Кайсынысы пайдалуу: таттуу картошка же картошка? Тамыр өсүмдүктөрүнүн сүрөттөлүшү жана алардын негизги айырмачылыктары
Тропикалык жана субтропикалык аймактарда, Россия Федерациясынын жана КМШ өлкөлөрүнүн аймагында көп кездешкен таттуу картошкалар дасторкондо сейрек кездешет.
Биз үчүн кадимки тамыр жашылчасы менен сырткы окшоштугу бар таттуу картошка экинчи аталышка ээ болду: "таттуу картошка".
Алар бири-бирине ушунчалык окшошпу? Келгиле, аны чогуу аныктайлы. Макалада тамыр өсүмдүктөрүнүн аныктамасы жана кыскача ботаникалык мүнөздөмөсү берилет. Ошондой эле, бул маданияттардын ар башка же башка эместигин айтып берет.
Аныктамасы жана кыскача ботаникалык сыпаттамасы
Таттуу картошка менен картошка акыркы колдонуучуга окшош экендигине карабастан, эгиндер биринчи кезекте ботаникалык айырмачылыктарга ээ.
Таттуу картошка
Бул Вюнковдордун үй-бүлөсүнүн тубар өсүмдүгү. Гүлдөө мезгилинде, узундугу 5 мге жетип, болжол менен 15 см бийиктикке көтөрүлгөн лиана ак, сирень же кызгылт бүчүрлөр менен капталып, андан кийин урук уруктары алынат.
Таттуу картошка өсүп чыккан учурда тамыр системасынын коюуланып, салмагы 3 кг чейин жеткен бир нече жемиштүү түйнектер пайда болот.
Картошка
Соланацейлердин курч өсүмдүктөрүн билдирет. Анын өзгөчөлүгү - кочкул жашыл чокулар бекем сабагында өсүп, бийиктиги бир метрден ашпайт. Гүлдөө мезгилинде ал ак же ачык кызгылт бүчүрлөр менен капталып, андан уруктар кийинчерээк помидорго окшош өсүп чыгат. Өрүктүн тамырга кирбеген бөлүгү - картошканын тубу - тамак-ашка кирет.
Алар ар башка маданиятпы же жокпу?
Ботаникалык көз караштан алганда, булар тамакка кирген мөмөлөрдүн түйнүктөрдө пайда болушу менен гана бириккен таптакыр эки башка маданият. Өсүмдүктөрдүн да ар кандай тарыхый тамыры бар. Түштүк Америкадагы жалпы чыгуучу өлкөгө ээ болуу менен, алар Европада адатташтыруу мезгилинде айырмаланат. Ошентип, картошканы европалыктар 16-кылымда өстүрүшкөн, ал эми таттуу картошканы 15-кылымда тамеки менен кошо Христофор Колумб киргизген. Россияда экинчиси климаттын ылайыксыздыгына байланыштуу тамыр жайган жок.
Салыштыруу
Россиянын супермаркеттеринде таттуу картошка эркин сатылбайт, анын үрөнүн базардан табуу мүмкүн эмес, анча-мынча мекендештер анын даамын жакшы билем деп мактана алышат. Ошол эле учурда, тамырдын түшүмү бүткүл планетада абдан популярдуу. Ошентип, анын картошкадан эмнеси менен айырмаланат?
Химиялык курамы жагынан эмне пайдалуу?
Калорияларды эсептөө үчүн, кайсы тамыр өсүмдүгү денеңизге көбүрөөк пайда алып келерин билүү маанилүү. Салыштыруу үчүн 100 г азыктын курамы жана калориясы жөнүндө маалыматтар келтирилген:
| Картошка | Таттуу картошка | |
| Витаминдер |
| Витаминдер менен минералдар картошкага окшош, бирок таттуу картошканын пайдалуу углеводдору жайыраак сиңет, бул токчулук сезимин узартат. |
| Минералдар |
| |
| B / W / U | 2,02 / 0,09 / 17,79 гр | 1,57 / 0,05 / 20,12 гр |
| Калориялуулук | 80 ккал | 86 ккал |
100 г таттуу картошкада А провитамининин күнүмдүк наркынын 170%, жакшы көрүү, күчтүү сөөктөр, дени сак тери жана жакшы күтүлгөн чач үчүн маанилүү.
