

Түшкү же кечки тамакта жаңы бир нерсе бышыргыңыз келеби? Грибли менен котлеткага көңүл буруңуз - күрүчтөн, жаңы эттен жана жашылчадан жасалган толук тамак. Кааласаңыз, гречка боткосун, макарон же жашылча салатын кооздоп койсоңуз болот.

Курамы:

• Фарш - 400 гр.
• Жумуртка - 1 даана.
• Быштак - 100 гр.
• Пияз - 3 баш.
• Батон - 3 даана.
• Сарымсак - 4 кесим.
• Помидор - 3 даана.
• Сабиз - 1 даана.
• Таттуу калемпир - 2 даана.
• Сүт - 2 аш кашык. l.
• Томат пастасы - 4 аш кашык l.
• Сорпосу - 300 мл.
• Жашылдар - 100 гр.
• Горчица - 1 чай кашык
• Крахмал - 1 аш кашык. l.
• Шекер - 1 аш кашык. l.
• Туз, татымал.

Даярдоо:

1. Бир пиязды жана бир-эки тиш сарымсакты майдалап, бөлүктөрүн сууга салыңыз. Ингредиенттерди фаршка жөнөтүп, аралаштырыңыз. Нанды алдын ала сыгып алыңыз.
2. Бул жерге жумурткага айдап, быштак, майдаланган көк чөптөрдүн жарымын, сүттү кошуңуз. Дагы бир жолу аралаштыргандан кийин, даамын туз жана жыпар жыттуу заттар менен сыйпаңыз. Розмарин, кинза жана калемпир мыкты иштейт.
3. Эттин курамынан орточо көлөмдөгү кесекчелерди же тоголокторду түзөт. Ар бирин унга малып, кызарганча кууруйбуз.
4. Соус. Рецептте берилген жашылчаларды майда туурап, кууруп алыңыз. Алгач пияз менен сабизди табага, бир аз кечирээк помидор жана калемпирге салып, эки мүнөт кайнатыңыз. Кумшекерди, томат пастасын жана бир аз туз куюңуз. Дагы 3 мүнөт отто кармаңыз.
5. Бир кашык крахмалды суу менен суюлтуп, сорпосу, калган чөптөр жана сарымсак менен кошо жашылчаларга жөнөтүңүз. Үстүн жаап, жай отто 10 мүнөт кайнатыңыз.
6. Акыркы этапта эт фрикадаларын этияттык менен түшүрүңүз. Капкактын астында кеминде төрттөн бир саат кайнатыңыз. Баары болду.

Мультиваркада бышыруу ыкмасы

Жай бышыруучу жайда бышырылган шорпосу бар фрикаделькалар элестеткиссиз даамдуу болуп чыгат.

Курамы:

• Фарш - 500 гр.
• Күрүчтүн жармасы - 0,5 стакан.
• Пияз - 1 даана.
• Жумуртка - 1 даана.
• Калемпир, туз.

Суу тамагы үчүн:

• Помидор - 2 даана.
• Ун - 2 аш кашык. l.
• Каймак - 50 мл.
• Туз.

Даярдоо:

1. Тазаланган пиязды майдалап туурап, күрүчтү жакшылап сорттоп, суу менен жууп салыңыз. Ингредиенттерди эттин массасына жумуртка менен кошо кошуп аралаштырыңыз. Аралашмадан, туз жана мурчтун даамы туураланып, тыкан тоголокчолорду жасаңыз.
2. Помидорду кайнак сууга малып, терисин сыйрып, бир тектүү пюре кылып эзип алыңыз. Унду 0,25 литр сууда эритип, ага каймак жана помидор грелин кошобуз. Натыйжада соус пайда болот.
3. Фрикадельдерди көп бышыруучу идишке салып, соусун куюңуз. Аспапты күйгүзүп, өчүрүү режимин иштетип, таймерди бир саатка коюңуз. Программа аяктаганда, тамак даяр болот.

Видеону даярдоо

Жашылча-жемиштер жана ар кандай гарнирлер менен кошо ысык кызмат кылыңыз. Эгерде сиз көп бышыруучу тамак жасаганды жактырсаңыз, анда капустадан фарштын оромун жасап көрүңүз. Биздин порталдын кулинардык бөлүмүндө сиз тиешелүү рецептти таба аласыз. Жакшы ийгилик!