Кара буудай унунан квас жасоо - 4 кадамдык рецепттер

Send

Салам! Бул макалада үйдөн кара буудай унунан квас жасоону айтып берем. Кара буудай квасы жайкы суусундуктарга таандык, алар курамындагы пайдалуу касиеттеринен улам денени кемчиликсиз сергитет жана айыктырат. Бирок каршы көрсөткүчтөр жөнүндө унутпаңыз, анткени бул сонун суусундукту ар бир адам жей албайт.

Квас алуу - бул ооруларды алдын-алуунун жана дарылоонун, жыргалчылыкты жакшыртуунун эң жөнөкөй варианттарынын бири. Анын курамында адам организмине керектүү аминокислоталар бар, бирок аларды өзү өндүрбөйт - треонин жана лизин. Кара буудай унунан квас жасоонун 4 этап-этабын карап чыгам.

Классикалык рецепт

суу 8 л
кара буудай уну 500 гр
жаңы ачыткы 20 г.
шекер 100 гр

Калориясы: 31 ккал

Белоктор: 0,5 г.

Май: 0,1 гр

Углеводдор: 7 г.

Ачыткыны жылуу суу менен толтуруңуз, анын "шишип" кетишин күтүңүз.
Камыр жасоо үчүн унду колдонуңуз. Сууну кошуп жатканда 1: 1 катышын кармаңыз (0,5 кг унга 0,5 литр суу талап кылынат).
Акыркы жолу кумшекер, жылуу суу жана ачыткы салыңыз.
Бардык компоненттерди жакшылап аралаштырыңыз, бир күнгө калтырыңыз. Бул убакыттын ичинде камыр ачытылат.
Камырды суу менен жаап, бөлмө температурасында калтырыңыз.
Суюктукту сүлгү аркылуу сүзүп, муздак жерге эки күн коюңуз.
Классикалык кара буудай квасы даяр болду. Рецепт нан квасына окшош.

Ачыткысыз кара буудай квасынын рецеби

Ачыткысыз квас кара буудайдын кычкылынын негизинде даярдалат. Ачытылууга өбөлгө түзгөн коюу үчүн унду же крекерди колдонуңуз. Суусундук эки баскычта жасалат, биринчиси - ачыткыны даярдоо.

1-этап. Ачыткыны даярдоо

Бул сандагы ингредиенттерден 10 литр квас алынат:

0,5 кг жана 0,5 л кара буудай уну, суу;
кант - 20 г;
мейиз - 15 даана.

Даярдоо:

Ун, шекер жана сууну айкалыштырыңыз.
Ачытууну тездетүү үчүн мейиз кошуп коюңуз.
Толтурулган идишти жылуу жерге калтырыңыз. Калың булут каптап, кычкыл даам алганда, бир нече күндөн кийин ачыткыны колдонуңуз.

№2 этап. Квас жасоо

Курамы:

ачыткы;
кара буудай крекери же ун - 200 г;
кайнатылган суу;
кант - 4 чай кашык

Даярдоо:

Үч литрлик идишти алып, алгач ошол жерге унду (крекер) жана даяр канттын жарымын кошуп алыңыз.
Компоненттерди моюнга чейин жылуу суу менен толтуруңуз.
Контейнерди чүпүрөк менен жабыңыз, цикорий квасы сыяктуу бир-эки күн демдеңиз.
Ичимдикти сүзүп алыңыз, калган шекерди кошуңуз.
Көмүр кычкыл газын бөлүп алуу үчүн квасты бөлмө температурасында ачык желим бөтөлкөлөрдө кармаңыз.
Бөтөлкөлөр катуу болгондо, аларды муздаткычка салыңыз.

Бышыруунун натыйжасында калган негиздердин үчтөн бирин кийинки жолу колдонсо болот. Бул учурда ачыткыны даярдоо үчүн, калыңынан башка ун жана суу гана колдонулат. Муздаткычта сакталганда, стартер культурасынын жарактуулук мөөнөтү бир нече айды түзөт.

Кара буудай унунан үйдө жасалган ак квасты кантип жасашат

Үйдөн жасалган ак квас малтанын жана кара буудай унунун негизинде жасалат. Мөмө-жемиштер, татымалдар, чөптөр жана бал каалагандай кошулат. Сырткы көрүнүшү боюнча, суусундук сулу кваска окшош, анын рецепттерин мен ушул макалада карап чыктым.

Баштапкы курам:

800 мл суу;
төрт стакан ун;
кант - 4 аш кашык. l. (бал менен алмаштырса болот).

