Үйдө кычы порошогун кантип жасашат

Send

Каалаган ашпозчунун колунда бир кумура кычы бар. Анын жардамы менен тамакты ачуу жана жыпар жыттуу кылып жасоо оңой. Азык-түлүк дүкөнүнөн ысык татымалдарды сатып алсаңыз болот же өзүңүз жасай аласыз. Үйдөн кычы порошогун кантип жасоону көрсөтөм.

Мен бөлүшө турган рецепттер абдан жөнөкөй. Бул бир нече дан алып, андан порошок жасайт. Коммерциялык порошок менен жүрсөңүз болот, бирок мен аны өзүм жасаганды жакшы көрөм.

Классикалык рецепт боюнча даярдалган кычы бир кыйла коюу. Эгер сизге ичке версия жакса, суунун көлөмүн бир аз көбөйтүңүз. Сүйүктүү татымалдарды жана чөптөрдү кошуп, ачуу кычы даярдаңыз.

Порошенный горчица - классикалык рецепт

кычы порошогу 3 аш кашык. l.
өсүмдүк майы 1 аш кашык. l.
кайнак суу 100 мл
лимон ширеси 2 аш кашык l.
кант 1 аш кашык. l.
туз ½ ст. l.

Калориясы: 378 ккал

Белоктор: 37,1 гр

Май: 11.1 гр

Углеводдор: 32,6 гр

Кичинекей идишке кычы порошогун куюп, кумшекерди жана тузду кошуп, баарын аралаштырыңыз. Кургак аралашманын үстүнө кайнак суу куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
Өсүмдүк майын куюп, ага лимон ширесин кошуп, идиш-аякты жакшылап аралаштыргандан кийин, үстүн капкак менен жаап, татымалды куюп коюу үчүн бир нече саатка коёсуз.
Горчицаны айнек идишке өткөрүп, тыгыз жабыңыз жана муздаткычка салыңыз.

Эми сиз үйдө кычы порошогун жасоонун классикалык рецебин билесиз. Татымал эттин даамын мыкты жакшыртат. Бышыруу үчүн жаңы порошокту гана колдонуңуз. Мөөнөтү бүткөн чийки заттын негизинде жасалган кычы демделгенде коюу болуп калбайт.

Орус горчицасын кантип бышырыш керек

Адамдар кычы жасаганды илгертен эле үйрөнүшкөн жана ушул мезгилге чейин бул сонун татымды жасоо үчүн көптөгөн рецепттер ойлоп табылган. Орустун горчицасын кантип жасоону айтып берем. Жаңы баш баккан ашпозчу деле үй технологиясын өздөштүрөт, анткени бул өтө жөнөкөй.

Керемет татымал жасап бүткөндөн кийин, бышырылган коёндун же башка эт азыктарынын коштоосунда үй-бүлөңүздү жана конокторуңузду таң калтырыңыз.

Курамы:

Горчица порошогу - 280 гр.
Уксус - 200 мл.
Өсүмдүк майы - 100 мл.
Шекер - 125 гр.
Суу - 350 мл.
Лавр жалбырагы.

Даярдоо:

Алгач, капкагы бар бир нече кичинекей идиштерди даярдаңыз. Аларды жакшылап жууп, кургатыңыз. Андан кийин маринадды даярдайбыз.
Казанга 175 миллилитр суу куюп, татымалдарды татып, кайнатыңыз. Беш мүнөт кайнатылган сорпону муздатып, чыпкалап, уксус менен аралаштырыңыз.
Башка идишке калган сууну кайнатып, кылдаттык менен эленген кычы порошогун кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Массасы бирдей болушу керек.
Идиштин ичине кычы массасын бир нече сантиметрге жаап тургандай кылып, кайнак суу куюңуз. Суу муздагандан кийин идиш-аякты муздаткычка жөнөтүңүз. Он эки сааттан кийин сууну агызып, кычыга май куюңуз.
Бул аралашманы кант жана маринад менен айкалыштыруу бойдон калууда.
Жакшылап аралаштыргандан кийин банкаларга тизип, капкактар менен жабыңыз.
Бир күндө үй кычы колдонууга даяр.

