Даамдын айкөлдүгү же лаваш ачманы кантип бышырыш керек

Send

Ашканада ашма - сыр катмарлары бар жука лаваштан жасалган тамак. Бул кооз көрүнгөн жана канааттандырарлык торт. Толтуруу үчүн туздуу түрлөрү колдонулат, ал эми камыр өзү ачыткысыз, көбүнчө губка. Идиш-аяк жасоо ашпозчулук чеберчилигин талап кылбайт, бирок үй ээсинин эсинде сактоонун айрым сырлары бар.

Ахманын бардык түрлөрүнө мүнөздүү

Ар кандай толтурулган жана лаваштан жасалган ачманын көптөгөн түрлөрү бар. Лавашты даяр түрүндө сатып алсаңыз болот, андан кийин жалкоо Ахманын түрүн бышырсаңыз болот. Же болбосо камырды үйдөн бышырып алсаңыз болот.

Лаваштын мыкты үй рецеби

Жука пита нанын даярдоо үчүн: чоң тегерек табада же табада, камыр жуурууга арналган айнек идиш, кичинекей казан, эки нымдалган сүлгү, чачуу үчүн ун керек.

Курамы:

майдаланган буудай уну - 340 г;
1 стакан суу - 180-200 мл;
1 чай кашык туз
Өнүмдү майлоо үчүн 2 аш кашык күн карама майы.

Кантип тамак бышыруу керек:

Унду идишке салыңыз, ортодо депрессия жасаңыз. Эгерде ун майда болбогон болсо, адегенде электен өткөрүп алыңыз.
Даярдалган казанга бир стакан суу куюп, бир кашык туз салыңыз. бир жарага суу алып келгиле.
Ундагы оюкка ысык суу куюңуз. Баарын жыгач кашык менен тез аралаштырыңыз.
Аралашмага эки аш кашык май кошуп аралаштырыңыз.
Идиштен жылуу аралашманы унга себилген кесүүчү столдун үстүнө коюңуз. Жылмакай жана ийкемдүү масса алынганга чейин 10-15 мүнөт камыр жууруй бериңиз. Ун кошпогонго аракет кылыңыз, антпесе пита орой болуп, жакшы жайылбай калат. Натыйжада, колдун жана столдун артында калган ийкемдүү жана жумшак камыр пайда болот.
Анын үстүн салфетка менен жаап, кырк мүнөткө "тыныктырып" коюңуз.
Андан кийин алтыдан жети тоголокко бөлүп, жука жана чоң куймактарга тоголоктаңыз. Лаваштын көлөмү нан бышыруучу табактын көлөмүнөн эки эсе чоңураак болушу керек, анда келечекте ачманы бышырасыз.
Табаны ысытыңыз. Май куюп туруп, эки жагын тең бышырыңыз. Ундан чыккан ун күйүп кетпеши үчүн, даяр пита нанын нымдуу сүлгү менен төшөңүз, ошондо ал чөгүп, күйбөйт. Андан кийин бышыруучу табага салыңыз.
Даяр пита нанын экинчи ным сүлгү менен жаап, чоң идишке бүктөңүз. Ошондо алар кургап калбайт жана узак убакытка чейин даамын сактап калышат.

Ушундай жол менен даярдалган тортторду муздаткычта желим баштыкка салып сактасаңыз болот. Лаваштан ачмадан тышкары, булочка же бутерброд жасоого болот.

Эгерде сиз келечектеги тамак үчүн бышырууну чечпесеңиз, бирок токтоосуз пирог үчүн колдонсоңуз, анда табага эки түрмөк пита нанын бышырыңыз. Алар идиштин биринчи жана акыркы катмарын төшөп жатканда колдонулушу керек. Жайылган камырдын калган бөлүгүн бышырыңыз. Ал үчүн бышырылган блинчикти калыңдыгына жараша 1-2 мүнөт кайнак сууга салып коюңуз. Суудан чыгаргандан кийин муздаткычка салып, сыр же башка толтурма катмарларын жаратуу үчүн колдонуңуз.

