Боршт кызылчасы бар рецепттер жай меште, меште, украин тилинде

Send

Макалада, жыпар жыттуу жана даамдуу даамга ээ болуу үчүн, даамдуу борщту кантип бышыруунун купуя рецепттери менен бөлүшөм.

Борщ шорпо деп аталып калганда, ар бир украин ашпозчусунун жүзүндө жылмаюу жок. Бирок, тамак бышыруучу китептерде май куюучу шорполор бөлүмүндө бар. Бул тарых жөнүндө.

Илгери ата-бабаларыбыздын менюсу аз сандагы тамактардан турган. Алардын арасында боршт болгон, ал кайнатылган майдаланган жашылчалардын аралашмасы болгон. Бул аралашмадагы негизги ролду кызылча ойногон.

Убакыттын өтүшү менен украин ашканасы өнүгө баштады жана европалык ашкананын таасири менен борщто картошка, помидор жана буурчак пайда болду. Сорпосу борщтун негизи болуп калды, анын аркасында ал толтура шорпого айланды.

Борщтун классикалык рецеби

Борщ эң популярдуу биринчи тамак. Анын даамын жок дегенде бир жолу татып көргөн адамдар түбөлүккө күйөрман бойдон калышат.

картошка 2 даана
кызылча 2 даана
помидор 2 даана
пияз 1 даана
сабиз 1 даана
капуста ½ баш капуста
сарымсак 2 даана
уксус 1 аш кашык. l.
лавр жалбырагы 2-3 жалбырак
кант 1 аш кашык. l.
кара мурч
татымына жараша туз

Калориясы: 40 ккал

Белоктор: 2,6 гр

Май: 1,8 гр

Углеводдор: 3,4 г.

Пиязды, картошканы, сабизди жана кызылчаны жууп, кабыгынан тазалап, тилке кылып кесем. Капустаны майда туурап, сарымсакты тазалап, эзип, помидордун үстүнө кайнак суу куюп, терисин сыйрып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
Идиштерге суу куюп, кайнатам, туз, картошка жана майдаланган капуста кошом. Мен жай отто тамак жасайм.
Ал ортодо майды табада ысытам, 5 мүнөт сабиз менен пиязды кууруп, кумшекер, уксус жана жарым кызылчаны кошом. Мен 10 мүнөттөй аралаштырып, өлүктү жасайм.
Кызылчанын калган жарымын идишке салып, кайнак суу куюп, бир чай кашык уксус кошуп, бир аз демдеп коём. Борщ бышыруунун аягында пайда болгон кызылча ширесинин жардамы менен мен түскө бай болом.
Тууралган помидорлорду жашылчалар, туз, мурч менен көмөч казанга куюп, капкактын астына 20 мүнөт кайнатыңыз.
Капуста жана картошка салынган идиштерге лавр жалбырагы менен бышырылган жашылчаларды кошом. Кайнатып, көбүктү алып, сарымсакты кошобуз. Мен аны оттон алып, чейрек саатка демдейм.
Челек аркылуу чыпкаланган кызылча ширесин кошуп, аралаштыра турган мезгил келди.

Эми сиз борщту бышыруунун классикалык рецебин билесиз. Бул жыпар жыттуу шорпону жасап, аны менен үй-бүлөңүздү кубантыңыз. Аларга жагат деп ишенимдүү айта алам. Даамды толугу менен иштеп чыгуу үчүн ар бир табакка бир кашык каймак же каймак кошууну сунуштайм. Андан кийин, борщтун жыты Кудайга таандык болуп, даамы өзгөчө болуп калат.

Борщту жай идиште бышыруу

Досум мультиваркада бышырылган борщ мешке бышырылгандан даамдуу деп айта берди. Анын айтымында, ал ушул ашкана шайманын пайдаланып, төө буурчак менен борщ бышырат. Көрүп көрөйүн деп чечмейинче араң ишендим. Жыйынтыгы күтүүсүз жакшы болду.

Мультиваркада бышырылган Борштун бир чоң артыкчылыгы бар - мештин жанында туруунун кажети жок. Тамактын даярдыгы жөнүндө маалымдай турган көксөгөн сигналды күтүү жетиштүү.