Россиялык кычы эт тамактары менен жакшы айкалышат, анын негизинде эң сонун таңгак же жыпар жыттуу соус даярдалат. Жалпысынан мен рецепт менен бөлүштүм, андыктан дүкөндөн продукт сатып алуунун кажети жок, бул акча үнөмдөөнүн биринчи кадамы.

Горчицаны дан менен кантип жасаса болот

Макаланын темасын улантып, дан эгиндери менен кычы рецептин карап чыгыңыз - эт тамактары үчүн эң сонун татымал. Айрым кулинардык адистер салаттарды жана Жаңы жылды даярдоодо дан эгиндери кошулган кычкылды колдонушат.

Мындай горчицанын даамы өтө назик. Аны ачуу тамак-ашка каршы болгон адамдар да коопсуз колдонушу мүмкүн. Үйдө отуруп, этап-этабы менен тамак жасоо технологиясын кылдаттык менен үйрөнүңүз.

Курамы:

Горчица порошогу - 50 г.
Горчица уруктары - 50 г.
Лимон ширеси - 4 аш кашык кашык.
Өсүмдүк майы - 4 аш кашык. кашык.
Шекер - 2 аш кашык. кашык.
Бадыраң туздалган туз, туз, гвоздика, мускат жаңгагы жана калемпир.

Даярдоо:

Терең идишке кычы порошогун куюп, бир аз кайнак сууга куюңуз. Кылдаттык менен аралаштыруу. Сиз пластикалык массаны алышыңыз керек. Массасы өтө коюу болсо, бир аз суу кошсоңуз болот.
Горчицанын массасын жакшылап тегиздеп, үстүнө кайнак суу куюңуз. Суюктук массанын эки манжасы менен жабылышы керек. Суу муздаганда, аны төгүп салыңыз.
Массага лимон ширесин, тузду, үрөн, калемпир, май жана шекерди кошуңуз. Аралаштыргандан кийин, кичинекей идиштерге жайып, таптап, капкактар менен жабыңыз.
Бир күндөн кийин ар бир банкага бир аз бадыраң туздалган бадыраңды жана татымалдарды кошуңуз. Мен гвоздика жана мускат жаңгагын колдоном. Баары болду!

Горчицанын дан түрүндөгү ондогон рецептери бар, бирок мен жаңы эле бөлүшкөн тамакты жасоо технологиясын жакшы көрөм. Сизге да жагат деп ишенем.

Сорпичке кычы - 2 рецепт

Көптөгөн гурмандар үчүн горчица сүйүктүү татымал болуп саналат. Алар аны шорпо, эт тамактары жана салаттар менен жешет же жөн эле нанга жайышат. Азык-түлүк дүкөндөрүндө кычкылдын даяр түрү бар. Бирок үй татымынын чыныгы даамын таткыңыз келсе, аны өзүңүз бышырыңыз. Ошол эле учурда ден-соолукка пайдалуу болгон зыяндуу кошулмалар жана боёктор даяр продукцияга кошулбайт.

Горчица даярдоонун жүздөгөн жолдору бар. Бышкан кычыны туздалган жана капуста туздуу тузу менен жаап коём.

Бадыраң туздуу

Курамы:

Бадыраңдын туздалган түрү - 200 мл.
Горчица порошогу - 1 стакан
Өсүмдүк майы - 1 аш кашык. кашык.
Уксус, шекер жана жыпар жыттуу заттар.

Даярдоо:

Терең контейнерге кычы порошогун куюп, туздуу куюп, бардыгын аралаштырыңыз.
Алынган аралашмага уксус, май жана шекерди кошуңуз. Жакшы аралаштырыңыз. Сиз бир тектүү масса алуу керек.
Горчицаны тыгыз жабылып турган идишке өткөрүп, түнү бою жылуу жерге таштаңыз. Эртең менен кумурага жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Мен гвоздика, имбирь, калемпир жана корица колдоном.

Капустанын туздалган маринаддалган түрү

Курамы:

Капуста туздуу суусу - 180 мл.
Горчица порошогу - 2 аш кашык кашык
Өсүмдүк майы - 1 аш кашык. кашык.

