Кантип уйдун жүрөгүн бышыруу керек
Бул жаңы уйдун жүрөгү дасторкондо дайыма турган продукт деп айтууга болбойт. Бирок, уйдун жүрөгүн кантип туура бышырууну билсеңиз, андан укмуштуудай тамактар алынат. Жүрөк өзү биринчи сапатка кирген кошумча продукт, анын касиеттери боюнча көбүнчө эттен жогору бааланат.
Заманбап тамак жасоодо жүрөк кеңири колдонулат. Ал бышырылып, куурулуп, кайнатылып, бышырылат. Ал толугу менен бышырылып, майдаланган. Кайнатылган жүрөк салаттар, закускалар жана паштеттер үчүн эң сонун. Көбүнчө үйдө кайнатылат, ал блинчиктерге жана пирогторго толтуруу катары колдонулат.
Уйдун жүрөгүн жасоонун 4 рецеби
Үйдө уйдун эт жүрөгүнөн жасалган тамакты бышыруу
Кандайдыр бир үй кожойкеси тамак жасай алат. Даамдуу жана пайдалуу жүрөктү бышыруунун сырын ачам.
- уйдун жүрөгү 500 гр
- ун 3 аш кашык. l.
- пияз 1 даана
- шекер ½ аш кашык. l.
- уксус 2 аш кашык l.
- өсүмдүк майы 2 аш кашык. l.
- томат пастасы 2 аш кашык l.
Калориясы: 106ккал
Белоктор: 13,2 гр
Май: 5 гр
Углеводдор: 1,8 гр
Уйдун жүрөгүн жакшылап жууп, бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
Алдын ала туздап, майга кууруп алыңыз. Кууруунун аягында унду себелеп, эки мүнөттөй отто кармаңыз. Андан кийин бардыгын казанга салыңыз.
Табага суу куюп, кайнатыңыз. Натыйжада соус пайда болот. Аны чыпкалап, көмөч казанга ашказанга кошуңуз. Андан кийин бир жарым стакан таза суу куюп, жай отто үч саатка коёсуз.
Пиязды майдалап туурап, табага кууруйбуз. Андан кийин томат пастасы, уксус, кумшекер жана лавр жалбырагын кошуп, кайнатып, жарым саат кайнатыңыз. Бышыруу бүткөндөн кийин, идиштин идишин табага салып, туз салып салыңыз.
Гарнирге гречка боткосун, күрүчтү, картошканы же ар кандай жол менен бышырылган макаронду берүүнү сунуштайм. Классикалык бисквит десертке ылайыктуу. Акыр-аягы, биз кошумчалагандай, бул ыкмага кошумча, уй этинен жасалган тамакты эт бышырылган бышырып алса болот.
Классикалык жол менен уйдун жүрөгү
Уй эти, бөйрөк жана боор туура тамактанууну жана даярданууну талап кылган азыктар деп эсептелет. Бышыруунун эң жөнөкөй ыкмасы - жеңил туздалган сууга кайнатуу.
Белгилей кетүүчү нерсе, тамак бышаардан мурун продукт туура даярдалышы керек. Чыгармалардын тизмеси жуу, ашыкча майды жана пленканы кетирүү менен келтирилген. Бышыруу процедурасынын алдында аны бир нече саат бою бөлмө температурасында сууга салып койгон оң. Натыйжада, продукттан ашыкча кан чыгат. Белгиленген убакыттын ичинде сууну бир нече жолу алмаштырыңыз.
Кайнатылган этти жумшак кылуу үчүн, аны атайын ашкана балкасы менен жеңил-желпи сабап салышат. Ошол эле учурда, бүтүндүктүн бузулбастыгын камсыз кылууга аракет кылуу керек. Даярдык процедуралары аяктагандан кийин, бышырууну баштасаңыз болот.
- Бышыруу үчүн орточо казанды алып, ичине муздак суу куюңуз. Суу аны толугу менен жаап турушу керек.
- Жай отто үч сааттай бышырыңыз. Бышырууда туз, лавр жалбырагын, жыпар жыттуу заттарды жана калемпирди кошуңуз.
- Жүрөк бышырылганда, аны идиштен алып чыгып, муздатыңыз.
Табакты порцияга бөлүү кала берет. Мындай жол менен кайнатылган жүрөк картошка пюреси менен жакшы айкалышат.
Сыр жана козу карындар менен толтурулган уй этинин жүрөгү
Эми мен сизге козу карынга жана сырга толтурулган уй этинин жүрөгүн жасоонун сырын айтам. Баштайлы.