Курамы:

чочконун кабыргасы - 300 гр
капуста - 200 гр
картошка жана кызылча - 2 даана.
сабиз жана пияз - 1 даана.
жаңы помидор - 2 даана.
сарымсак - 2 тиш
сары май - 1 аш кашык кашык
жарым лимондун ширеси
туз, ашкөк чөптөр, татымалдар, бир аз шекер

Даярдоо:

Пиязды, сабизди жана кызылчаны сыйрып алыңыз. Пиязды бычак менен майдалап, кызылчаны жана сабизди орой кыргычтан өткөрүңүз.
Сарымсакты эзип, помидорду кубиктерге бөлүп, капустаны туурайм.
Табага май, пияз жана сабиз кошом.
Мен бышыруу режимин иштетип, убакытты 5 мүнөткө койдум. Жашылчаларды кээде аралаштырып кууруп берем.
Кабыргалары бар помидорлорду жай идишке салып, 5 мүнөт кууруй берем.
Табага кумшекер, картошка, капуста жана кызылчанын жарымын кошуп, туз салып, ысык суу куюп берем.
Жай бышыруучуну бышыруу режимине өткөрүп, шорпону бир саат бышырдым.
Ал арада калган кызылчаны бир стакан кайнак суу менен куюп, лимон ширесин кошуп, кайнатыңыз.
Даяр болгон шорпого чыпкаланган кызылча сорпосун куюп, майдаланган чөптөрдү, татымалдарды жана сарымсакты кошуңуз.
Мен жылытуу режимин орнотуп, борщту 15 мүнөткө коём.
Этти сөөктөрдөн бөлүп, көмөч казанга кайтарыңыз.

Көрүнүп тургандай, борщту мындай жол менен бышыруу кыйын эмес. Мындан тышкары, бул көп убакытты талап кылбайт.

Мештин борщ рецеби

Көптөгөн үй кожойкелери тамак бышырууга көп убакыт короткусу келбейт деп сунуш кылууга батынам. Ошол эле учурда, алар үй-бүлөнү даамдуу жана жыпар жыттуу тамак-аш менен азыктандырууну каалашат.

Мурчту мешке бышырчумун. Убакыттын өтүшү менен, эгер сиз мешке чочконун этин же казды бышырып алсаңыз, анда эмне үчүн борщту колдонуп көрбөйсүзбү деп ойлоп, тажрыйба жүргүзүүнү чечтим. Ингредиенттерди казанга аралаштырып, суу толтуруп, мешке бир саатка салып койдум.

Курамы:

чочконун эти - 500 гр
картошка - 5 даана.
капуста - капуста башынын үчтөн бири
пияз, кызылча, болгар калемпири жана сабиз - 1 даана.
татымына жараша сарымсак жана жыпар жыттуу заттарды
томат пастасы, чөптөр

Даярдоо:

Этти ортоңку бөлүктөргө бөлүп, жашылчаларды кичинекей бөлүктөргө же кубиктерге бөлөм. Картошка чоң болбосо, аны толугу менен салып коём.
Мен томат пастасы, майдаланган помидор, чөптөр жана татымалдар менен кийинем.
Жакшылап аралаштырып, суу куюп, капкак менен жаап коюңуз. Мен ингредиенттери бар табаны бир саатка мешке жиберем. Оптималдуу температура 180 градус. Айрым учурларда, бышыруу убактысын бир аз көбөйтөм.

Бышып бүткөндөн кийин, даяр болгон шорпону идиштерге куюп бердим. Таң калыштуусу, тамак абдан даамдуу болуп чыкты. Азыр мен көбүнчө ушундай жол менен борщ бышырам.

Украин тилинде чыныгы борщту кантип бышырууга болот

Борщ - бул Украинанын капустасы жана кызылчасы бар улуттук тамак. Айрыкча каникулдан кийин жеңил тамактын даамын таткыңыз келсе, украиналык борщго көңүл буруңуз, бирок тез бышпайт.

Курамы:

кызылча - 2 даана.
буурчак - 1 аш кашык.
картошка - 3 даана.
капуста - капустанын төрттөн бири
жаа - 1 баш
томат пастасы - 50 гр
калемпир, туз, шекер, лавр жалбырагы

Даярдоо:

Буурчакты жакшылап жууп, 4 саатка чылап алам. Андан кийин сууну агызып жиберем. Төө буурчак салынган идишке таза суу куюп, мештин үстүнө коюп, кайнатам. Андан кийин оттун ысымын өчүрүп, бышканга чейин бир саат бышырам.
Пиязды, сабизди жана картошканы тазалап жууңуз. Картошкаларды кубиктерге бөлүңүз, бир сабизди тилкелерге бөлүңүз. Экинчи сабизди сүргүчтөн өткөрүп, пиязды майдалап туурайм. Жука майдаланган капуста.
Чайнекти отко коюп, сууну кайнаттым. Төө буурчак кайнатылганда, казанга кайнатылган сууну куюп, болжол менен 2,5 литр жасайм. Төө буурчакка картошка, капуста жана сабиз кошом. Жай отто 10 мүнөт кайнатыңыз.
Мен кызылчаны сыйрып, чайкап, орой кыргычтан өткөрөм. Алдын ала ысытылган табага бир аз май куюп, кызылчаны жана өлүктү жай оттун үстүнө 5 мүнөт жайыңыз. Андан кийин кызылчаны казанга салып, бардыгын 10 мүнөттөй бышырам.
Табага пияз менен сабизди кууруп алабыз. Бир аз томат пастасы жана борш суюктугун кошом. Мен дагы бир нече мүнөт аралаштырып, бышырам.
Мен оромду борщ салынган идишке жылдырып, ага лавр жалбырактарын жана бир аз шекер кошом. Дагы бир чейрек саат бою капкактын астында тамак жасайм.
Табаны мештен алып, бир нече мүнөткө кайнатып коём. Петрушка жана каймак менен кызмат кылыңыз.

