Чача кантип жасалышы керек - видео менен кадамдык рецепттер

Send

Үйдө жүзүм, алма, мандаринден кантип чача жасоого кызыкдар болсоңуз, макаланы карап чыгыңыз. Үйдө алкоголдук продукцияны өндүрүүнүн сырлары менен бөлүшөм, темада көптөгөн кызыктуу нерселерди айтып берем.

Чача - Грузиядан келген алкоголдук ичимдик. Айрымдар чача жүзүмүн арак деп аташат, бирок андай эмес, анткени чындыгында бул коньяк. Арак ректификация жолу менен, ал эми чача дистилляция жолу менен өндүрүлөт.

Бул чач Абхазияда жана Грузияда чыгарылат. Ал үйдө дагы, заводдордо дагы жасалат. Бул самогон нурунун күчү орто эсеп менен 50 градус. Айрым усталар 70 градустук буюм жасашат.

Грузиянын дээрлик бардык тургундары чача бышырууну билишет жана билишет. Жергиликтүү тургундардын айтымында, мас кылуучу суусундукту орточо колдонуу кан басымына жана өңүнө жакшы таасир этет. Кээ бир учурларда күчү 70 градуска жеткендиктен, аз өлчөмдө колдонуңуз.

Классикалык грузин рецеби

Грузин самогонунун сапаты түздөн-түз жүзүмдүн сортуна жана өндүрүү технологиясына жараша болот.

Курамы:

жүзүм помасы - 10 л.
кант - 5 кг.
ачыткы - 0,1 кг.
муздатылган кайнатылган суу - 30 литр.

Даярдоо:

Дрожждон башка бардык ингредиенттер айнек идишке салынат. Ачыткы акыркы кошулат. Суунун температурасы 25 градус болушу керек. Жылуу суу ачытуу процессине терс таасирин тийгизет.
Контейнер жылуу, жарыксыз бөлмөгө эки жумага жакын коюлат. Үстүнө марли менен жаап, эзип, мезгил-мезгили менен аралаштырып туруңуз.
Убакыт өткөндөн кийин, дистилляция учуру келет. Биринчи кезекте, бетине чогултулган целлюлоза алынат. Ал үчүн суюктукту сүлгү аркылуу өткөрүп коюңуз.
Идиштин ичиндегилерди дагы деле болсо самогон нуруна жылдырыңыз. Газды күйгүзүп, температураны акырындап көтөрүңүз.
Биринчи дистилляциядан кийин жагымсыз жыттанган бир аз булуттуу суюктук алынат. Экинчи дистилляция көйгөйдү чечет.

Видео рецепт

Эми үйдө чача жасоону билебиз. Кеңешке кулак төшөп, ар кандай компаниянын көңүлүн көтөрө турган керемет грузин самогонун даярдаңыз.

Чачаны жүзүмдөн кантип жасаса болот

Кавказдын ар бир айылында жүзүмдөн классикалык чача жасоонун технологиясы сакталып калган.

Бышыруу үчүн жүзүм тортун колдонуңуз. Чоң айнек идишке 15 кг май торт куюлат, 5 кг шекер кошулат жана 5 литр таза суу куюлат. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
Табактын үстүн полиэтилен пленкасы менен жаап, жылуу жерге бир жумага жакын коюңуз. Ар күнү аралашманы жакшылап аралаштырыңыз.
Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, целлюлоза аралаштыруунун бетинен чогултулат, ал ачытууга үлгүргөн. Андан кийин пюре самогон нуруна куюлат жана алгачкы дистилляция жүргүзүлөт.
Натыйжада, жүзүмдөн жасалган, жагымсыз бир ысык жыт чыккан чача пайда болот. Жетишсиздикти жоюу үчүн суусундук кайрадан тазаланат.
Процедура бүткөндөн кийин, алкоголдук суюктук бөтөлкөгө куюлуп, 40 күн демдөө үчүн жылуу жерге жөнөтүлөт.

Эми сиз жүзүм чача жасоону билесиз. Үйдө жасалган суусундуктун эң сонун жыты бар жана ал ар кандай учурларда колдонулат. Чеп 70 градуска чейин жетет.

Алма чача кантип жасалат

Чачаны жүзүмдөн жасоо салтка айланган. Бирок, баардыгы эле жүзүм тортун ала алышпайт. Алма бирдей эмес, бардык жерде сатылат. Алма жасоонун рецеби жөнөкөй. Технологиясы жүзүмдүкүнөн анчалык деле айырмаланбайт жана сыра бышыруу технологиясынан татаал эмес.

