Айва кыямы - кыштын эң даамдуу рецеби
Дүкөндөн эмес, үйдөн бышырылган айва кыямына жайылган нанга жайганыңыз алда канча жагымдуу. Айва - алмурут менен алманын жакын тууганы, анын чийки түрүндө гана жемиштери дээрлик жебейт. Дарыгерлер аларды кайнатылган же бышырылган түрүндө жегенди сунушташат.
Жыпар жыттуу айва кыямы, даамдуу жана өтө пайдалуу. Медицина аны ашказан ооруларына колдонууну сунуштайт.
Апельсин менен классикалык жол
Жаңы айва кычкыл, кээ бир учурларда ал тамакты оорутат. Бирок, бышырганда же кайнатканда, ал эң сонун даамга айланат.
- айва 3 кг
- апельсин 1 даана
- кант 2,5 кг
- суу 1,5 л
Калориясы: 273ккал
Белоктор: 0,4 гр
Май: 0,2 гр
Углеводдор: 70,6 г.
Айваны тазалап, өзөгүн алып, кубиктерге бөлүңүз. Мен кабыгын жана өзөгүн ыргытып жибербейм, алар пайдалуу болот.
Мен терини жана өзөктөрдү суу менен толтурам, кайнатам, сааттын үчтөн бир бөлүгүн кайнатам. Даяр сиропту чыпкалап, табага майдаланган жемиштер менен кошо салыңыз.
Баарын жакшылап аралаштырып, 10 мүнөт кайнатам. Андан кийин мен сиропту кетирем.
Сиропко шекер кошуп, кайнатам. Мен мөмө-жемиштерди куюп, 12 саат демдеп коюу үчүн калтырам.
Тазаланбаган апельсинди кубиктерге бөлүп, айвага кошом. Сироп янтарь эригенге чейин, кээде аралаштырып бышырыңыз. Болжолдуу убакыт 40 мүнөт.
Даяр болгон кыямды банкаларга тоголоктоп, оодарып, жууркан менен жаап таңга чейин коём. Салкын жерде сактаңыз. Кыямды бышырып, Жаңы жылды майрамдоо учурунда кыштын ызгаарында үй-бүлөңүздү же конокторуңузду кубантыңыз.
Кышка рецепт
Курамы:
- айва - 1,5 кг.
- суу - 750 мл.
- кум шекер - 800 гр
Кантип тамак бышыруу керек:
- Жемиштерди жакшылап жууп, 4 бөлүккө бөлөм. Мен терисин алып салам, үрөн камерасын алып, кичинекей тилимдерге кесем. Иштетилгенден кийин болжол менен 900 грамм целлюлоза алынат.
- Тилимдерди таза суу менен куюп, кайнатыңыз, 20 мүнөт кайнатыңыз, алар жумшарганга чейин.
- Кайра colanderге салып муздаттым.
- Сорпону сироп жасоо үчүн колдоном. 3 стакан суюктук үчүн мен 800 грамм шекер алам. Эгер сорпосу азыраак болсо, анда суу кошом.
- Шекер эригенче жай отто бышырыңыз. Бул болжол менен 10 мүнөткө созулат.
- Кайнап жаткан сиропко айва кошуп, кайнатам, 5 мүнөт кайнатам. Убакыт өткөндөн кийин, мен идишти мештен алам.
- Мөмөсүн сиропко 4 сааттай калтырыңыз. Бул убакыттын ичинде, алар кылдат каныккан болот. Андан кийин дагы 5 мүнөт бышырып, дагы 4 саат талап кылам.
- Экинчи жолу кайнатсам, болжол менен 400 грамм шекер кошом. Мен аны жай отто даярдыкка келтирем. Буга жарым сааттай убакыт талап кылынат.
Даяр джем менен эмне кылуу керек? Жакын арада колдоно турган болсом, муздатып, идишке куюп, капкагы менен мөөр басып, муздаткычка салып коём. Кышка жасасам, ысык идишке куюп, тигүүчү машина менен жаап, оодарып, жууркан менен жаап, үч күнгө коё туруңуз.
Видео рецепт
Гурманын кыямын бышыруу
Кыямды жасоонун көптөгөн жолдору бар. Чоң энем мага даамдуу рецепт берди. Эми мен сага сырымды ачып берем.