Видео рецепт

МААНИЛҮҮ! Дрожж жана жумуртка эч качан жогорку сапаттагы камырда колдонулбайт, андыктан продукт ден-соолукка зыяндуу, ар кандай диетага ылайыктуу, даамдуу жана муздаткычта пломбаланган полиэтилен баштыгында көпкө сакталат.

Ысык, бирок ысытылбаган табада бышырыңыз, ашыкча унду ным чүпүрөк менен аарчыңыз. Кууруп жатканда май кошпогула!

Ахмага толтурулган нерселер

Катмар үчүн ар кандай пломбаларды колдонсоңуз болот: сыр, быштак, ашкөк чөптөр, эт жана жашылчалар. Толтурма жасоодо колдоно турган бир нече кеңеш:

Сырдын кеминде эки түрүн - катуу жана жумшак Сулугунини колдонуңуз. Жумшак ички катмарларга пайдалуу, төшөөдөн мурун бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Пирогдун үстүн катуу майдаланган сыр менен кооздоңуз.
Быштакты толтурууда жумшак быштакты колдонуңуз. Ага бычактын учуна эки аш кашык катуу каймак жана сода кошуңуз. Бул ыкма менен толтуруу абага айланат. Быштакты туздап же таттуу кылып таттаганда болот. Баары таттуу же даамдуу торт бышыргыңыз келеби же жокпу, көз каранды.

МААНИЛҮҮ! Ахма - жогорку калориялуу тамак. Классикалык технология боюнча даярдалган жүз грамм азыктын курамында 340 ккал, 27 г белок, 32 г май жана 42 г углевод бар.

Лаваш ачмасы чоң пирог менен даярдалат, дасторконго коюлганда, аны бөлүктөргө бөлүп алышат.

100 граммдагы азыктык баалуулугу жана калориялуулугу

Белоктор, ж	Май, ж	Углеводдор, ж	Калориялуулук, Ккал
12,5	25	42	275

Үйдө жасалган быштак жана быштак менен жасалган лаваш ачмасы

Тамактын дачасы хачапуриге окшош. Бул жекшемби күнү түшкү тамак үчүн эң сонун, күн бою энергия берет. Ал быштак жана сыр менен толтурулган жука лаваштан жасалат.

Сизге керек: быштакты даярдаган идиш, аралаштыра турган идиш, мешке терең бышыруучу табак, май үчүн кулинардык щетка. База үчүн, мен жогоруда жазган үй рецебин колдонуп, 3 пита нанын даярдаңыз.

Толтуруу үчүн:
быштак 9% 250 гр
Сулугуни сыры 200 гр
Mozzarella сыры 50 гр
айран 150 мл
тооктун жумурткасы 1 даана
май 40 гр
кинза 1 чай кашык
паприка 1 чай кашык
туз ½ чай кашык.

Калориясы: 151 ккал

Белок: 11 г.