Алма продуктусун толук кандуу чача деп атоого болбойт, анткени ал чеп сидрине окшош.

Айрым усталар алма менен алмурутту өндүрүүдө колдонушса, башкалары картошка кошушат. Бул жеке табитке жана элестетүү масштабына жараша болот.

Даярдоо:

Таза алмаларды майдалап, 1 литрлик челекке же идишке салабыз.
Алманын аралашмасын суу менен куюп, 10 кг кумшекерди салыңыз. Баардыгы аралашып, бир жарым жумага жакын убакыт калды.
Ачуу процессинин аякташы төмөнкүдөй аныкталат: эгерде алманын калдыктары түбүнө чейин чөгүп кеткен болсо, анда баары жайында.
Андан кийин тазаланды. Металл түтүктүн ордуна желим баштыкты колдонуңуз. Түтүктө алма чача башкача даам алат. Эмне үчүн мындай болуп жатат деп айтуу кыйын, бирок практика муну ачык көрсөтүп турат.
Жүз литр стартер культурасынан 12 литр жогорку сапаттагы продукт алынат, анын күчү 50 градуска жетет.

Видеону даярдоо

Эгерде жүзүм жок болсо, алманы колдонуңуз. Мен азыр эле алма чача жасоонун жолдорун айтып өттүм. Шарап жасоодо ийгилик!

Мандарин чача кантип жасалат

Чачаны мандаринден жасасаңыз, экзотикалык суусундук жана мыкты алкоголдук ичимдик аласыз.

Курамы:

мандариндин экстракттары - 10 кг.
кайнатылган суу - 5 литр.
кант - 3,5 кг.

Даярдоо:

Тизмеде көрсөтүлгөн компоненттер чоң айнек идишке жөнөтүлүп, жакшылап аралаштырылат.
Контейнерди капкак менен жаап, ачытуу үчүн жылуу жерге коюңуз.
Бир жумадан кийин целлюлоза алынып, натыйжада массалык самогон жарыгына которулат.
Стандарттык схема боюнча дистилденген. Суусундукту жогорку сапатта даярдоо үчүн, экинчи дистилляцияны жасашат. Натыйжада тунук тунук суюктук пайда болот.
Ал бөтөлкөгө куюлуп, куюш үчүн бир жарым айга жакын калтырылат.

Мандарин чача жасоонун технологиясы жөнөкөй, бирок көп убакытты талап кылат. Эгер тамак бышырганы жатсаңыз, сабырдуу болуңуз.

Чачаны кантип ичсе болот

Материалдын аягында чачты кантип ичүү керектигин карап чыгабыз, анткени күчтүү спирт ичимдиктерин туура эмес колдонуу көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн.

Бөтөлкөлөр... Граппа коньяк стакандарынан ичилет, адатта, чача кадимки арак стакандарына куюлат.
Кызмат температурасы... Көрсөткүчкө өнүмдүн сапаты таасир этет. Эгерде суусундук картайып, тазаланса, бөлмө температурасында ичүү керек. Эгер сапаты орточо деңгээлден жогору болбосо, анда алар 10 градуска чейин муздатылат.
Дозасы... Грузиндер аз-аздан бөлүп ичишет. Жергиликтүү тургундар суусундукту узак жашоонун символу деп эсептешет. Ар бир жергиликтүү ээси жүзүм самогон самын бир бөтөлкө болот.
Snack... Кээ бир адамдар суусундук менен таттуу тамак беришсе, кээ бирлери туздуу лосось сыяктуу туздуу тамактар менен ичүүнү туура көрүшөт. Абхазиянын жергиликтүү калкы дасторкондо каалаганын бөлбөй, кызмат кылышат.
Аралаштыруу... Салт боюнча, алар аны тыкан ичишет. Алар көбүнчө үй кургатылган шарап менен жуулат. Эки стакан жүзүм самогонунан өтүп, бир стакан шарап ичишет. Бул айкалыштыруу тез мас болуунун себеби болуп, эртең менен күчтүү похмеля күтөт.

Үйдө кантип ичип, чача жасоону билдик. Суусундуктун негизинде мыкты коктейлдер алынат деп кошумчалайм.

Чачанын сапатына ынанууга жардам бере турган бир аз сырым менен бөлүшөм. Суусундукка манжаңызды малып, оттун очогуна алып барыңыз. Эгерде жалын толугу менен күйүп кетсе жана манжаңызга зыян келтирбесе, анда суусундук табигый жана сапаттуу деп ишенимдүү айта бериңиз.

Send