Саблок жана пияз менен маринаддалган Поллок - кадам жана видео рецепттер

Send

Саблок жана пияз менен маринаддалган поллок - советтик мезгилден бери билинген жөнөкөй жана даамдуу ички тамак. Элдик закусканы бышыруу - бул жөнөкөй маселе, ал минималдуу убакытты алат, көп сандагы ингредиенттерди талап кылбайт.

Тамак майрамдык дасторкондогу негизги тамактарга эң сонун кошумча болот. Маринаддалган поллок жылуу жана салкындатылып, кайнатылган картошка жана күрүч, жаңы чөптөр менен татымал болгон башка гарнирлер менен кошо ийгиликтүү берилет.

Канча калория

Поллок - бул майы аз балык (100 грамм балыкта 0,9 грамм май). 100 грамм кайнатылган поллоктун курамында 79 калория жана болжол менен 17 г белок бар. Өсүмдүк майын көп колдонсоңуз, калориялуулугу жогорулайт. Ачуу соус менен татытылган балыкта 100 граммда 150-180 ккал чейин болот.

Помидордун, пияздын жана сабиздин жеңил өсүмдүк таңгакчасы, күн караманын майын минималдуу өлчөмдө, тескерисинче, 100 г калориянын санын 80-100 ккалга чейин түшүрөт.

Бышыруунун алдында пайдалуу кеңештер

Поллокту тандоодо балыктын сырткы көрүнүшүнө көңүл буруңуз. Бетинде кесилген жерлердин, кара тактардын же тактардын изи болбошу керек.
Тоңдурулган поллокту бышыруу үчүн микротолкундуу мештерде тез эритүүнү колдонбоңуз. Бул закусканын даамына терс таасирин тийгизет.
Поллоктун филеси табигый ак түстө, кызгылт көк жана сары тактарсыз болушу керек.
Катуу жагымсыз жыт - балыктардын туура эмес сакталышынын белгиси. Бузулган өнүмдү сатып албаңыз!

Саблок жана пияз менен маринаддалган Поллок - классикалык рецепт

поллок 400 гр
пияз 1 даана
сабиз 1 даана
томат пастасы 3 аш кашык l.
буудай уну 100 г.
уксус 9% 30 мл
шекер 1 чай кашык
өсүмдүк майы 50 мл
калемпир буурчак 6 дан
лавр жалбырагы 2 жалбырак
татымына жараша туз
даамы үчүн тиштери

Калориясы: 69 ккал

Белоктор: 7,7 гр

Май: 2,7 гр

Углеводдор: 3,9 г.

Балыктын канаттарын жана ичегилерин алып салам. Мен аны суу менен жууйм. Жука бөлүктөргө бөлүңүз. Мен калемпир жана туз. Мен аны 20 мүнөткө калтырам.
Тарелкага буудай унун төк. Балыктын бөлүктөрүн унга батырыңыз.
Мен табаны мештин үстүнө койдум. Май куюп, ысытам. Поллокту эки тарапка катуу отто кууруп берем. Анын күйүп кетпешине кам көрөм. Ачык алтын күрөң кабыктын пайда болушу үчүн 15-20 секундага туруштук берүү жетиштүү. Убакыт өткөндөн кийин, мен аны оодарып берем.
Мен сабизди тазалайм, орой кыргычтын үстүнө сүртөм. Мен пиязды майдалап туурайм, бир нече мүнөттөн кийин сабизди кошом. Акырын аралаштырып, күйүп кетпөө үчүн өлүк. 8 мүнөт жетиштүү.
Мен сууга суюлтулган томат пастасын пассивдештирүүгө куюп берем. Өлүктүн кошумча убактысы - 5 мүнөт. Аягында туздайм, калемпирди салып, 1 лавр жалбырагына ыргытып, уксус куюп берем. Уксус кислотасын, татымалдарды, жыпар жыттуу заттарды (милдеттүү эмес) кошкондон кийин, поллокту жай отто 10 мүнөт өлүккө салыңыз.
Мен кургатылган балыктарды ысык маринадга толтурам. Мен тамакты 4 саатка жалгыз таштайм. Эгерде сиз толтуруунун көлөмүн эсептей элек болсоңуз, анда суу кошуңуз.

Атайын жыпар жытты кошуу үчүн, соутка ачуу тиштерди кошууну сунуштайм.

Даамдуу снэкти жылуу жана муздатып жесеңиз болот. Тамагыңыз таттуу болсун!

