Гречка блинчиктерин кантип жасаш керек
Орус ашканасын куймаксыз элестетүү мүмкүн эмес. Тамак-аштын жөнөкөй ассортименти - ун, жумуртка, суу же сүт жана кызыл даамдардын үймөгү столдо тамеки тартып жатат. Жана рецепттер кандай мол!
Буудай унунан жасалган блинчиктердин даамына көнүп калганбыз, бирок бир-эки кылым мурун бул карапайым адамдар үчүн кымбатчылык болчу. Блинчиктер ар кандай дан эгиндеринен: тары, овсянка, буурчак жана гречкадан даярдалган. Акыркысы Россияда өзгөчө сыйланышкан. Ата-бабаларыбыз: "Гречка боткосу биздин энебиз, ал эми кара буудай наны биздин атабыз" деп айтышкан. Гречка блинчиктери майрамдык дасторкондун көркүн ачкан, бир дагы Масленица аларсыз жасай алган эмес.
Азыркы учурда диетологдор буудай унун жактырышпайт. Андан жасалган азыктар калориялуу, пайдалуу заттарды аз камтыйт, аларды тез-тез колдонуу ашыкча салмакты пайда кылат. Гречкадагы блинчиктер - бул диабет менен ооругандар жана салмакты карагандар үчүн кудайдын буйругу, ошондой эле үй-бүлөнү жаңы, пайдалуу жана даамдуу тамак менен эркелетүүнүн эң сонун жолу.
Сүт кошулган классикалык рецепт
Гречканын курамында аз глютен бар. Ансыз куймактар формасын кармабай, чачырап кетет. Буудай унунун кошулушу камырды илээшкек кылат.
- гречка уну 300 г.
- буудай уну 100 г.
- сүт 600 мл
- тооктун жумурткасы 3 даана
- шекер 1 чай кашык
- өсүмдүк майы 4 аш кашык. l.
- аш содасы ½ чай кашык.
- туз ½ чай кашык.
Калориясы: 229 ккал
Белоктор: 6,8 гр
Май: 13.1 гр
Углеводдор: 22,3 гр
Эки унду элеп алыңыз, аралаштырыңыз.
Башка идишке жумуртканы шекер, туз жана сода менен аралаштырыңыз. Жакшылап согуңуз, миксерди колдонсоңуз болот.
Сүт куюп, дагы бир жолу жакшы сабап.
Жумуртканын аралашмасына ун аралашмасын куюп, кесектердин пайда болушуна жол бербеңиз.
Май кошуу.
Жылытылган табаны май менен майлап, ысытыңыз. Куймак кууруу.
Жабышпаган жабууну бышыруунун алдында гана майлап коюу керек. Кадимки кастрюль - камырдын илээшкек экендигин байкаганда, зарылдыгына жараша.
Гречканын курамында башка дан өсүмдүктөрүнө караганда углевод аз. Дене гречканын сиңишине көп энергия сарптайт, бул аны диеталык продукт кылат. Бул дан азыктарынан жасалган идиштер холестеролду жок кылууга жана кандагы канттын деңгээлин нормалдаштырууга жардам берет.
Буудай уну жок гречка куймактары
Буудай унунда глютен бар; кээ бир адамдар бул затка чыдай алышпайт. Глютен балдардын аллергиялык реакциясын жаратышы мүмкүн. Диабетиктер жана диетиктер буудай унун колдонбоого аракет кылышат.
Курамы:
- Гречка уну: 300 г.
- Сүт: 600 гр.
- Тооктун жумурткасы: 2 даана.
- Каймак: 2 аш кашык. l.
- Май: 2 аш кашык. l.
- Шекер: 2 аш кашык. l.
- Кургак ачыткы: 2 чай кашык
- Туз: ½ ч.к.
Кантип тамак бышыруу керек:
- 1 стакан сүттү четке алып салыңыз. Сүттүн калган бөлүгүн 38 ° Cге чейин ысытыңыз.
- Сүт салынган идишке кумшекер менен ачыткы төк. Аралашманы 10 мүнөткө бөлүп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Камыр көп көтөрүлүп кетет, анткени чоң идишти колдонуңуз. Дрожждун аралашмасын куюп, ун жана каймак кошобуз.
- Аралашма жылмакай болгончо сүртүңүз.
- Идиш-аякты жууркан менен ороп, 2-3 саат жылуу коёбуз.
- Аларды сарысы менен бөлүп алыңыз. Май эриңиз.
- Камырга сарысын, майын жана тузун кошуңуз. Калган стакан сүттү жууруп, куюп салыңыз.
- Протеинди калың көбүк чыкканча сабап салыңыз.
- Камырга белокторду салып, акырын аралаштырыңыз. Камыр даяр, бышырсаңыз болот.
Гречка даны белокторго бай келет. Жармада организмге керектүү 18 аминокислота бар. Гречканын диетага кошулушу вегетариандыктар жана диета же орозо кармаган адамдар үчүн белоктун жетишсиздигин жеңүүгө жардам берет.
Видеону даярдоо
Ачыткысыз рецепт
Ачыткы жок камырды кечинде эрте менен чыгып тургандай кылып даярдаш керек.