Май: 5,9 гр

Углеводдор: 13,2 гр

Быштакты электен өткөрүп, текши болгонго чейин майдалайбыз. Назик консистенция үчүн 20 г май же 2-3 аш кашык катуу каймакты кошуңуз. Бир сызык кинза, паприка жана туз кошуңуз. Баарын бир калыпта болгонго чейин аралаштырыңыз.
Сулугунини майда бөлүктөргө бөлүп, экиге бөлүңүз.
Жумуртканы венчик менен уруп, айранды куюп, жеңил туз салыңыз.
Алдын ала даярдалган пита нанын мурун бир аз май менен майлап, терең бышыруучу табакка салыңыз. Пита нанын түбүнө тегиз жайып, пирогдун негизин жасап, четтери эркин илинип турсун.
Тортту айран аралашмасы менен щетканы колдонуп каныктырыңыз.
Быштак массасынын үчтөн бир бөлүгүн алыңыз, аны пита нанына так коюңуз.
Экинчи шейшепти май менен майлап, быштакка коюп, үстүнө кефир аралашмасы менен каныктырыңыз.
Даярдалган жана майдаланган Сулугуни сырынан бир аз салыңыз.
Үчүнчү баракты май менен майлап, сырдын үстүнө коюңуз. Айран аралашмасы менен каныктырыңыз. Быштактын экинчи бөлүгүн үстүнө коюңуз.
Андан кийин асылып турган четтерин конвертке бүктөңүз. Бүктөлгөн четтерин айран аралашмасы менен майлап, калган Сулугунини үстүнө коюңуз.
Пита нанын экинчи четине бүктөйбүз, кефирге каныктырабыз, калган быштакты жайабыз.
Тортту ар тараптан пита наны менен, тыгыз конверт менен жабабыз. Үстүн айран аралашмасынын калдыктары менен толтуруңуз, быштактын жана сырдын калдыктарын жайыңыз.
Аны 180 градуска чейин ысытылган мешке 15-20 мүнөткө жиберебиз. Бышыруунун аякташына беш мүнөт калганда, идишти алып чыгып, үстүнө сүргүчтөн өткөн катуу сырды себелеп, жаңгак менен кооздоп коёбуз. Артка коюп, дагы беш мүнөт бышырабыз.

КЕҢЕШ! Ахмага ар кандай жаңгактар ылайыктуу. Биринчиден, аларды майдалап, аздап кууруу керек.

Быштак менен быштак кошулган үйдөн жасалган пита наны даамдуу жана майрамдык көрүнөт. Үй ээсине базаны даярдоого бир аз убакыт сарптоо гана керек болот, бирок күч-аракет жакындарыңыздын ыраазычылыгы менен жемишин берет, анткени эч нерсе тамактын даамын үй-бүлөдөгү эмоционалдык мамиле сыяктуу жакшыртпайт. Үй-бүлөңүздү бактылуу кылыңыз!

Сатып алынган лаваш сыры менен жалкоо ачма

Эгерде үй лавашын жасоого таптакыр убакыт жок болсо, анда дүкөндөн сатылып алынган пирожныйдан сонун торт бышырып алсаңыз болот. Бул параметр тез эле жасалып, өндүрүш үчүн толтурууга гана көңүл буруу керек.

Жалкоо Ахма көбүнчө сырдын эки түрүнөн жасалат. Сулугунинин ар кандай сортторун колдонсоңуз болот, же андан эрий турган катуураак сырды кошсоңуз болот. Сизге керек: терең бышыруучу табак, пломбаларды аралаштырууга арналган табактар, май эрите турган казан, тамак щеткасы. Даяр өнүмдүн көлөмү 8 порцияга эсептелген.

Курамы:

Сулугуни сыяктуу 300 грамм туздуу сыр;
150 грамм катуу сыр;
4 жумуртка;
5 аш кашык каймак;
80 г май;
2 даяр пита наны;
бир чымчым майда тууралган (балким тоңдурулган) чөп - петрушка, кинза, укроп.

Кантип тамак бышыруу керек:

Сулугуни сырын майдалап туурайбыз же майдалап кесебиз. Катуу сортун сүргүчкө сүртүңүз же анын даярдыгын колдонуңуз.
Эки сырды идишке салып, tart торттун бир бөлүгүн тортко чачуу үчүн калтырыңыз.
Сыр толтурулганга каймак, козголгон жумуртка, чөптөрдү куюп, баарын аралаштырыңыз.
Сары майды казанга эритип, андан соң пита нанын сиңирүү үчүн колдонуңуз.
Торттун табагын алып, ичине пита нанын салып коюңуз, ал түбүндө жалпак болуп, форманын четине илинет.
Жалпак тортту эритилген май менен сүртүп алыңыз.
Сыр аралашмасынын ⅓ бөлүгүн жайгаштырып, торттун бардык жерине тегиздеңиз.
Сырга экинчи куймакты салып, сары май менен майлап, сыр толтуруунун кийинки бөлүгүн коюңуз.
Толтурулган конверттин жардамы менен сол жана оң жагындагы ашыкча четтерин бүктөңүз. Май менен майлап.
Толтурулган тамакты төмөнкү четтер менен жаап, пита нанына жайыңыз. Толтуруунун акыркы катмары конвертте жабылышы керек.
Үстүн сары май менен майлап, калган толтурманы жайып, үстүнө сүргүчтөн өткөн катуу сырды себелеп коюңуз.
Духовканы 180 градуска чейин ысытып, даяр пирогду коюңуз. 20-25 мүнөт бышырыңыз.

