Табада козу карындарды кантип кууруу керек

Send

Champignon - анын өкүлдөрүнүн арасында популярдуу козу карын. Хоббистер аларды үй шартында көбөйтүп, чарбаларды жана күнөсканаларды түзүшөт, бул кыйла пайдалуу иш. Талапсыз өстүрүү менен айырмаланат. Эң сонун даамы жана жыпар жыты менен популярдуу, ал ар тараптуу даам катары эсептелет. Ал жөнөкөй жана татаал гурман тамактарында кеңири колдонулат.

Шампиньондор негизинен суу болсо дагы, ден-соолукка пайдалуу. Анын курамында адам денесинин жашоо функцияларын камсыз кылуу үчүн керектүү болгон пайдалуу минералдар жана органикалык кислоталар көп.

Калориялуулук

Шампиньон - диеталык продукт, андан биринчи жана экинчи тамактар даярдалат, салаттарга кошулат, мешке бышырылат же грилде бышырылат. Жылуулук менен дарылоодо козу карындар калориялуулугун өзгөртөт.

Ар кандай термикалык иштетүүдөн өткөн шампиньондордун калориялык таблицасы, 100 г азыкка

Жасоо ыкмасы	Калориялуулук, ккал	Май, ж	Белоктор, ж	Углеводдор, ж
Fresh	27	1	4,3	0,1
Май менен куурулган	50	3,1	3,6	2,8
Гриль	36	1,0	3,2	3,2
Бышырылган	21	1,0	4,6	0,1
Бышырылган	35	2,5	4,0	2,0
Бышырылган	30	1,3	4,2	0,5
Консерваланган	36	1,8	3,0	2,5

Пияз жана картошка менен классикалык рецепт

Эртең мененки, түшкү же кечки тамак үчүн эң сонун тамак болуп саналган салттуу орус ашканасынын рецеби. Бышыруу үчүн жаңы, кургатылган же туздалган козу карындарды колдонуңуз. Жаңы козу карындар менен жаш картошканын айкалышы даамдуу жана пайдалуу болот.

картошка 700 гр
шампиньондор 400 гр
пияз 2 даана
сарымсак 2 тиш.
каймак 100 мл
күн карама майы 2 аш кашык. l.
татымына жараша туз, калемпир
кооздоо үчүн жашыл

Калориясы: 89 ккал

Белоктор: 2,6 гр

Май: 3,6 гр

Углеводдор: 12,6 г.

Козу карындарды чайкап, боз терисин сыйрып, орто кубиктерге бөлүп, күн карама майы менен алдын ала ысытылган табага кууруп, татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Жылуулук менен иштөө учурунда бардык суюктук бууланып кеткенче күтө туруңуз.
Пиязды жарым шакекке бөлүп, майдаланган сарымсак менен табага кууруп алабыз. Тазаланган картошкаларды кубиктерге бөлүп, туз салып, кызарган табага кызарганча кууруйбуз.
Картошка даяр болгондо табага пияз жана сарымсак кошулган козу карындарды кошуп аралаштырып, үстүнө каймакты салып, үстүн жаап, дагы 3-5 мүнөт кайнатыңыз.
Майдаланган петрушка жана укроп себелеп, ысык кызмат кылыңыз.

Куурулган шампиньондор менен популярдуу рецепттер

Тоок этинен жасалган салат

Салаттын рецеби (чоң салат табагы үчүн - болжол менен 6 порция) абдан жөнөкөй, бирок аны бышырып, татып көргөндөн кийин анын даамы жана жыты эсиңизде калат. Тамак майрамдык дасторконду эң сонун толуктайт.

Курамы:

Картошка, 3-4 даана;
Тооктун жумурткасы, 4 даана;
Шампиньон, 500 г;
Пияз, 1 даана;
Ышталган тооктун төшү, 400 г;
Катуу сыр, 150 г;
Майонез;
Даамга жараша туз.

Кантип тамак бышыруу керек:

Картошканы жана жумуртканы алдын ала кайнатыңыз, муздатыңыз жана тазалап алыңыз. Шампиньондорду чайкап, орто кубиктерге бөлүп, туз салып, бышырылганга чейин кесилген (кубик же жарым шакек) пияз менен көмөч казанга кууруйбуз.

Ышталган тооктун төшүн ортоңку кубиктерге бөлүңүз. Даярдык иштери бүткөндөн кийин, ар бирин майонез менен сүртүп, салаттын катмарларын түзүүгө өтүңүз:

1-катмар: майдалап майдаланган терка, кайнатылган картошка (салат анын аба-ырайы менен болот)
2-катмар: пияз менен куурулган козу карындар
3-катмар: майдаланган тооктун төшү
4-катмар: тооктун жумурткасы, майдалап теркадан өткөрүлөт
5-катмар: катуу сыр, майда майдаланган

Майонезди акыркы катмарга салбаңыз. Салаттын үстүн райхон жана петрушканын жалбырактары менен кооздоңуз.

Видеону даярдоо

Кичик "Лорен" козу карындар жана фета сыры менен

Француздан жасалган желли пирог үчүн, ашканада ар дайым таба турган азыктар керек.

