Шарапты кантип сактоо керек

Send

Шарап миңдеген жылдар мурун ойлоп табылган. Аны байыркы римдиктер ынтызарлык менен колдонушкан жана азыркы адамдар аны четке каккан жок. Ырас, супермаркеттерден суусундук сатып алууда адамдар шарапты үйдө кантип сактоо керектиги жөнүндө ойлонушпайт.

Ар бир шараптын жарактуулук мөөнөтү бар. Тыгыз мөөр менен жабылган бөтөлкөдө ал ондогон жылдар бою сакталат, бирок ачылгандан кийин сактоо мөөнөтү кыйла кыскарат.

Мен бул макаланы сонун суусундукту туура сактоого арнайм. Кеңешке кулак төшөсөңүз, шарапты узакка сактап, жакындарыңыздын ден-соолугун коргой аласыз.

Шарапты караңгы жерде кармаңыз... Ультрафиолет нурларынын таасири менен суусундук жагымсыз жытты алат. Эгер андай мүмкүнчүлүк болбосо, бөтөлкөнү калың чүпүрөккө ороп же кутуга салыңыз.
Жабык бөтөлкөлөрдү алардын капталында сактаңыз... Тик абалда көпкө сактасаңыз, тыгындар кургап кетет. Натыйжада, суусундукка аба кирип, аны бузат. Шарапта пайда болгон катмарды өз убагында байкап туруу үчүн бөтөлкө этикеткасын өйдө карап турушу керек.
Температураны туруктуу кармаңыз... 24 градустан жогору эмес. Болбосо, суусундук кычкылданып баштайт. Эгерде сиз шарапты бир жылдан ашык сактай турган болсоңуз, температура режимин 12 градустун ичинде орнотуңуз. Температуранын өзгөрүшү жай жана сейрек болушу керек. Болбосо, шарап картайып баштайт. Кызыл шараптар ак түстөгү кесиптештерине караганда температурага көбүрөөк талап кылышат.
Бөтөлкөлөргө акысыз кирүүнү камсыз кылыңыз... Анча-мынча дирилдөө сапатка терс таасирин тийгизет.
Сунушталган абанын нымдуулугу - 70%... Мындай нымдуулук тыгындарды кургап калуудан коргойт жана бууланууну минималдаштырат. Нымдуулуктун 70% дан ашпагандыгын текшериңиз. Болбосо, көгөрүп, этикеткалар чыгып калат. Гигрометр жардам берет, анын жардамы менен бөлмөдөгү нымдуулук көзөмөлгө алынат.
Катуу жыты бар азыктардын жанында сактабаңыз... Шарап дем алып, бөтөн жыпар жытты өзүнө сиңирип алат. Мындай кырдаалды алдын алуу үчүн бөлмөдө жакшы желдетүүнү камсыз кылыңыз.
Сактоо убактысын сактаңыз... Ар бир шарап, коньяктан айырмаланып, убакыттын өтүшү менен жакшыра бербейт. Бул кадимки дүкөндөр жана супермаркеттер сунуш кылган арзан шараптар. Кызыл шараптар 10 жылдан ашык эмес, ал эми актар 2 жыл сакталат.
Даамы түздөн-түз температурага жараша болот... Ар бир учурда, температура ар башка болот. Роза розасынын шарапынын температурасы 11 градус, ал эми шампан 7 градуска жакын.

Сизде шарапты кантип сактоо керектиги жөнүндө биринчи идеяңыз бар. Бул макала ушуну менен эле токтоп калбайт. Үйдө шарап сактоо үчүн ар бир адамда ылайыктуу бөлмө жок болгондуктан, мен үйдөгү эң мыкты ыкмаларды карап чыгам. Окуяны улантып, алкоголдук ичимдиктерди сактоо жөнүндө көбүрөөк билип алыңыз.

Үйдө шарапты кантип сактоо керек

Илгери адамдар шарап куюлган бөтөлкөлөрдү атайын жер төлөлөрдө сактап келишкен. Мындай бөлмө ушул максаттарга эң ылайыктуу. Бирок, баарынын эле жертөлөсү жок, айрыкча, адам кичинекей ашканасы бар шаардагы батирде жашаса. Ошол эле учурда, көпчүлүк ичимдик билүүчүлөр бөтөлкөлөрдү чогултуп, ылайыктуу шарттарды түзүүгө кызыкдар.