Даярдоо:

Идишке кычы порошогун куюп, капуста шорун куюп, аралаштырып, капкагын жаап, бир түнгө калтырып коюңуз. Эртең менен идишке өсүмдүк майын кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз.
Горчица чындыгында жыпар жыттуу болуш үчүн, аралаштырардан мурун туздуу затты бир аз ысытып алыңыз. Же болбосо, даамдын узак сакталышына жардам берүү үчүн алма уксусун кошсоңуз болот.

Горчицаны бал менен бышыруу

Горчица ар тараптуу продукт болуп саналат. Ал крутон жана бутерброд жасоодо, маринаддалган эт жана башка көптөгөн максаттарда колдонулат. Жөнөкөйлүгүнө карабастан, дасторкондо орду толгус. Бал даамы бар даамдуу, муштумдуу жана таттуу чөп үчүн бал рецебин колдонуңуз.

Жакшы кычы үчүн, порошоктун ордуна уруктарды колдонуңуз. Аларды кофе майдалагычтан өткөрүп, электен өткөрүп, андан кийин татымалдарды кайнатыңыз. Натыйжада таттуу жана кычкыл кычы пайда болот, анын даамы назик да, ачуу да.

Курамы:

Горчица уругу - 70 гр.
Суу - 50 мл.
Лимон ширеси - 1 аш кашык кашык.
Бал - 5 мл.
Күн карама майы - 20 мл.
Туз.

Даярдоо:

Биринчи кадам - кычы порошогун жасоо. Горчицанын уруктарын кофе майдалагычтан өткөрүп, электен өткөрүңүз. Сиз элүү граммдай сапаттуу порошок алышыңыз керек. Ага бир аз туз кошуп аралаштырыңыз.
Кургак аралашмага кайнак суу куюп, жакшылап сүртүңүз. Эгерде аралашма абдан коюу болуп калса, ага бир аз кайнак суу куюңуз.
Горчица грелине бал, лимон ширеси, өсүмдүк майын кошуп аралаштырыңыз.
Жабылып турган идишке өткөрүп, жетилгенге чейин беш күнгө калтыруу керек. Андан кийин аны кызмат кылса болот же кулинардык максаттарда колдонсо болот.

Рецепт сиздин тамак-аш китебиңизде татыктуу орунду ээлейт деп ишенем. Ушундай жол менен даярдалган татымал колбаса, бышырылган эт жана башка даамдар менен жакшы айкалышат.

Кантип жемиш горчицасы жасалат

Келгиле, эт тамактарынын, мисалы, мешке бышырылган козунун даамын толуктап, сыр менен айкалышкан мөмө-жемиш кычкысын даярдоонун технологиясын тереңирээк карап көрөлү.

Албетте, ал мөмө-жемиштерге негизделет деп божомолдогонсуз. Мен жүзүм, алмурут же алманы колдоном. Айрым ашпозчулар лимондон да сонун жемиш горчицасын жасай алышат.

Курамы:

Таттуу алма - 1 даана.
Кургак кычы - 1 аш кашык кашык.
Өсүмдүк майы - 1 аш кашык. кашык.
Уксус - 2 аш кашык.
Шекер - бир чай кашык.
Лимон ширеси - бир чай кашык.
Туз жана корица.

Даярдоо:

Духовкага алма фольгага ороп бышырыңыз. 170 градус болсо, он беш мүнөт жетиштүү.
Терисин сыйрып, уруктарын алып, алманы электен өткөрүп алыңыз. Алманын массасын уксусту кошпогондо, башка ингредиенттер менен айкалыштырып, бир калыпка чейин аралаштырыңыз.
Бир массага уксус куюп, аралаштырыңыз. Дароо татып көрүңүз. Эгерде татымал өтө кычкыл болсо, анда ага бир аз шекер кошсоңуз болот.
Назик даамдуу жемиш кычы сатып алгандан кийин банкаларга салып, муздаткычта эки күн кармаңыз. Күнүнө бир нече жолу аралаштырыңыз.

Даяр жемиш кычы таттуу, бирок күчтүү эмес. Бул кулинардык керемет менен балдарга да мамиле кылуудан тартынбаңыз.

Видеону даярдоо

Горчица - бийиктиги элүү сантиметрдей болгон ачуу-жыпар жыттуу өсүмдүк. Түрлөрү көп, бирок биздин аймакта кара, күрөң жана ак түстөр көп кездешет.