Курамы:
- бир чоң уй жүрөгү
- катуу сыр - 150 грамм
- козу карындар - 250 грамм
- томат соусу - 2-3 аш кашык
- өсүмдүк майы
- жаш капуста, пияз, чөптөр.
Даярдоо:
- Ичеги-карынды жаңы жууп, кан тамырларды алып, узунунан кесип алыңыз. Козу-карындар, устрицаны козу карындар менен майдалап, кууруп алсаңыз болот.
- Табага тилкелерге же шакектерге тууралган пиязды, майдаланган сырды, татымалдарды жана тузду кошобуз. Алынган аралашма менен жүрөктү толтуруп, андан соң атайын жип менен байлап, түрмөк жасаңыз.
- Табакты 120 мүнөт орто температурада ысытылган духовкага жөнөтүңүз. Бышыруу учурунда мезгил-мезгили менен эттен аккан ширени куюп туруңуз.
- Даярдан төрттөн бир саат мурун майга майда тууралган капуста жана пиязды салып, оромдун үстүнө соусту куюңуз. Андан кийин кабык пайда болуп, жашылчаларды бышыруу үчүн баары кайрадан мешке жөнөтүлөт.
Кызуу тамак берүү сунушталат, ал эми картошка гарнир катары жакшы берилет. Көбүнчө бул тамак муздатылган түрдө берилет. Рулет шакектерге кесилип, бутерброд, тост жана сэндвич үчүн колдонулушу керек.
Уй этинен жасалган гуляштын рецеби
Эгерде сиз гуляшты жигердүү бышырсаңыз, анда жарым саат гана талап кылынат. Пассивдүү режимде тамак бышыруу бир жарым саатка созулат. Жалпысынан төрт порция бар.
Курамы:
- чоң уй жүрөгү
- үч болгар калемпири
- чоң пияз
- консерваланган помидордон жасалган 200 гр
- эки стакан сорпо
- 5 кесим бекон
- куурулган май, күкүрт калемпири, крахмал, туз, паприка жана чили
Даярдоо:
- Уйдун жүрөгүн жакшылап жууп, пленканы жана тамырларды алып салыңыз. Жакшыраак, муну жылаңач колдор менен жасаңыз. Эгерде сизде аны менен таанышууга убактыңыз жок болсо, анда кайра иштетүү үчүн даярдалган продукцияны базардан сатып алсаңыз болот.
- Ичтин ичин алчанын көлөмүндөй кубиктерге бөлүңүз. Пиязды жука жарым шакектерге, ал эми беконду кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Болгар калемпирин кесимчелерге, ал эми чилини майда бөлүктөргө бөлүү сунушталат.
- Духовканы же духовканы эки жүз градуска чейин ысытыңыз. Майды корозго же чоң казанга ысытып, майдаланган бекон кошуп, бир нече мүнөт кууруйсуз. Андан кийин гана пиязды кошуңуз. Ал тунук болуп калгандан кийин, ага паприка менен чили кошулат. Бир мүнөттөн кийин бекон менен пиязды табакка салса болот. Андан кийин, бир тамчы өсүмдүк майын кошуп, жүрөктүн кесиндилерин кууруп алыңыз.
- Эт кызарып калганда, пиязды көмөч казанга кайтарыңыз, ага помидор жана болгар калемпирин кошуңуз. Тамак туздалгандан кийин калемпир жана шорпо кошулат. Суюктуктун жүрөктүн бөлүктөрүн толугу менен капташын камсыз кылуу керек. Андан кийин табаны 90 мүнөт мешке жөнөтүңүз.
Ducan Diet видео рецеби
Сизге уйдун жүрөгү пайдалуубу?
Акыры, эт жүрөгү биринчи категориядагы продукт деп эсептелерин эстейбиз. Башка сөз менен айтканда, азыктык баалуулугу боюнча уйдун этинен кем калышпайт. Ошондой эле, кээ бир учурларда, эт дагы төмөн. Демек, анын курамында уй этинен алда канча көп витаминдер жана темир бар.
Бул ичеги-карынды сиңирүү кыйын деген пикирлер бар. Чындыгында бул иштен алыс деп ишендирүүгө батынам. Андагы майдын көлөмү этке караганда 4 эсе аз. Анын үстүнө анын курамында болжол менен бирдей минералдар, витаминдер жана белоктор бар. Мындан тышкары, бул калориясы төмөн продукт. Таң калыштуу эмес, аны кесипкөй диетологдор жеши керек.