Тандырга балыкты жана картошканы кантип бышырыш керек

Send

Балык ар кандай куракта пайдалуу. Ал витаминдерге, микро жана макро элементтерге бай. Балык протеин организмге эт протеинине караганда тезирээк жана жеңил сиңет. Дениз омега май кислоталарынын, йоддун көп курамы менен айырмаланат, бирок белоктун курамы боюнча дарыя түрлөрүнөн төмөн. Продукцияны жумасына жок дегенде бир жолу жеген туура болот.

Мен бышырылган балык бышыруучу тамактардын айрым рецепттери менен бөлүшөм. Бирок алгач, калориялардын курамы жөнүндө бир нече сөз. Эң төмөнкү калориясы - поллок, 100 граммында 70 ккал гана бар. Эң жогорку калориялуу сауранын көлөмү чоң, курамында 262 ккал. Рецепттерде колдонулган балыктын 100 граммга эсептелген энергиясы бар:

Код - 75 ккал;
Шортан - 83 ккал;
Сазан - 96 ккал;
Лосось - 219 ккал.

Бышыруунун жалпы принциптери

Дарыя балыктары башка түрлөрүнөн ылайдын өзгөчө жыты менен айырмаланат. Андан арылуунун бир нече жолу бар:

Тазаланган балыктарды терең идишке салыңыз. Бир нече лавр жалбырагын алып, төрткө бөлүп, үстүнө чачыңыз. Муздак суу менен бир саатка жаап коюңуз. Убакыт өткөндөн кийин, суюктукту төгүп, бышырууну баштаңыз.
Балыкты эки аш кашык уксус жана бир литр муздак суунун эритмесине бир саат салып койсоңуз, жагымсыз жыт жоголот.
Адатта, дарыя балыктарын үйдө толугу менен бышырышат, картошка өсүмдүктөрүнүн төшөгүнө жаткырышат, же болбосо эки түпкө бөлүп, түйнөктүн тегерегине жайып коюшат.
Тамакка татымалдарды кошуңуз: майоран, лавр жалбырагы, куркума, кориандр. Жаңы пиязды, петрушканы, сельдерейди колдонуңуз.
Май кошуп, соуссуз бышырыңыз. Даамын жакшыртуу жана аппетиттүү көрүнүшүн берүү үчүн өлүктү майонез, каймак же сүт соусу менен сүртүңүз.

Картошка менен классикалык поллок

Жөнөкөй жана бюджеттик рецепт. Колдо болгон азыктардан тез даярдалат. Кечки же жекшембидеги түшкү тамактын варианты.

тоңдурулган поллок 1 кг
картошка 15 даана
пияз 1 даана
майонез 300 гр
өсүмдүк майы 4 аш кашык. l.
лимон ширеси 1 чай кашык
1 петрушка петрушка
татымына жараша туз, калемпир

Калориясы: 98 ккал

Белоктор: 6 г.

Май: 4,3 гр

Углеводдор: 9,7 гр

Мурда эритилген поллокту чайкаңыз, уруктарды алып салыңыз, филелерди бөлүңүз. Терини алып салбаңыз. Идишке 2 аш кашык май жана лимон ширесин куюңуз. Ага туз, калемпир, майда тууралган петрушканы кошуп аралаштырыңыз.
Кашыктан филелерди бөлүктөргө бөлүп, соустун ар бирин чылап коюу керек. Картошка даярдап жатканда үстүн жаап, отуруп алыңыз.
Картошкаларды тазалап, тилкелерге кесип, бышыруучу табакка салыңыз, буга чейин өсүмдүк майы менен майланган. Үстүнө майдаланган пияз шакектерин кошуп, жеңил туз, калемпир, аралаштырыңыз. Куурап калбоо үчүн картошка кесектерин толугу менен май менен жаап коюңуз.
Бышырылган баракка жашылчаларды тегиз жайыңыз. Үстүнө маринаддалган балык филеси, терисин каптал жагыңыз, майонез менен тамчылаңыз.
Картошканы жумшарганга чейин (40-50 мүнөт) 200 градуска чейин ысытылган духовкада бышырыңыз.

Картошка менен бышырылган треска

Диеталык тамак катары бериле турган каймак даамы бар назик тамакты сунуштайм.

Курамы:

Cod филеси - 500 грамм;
Ири картошка - 7 даана;
Май каймак - бир жарым стакан;
Сыр - 150 грамм;
Туз, калемпир, чөптөр.

Кантип тамак бышыруу керек:

Жуулган филелерди кагаз сүлгүнүн үстүнө коюңуз. Кургап, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Идишке жиберип, туз, мурч себелеп, аралаштырып, пленка менен жаап коюңуз.

Тазаланган картошканы тегерек кылып кесип, туздалган сууга жарым бышканча кайнатыңыз.

Кайнатылган картошканы өсүмдүк майы менен майланган формага салыңыз, үстүнө филелерди таркатыңыз. Баарынын үстүнө каймак куюп, сүргүчтөн өткөрүлгөн сыр чачыңыз.

Нан бышырып, кызарганча бышырыңыз. Дастаркандын үстүнө чөптөрдү чачыңыз.

Видеону даярдоо

Fish Casserole

Тамакка кичинекей сөөктөрү жок дарыя балыктарынын филеси ылайыктуу: сом, көксөрүш, дарыя форели. Карп, карп жана сазан бышыруу.

