Картошка менен меште оюнду кантип бышырууга болот

Оюн тамактары биздин дасторкондо сейрек кездешүүчү коноктор. Көбүнчө аларды тематикалык ресторандардын жана кафелердин менюсунан табууга болот. Бирок сизде күйөө тапкан адам болсо, анда арсеналда үйдө аңчылык трофейлерин жасоонун бир нече рецеби болушу керек.

Диетологдор оюнду баалуу жана пайдалуу деп эсептешет. Жапайы жаныбарлардын эти антибиотиктерди да, өсүү гормондорун жана башка "пайдалуу" химикаттарды камтыбайт, аларды өнөр жайлык асылдандыруу учурунда жаныбарларга беришет.

Койнду же коёнду картошка менен кантип бышырууга болот

Анын диетикалык касиеттери боюнча коён оюндун калган бөлүгүндө пьедесталдын биринчи кадамын жасайт. Белок организмге 90% сиңет, уй эти 63% гана түзөт. Бышыруу тооктун, уйдун же чочконун этинен кыйын эмес. Негизги айырмачылык - тамак бышыруунун алдында чылап коюу. Майрамдык дасторкон үчүн аны чөптөр жана жыпар жыттуу заттар кошулган ак же кургак кызыл шарапка чылап койсо болот.

• коён / коён 1 даана
• тооктун жумурткасы 2 даана
• майонез 100 гр
• картошка 7 шт
• сабиз 1 даана
• сарымсак 4 тиш.
• майлоо үчүн өсүмдүк майы
• татымына жараша туз, калемпир

Калориясы: 215ккал

Белоктор: 18.9 гр

Май: 14,7 гр

Углеводдор: 1,9 г.

• Даяр болгон өлүктү майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз.

• Сарымсактын аралашмасын даярдап, пресстен майдалап, татымалдарды, тузду куюп, үстүнө май куюп, жакшылап аралаштырыңыз.

• Алынган аралашма менен коёндун ар бир бөлүгүн каптаңыз, маринадда бир жарым же эки саат туруңуз. Процесс бүткөнгө чейин 15 мүнөт мурун этти майонез менен ар тараптан майлап алыңыз.

• Сабизди одоно майдалап, майда пияздарды шакектерге, чоңдорун жарым шакектерге бөлүңүз, картошкаларды жука тегерек кылып кесип, майда бөлүктөрүн (каалагандай) колдонсоңуз болот.

• Калган майонезди туздалган жумуртка менен вилка менен аралаштырып, бир калыпка жеткенче.

• Терең табакты же бышыруучу табакты даярдап, май менен майлап, картошка, пияз, сабиз менен алмаштырып, эт бөлүктөрүн жайыңыз.

• Майонез менен жумуртканын аралашмасы менен тегиз куюп, 160 градуска чейин ысытылган духовкага салып, 2 сааттай бышырыңыз. Кызуу кызмат кылыңыз.

Эң мыкты кыргоолдун рецеби

Гурман кыргоолунун этин бышыруу өтө кыйын деп ойлобоңуз. Эң оңой жолу - козу карындар жана картошка менен бышыруу. Коноктор кубанат!

Курамы:

• Кыргоол - 1 өлүк;
• Картошка - орто эсеп менен 6-7 түп;
• Май - ½ таңгак;
• Козу карындар (порчини же шампиньон) - 300 г;
• Майонез - чакан таңгак;
• Жаа - 1 орто баш;
• Сабиз - 1 даана;
• Жашылдар - бир тутам;
• Сорпосу - 300 мл;
• Каймак - 3 аш кашык. l.;
• Май - кууруу үчүн;
• Калемпир татымына жараша;
• Лавр жалбырагы - 2-3 даана.

Кантип тамак бышыруу керек:

1. Өлүктү бөлүктөргө бөлүп-бөлүп, туздалган майонез менен калемпирдин үстүнө куюп, 3-4 саатка коёбуз, ысык майга кууруп алабыз.
2. Картошканын тамырларын тазалап, чоң бөлүктөргө бөлүп, күрөң кабыкка чейин тез кууруйбуз.
3. Козу-карындарды жууп, кургатып, кесимчелерге бөлүп, кууруп алыңыз.
4. Пиязды шакектерге бөлүп, сабизди майдалап туурайсыз.
5. Этти калыпка салып, пияз менен сабиздин катмарын жаап, андан кийин козу карындар менен картошканын катмарын төшөп, үстүнө бир нече лавр жалбырактарын салыңыз.
6. Сары майды табада эритип, ага туздалган унду аралаштырып, каймак кошуп, 5 мүнөттөй кууруп, сорпону куюп (суу колдонсоңуз болот), аралаштырыңыз, кайнатыңыз, бир-эки мүнөт кайнатыңыз. Алынган соусту эттин үстүнө картошка жана козу карын куюп куюңуз.
7. Калыпты 180 градуска чейин ысытылган духовкага 45 мүнөттөй салабыз. Дастаркандан мурун петрушка себелеп коюңуз.

Видео рецепт

Тандырга өрдөктү картошка менен кантип бышырса болот

Жапайы өрдөктү ата мекендик мекендештериндей бышырса болот: кууруу, шорпо кайнатуу, тамак, бышыруу, бышыруу. Бир кемчилиги - ал лавр жалбырактарын жана ар кандай ачуу чөптөрдү "жактырбайт".