Шарап менен сабиз жана пияз маринаддалган поллок

Курамы:

Поллок - 800 г,
Кызыл дасторкон шарабы - 50 мл,
Томат пастасы - 2 аш кашык
Сарымсак - 2 тиш
Сабиз - 2 нерсе,
Пияз - 2 даана,
Кара калемпир - 2 гр
Туз - 3 гр
Өсүмдүк майы - 30 мл.

Даярдоо:

Мен сабизди тазалайм, одоно сүргүчкө сүртөм. Тазаланган пиязды шакектерге бөлдүм. Табаны ысытып, майдаланган жашылчаларды ыргытып жиберем. Алгач пияз, андан кийин сабиз. Өлүк 5 мүнөт. Андан кийин томат пастасын кошом. 3 мүнөткө өтүү. Ошондо гана шарап, калемпир жана туз куюп берем. Куурулган мешти мештен алып салам.
Балыктарды союу, канаттарын тазалоо. Мен поллокту тыкан жука тилимдерге бөлдүм.
Мен бышыруучу табак алып жатам. Мен май менен майлайм. Тазаланган жана пресстелген майдаланган сарымсакты пирожныйдын формасына салып, андан кийин бирдей катмарга - поллоктун бөлүктөрүнө салыңыз. Жашылчалардын экинчи катмарын үстүнө салдым. Мен форманы фольга менен жаап жатам. Мен аны мешке 40 мүнөт салып койдум. Бышыруунун температурасы - 180 градус.

Спайс жана жыпар жыт үчүн жаңы даярдалган идишке жыпар жыттуу чөптөрдү (петрушка жана укроп) чачам.

Меш майонезинин рецеби

Пияз жана сабизден жасалган жашылча-жемиштер менен поллоктун жөнөкөй кадамдык рецеби. Духовкада тамак бышыруу. Тамак бышырылган быштактын жана майонездин кабыгы менен жыпар жыттуу болуп чыгат.

Курамы:

Балык филеси - 600 г,
Пияз - 4 нерсе,
Сабиз - 3 даана,
Сыр - 200 г,
Майонез - 50 гр
Өсүмдүк майы - 1 чоң кашык,
Жаңы лимон ширеси - 1 чоң кашык (жарым кашык уксус менен алмаштырса болот),
Татымына жараша туз жана калемпир.

Даярдоо:

Даяр балык филесин жууп салам, ашкана салфеткалары менен кургатып аарчыйм. Поллоктун ар бир бөлүгүнө туз жана калемпир, ага лимон ширесин кошобуз. Мен табакты четке койдум.
Мен кууруу менен алектенем. Сабиз - сүргүчтө, пияз - майда бөлүкчөлөргө. Мен табаны ысытам. Мен май куюп берем. Пиязды ыргытып жиберем, кызарганча 3-4 мүнөт кууруп алам. Андан кийин сабизди кошом. 5 мүнөттөн кийин мешти өчүрөм.
Мен бышыруучу табак алып жатам. Төмөндө мен сабиз-пияздан жасалган соусту салам (аны май менен кургатсаңыз болот). Үстүнкү кабатта татымал балыктар турат.
Калган өсүмдүк аралашмасы менен үстүнөн поллокту жаап коюңуз. Майдаланган сыр менен себелеп, майонез менен куюп салыңыз.
Аны мешке (180 градуска чейин ысытылган) 30 мүнөт салып койдум. Даярдыктын аякташын күтүп жатам.

Бышыруучу видео

Электр басымдуу меште поллок

Кысымдуу бышыргычта бышырылган поллоктун даамы помидор соусундагы үй консерваларынан жасалган даамга окшош. Жашылчалар жумшак, балыктар кайнатылат. Бышырардан мурун муну карап чыгыңыз.

Курамы:

Поллок филеси - 1 кг,
Сабиз - 400 гр
Пияз лампасы - 2 нерсе,
Өсүмдүк майы - 4 аш кашык
Кара калемпир - 7 буурчак,
Туз (майда бүртүкчөлүү) - 2 чай кашык
Лавр жалбырагы - 2 даана,
Суу - 1 стакан
Томат пастасы - 3 чоң кашык,
Алма сиркеси - 1 аш кашык
Шекер - жарым чай кашык.

Даярдоо:

Мен поллоктун филесин бөлүктөргө бөлдүм. Бир бөлүкчөнүн калыңдыгы 2 см.Туз себелеп, атайын татымал кошуңуз (милдеттүү эмес).
Менин сабизим, кабыгым жана кыргыч менен туурайм. Мен пиязды жука шакектерге бөлүп кестим.
Кысымдуу мешти алып чыгам. Мен томат пастасын идишке суу менен аралаштырам. Ага туз, 5 грамм шекер, уксус кошом. Мен балыкты аралашмага ыргытып жиберем. Лавр жалбырактарын жана калемпирди салдым.
Бышыруу убактысын минималдуу басым менен 10-12 мүнөткө койдум.
Программа бүткөндөн кийин, тамакты 30 мүнөт демдедим.

