Кызылчадан квас жасоо - 7 кадамдык рецепттер

Үй шартында кызылча квасын кантип жасаса болот? Сизге эки негизги компонент керек болот - жаңы жашылчалар жана кара буудай крекери. Кошумча ингредиенттерди кошкон татаал рецепттер дагы бар (каймак, сарысуу, кургатылган жемиштер ж.б.).

Кызылчанын квасы - ден-соолуктун жалпы сапаттарына ээ, пайдалуу микроэлементтердин жана заттардын булагы болгон айыктыруучу суусундук. Бышыруу процесси жөнөкөй жана тез, аны каалаган үй кожойкеси чече алат. Эң башкысы - жакшы ингредиенттерди табуу.

Макалада биз көбүктүү суусундуктун кызылчасынын түрлөрү, даярдоонун айла-амалдары жана квастын пайдалуу касиеттери жөнүндө ар тараптуу сөз кылабыз. Көңүл буруңуз, урматтуу kvassolyubi!

Кызылчанын квасынын жөнөкөй рецеби

• суу 2 л
• орточо кызылча 3 даана
• кант 1 аш кашык. l.

Калориясы: 12 ккал

Белоктор: 0,1 гр

Май: 0 г.

Углеводдор: 2,9 гр

• Жашылчаларды алып, жакшылап жууп, тазалап берем. Мен жука тилке кылып кестим.

• Майдаланган кызылчаларды банкага жөнөтүп жатам. Мен кубаттуулуктун жарымына жакынын тамыр тамыры менен толтурам. Бөлмө температурасында кайнатылган суу менен толтурам.

• Жакшы ачытуу үчүн кумшекерди ыргытып, жакшылап аралаштырып, 5 күнгө коём. Бышыруу убактысы бөлмөдөгү температурага, идиш орнотулган жерге жараша болот.

• Даяр квасты бөтөлкөлөргө чыпкалап төгөм.

Таттуу кызылчанын квасы. Салттуу рецепт

Курамы:

• Суу - 2 л,
• Кызылча - 500 гр
• Шекер - 4 аш кашык
• Күрөң нан кабыгы - 1 даана.

Даярдоо:

1. Мен кызылчаны орой кыргычка сүртөм. Мен аны банкага төгүп салам. Мен сууга жана мурун эритилген кум шекерге куюп берем. Кара нандын аба ырайы бузулган кабыгын ыргытып салыңыз.
2. Мен идиштин үстүн марли менен жаап жатам. Мен аны 3 күн жылуу коём. Ачыткы негизин күнүнө бир жолу аралаштырып туруңуз. Андан кийин чыпкалап, бөтөлкөлөргө же кичинекей банкага куюп берем.

Болотов боюнча кызылча квасынын рецеби

Айыктыруучу суусундукту даярдоодо кыйын эч нерсе жок. Ал сүт кислотасын ачытуу процессинин натыйжасында бышат, зыяндуу микроорганизмдерге ырайымсыз, бирок туруктуу пайдалуу бактериялардын сакталышына ыңгайлуу. Болотовдун айтымында, кызылчанын квасы мыкты дарылык касиетке ээ.

Курамы:

• Сүт сарысы (дүкөн) - 2 л,
• Кызылча - 1 кг
• Каймак - 1 чай кашык
• Шекер - 65 гр.

Даярдоо:

1. Кызылчаны тамак-аш иштетүүчү машина менен майдалаңыз же майдалаңыз. Мен аны 3 литрлик банкага салдым.
2. Сарысууга каймак жана шекер кошом. Сүт кошулган азык менен таттуу аралашманы 35-40 градуска чейин ысытам.
3. Мен кант жана каймак менен сарысууну даярдалган тамыр жашылчасы бар банкага куюп берем. Сүлгү менен жаап, ачытуу үчүн 7 күнгө калтырыңыз.
4. 24 сааттан кийин көбүктүн изи пайда болот, 2-3 күндөн кийин көгөрөт. Мен идиштин үстүңкү бөлүгүндө пайда болгон бир клеткалуу козу карынды кылдаттык менен алып салам. Жуманын ичинде процедураны бир нече жолу кайталайм.
5. 7 күндөн кийин ачытуу процесси байкаларлык күчөйт. Болотовский кызылчасынын квасын муздаткычка 24 саат салып койдум. Андан кийин кайра жылуулукка жиберем. Дагы 5 күн күтүп жатам, көгөрүп кетүүнү өз убагында кетирүүнү унутпайм.
6. Мен көп катмардуу марлини алып, суусундукту чыпкалап, бөтөлкөлөргө куюп берем.

