Толтурулган козу карынды мешке кантип бышыруу керек

Толтурулган шампиньондор - француз Жюльенине окшоп, негизги тамактын алдында ысык стартер. Майрамдык дасторконду идеалдуу түрдө толуктап турса, бул үй-бүлөлүк кечки тамак үчүн жагымдуу сюрприз болот. Духовкага толтурулган козу карынды кантип бышырууну талкуулайбыз.

Пеште бышырылган толтурулган козу карындар ширелүүлүгүн жана формасын сактап калышат. Толтуруу үчүн фарш, сыр жана сарымсак, тоок эти колдонулат. Духовкада бышырылганда, толтуруунун даамы толугу менен ачылып, козу карындын ширеси аны жөндөп, татаал жана бай кылат. Кызматтын оригиналдуу ыкмасы майрамдык маанайды жаратат. Төмөндө фарштардын рецепттери далилденген. Тамак бышыруу үчүн сизге каалаган супермаркетте бар азыктар керек болот.

Толтурулган козу карындардын калориялуулугу

Шампиньон козу карындары - бул калориясы төмөн белоктуу продукт, бирок ага салмак кошулганда, идиштин энергетикалык баалуулугу жогорулайт.

Толтурулган 100 грамм шампиньондун орточо аш болумдуулугу таблицада көрсөтүлгөн:

Толтурулган шампиньондордун классикалык рецеби

Классикалык рецепт - бул ар кандай кулинардык жыргалдын башталышы. Сиз аны каалаганча татаалдаштыра аласыз, жаңы татымалдарды жана ингредиенттерди кошосуз, бирок даярдоонун негизги этаптары өзгөрүүсүз калат. Шампиньондорду толтуруунун классикалык рецеби бул даамдын текшерилген тең салмактуулугу.

• жаңы чоң козу карындар 12 даана
• катуу сыр 130 гр
• пияз 1 даана
• нан күкүмдөрү 2 аш кашык. l.
• туз, татымына жараша ак калемпир

Калориясы: 70 ккал

Белок: 6 г.

Май: 4,5 гр

Углеводдор: 1,7 гр

• Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз.

• Козу карындарды чайкаңыз, караңгы жерлерди сыйрып алыңыз, сүлгү менен кургатыңыз.

• Козу-карындын буттарын жана пиязды 0,5 сантиметрден ашпаган бөлүктөргө бөлүңүз, сырды эң майда тешиктери бар үккіштин үстүнө сүртүңүз.

• Пиязды тунук болгонго чейин кууруп, андан соң жыпар жыттуу заттарды жана шампиньондорду кошуп, тынымсыз аралаштырып, 3 мүнөт кууруйбуз. Нандын күкүмдөрүн, сырдын жарымын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.

• Шампиньондун капкактарын өсүмдүк майы менен майланган бышыруучу табакка жайыңыз, алардын аралыгы кеминде 1,5 см.

• Капкактарды толтурма менен толтуруңуз, үстүнө калган сырдан "калпак" жаратыңыз.

• Печеньени духовкага 15 мүнөт салып коюңуз.

Фарш менен толтурулган шампиньондор

Фарш менен козу карындар аш болумдуу жана көбүнчө негизги тамак катары кызмат кылышат.

Курамы:

• Шампиньон - 10 даана;
• Фарш (индюк, чочконун эти же чочконун эти менен уйдун эти) - 100 г;
• Тооктун жумурткасы - 1 даана;
• Пияз - 1 даана;
• Май - 35 г;
• Фаршка татымал берүү универсалдуу, туз, петрушка жасалгалоо үчүн колдонулат.

Кантип тамак бышыруу керек:

1. Козу карындарды чайкоо. Пияз менен шампиньондун буттарын 0,5 сантиметр кубиктерге кесип, Пиязды өсүмдүк майына тунук болгонго чейин кууруп, сары май менен козу карындын буттарын кошобуз. 4 мүнөт кууруу. Өзүнчө идишке салыңыз.
2. Шампиньондун капкактарынын ичин туздап, эки капталдагы идиште калган майга жалпысынан бир мүнөткө кууруйбуз.
3. Калпакчаларды томпок жагын ылдый каратып, бышыруучу баракка коюңуз.
4. Буттарды фарш, пияз, жумуртка, татымал, туз менен аралаштырыңыз. Эгерде фарш уй эти болсо, аны бир калыпта боёлгончо табага кууруп алыңыз.
5. Толтургучту капкактарга тыгыз. Духовкадагы козу карынды 180 градуста 25 мүнөт бышырыңыз.
6. Муздак тамак берген жакшы. Чөптөр менен кооздоп коюңуз.