Үстүнө чөптөр себилген үстөлгө кызмат кылыңыз.

Поллок сабиз жана пияз менен каймак менен маринаддалган

Курамы:

Поллок - 1,5 кг
Пияз - 4 чоң баш,
Сабиз - 3 даана,
Каймак (25% май) - 500 г,
Лимон ширеси - жарым чай кашык
Өсүмдүк майы - 3 чоң кашык,
Май - 50 гр
Балык татымалдары - 5 г,
Тооктун жумурткасы - 2 даана,
Ун - 4 чоң кашык,
Суу - 1 стакан
Татымына жараша туз жана калемпир.

Даярдоо:

Мен поллок чыгарам. Мен аны табигый жол менен эритип коём. Эриткенден кийин кесүү менен алектенем. Башымды, куйрукту кесип, желдеттерин жана кара пленканы ичтен алып салдым. Мен ичтерин алып салам.
Сууда бир нече жолу мина. Мен аны бөлүктөргө бөлдүм. Кесектин калыңдыгы - 3 смден ашпайт.
Мен терең табак алып жатам. Кесилген жана кесилген балыктарды койдум. Ар бир чаккан жерге туз себелеп коюңуз. Атайын балык жыпар жыттуу заттарды (милдеттүү эмес), калемпирди татыңыз. Мен өсүмдүк майына куюп, лимон ширесин кошом. Ар бир тиштеген жерди маринадга малып алам. Балык тойгончо кылдаттык менен аралаштырам. Мен аны 20 мүнөткө жалгыз калтырам.
Поллок туздалганда, мен жашылча-жемиштер жана соус менен алекмин. Сабизди жука шакектерге бөлүп, пиязды майдалап туурайсыз. Мен каймак алып, бөлмө температурасында 200 мл көлөмүндө суу кошуп, сары май, тузду бир аз салып коём. Жакшылап аралаштырыңыз.
Мен үйдөн жасалган маринаддагы поллокту 2 жумуртка жана бир нече аш кашык ундан жасалган камырдан жасайм. Күчтүү отто кызарганча кууруйбуз.
Мен чоң казанды алам. Куурулган поллокту жайып, үстүнө пияз-сабиз катмарын салдым. Каймак майын үстүнө куюп берем. Орточо жылуулукта өлүк. Каймак соусу кайнай баштаганда температураны төмөндөтүп, капкагын толугу менен жаап салыңыз.

30 мүнөттөн кийин сонун тамак даяр болот. Кызуу кызмат кылыңыз.

Дюканга ылайык поллок бышыруу

Дюкан - Франциядан келген белгилүү диетолог, белоктуу азыктарга арыктоо системасын түзүүнүн жактоочусу, көптөгөн китептердин, анын ичинде легендарлуу "Мен арыктай албайм" чыгармасынын автору.

Курамы:

Поллок - 1 кг,
Суу - 1,5 л
Томат пастасы - 3 аш кашык
Балык сорпосу - 2 стакан
Пияз - 1 даана,
9 пайыз уксус - 2 чоң кашык
Лимон кислотасы - 1/3 кичинекей кашык
Лавр жалбырагы - 2 даана,
Сабиз - 1 даана,
Гвоздика - 4 бүчүр,
Татымына жараша туз жана калемпир.

Даярдоо:

Мен балыктарды эритим. Мен аны кылдаттык менен тазалап, канаттарын кесип, ашыкча бөлүктөрүн алып салам. Бир нече жолу мина жана бөлүктөргө кесүү.
Мен терең казанды алам. Мен 1,5 литр сууга куюп, лаврушканы ыргытып, бир чай кашык лимон кислотасынын үчтөн бирин куюп, туз кошом. Мен аны мешке койдум. Балыктын бөлүктөрүн кайнап жаткан шорпого батырам. Мен 20 мүнөт бышырам.
Мен поллок чыгарам. Мен сорпону таштап кетем. Бышырылган балыктын ичинен сөөктөрдү (чоң жана кичине) кылдаттык менен алып чыгам. Алар оңой эле чыгышы керек.
Мен пиязды кесип, сабизди теркадан өткөрөм. Мен майдаланган пиязды өсүмдүк майы менен көмөч казанга жиберем. Мен кууруп жатам. Андан кийин мен сабиз салдым. Мен капкагын жаап өтүп кетем. 5 мүнөттөн кийин бир стакан бышырылган балык сорпосун куюңуз. Өлүктүн жашылчалары.
Эң аягында томат пастасын салдым (калган жашылчалар даяр болуш керек). Мен козгойм. Дагы бир стакан балык сорпосун кастрюлге куюп берем. Тишке тиш салып, татымына жараша 2 аш кашык уксус, калемпир жана туз кошуңуз. Татымал жана даам үчүн атайын балык татымалын кошуңуз. Мен мешти өчүрөм.
Терең айнек идиштерин алам. Маринадды түбүнө куюп берем. Балыктын бөлүктөрүн үстүнө койдум. Андан кийин ачуу жашылча соусу менен марттык менен куюңуз.
Поллокту маринаддоо үчүн муздаткычка салдым. Бышыруу убактысы - 12 саат. Мен табакка муздак тамак берем.