Курамы:

1 килограмм дарыя балыктарынын филеси;
1,5 килограмм картошка;
1 пияз;
1 сабиз;
250 грамм каймак;
100 миллилитр өсүмдүк майы;
Үч лавр жалбырагы;
Бир топ петрушка;
Бир чай кашык кориандр.

Даярдоо:

Филе бөлүп, сөөктөрдү алып, чоң бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Маринаддоо: туз, мурч, кориандр себелеп, май кошуп, капкак менен жаап, бөлмө температурасында калтырыңыз.

Эми жашылчалардан баштайлы. Сабизди одоно майдалап, пиязды жука шакектерге бөлүп, тазаланган картошкаларды тилимдерге бөлүп, туз себелеп, аралаштырыңыз.

Көк түстүн түбүнө өсүмдүк майын куюп, жашылчаларды жана филелерди кабаттап жайыңыз: картошка, сабиз, пияз, маринаддалган филе, майда тууралган петрушка жана дагы бир жолу картошка катмары. Форманы фольга менен жаап, алдын ала ысытылган мешке жыйырма мүнөткө салыңыз.

Каймакты суу менен суюктуктун консистенциясына чейин суюлтуп, каалаган даамга келтирип, ага калемпир жана туз кошуңуз. Жыйырма мүнөттөн кийин соусту картошканын үстүнө куюп, лавр жалбырагын кошуп, фольга же капкак менен жаап коюңуз. Дагы бир жарым саат бышырыңыз.

Карп менен жөнөкөй жана тез рецепт

Курамы:

Карп өлүгү;
8 картошка түйнөгү;
4 пияз;
3 аш кашык майонез;
5 аш кашык өсүмдүк майы.

Даярдоо:

Тазаланган сазанды агын суунун астында жууп, ашыкча нымдуулукту кагаз сүлгү менен тазалаңыз. Эки жагына тең туурасынан кесилген жерлерди жасаңыз. Өлүктүн тузу жана калемпири муздаткычка жыйырма мүнөткө коюлат.

Тазаланган картошканы төрт бөлүккө бөлүп, туз салып, калемпир жана май кошобуз. Жакшы аралаштырыңыз.

Калыпка бир аз май куюп, сазан майонез менен майлап, калыпка салыңыз. Шакектерге кесилген пиязды ичине салып, кесилген жерлерине кыстарыңыз. Картошканы тегеректеп жайыңыз.

Карпты 180 ° С чейин ысытылган духовкада бир саат бышырыңыз.

Ширелүү кызыл балыктарды бышыруу

Кээде үй-бүлөңүздү даамдуу нерсе менен эркелегиси келсе, кээде күчүңүз жана убактыңыз жетишпейт. Бул учурда картошка менен бышырылган кызыл балыктын рецебин сунуштайм.

Курамы:

0,5 килограмм кызыл балык филеси;
3 картошка;
2 орто помидор;
120 грамм сыр;
3 тиш сарымсак;
4 аш кашык майонез;
4 аш кашык каймак.

Даярдоо:

Филелерди бөлүктөргө бөлүп, бышыруучу табакка салыңыз, мурун пергамент менен жаап, тазаланган май менен майлаңыз. Филени туз жана калемпир менен татымал кылыңыз. Сиз соус жана картошка жасап жатканда, балыктар жарым-жартылай туздалат.

Соусту даярда. Помидорду майдалап туурап, сырды майдалап сүргүчкө сүртүп, сарымсакты пресс аркылуу сыгып алыңыз. Даяр болгон азыктарга каймак, майонез кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Бир аз туз менен татымал алыңыз.

Туураланган картошканы, тузду майдалап туурап, филенин айланасына коюңуз. Соустун үстүнө жайыңыз.

Кырк мүнөт бышырыңыз.

Кээ бир пайдалуу кеңештер

Жаңы балыктарды сатып алууда, тиштүү балыктарды байкаңыз. Жакында кармалган адамда алар ачык кызыл түстө. Эгерде кармоо эски болсо, тиштери аппак, булуттуу, күрөң түстө болот.
Тоңдурулган балыктарды тандоодо сырткы көрүнүшүнө көңүл буруңуз. Эгерде ал сапаттуу болсо, жана буга чейин эрий элек болсо, анда өлүк кадимки түстө, саргарбай, аяз менен капталган.
Өлүктү идишке куюп, вилка менен балыктардын масштабын көтөрүңүз.
Өт кирип кетсе ачуусунан арылуу үчүн, ал жерди туз менен сүртүп, муздак суу менен чайкаңыз.
Балыктарды эритүү үчүн муздаткычтын төмөнкү текчесине коюңуз. Микротолкундуу мешти же ысык сууну колдонбоңуз.
Бышырууда эт жакшы бууланып, кургап калбашы үчүн, фольга же бышыруучу жеңди колдонуңуз.
Бышырардан мурун кызыл балыкты 10 мүнөт лимондун ширесине чылап койсоңуз, ал ширелүү болот.

Духовкада бышырылган балыктар куурулган балыктарга караганда пайдалуураак экендигин унутпаңыз. Курамында май аз жана термиялык дарылоодо пайда болгон зыяндуу канцерогендер жок.

Send