Курамы:
- Гречка уну: 120 гр.
- Тооктун жумурткасы: 3 даана.
- Сүт: 100 гр.
- Суу: 100 г.
- Лимон ширеси: 1 аш кашык. l.
- Май: 1 аш кашык. l.
Даярдоо:
- Сууну сүт, туз менен айкалыштырыңыз.
- Ар бир жолу камырды жакшылап аралаштырып, унду аз-аздан бөлүп алыңыз.
- Ага жумшак май жана лимон ширесин кошуп аралаштырыңыз.
- Камырды бөлмөгө бир түнгө калтырып коюңуз, бул процесс ачытуу деп аталат.
- Эртеси жумуртканы аралаштырабыз, камыр даяр.
Гречканын курамында В тобундагы витаминдер, микроэлементтер: жез, бор, алюминий, фосфор, хром, кобальт. Селен, титан жана ванадий сыяктуу элементтер башка дан өсүмдүктөрүндө кездешпейт. Темирдин жогорку курамы, 100 г га 5 мг, суткалык ченеми 10 мг, гречка тамактарын аз кандуулукту дарылоодо пайдалуу кылат.
Кефирдеги блинчиктер
Кефирдеги блинчиктер "тешикчелери" менен кыйла жумшак жана назик болуп чыгат. Кефирди башка ачытылган сүт азыктары менен алмаштырса болот, эгер алар таттуу болсо - канттын көлөмүн азайтууга болот.
Курамы:
- Гречка уну: 175 гр.
- Айран: 200 гр.
- Суу: 200 гр.
- Тооктун жумурткасы: 2 даана.
- Шекер: 2 аш кашык. l.
Даярдоо:
- Жумурткаларды көбүктөнгөнчө саба.
- Айран куюңуз.
- Туз жана кумшекер кошуңуз.
- Алынган курамды аралаштырыңыз.
- Жумуртка-айран аралашмасына ун куюңуз.
- Кесектерсиз жылмакай болгончо сүртүңүз.
- Биз сууга куюп беребиз. Биз муну акырындык менен, бөлүктөргө бөлүп жасайбыз, ар бир порциядан кийин аралашманы аралаштырабыз.
- Камыр абдан бышкан болушу керек. Калың массаны каалаган консистенцияга чейин суу менен суюлтууга болот.
Эгерде блин бышырганда блинчиктер сынып калса, камырга буудай унун аралаштырыңыз.
Гречка даны көп өлчөмдө камтылган. Бул табигый антиоксидант. Рутин метаболизмди нормалдаштырат, С витамининин таасирин күчөтөт.
Пайдалуу кеңештер
Гречканын куймактары буудайдыкына караганда "каприздүү". Бул гречка унунун өзгөчөлүктөрүнө байланыштуу. Блинчиктердин шишип кетпеши үчүн, тажрыйбалуу үй кожойкелеринин кеңешине көңүл буруңуз.
- Унду электен өткөрүп алыңыз. Бул аны кычкылтекке каныктырат жана куймактарга желдик берет.
- Куймактар түшүп кетпеши үчүн, гречка унун күрүчкө же сулу жармасына аралаштырып, крахмал кошсоңуз болот.
- Туз жана шекерди суюктуктун бир аз бөлүгүндө эритип, андан кийин гана камырга кошуңуз.
- Дүң азыктарды суюктуктардан бөлөкчө аралаштырыңыз.
- Тузду сууда эритип, андан кийин унга куюп алса, шишик пайда болот.
- Блинчиктер табага жабышып калбаш үчүн, камырга өсүмдүк майын кошуп коюңуз.
- Диета уруксат берсе, өсүмдүк майынын ордуна май кошсоңуз болот.
- Гречка уну аябай шишийт. Камыр өтө коюу болсо, аны сүт же суу менен суюлтуп алыңыз.
- Жабышпаган табаны колдонуу эң оңой. Чоюн идиштери да ылайыктуу.
- Табаны жарым картошка же пияз менен майлап алыңыз.
- Гречканын куймактары буудайдыкынан кара. Эгерде бети алтын кофеге айланган болсо, анда куймак даяр болот.
Гречка блинчиктерин эмне менен берсе болот?
Алар таттуу пломбалар менен жакшы айкалышат.
- Пияз менен куурулган козу карындар.
- Майдаланган эт.
- Туздуу балыктар.
- Куурулган пияз жана сабиз менен кайнатылган боордун аралашмасы.
- Бышырылган жумуртка жана көк пияз.
- Сыр.
- Кызыл икра жана гречка куймактары - бул чыныгы падышанын айкалышы.
- Таттуу салмакка мөмө-жемиштер жарашат.
Гречканын блинчик рецепттери көптөн бери талап кылынбай келген. Азыркы учурда, ден-соолукка пайдалуу тамак жегиси келгендер көбөйгөндө, алар кайрадан популярдуу болууда. Өзүңүзгө ылайыктуу рецептти тандап алыңыз, кеңештерин аткарыңыз жана бир табак даамдуу жана пайдалуу гречка блинчиктери дасторкондо үй-бүлөңүздүн башын бириктирет.