Курамы:

ун жана шекер (бал колдонсо болот) - 4 аш кашык. l.;
кара буудайдын малтасы - 2 аш кашык (компоненти жок болсо, ансыз тамак жаса);
муздак суу;
жеңил мейиз - болжол менен 15-20 даана.

Даярдоо:

Ачыткыны биринчи жаса. Чоң идишке суу куюп, акырындап унду, андан кийин кумшекерди куюңуз. Шекерди толугу менен эритүү үчүн жакшылап аралаштырыңыз. Чоң идишке стартер культурасын толтуруңуз, анткени кичинекей идиште көлөмү чоңойгон сайын "качып" кетиши мүмкүн.
Стартер маданиятын жылуу жерге коюңуз, эки күн туруңуз. Ачытууну күчөтүү үчүн, процесстин жүрүшүндө бир же эки жолу аралаштырыңыз. Ачыткы ачуу даам пайда болгондо даяр болот.
Даяр болгон негизге ун, кумшекер, мальт, суу жана мейиз кошобуз. Жылуу жерде марля астында талап кылуу.
48 сааттан кийин кара буудайдын унунан жаш ак квас болгон суюктукту төгүп, ага бир аз бал же шекер кошуп, кайрадан марля менен талап кылыңыз, бирок муздаткычта.
Бир-эки күн жетиштүү.

Ар бир жолу мальт, ун жана шекер кошуп, калган негиздерди кайрадан пайдаланыңыз.

Кантип айылдык квас жасоого болот

Квасты өлкөнүн рецеби боюнча даярдаш үчүн, кесилген нанды алдын ала кургатыңыз.

Курамы:

бир буудай нан;
4-5 литр кайнак суу;
100 г шекер;
ачыткы өлчөмүндө 25-30 г;
50 г мейиз, бир аз өлчөмдө жалбыз.

Даярдоо:

Кекерлерди казанга бүктөп, суу менен жаап коюңуз.
Үч сааттай талап кылыңыз. Андан кийин суюктукту чыпкалап, ачыткы жана шекерди кошуңуз. Мейизди жана жалбызды каалагандай колдонуңуз.
6-7 саат ачыткандан кийин, суусундук көбүк болгондо, аны кайрадан сүзүп алыңыз. Кааласаңыз, кумшекерди салыңыз.

Кара буудай унунан квастын пайдасы жана зыяны

Кара буудай квасы эмне үчүн пайдалуу?

Кара буудай квасы суусоону кандыруу үчүн гана эмес, оорулардын алдын алуу үчүн колдонулат, ошондой эле диабет өнүмү. Суусундук витамин жетишсиздигинен арылууга жардам берет, организмге пайдалуу таасирин тийгизет, зат алмашууну нормалдаштырат жана жыргалчылыгын жакшыртат.

Бул кислотасы аз гастрит менен ооруган адамдар үчүн пайдалуу. Иммунитети начар, жүрөктүн ишиндеги бузулуулар менен кабыл алуу сунушталат. Компоненттери тиштин эмалына оң таасирин тийгизип, дисбиоздон арылууга, гипертониянын абалын жакшыртууга жана денени оорулуу клеткалардан арылтууга жардам берет. Суусундук диета менен алынган натыйжаларга тоскоол болбойт.

Өнүм диетага киргизилгенде, психикалык жана физикалык стресс, чарчоо, алсыздык, күйгүзүү басылат. Ичкенден кийин тамак сиңирүү нормалдашып, бөйрөктүн, боордун иштеши жакшырат. Кандын түзүмүндө оң өзгөрүүлөр болуп, шлактар алынып салынат.

Квастын оң касиеттери аны теринин, жүрөк-кан тамыр системасынын ооруларына колдонууга мүмкүндүк берет. Анын жардамы менен безеткини кетирүүгө, сепкилдин терисин тазалоого болот.

Каршы көрсөткүчтөр жана зыян

Айдоочулар суусундукту ичпеши керек, анткени анын курамында алкоголдун аз пайызы бар. Продукт кош бойлуулук мезгилинде, тамактанууда, жети жашка чейинки балдарга каршы. Жаралар, гастрит үчүн кабыл алуудан баш тартуу керек.

Кара буудай унунан үйдө жасалган квастын артыкчылыгын жогору баалоо кыйын. Курамында ар кандай минералдар жана аминокислоталар, витаминдер бар. Үйдөн жасалган буюм дарылык максатта колдонулат. Сиз жөн гана даамдуу жана ошол эле учурда денени пайдалуу заттар менен айыктырган жана каныктырган суусундук ичесиз. Эске алышы керек болгон кээ бир каршы көрсөтмөлөр бар, бирок көпчүлүк адамдар ченемдүү кабыл алышы мүмкүн.

Send