Кыштын пайдалуу маалыматтары, пайдасы жана зыяны

Горчицаны тамак жасоодо адам алгач качан колдоно баштагандыгын айтуу кыйын. Үрөндөр жөнүндө алгачкы эскерүү беш миң жылдан ашуун убакыттан бери келе жаткан байыркы кол жазмаларда кездешкени белгилүү. Тарыхый маалыматтарга караганда, кычы уруктары байыркы грек ашпозчулары тарабынан тамак бышырууда кеңири колдонулган. Бүгүнкү күндө жеп жаткан кычы пастасын байыркы Римдиктер ойлоп тапкан.

Бүгүнкү күндө дасторконду горчицасыз элестетүү кыйын. Бул ачуу, былжырлуу татымал эт, балык жана жашылча-жемиштер үчүн идеалдуу. Ал бутерброд, снэк, барбекю, ал тургай, пицца жасоодо кеңири колдонулат.

Пайдалуу өзгөчөлүктөр

Горчицанын уруктарында май жана эфир майлары көп. Дан - бул чийки зат, алардан тамак-аш майы басылат. Oilcake же кычы порошогу кычы шыбактарын, антиревматикалык шыбактарды жана классикалык тамак-аш татымалдарын өндүрүү үчүн колдонулат.

Горчица аппетитти кемчиликсиз стимулдайт, шилекейдин көбөйүшүнө жардам берет, тамактын сиңишин тездетет, сезгенүүгө каршы жана ич алдыруучу касиетке ээ.

Аз өлчөмдө тамактануу токсиндерди нейтралдаштырат жана тамак сиңирбөөнү жоюуга жардам берет. Ашыкча татымалдарды көп ичүү адамдын кызыл өңгөчүнүн былжыр челин дүүлүктүрөт.

Окумуштуулардын айтымында, кычы организмди айыктыруучу татымал. Бул тамак сиңирүүнү жакшыртып, майлуу тамактардын сиңишин тездетет. Натыйжада, таттуу порошок даамдуу чочконун эти ашказаныңызды оорутпайт.

Көптөгөн дарыгерлер кары кишилерге горчицаны сунушташат, анткени татымал тамак сиңирүүнү күчөтүп, зат алмашууну жакшыртат. Ревматизм, тамак сиңирбөө, гипертония же жүрөк-кан тамыр оорулары менен күрөшүп жаткан ар бир адам татымал ичиши керек.

Горчица дары-дармектери дүүлүктүрүүчү жана жергиликтүү каптоо таасирин берет. Учуучу кычы түтүндөрү бактерияга каршы мыкты таасир берет, бул тез бузулуучу тамак-аштын сактоо мөөнөтүн көбөйтөт.

Кош бойлуу аялдар горчицаны жесе болот, эгерде татымал аллергиялык ооруларды козгобосо. Айрым учурларда, кош бойлуу аял татымалсыз жасай албайт, анткени табити начар болсо, ал тамактанууну каалайт.

Каршы көрсөткүчтөр жана зыян

Татымалдарды туура эмес колдонуу организмге зыян келтириши мүмкүн. Эгерде сиз горчицаны таза түрүндө же көп өлчөмдө жесеңиз, анда жагымсыз күйүк алуу ыктымалдыгы жогорулайт. Ушул эле нерсе тышкы колдонууга да тиешелүү.

Дарыгерлер спайсты аллергия же кургак учук менен ооруган адамдарга сунушташпайт. Туура эмес колдонуу дем алууну, жүрөктүн кагышын төмөндөтүп же эсин жоготууга алып келет.

Үйдө порошоктон горчица жасоо боюнча макала соңуна чыкты. Кеңештер, рецепттер жана сунуштар заводдук татымалдан баш тартууга жана аны табигый продукт менен алмаштырууга жардам берет деп ишенем.

Жыйынтыктап айтканда, горчица - бул ден-соолукка пайдалуу татымал, ал үчүн каалаган столдо орун бар. Бирок, туура эмес колдонуу жагымсыз кесепеттерге алып келиши мүмкүн. Ошондуктан, пропорциянын маанисин угуп, ден-соолук жөнүндө унутпаңыз. Көрүшкөнчө!

Send