Видеону даярдоо

https://youtu.be/fdbCAlNDTYQ

Сыр жана сарымсак менен рецепт

Сырлуу шампиньондор калориялуу жана назик даамга ээ болгондуктан, майрамдык аштын алкоголдук суусундуктары менен тамактануу үчүн жасалат. Ушул себептен, төмөндөгү рецепт көптөгөн ингредиенттерге ылайыкталган.

Курамы:

• Жаңы чоң шампиньондор - 450 г;
• Катуу сыр ("Голландия", "Россия", "Эмменталь") - 150 г;
• Майонез - 3 аш кашык l.;
• Сарымсак - 4 тиш;
• Кичинекей каймак - 25 г;
• Татымына жараша жыпар жыттуу заттар (жакшысы туз, ак калемпир).

Даярдоо:

1. Козу карындарды суу менен чайкаңыз. Баш кийимдерди томпок жагын ылдый каратып, бышыруучу табакка салыңыз. Ар бир баш кийимге бир майдан май салыңыз.
2. Үккүлөрдүн капталындагы сырды эң кичинекей тешиктери менен сүртүп, сарымсакты прессте эзип, шампиньондун буттарын 0,3 см кубдуктарга бөлүңүз.Сарымсак, сыр, буттар, майонез, жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз.
3. Толтурулган капкактарды тыгыз толтуруп, духовкада 180 градуста 20 мүнөттөн көп эмес бышырыңыз.

Сыр жана тооктун рецеби

Курамы:

• Чоң шампиньондор - 8 даана;

Толтуруу үчүн:

• Пияз - 1 даана;
• Катуу сыр - 100 г;
• Муздатылган тооктун филеси (артыкчылыктуу төш) - 100 г;
• Каймак 15% май - 130 г;
• Тооктун жумурткасы - 1 даана;
• Көк пияз - 1 байлам;
• Татымына жараша туз жана калемпир.

Даярдоо:

1. Козу карындарды агын суу менен чайкап, караңгы жерлерди бычак менен сыйрып алыңыз.
2. Буттарын 0,5 см кубдуктарга кесип алыңыз.
3. Жарым бышканга чейин кайнатылган тооктун филесин 1 см капталынан кубик кылып кесип алабыз.
4. Пиязды майдалап туурап, өсүмдүк майына тунук болгонго чейин кууруйбуз.
5. Сырды козу карындардын капкактарынын өлчөмүндөй кылып кесиниз.
6. Толтуруу үчүн бардык ингредиенттерди терең идишке бириктирип аралаштырыңыз.
7. Капкактарды толтура менен тыкан толтуруп, сыр менен жаап, үстүнө каймак куюп алыңыз.
8. Духовкада 180 градуста 25 мүнөттөн көп эмес бышырыңыз.
9. Көк пияз менен кооздолгон тамакты сунуңуз.

Пайдалуу кеңештер

Шампиньондорду бышырууда жана бышырууда бир нече кылдаттык бар:

1. Духовкада бышыруу убактысы 25 мүнөттөн ашпашы керек, ошондо бардык нымдуулук бууланып кетпейт жана козу карындар кургап калбайт же күйбөйт.
2. Козу карындардын капкактарын толтуруудан мурун, аларга майдын бир аз бөлүгүн салыңыз. Бул тамакты жумшак кылат.
3. Аны дасторконго сунуунун эң жакшы жолу - муздак.
4. Петрушканы кооздоо үчүн эң жакшы.
5. Майонез коюу соусту түзүү үчүн кошулат.

Толтурулган шампиньондорду үй шартында даярдоо оңой жана алардын даамы жана сырткы көрүнүшү ар кандай майрамга ылайыктуу. Тооктун филеси менен толтурулганда, тамак диетикалык мүнөзгө ээ болуп, сиңимдүүлүгү сиңимдүү адамдар колдонсо болот.