Туруктуу температура шарттары... 12 градус мыкты вариант. Жогорку температура суусундуктун ичиндеги процесстерди тездетет. Төмөн температура аларды жайлатат, бул продукциянын сапатына терс таасирин тийгизет.
Жылмакай температура гана өзгөрөт... Эгерде сиз виноңузду узак убакытка сактай турган болсоңуз, анда нымдуулукту жана температураны жөнгө салуучу функциялары бар шарап шкафын сатып алыңыз. Мындай эмерек погребге сонун альтернатива болот.
Идеалдуу нымдуулук - 70%... Шарапты 36 айдан ашык сактагыңыз келсе, нымдуулукту 70% га коюңуз. Ушундай убакыттан кийин кургак абанын таасири пайда болот. Жогорку нымдуулук этикеткаларга гана зыян келтирбестен, тыгындарга дагы зыян келтирет.
Жарыкка баш ийген... Узак убакытка чейин жаркыраган жарыкта химиялык реакциялар активдешип, шараптын бузулушуна алып келет. Ошондуктан ичимдикти толук караңгыда сактоо сунушталат.
Вибрация жок... Шарап - термелүүгө сезимтал суусундук. Тынч жана тынч турган жерди тандаңыз. Көпчүлүк эксперттер мындай пикирге макул эмес, темир жолдун астында жайгашкан жер төлөлөрдүн бар экендигин негиздешет. Алардын айтымында, бул сапатка таасир этпейт.
Бөлмөнү жытсыз тазалаңыз... Бөтөн жыттар шараптын жытына терс таасирин тийгизет. Бөтөлкөлөр сакталган бөлмөнүн абасы таза болуш керек. Бөтөлкөлөрдүн жанында эч кандай консервалар, жашылчалар жана башка азыктар болбошу керек.

Видео көрсөтмө

Үйдө шарапты кантип сактоо керектиги жөнүндө маалымат бердим. Үйдө жакшы шарттарды түзүү оңой эмес. Бирок, даамды сактап калгыңыз келсе, бир аз аракет жумшаңыз. Ишенсеңиз, акыры сиз акча менен сатып алууга мүмкүн болбогон чыныгы ырахатка бөлөнөсүз. Ичимдикти гана этияттык менен ичүү керек, анткени шарапты жуу оңой эмес.

Ачык шарапты кантип жана канча сактоо керек

Окумуштуулардын айтымында, кечинде эки стакан жакшы шарап боорго зыян келтирбейт. Алкоголдук ичимдиктердин көпчүлүк күйөрмандары билдирүүнү сөзсүз угушат.

Спирт ичимдиктерин туура колдонгон адамдар аягына чейин бүтпөгөн бөтөлкөлөрдү алышат. Анын үстүнө, көптөгөн ач көз ашпозчулар эт бышыруу процессинде шарапты колдонушат. Алар бир эле учурда толук бөтөлкөнү колдонушпайт. Эмне кылуу керек?

Бөтөлкөнү ачканда, шараптын жашоосунда бурулуш учур болот, анткени суусундук кычкылтек менен өз ара аракеттене баштайт.

Ачык бөтөлкө шараптын жарактуулук мөөнөтү жаш курагына жараша болот. Жаш кызыл шарап сактоо үчүн ылайыктуу, анын эскирүү мезгили 5 жылдан ашпайт. Аны тунук тунук эмес, бөтөлкөгө куюп коюу жетиштүү. Бул таниндерди жумшартып гана тим болбостон, букет даамын ачып берет.

Эски шараптар абдан морт. Айрым учурларда бузулуп, баштапкы даамын жоготуу үчүн бир нече сааттан ашык убакыт талап кылынбайт. Эски коллекциялык шараптарда, убакытты бир нече мүнөттө эсептөөгө болот.

Кандай жыйынтык чыгарса болот? Корк ачкандан кийин эски шарапты сактоо сунушталбайт. Жаш шараптар жөнүндө сөз болгондо, алар алгачкы даамын сактап, меште бышырылган козу үчүн сонун.

Муздаткыч шарап сактоого ылайыктуу... Төмөн температура шарттары кычкылданууну жана башка химиялык реакцияларды жайлатат. Бул шарттар сирке бактерияларынын суусундуктун даамын бузушуна жол бербейт. Ошондуктан, бүтпөй калган бөтөлкө столдон түз эле муздаткычка кетиши керек.
Шарапты кичине идиштерге куюп койсо болот... Бул кычкылтектин зыяндуу таасирин азайтат. Айрым шарап билүүчүлөр бул процедура таптакыр пайдасыз деп ырасташат. Бирок, практика көрсөткөндөй, алар жаңылышат.
Бөтөлкөлөрдөн абаны чыгарып турган атайын чөкмөлөр сатылууда... Аппарат резина тыгын жана кичинекей насостон турат. Бул тандем идиште жарым-жартылай боштук жаратат. Ырас, бул процесс шараптын даамына чоң таасирин тийгизет, анткени куюлган суусундук жөнүндө айтууга болбойт. Даамдын начарлашына эмне алып келет? Процедура учурунда көмүр кычкыл газы бетине көтөрүлөт. Аны менен бирге, шарапта болгон башка учуучу бирикмелер чыгат. Жалпысынан алганда, ыкма шарапты узак убакытка чейин сактоого мүмкүндүк берет, бирок аягында ал өзүнүн өзгөчө даамын жоготот.
Айласы кеткен шарапты билгендер азотту сактоо үчүн колдонушат... Клиника ийне сайган шприцти колдонуп, бөтөлкөгө азот сайышат. Зат аба менен реакциянын алдын алып, жер бетине жайгашат. Мен техниканы жактырбайм, азот цилиндрин бир жерде сактоо керек.