Пайдалуу кеңеш. Маринад жумшак жана кычкыл болсо (татытыңызга жараша), шекер менен таттуу кылып, дагы көп жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.

Пайдалуу кеңеш. Тамакты ысык менен берсе болот. Рецептке бир өзгөртүү киргизиңиз. Бышырылган поллок кесектерин мештин үстүнө кайнап жаткан маринадга салыңыз. Капкак менен жаап коюңуз. Орточо отто 5-7 мүнөт бышырыңыз. Бүттү!

Сүт менен пияз-сабиз маринаддоо үчүн рецепт

Балыкты жумшак жана сыпаттуу кылган сүт кошулган адаттан тыш рецепт. Тамак аябай назик болуп чыгат.

Курамы:

Балык филеси - 1 кг,
Сүт - 400 гр
Сабиз - 1 даана,
Пияз - 2 баш,
Өсүмдүк майы - 2 чоң кашык,
Ун - 120 г,
Кара мурч, татымына жараша туз.

Даярдоо:

Агын сууга алдын ала эритилген филелер. Жука бөлүктөргө бөлүңүз. Туз жана калемпирдин ар бир бөлүгү. Аны унга айландырыңыз.
Филени өсүмдүк майы менен кызытылган табага (2 аш кашык) салыңыз. Мен жеңил от койдум. Ар тараптан 4 мүнөттөн кызарганча кызарыңыз.
Куурулган балыкты көмөч казандын түбүнө койдум.
Сабиз менен пияздын оромун даярдоо. Мен биринчи жашылчаны орой кыргычка сүртөм. Мен пиязды шакектердин экиге бөлүп кестим. Мен пияздын бир бөлүгүн балыктын үстүнө, андан соң сабизди салдым. Мен катмарларды дагы бир жолу кайталайм.
Үстүнө сүт куюп, туз, мурч (татымына жараша). Маринаддын кайнап чыгышына жол бердим. Мен өрттү минимумга чейин коём. Табаны капкак менен жаап жатам. Балык кайнатылганга чейин 30 мүнөт чарчайм.

Поллоктун пайдасы жана зыяны

Каныкпаган май омега кислоталары поллоктун негизги артыкчылыктары. Омега-6 жана Омега-3 жүрөк-кан тамыр активдүүлүгүнө жана организмдеги зат алмашуу процесстерине жакшы таасир этет. Ден-соолугу чың дененин пайдубалындагы негизги курулуш материалы болгон жаныбарлардагы белоктун курамы физикалык активдүүлүктү жана акыл-эс ишин жакшыртууга жардам берет.

Аляска поллокунун курамында иш жүзүндө эки пайдалуу элементтин теңдеши жок - йод жана селен. Биринчи минерал калкан бездин жакшы иштеши үчүн абдан маанилүү. Экинчи микроэлемент - натыйжалуу антиоксидант, артериялардын бляшек пайда болушунан ишенимдүү коргоочусу жана жүрөктүн туура иштешинде ишенимдүү жардамчысы.

Саблок жана пияз менен маринаддалган поллок - жөнөкөй тамак жасоо технологиясы менен даамдуу табит. Үй шартында балыктарды даярдоодо акыркы натыйжага таасир этүүчү жана табактын түрүн көбөйтүүгө мүмкүнчүлүк берген бир нече нюанстар бар. Өзүңүздүн табитиңизге, жакындарыңыздын каалоолоруна жана колдо болгон ингредиенттерге ылайыктуу рецептти тандаңыз.

Табакты сүрөттөлгөн рецепттердин бирине ылайык бышырууну унутпаңыз. Бул майрамдык дасторкон үчүн сонун жасалгалоо же бышырылган картошкага даамдуу кошумча болот.

Send