Камырдын курамы:

Май - 100 г;
Ун - 1 стакан;
Муздак суу - 3 аш кашык. кашыктар;
Бир чымчым туз.

Толтуруу үчүн ингредиент:

Сыр - 100 г;
Шампиньон - 500 г;
Пияз - 1 даана;
Татымына жараша туз, калемпир, кориандр;
Кууруу үчүн май.

Куя турган ингредиент:

Катуу сыр - 100 г;
Каймак 33% - 250 мл;
Жумуртка 2-3 даана;
Татымына жараша жыпар жыттуу заттар.

Кантип тамак бышыруу керек:

Камырды алдын ала даярдап, муздаткычка бир нече саатка салып, "эс алдырыңыз". Камыр үчүн унду электен өткөрүп, ага туз кошуп, муздаган май менен майдалайсыз. Алынган аралашмага муздак суу кошуп, камыр жууруйсуз. Аны полиэтилен пленкасына ороп, муздаткычка салыңыз.
Толтурууну даярдаңыз. Козу карындарды чайкаңыз, үстүңкү пленканы капкактардан алыңыз, кубиктерге же тилимдерге бөлүңүз. Пиязды майдалап туурап, козу карындар менен сары май кошулган идишке кууруп алабыз. Куурулган шире бууланып бүткөндөн кийин, туз, калемпир жана кориандрди татымына жараша кошуңуз. Муздатып, майда тууралган фета сырын кошуңуз.
Камырды муздаткычтан алып, тоголок менен 5-7 мм калыңдыкта жайып, тегерек формага келтирип, капталдарын түзүп, ашыкчасын тегерек кылып кесип алыңыз. Аны тиш чукугуч же вилка менен тешип, пергамент кагаз менен жаап, үстүнө жүк саласыз, камырды 150-180 градус ысыкта 15 мүнөт духовкага саласыз. Камыр шишип кетпеши үчүн, салмактуу бышыруу керек.
Куя турган жумуртканы сабап менен сабап, ага каймак жана сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды жана татымалдарды кошуп аралаштырыңыз.
Камырдын түбүнө козу карын менен фета сырын салып, үстүнө жумуртка-каймак массасын куюп, алтын кабык пайда болгонго чейин 20-25 мүнөт духовкага жөнөтүңүз.

Сарымсак соусу менен куурулган козу карындар

Даярдоо үчүн ысык перекус, сизге керек болот кадимки тамак-аш.

Курамы:

Орточо шампиньондор, 15-20 даана;
Нан күкүмдөрү;
Жумуртка - 2 даана;
Тазаланган күн карама майы;
Татымына жараша туз жана калемпир;
Майонез же каймак - 150 г;
Сарымсак - 2 тиш;
Кургатылган укроп, райхан.

Даярдоо:

Козу карындарды жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Күн карама майын терең табада ысытыңыз.

Жумуртканы сабап, туз жана калемпирди кошуңуз. Козу карынды кызарганча кызарта кууруп, жумурткага жана нандын күкүмүнө батырыңыз.

Соус үчүн майонезди же каймакты майдаланган сарымсак жана чөптөр менен аралаштырыңыз, бир чымчым тузду кошуңуз.

Пайдалуу кеңештер

Шампиньондорду бузууга болбойт, аларды жасоо оңой, бирок идиштерди жумшак жана жыпар жыттуу кылуу үчүн биз кызыктуу сырларды ачып беребиз.

Куурулганга чейин козу карындарды агын суунун астында жакшылап чайкоо керек, ошондо кир жана кум даяр идишке кирбейт. Аларды сууга чылап салууну сунуштабайбыз, алар ашыкча нымды сиңирип, ого бетер суу болуп, өзгөчө жытын жоготот.
Идишиндеги козу карындардын үстүнкү пленканы сыйрып алсаңыз, ал назик болуп калат.
Майдаланган шампиньондор бат караңгылатылат. Мунун алдын алуу үчүн, кесилгенден кийин, аларды дароо кууруп баштаңыз.
Табада козу карындар 10 мүнөттөн ашык эмес бышырылат. Даамдуу алтын кабыгын алуу үчүн, алгач суюктуктун бардыгын буулантып, андан соң татымалдарды кошуңуз. Кууруу процессин тездетүү үчүн, бууланууну күтпөстөн, суюктукту төгүп салыңыз.
Жыпар жытты жана экспрессивдүүлүктү жогорулатуу үчүн козу карындарды жыпар жыттуу заттарды: сарымсак, тимьян, розмарин, мускат жаңгагы, петрушка же укроп менен айкалыштырыңыз.

Видео кеңештери

Шампиньондордун бир артыкчылыгы бар: алар жылдын каалаган убагында бар. Бардык мезгилдүү продукт популярдуу, анткени ал пайдалуу касиеттерди жана арзан бааны айкалыштырат. Козу-карындар эң сонун даамы жана жыпар жыты менен багындырат, аларсыз бир дагы майрамдык дасторкон болбойт. Тамак-аш менен алмаштырылгыс эт жана жашылча-жемиштер менен жакшы айкалышат.

Send