Даам айырмачылыктары
Орустарга тааныш картошканын тузу даамы мол, крахмалдуу целлюлоза бар. Таттуу картошканын негизги айырмачылыгы - таттуу жана ар түрдүүлүгүнө жараша ашкабак, коон же банан сыяктуу даамдуу болот. Таттуу картошканын кандай түрлөрү жана түрлөрү бар жана кантип таттуу картошканы тандоодо жаңылышпаш керек, бул жерден окуңуз.
Таттуу картошка тамырынан алынган жашылчаларды алдын ала термикалык дарылабай эле жесе болот.
Өсүп келе жаткан өзгөчөлүктөр
Картошка түйнүктөрү орточо салкын климатты, топурактын үзгүлтүксүз жумшартылып, сугарылып, зыянкечтерден корголушу керек. Таттуу картошка өсүп жаткан айлана-чөйрөгө жана кам көрүүгө анча талап кылбайт. Алгач тропикалык аймактарда өскөн, ысыктан жана нымдуулуктун жетишсиздигинен коркпойт. Россиянын аймагында, ал көчөттөр менен топуракка отургузулган, ошондуктан жылуу мезгилде өсүмдүк түйнүктөрдү пайда кылууга үлгүрөт. Таттуу картошканы ачык жерге же күнөсканаларга отургузуунун жолдору, эрежелери жана нюанстары менен бул жерден таанышууга болот.
Маданияттын бир гана алсыз жери - үшүктөн коркуу. Түнкүсүн аба 10 ° C чейин муздаганга чейин түшүмдү чогултуу керек.
Колдонуу чөйрөсү
Эки тамыр жашылчасы колдонулат:
- Тамак бышыруу үчүн. Бул учурда ашканага бай жыты жана даамы күчтүү сорттор келет.
- Тоют максатында. Жаныбарлар тубарларды даамы жок эле алышат.
Көрүнүшү
Картошкада мөмө-жемиштер тоголок. Кабыгы кызгылт, кызыл же күрөң түстө. Целлюлоза ак же сары. Таттуу картошка:
- болжол менен 2 эсе чоң көлөмдө;
- кызыл же апельсин кабыгы менен;
- кесүү кызгылт сары, сары, беж, шабдалы же кочкул кызыл түстө болушу мүмкүн;
- сүйрү формасына ээ.
Эмнени жана качан тандоо керек?
Балдардын менюсун түзүүдө таттуу картошкага артыкчылык берилиши керек. Таттуу даамы менен, ал пюре шорпосунда деле толук кабыл алынат. Андан тамак жасоо сунушталат:
- таттуу салаттар;
- пирогдор;
- чиптер;
- мусс.
Буга көңүл буруу керек:
- Кант диабети. Гликемиялык индексинин төмөндүгүнөн таттуу картошка кандагы канттын көтөрүлүп кетишинин алдын алат.
- Салмагын көзөмөлдөгөн адамдар. Углеводдорду жайыраак сиңирүү толук кандуулуктун узак сезилишине алып келет.
- Жүрөк-кан тамыр системасынын оорулары бар адамдар. Курамындагы темир, кальций жана магний тамырлардын дубалдарынын бекемдигине жана ийкемдүүлүгүнө жакшы таасирин тийгизип, эритроциттердин санын көбөйтүп, кан агымын нормалдаштырат.
Күнүмдүк шорполорду даярдоо үчүн картошкага артыкчылык берүү керек. Крахмалдуу түзүлүшү жана нейтралдуу даамы менен, түйнектер эт жана жашылчалар менен идеалдуу айкалышат.
Ага карабастан таттуу картошка эл арасында "таттуу картошка" деп аталып калган аларды тектеш маданияттар деп атоого да болбойт. Бирок сырткы көрүнүшү, келип чыгышы жана даамы боюнча айырмаланып, экөө тең сиздин дасторконуңузда болууга укуктуу.