Курамы:
- жаңы айва - 1 кг.
- лимон - 1 даана.
- суу - 2 стакан.
- жаңгак - 1 стакан.
- лимон - 1 даана.
Даярдоо:
- Мөмөнү жакшылап жууп, терисин сыйрып алыңыз, өзөгүн алып салыңыз.
- Чакан тилимдерге бөлүп, төрттөн бир саатка бөлүп алыңыз.
- Суудан жана рецепт менен берилген шекердин жарымынан сироп даярдап, жемиштерин куюп берем. Аны сиропко чылап коюу үчүн 4 саатка коём.
- Мен аны отко коём, калган шекерди кошом. Мен бир нече дозада 15 мүнөттөй бышырам.
- Кабыгын суу менен куюп, кайнатыңыз. Даяр болгон сорпону чыпкалап, акыркы бышыруунун алдында вареньеге кошуңуз.
- Бышыруунун аягына лимондун тегерекчелерин жана данектерин салам.
Кыямдын даамы жөн гана укмуштуу жана жыпар жытын сүрөттөө мүмкүн эмес. Мага ишенсеңиз, бул сизди кайдыгер калтырбайт, андан тышкары пирог, пирожный, печенье үчүн сонун.
Видео
Жөнөкөй корицанын рецеби
Жөнөкөй рецепт менен жасалган корица кыямы эң сонун таттуу тамак болуп саналат. Жыпар жыты назик, бир аз кашык илешкектүү аралашма кудайдан ыракат алат.
Курамы:
- чоң айва - 1 даана.
- лимон ширеси - 15 мл.
- кант - 100 гр.
- корица - 0,25 чай кашык
- таза суу.
Даярдоо:
- Чоң мөмөлөрдү муздак суу менен жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, бычак менен 4 бөлүккө бөлүп алам. Кичинекей тилимдерге кесилген өзөктү алып салыңыз.
- Кесилген тилкени кичинекей казанга салып, суу толтурам. Ал кесиндилерди жаап, андан бир нече сантиметр бийик болушу керек.
- Мен аны мешке койдум, орточо очокту күйгүзүңүз. Суюктук кайнаганда, мен температураны бир аз төмөндөтөм.
- 20 мүнөткө чейин жумшарганча бышырыңыз, кээде жыгач шпатель менен аралаштырыңыз.
- Андан кийин кумшекер, лимон ширесин жана майдаланган корицаны кошом, отту минимумга чейин азайтам, 25 мүнөт бышырам.
- Аягында, айва жумшак болуп, табаны оттон алып салыңыз.
Муздатылган тамак. Дасторконго чейрек саат калганда муздаткычтан алып чыгып, банкадагы десерт вазаларга өткөрүп берем. Дарылоо жаңы чай же пу-ер менен жакшы айкалышат.
Айванын артыкчылыктары
Мөмөлөрдүн курамында көптөгөн пектиндер бар, алар боорду жана ашказанды чыңдап, холестерол деңгээлин төмөндөтүп, тамак сиңирүүнү жакшыртат.
Жапон окумуштуулары айва ашказандагы жаралар менен күрөшүүгө болот деп ишенишет. Анын үстүнө, алар арыктоону каалагандарга мөмө-жемиш жегенди сунушташат.
Айва сулуулукту жана жаштыкты сактоого, стресстен натыйжалуу күрөшүүгө жардам берген көптөгөн антиоксиданттарды камтыйт. Мөмө-жемиш вируска каршы мыкты касиетке ээ болгондуктан, сасык тумоонун алдын алууда мыкты жардам берет.
Мөмөлөрдө гипертония менен ооруган бейтаптарга жардам берген калий бар. Бышырылган же кайнатылган айва целлюлозасы токсикозго каршы колдонулат, анткени ал кусууга каршы натыйжалуу иш-аракет кылат.
Эгер сиз эч качан айва кыямын жасап көрбөсөңүз, мен аны колдонуп көрүүнү сунуштайм. Сиздин ынтымактуу үй-бүлөңүздүн мүчөлөрүнө сыйлоо сөзсүз жагат деп ишенимдүү айта алам. Тамак жасап, жакындарыңызды кубандыруудан коркпоңуз. Ашканада ийгилик. Көрүшкөнчө!