Болотовский квасы - ичеги-карын микрофлорасынын абалын жана тамак сиңирүү трактынын жалпы ишин нормалдаштыруучу эң сонун курал. Эң жакшысы күнүнө 3 жолудан көп эмес, ашказанда, кичинекей бөлүктөрдө (50 г) кабыл алынат. Оптималдуу - тамактанардан бир жарым саат мурун.

Суудагы кызылчадан алынган Болотовский квасынын рецеби

Сүт сарысуусун кадимки чыпкаланган суу менен алмаштырсаңыз болот. Жыпар жыттуу чөптөрдүн кошулушу кваска өзгөчө даам берет.

Курамы:

• Суу - 2 л,
• Жаңы кызылча - 800-1100 г,
• Каймак 15% май - 1 кичинекей кашык.
• Жалбыз - 10 гр.

Кантип тамак бышыруу керек:

1. Жакшы жууп, кабыгынан тазаланган кызылчаны сүргүчкө сүртүңүз. Көлөмү 3 литр болгон бышыруучу банка алам, аны 2/3 толтурам.
2. Каймакты идишке салам, суу кошом. Мен жакшылап кийлигишип жатам. Ферменттик ачытуунун негизи даяр.
3. Мен аны кызылчанын идишине куюп берем. Ачуу үчүн жылуу жерге койдум, сүлгү менен жабууну унуткан жокмун. Мен мойнума чейин бир нече сантиметр бош орун калтырам.
4. Ар бир 2 күндө грибоктун пайда болушунун чокусунан алып салам.
5. 4-5 күндөн кийин квасты чыпкалайм, түбүндөгү чөкмөдөн арылтам. Жөнөкөй процедуранын аркасында суусундук дагы даамдуу болот.
6. 10-12 күн күтүп жатам. Бөтөлкөлөргө куюп, жалбыз кошуңуз. Мен аны муздаткычта сактайм.

Кантип тазалоочу кызылча квас жасоого болот

Тамыр өсүмдүгүнөн көбүктөнгөн продуктту дозалап колдонуу - организмди токсиндерден мыкты тазалоо жана орточо баада жалпы калыбына келтирүү үчүн мыкты каражат. Тамак жасаганга аракет кылалыбы?

Курамы:

• Суу - 3 л,
• Кызылча - 0,5 кг
• Кара буудай наны - 50 г,
• Ачыткы - 20 г.
• Шекер - 100 гр.

КАДАМ-КАДАМ БЫШЫРУУ:

1. Кызылчаны бышыруу. Меникин, кабыгын тазалап, тилимдерге бөлүп кесебиз. Казанга салып бышырдым. Кааласаңыз, тамырдан алынган жашылча кесимдерин мешке кургатсаңыз болот.
2. Пайда болгон сорпону кызылча аянтчасынан бөлүп куюп, кайнатылган сууну кошуп, кумшекер, кара буудай наны, ачыткы кошом.
3. Мен аны 2 күн тентип кетүүгө калтырам. Квасты чыпкалайм, муздаткычка жиберем. Бүттү!

Боорду тазалоо үчүн квас бышыруу

Боордун ооруларына каршы күрөшүү үчүн ун кошулган пайдалуу кызылча суусундугунун жөнөкөй рецеби. Көңүл буруңуз, боорду дарылоого арналган кызылча квасы эбегейсиз канттуу болгондуктан, суусаганды кандырууга ылайыксыз. Бул дарылоо үчүн бир аз дозада керек.