Бул ыкмалар газдалган шараптарды сактоо үчүн ылайыктуу эмес. Көпүрөктөрдү кан куюу, азот жана муздаткыч сактай албайт. Ушул себептен көбүктөнүп жаткан алкоголдук ичимдиктерди токтоосуз ичүү керек. Көбүкчөлөрдү сактай турган коргоочу капкакты сатып алууга болот, бирок бир аз сактаганда дагы суусундуктун даамы өзгөрөт.

Видео кеңештери

Үйдө ачык шарапты кантип жана канча өлчөмдө сактоо керектиги жөнүндө баарлашуунун жыйынтыгын чыгарып жатып, дээрлик бардык шараптар бир нече күн сактоого ылайыктуу экендигин белгилей кеттим. Жаңы жылды же туулган күндү майрамдагандан кийин ачык бөтөлкө калса, анда ичимдикти жакынкы бир нече күнгө колдонууну сунуштайм.

Шараптын оорулары жана терс жактары

Үйдө шарап жасаган адамдар көбүнчө олуттуу каталарга жана одоно каталарга жол беришет, бул ооруну жана шараптын кемчиликтерин шарттайт. Мындан тышкары, туура эмес сакталса, түс жана даам жоголот. Келгиле, шарап ичимдиктин кемчиликтерин жана ооруларын карап көрөлү.

Шараптагы кемчиликтердин тизмеси гармониялык даамы, жогорку кычкылдуулугу, ачыткы даамы менен келтирилген. Биохимиялык процесстер көп учурда кемчиликтердин пайда болушуна алып келет. Оорулар семирүү, гүлдөө, уксус кычкылдануу жана башкалар менен мүнөздөлөт. Тизмедеги процесстер ачыткы кошулган микроорганизмдердин иш-аракетинин натыйжасы.

Шараптын оорусун же оорусун аныктоо кыйын эмес. Ичимдиктин бермет түстөгү түсү оорунун белгиси, ал эми кара же ак түстөгү көлөкөлөр кемчиликтердин белгиси. Эгер шарап булуттуу болуп калса, танниндер кычкылданат. Эгерде жибектей агымдар байкалса, анда бактериялар бар.

Бөтөлкөнү тыгындарсыз кантип ачса болот

Келгиле, бул тойдун мааракеси, коноктор чогулуп, үйдө бир бөтөлкө шарапты ача турган эч нерсе жок деп элестетип көрөлү. Колдогу материалдар жана тапкычтык жардам берет. Ишенесиз, үмүтсүз кырдаалдар жок.

Эгерде тыгындар жок болсо, бөтөлкөнү бурама, бурагыч жана кычкач менен ачса болот. Винтти сайгычка сайып, бир аз күч колдонуп, кычкач менен сууруп алыңыз.
Жардамга жана чөнтөк бычакка келет. Аны тыгындын ичине терең сайып, андан кийин 90 градус бурч менен бүктөп, тыгынды алып салыңыз.
Жакын жерде бычак же шаймандар жок болсо, бөтөлкөнү ичиндеги тыгындарды басып ачсаңыз болот. Бөтөлкөнү өз огунун айланасында бир нече жолу айлантып, тыгынды ичине түртүп салыңыз.
Эң акылдуу күйөрмандар бөтөлкөлөрдү тыгынды сыртка түртүп чыгарып жатышат. Ал үчүн бөтөлкөнүн түбүн калың китеп же башка ыңгайлуу нерсе менен таптаңыз.

Шарапты кантип сактоону үйрөнгөн макаланын аягы ушул. Суусундуктун оорулары жана терс жактары, бөтөлкөнү тыгындарсыз ачуунун жолдору жөнүндө кызыктуу маалыматтар менен бөлүштүм.

Алынган билим ден-соолукту сактайт, анткени туура эмес сакталган алкоголдук ичимдиктерди колдонуу өтө кооптуу. Баары мен үчүн. Көрүшкөнчө!

Send