Андан көрө туз жана калемпир боюнча гана токтоп, андан кийин татымына жараша бышырыңыз: капуста, картошка же башка жашылчалар менен. Көбүнчө аны бышырууну жактырышат - тез, жөнөкөй жана даамдуу. Эң жөнөкөй рецепт төмөндө көрсөтүлгөн.

Курамы:

• Өрдөк (жапайы) - 1 өлүк;
• Картошка - 4 түп (орточо өлчөмдө);
• Пияз - 2 баш;
• Зайтун майы - 5 аш кашык l.;
• Кара калемпир - 0,5 чай кашык;
• Кызыл калемпир - 0,5 чай кашык;
• Даамга жараша туз.

Даярдоо:

1. Кызыл жана кара калемпирдин аралашмасын жасаңыз, туз салыңыз. Алынган аралашма менен даярдалган өлүктү ар тараптан (ичинде дагы) сүргүчтөн өткөрүңүз. Эт жарым сааттай тамактанып турсун. 220 градуска чейин жылуу үчүн мешти күйгүзүңүз.
2. Чоң чоюн идишке май куюп, оюнду коюп (кааласаңыз, курсакты алма кесимдери менен толтурса болот), алдын ала ысытылган мешке коюп, 25 мүнөт кармаңыз. Пиязды төрткө, картошканы кесимчелерге бөлүңүз.
3. Температураны 180 градуска чейин төмөндөтүңүз, жашылчаларды көмөч казанга бош жерлерге салыңыз, сааттын үчтөн бир бөлүгүндө бышырыңыз. Табаны акырын сыртка чыгарып, өрдөктү кууруудан ширесин куюңуз.
4. Өрдөктү мешке кайтарып, 20 мүнөттөн кийин эттин даярдыгын бычак менен текшерип көрүңүз: эгер шире түссүз чыкса, анда оюн даяр. Духовкада дагы 10-15 мүнөт кармаганга чейин.
5. Өлүктү чоң идишке өткөрүп, картошка менен алманы тегерете жайып, идиштен шире куюңуз. Толугу менен кызмат кылыңыз же бөлүктөргө бөлүңүз.

Видео рецепт

Даамдуу үндүк рецеби

Үйдө индюк бышыруу үчүн жагымдуу жөнөкөй рецепт. Дагы бир артыкчылыгы - ашканада дайыма болууну талап кылбайт. Үй ээсинин кулинардык тажрыйбасына карабастан, тамак мыкты болуп чыкты.

Курамы:

• Түркия - 0,5 кг;
• Лампалар - 2 даана;
• Картошка - 1,5 кг;
• Катуу сыр - 100 г;
• Май - кууруу үчүн;
• Майонез - 100 г;
• Туз, калемпир, картошка татымы - татымына жараша.

Даярдоо:

1. Даяр филени бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Куурулган табада майды ысытып, үндүктү коюңуз. Орточо отто бышырыңыз.
2. Пиязды майдалап туурап, табага куюп, май менен аралаштырыңыз. Жарым стакан суу кошуп, чейрек саат кайнатыңыз, капкак менен жаап салыңыз. Андан кийин, татымалдарды аралаштырып, аралаштырып, дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
3. Картошканы калыңдыгы 0,5 смден бир аз кемирээк кесип, жогорку капталдары бар бышыруу баракты майлап же фольга менен жабыңыз. Картошканын эки-эки катмарын катмарлап, ар бирине татымал же туз себелеп салыңыз. Үстүнө бышырылган пияз менен куурулган үндүктү коюп, калган картошкалардын үстүнө жаап коюңуз.
4. Майонезди туздуу суу, калемпир менен аралаштырып, картошкага татымал кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
5. Пайда болгон "соусту" түйнектердүн үстүнө тегиз куюп, 40 градуска чейин 200 градуска чейин ысытылган духовкага салабыз.
6. Бышырылган баракты кылдаттык менен жулуп, сырдан жасалган кырындыларды чачыңыз, 5 мүнөт мешке кайтыңыз. Аны алып чыккандан кийин муздатып, кызмат кылыңыз.

Видео рецепт

Пайдалуу кеңештер

• Суу канаттууларынын өзгөчө жытын жок кылуу үчүн оюн кайнак сууга 10 мүнөт коюлат. Андан кийин өлүктү жакшы жууп, куйрук сөөгүндөгү бездерди алып, тандалган рецепт боюнча даярдашат.
• Томат пастасын же жаңы помидорду колдонсоңуз, терини кесип, майды кетирип жатканда жыт кетет. Жаңы кармалган оюнду бышыруу сунушталбайт - аны ичирип, муздаткычта эки күн бою "бышканга" уруксат берүү керек, ошондо ачуу жыт жоголот.
• Эгерде оюн баштапкы формасында, башкача айтканда, жүндү жулуп алууну жеңилдетүү үчүн, өлүктү кайнак сууга малып коюңуз. Андан кийин, бардык мамыктарды алып салгандан кийин, газдын үстүнөн күйгүзүңүз.
• Кайсы гана болбосун оюн тамакына жапайы мөмө соустары кирет: лингонберри, жыпар жыттуу чөптөрдү жана арчаны кошкон мүкжидек.

Эми мергенчинин алгачкы инстинктине баш ийген адам өзүнүн трофейлерин ыраазычылык белгиси катары сүйүктүү айымынын таманына алып келип койгондо, сизди таң калдырбайт. Оюндун бөтөнчө даамын жана жыпар жытын сезип, ырахаттаныңыз!