Каршы көрсөткүчтөр бар. Колдонуудан мурун адиске кайрылыңыз деп кеңеш берем.

Курамы:

• Суу - 2 л,
• Кызылча - 1 кг
• Шекер - 6 стакан
• Ун - 2 аш кашык
• Мейиз - 600 гр.

Даярдоо:

1. Жашылчаларды тазалап, жакшылап чайкап бүткөндөн кийин, кичинекей кубиктерге бөлдүм. Мен аны банкага салдым.
2. Мен шекер жана ун салдым. Аны сүлгү менен жаап, ачытуу үчүн жылуу жерге (күнгө эмес) коём.
3. Бышыруу убактысы - 2 күн. Идишке куюлган идишти күнүнө эки-үч жолу аралаштырып турууну сунуштайм.
4. Эки күндөн кийин кургатылган жүзүмдү суусундук куюлган банкага куюп, 4 стакан кумшекерге толтурам. Мен кийлигишем, аны бир жумага ысыкка кой. Ачытуу процессин өркүндөтүү үчүн, козгогонду унуткан жокмун. Күнүнө бир жолу жетиштүү.
5. 7 күндөн кийин мен суусундукту чыпкалап, бөтөлкөгө куюп алам. Тамак алдында 1 аш кашык кызылча дары-дармек продуктусун алам.

Арыктоо үчүн суусундугу бар кызылча квасы

Кызылчанын негизиндеги суусундук квас тукумундагы эң жогорку калориялуу продукт эмес (0,1 л үчүн 70 ккалдан көп эмес; чоң кружкада 350 ккал). Композициянын курамында организмдеги зат алмашуу процесстерин тездетүүчү активдүү ингредиенттер жана заттар бар. Даамдуу жана жеңил кызылчадан жасалган квасты орозо күндөрү ичүү сунушталат. Мен жашылчаларга жана суслолорго диетикалык рецепт сунуштайм.

Курамы:

• Суу - 2 л,
• Кызылча - 600 гр
• Wort (дүкөн, кара буудай суусундугу үчүн) - 2 аш кашык.

Даярдоо:

1. Менин кызылчамды кылдаттык менен жууп, сүртүп алыңыз.
2. Мен өсүмдүктүн боткосуна шире кошуп, жылуу сууга куюп алам.
3. 2-3 күн жылуу жерге койдум. Даярдоо процессинин аяктагандыгы жөнүндө булуттуу көбүктүн өзүн-өзү эритип, суусундукту жалпы тактоо аркылуу белги берилет.

Жыпар жыт жана даам диапазонундагы адаттан тыш нота үчүн жаңы жалбыз кошууну сунуштайм.

Кызылчанын квасынын пайдасы жана зыяны

Кызылча квасынын негизги артыкчылыктары менен кемчиликтерине кыскача токтололу.

Пайдалуу өзгөчөлүктөр

1. Кан басымын нормалдаштыруу, кан тамырлардын дубалдарынын кеңейиши жана бекемделиши.
2. Курамындагы калориясы төмөн (квастын башка сортторунун фонунда), организмди тазалоодо активдүү жардамчы.
3. Зат алмашуу процесстерине пайдалуу таасири.
4. Ичеги-карын трактынын жалпы өркүндөтүлүшү.

Зыян жана каршы көрсөтмөлөр

1. Гастрит, жаралар жана башка ашказан көйгөйлөрү бар адамдар үчүн чектелген колдонуу (толук четке кагуу чейин).
2. Сийдик жана холелитиаз менен ооруган адамдар тарабынан колдонууга сунушталбайт.

Кызылчанын квасы - пайдалуу сергитүүчү суусундук жана ар кандай ооруларга каршы күрөшүүдө жардамчы. Бышыруу үчүн көптөгөн рецепттер бар, алардын курамында ар кандай ингредиенттер топтому жана алардын жалпы курамдагы пайызы бар. Аракет кылып, тажрыйба жүргүзүп, оң натыйжаларга жетиңиз. Ачууңуз куттуу болсун, урматтуу кулинардык адистер!