Видео рецепт

Украинанын борщу биринчи тамак үчүн берилип, даамдуу гречканын бир табагын жесе болот.

Кара өрүктөн жасалган Борщтун рецеби

Сиздин көңүлүңүзгө кара өрүктөн жасалган борщтун рецебин алып келем. Дароо эле айтышым керек, тамак жасоодо кыйын эч нерсе жок. Биз классикалык борщту жогорку сапаттагы кара өрүктү кошуп бышырабыз. Натыйжада сонун ырахат тартууланды.

Курамы:

сөөктөгү чочконун эти - 1,5 кг
капуста - капуста башынын үчтөн бири
кара өрүк - 100 гр
сабиз жана кызылча - 1 даана.
жаа - 2 баш
сарымсак - 3 тиш
чочко майы - 50 г.
помидордогу буурчак - 250 гр
калемпир жана туз

Даярдоо:

3 литр сууну казанга салып, этти бышырууга койдум. Бир аз убакыттан кийин мен таразаны алып, жыпар жыттуу заттарды кошом. Мен чочконун этин бышканга чейин бышырам. Бул бир саатка жакын убакытты алат.
Табадан этти алып, сөөктөрдөн бөлүп, кайра шорпого кайтам.
Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап, майдалап туурап, үй этинин майына кууруп алыңыз. Андан кийин туздап, текчелерге кесилген кызылчаны кошом. Мен 5 мүнөт аралаштырып, өлүктү жасайм.
Капустаны жука туурап, кайнап жаткан шорпого кошуңуз. Өрүктү кесүү убактысы келди.
Капустанын төрттөн бир бөлүгүнөн кийин шорпого буурчак, кара өрүк жана бышырылган жашылчаларды кошуңуз. Жай отто 7 мүнөттөй бышырыңыз.
Сарымсакты майдалап туурайбыз. Бышыруу аяктаганда, сарымсак менен калемпирди кошобуз. Андан кийин отту өчүрүп, 15 мүнөт кайнатам.

Даяр шорпо менен тамак берүү жөнүндө сырымды айтып берейин. Ар бир идишке каймак жана жаңы чөптөрдү кошуңуз. Жыпар жыт менен кооз тамак аласыз.

Түшкү тамакка бир борщ жетишсиз, айрыкча эркектерге. Экинчиси үчүн макарон жана котлеттерди бышырыңыз.

Light Vegetarian Borsch

Эт тамактарынан тажадыңызбы? Денеңиз майлуу эттен бир аз эс алышын каалайсызбы? Вегетариандык борщтун рецептине көңүл буруңуз. Анын ичинде жашылчадан башка эч нерсе жок.

Курамы:

картошка - 3 даана.
пияз, помидор, сабиз - 2 даана.
капуста - 100 гр
жашыл буурчак - 100 гр
сарымсак - 2 тиш
кызылча - 1 даана.
томат пастасы - 25 гр
ысык суу - 1 стакан

Даярдоо:

Мен мешке таза казанды коюп, ага май куюп бердим. Мен кесилген кызылчаны, майдаланган сабизди жана майдаланган пиязды кошом. Кууруунун аягында томат пастасын жана ысык сууну кошобуз. Мен чейрек саат жашылчаларды оюп алгандан кийин.
Картошканы кабыгынан тазалап, жууп, кубиктерге бөлүңүз. Андан кийин мен аны шорпого кошом. Даамга жараша туз.
Картошканын шорпосу кайнаганда, ага майдаланган капустаны кошом. Мен дээрлик бышканга чейин бышырам.
Мен чөп, сарымсак жана помидор кошом. Вегетериандар үчүн Борш даяр.

Көрүнүп тургандай, вегетериандык борщту даярдоо оңой. Эттин жоктугу шорпо даамдуу эмес дегенди билдирбейт. Тескерисинче, бул өтө пайдалуу.

Бул нотада, менин даамдуу борщту жасоо жөнүндө кулинардык симфониям аяктайт. Мен алты рецепт менен бөлүштүм. Жыйынтыгы сизге жагат деп ишенем. Ашканада ийгилик каалайбыз, жакында көрүшөбүз!

Send