"Жалкоо ачма" тамагы даяр болду! Үстүн ачуу жер чөптөрү менен кооздоп койсо болот. Тамагыңыз таттуу болсун!

КЕҢЕШ! Жыпар жыт үчүн ар кандай кургатылган жана ачуу чөптөр ылайыктуу: кинза, райхан, анис. Баса, анис чыгыш тамакына укмуштуудай сергектик жана жыпар жыт берет.

Грузин лаваш ачма рецеби

Жаңы камырдан даярдалган адаттан тыш даамы жана ачуу өткүртүгү бар тамак. Сыр толтуруу, көп жашылчалар, бир аз ачуу калемпир катары колдонулат.

Курамы:

400 г ун, бир стакан суу;
1 чай кашык туз;
2 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы;
70 г май;
300 г фета сыр;
ачуу чөптөр, майдаланган кызыл калемпир.

Даярдоо:

Камыр жууруу. Идишке ун куюңуз (электен өткөрүп алсаңыз болот). Тузду сууга эриңиз. Унга депрессия жасаңыз, ага суу куюңуз. Ал шишип, суу каныкканча күтө туруңуз, жумшак камыр жууруңуз. Өсүмдүк майын бөлүп-бөлүп кошуп, 7-10 мүнөт камыр жууруй бересиз. Даяр болгон камыр өтө ийкемдүү, ал колдун артына оңой түшөт жана форма берет.
Камырды 7 бөлүккө бөлүңүз. Ар бир бөлүктү болжол менен 2 мм калыңдыгы бар жука шейшепке түрүп салыңыз.
Фета сырын орой теркадан өткөрүп, чөптөр жана калемпир менен аралаштырыңыз.
Жайылган камырдын биринчи катмарын терең бышыруучу табакка салыңыз. Камырдын четтери илинип, торттун үстүн түзөт.
Эритилген май менен сүртүп алыңыз. Даяр болгон сырды калың катмарга салыңыз.
Камырдын калган катмарларын кайнак сууга болжол менен 1-2 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин идиш кашык менен суудан чыгарып, сүлгүгө жайып кургатыңыз.
Биринчи катмарга кайнатылган пита нанын салып, сары май менен майлап, сыр чачыңыз.
Бардык катмарлар үйүлүп бүткүчө уланта бериңиз. Толтурулган акыркы катмардын үстүнө конверт түрүндө илинген четтерин коюңуз. Үстүн май менен майлаңыз.
Духовкада 190 градуста 30 мүнөт бышырыңыз.
Ахма бир аз муздаганда, бөлүктөргө бөлүп, жылуу кызмат кылыңыз.

Уникалдуу торт даяр!

КЕҢЕШ! Тамак үйдө жасалган айран ичимдиктерине туура келет. Аны жасоо үчүн майсыз айран 1 литр, 2 саат туз, үч тиш сарымсак керек. Сарымсакты жана тузду минометто эзип, кефир менен аралаштырыңыз. Эгерде айран өтө семиз болсо, кайнатылган суу менен суюлтулат. Грузин тилинде ачма ичимдиги даяр!

Жай идиште жөнөкөй рецепт

Эгер үйүңүздө меш жок болсо, бирок бул грузин, көп катмардуу тамакты колдонуп көргүңүз келсе, анда көп бышыргычты колдонсоңуз болот. Бул торт сыр менен толтурулган даяр ичке лаваштан жасалат.

Курамы:

5-6 жука пита наны;
300 г жумшак Сулугуни сыры;
300 мл айран;
2 жумуртка;
50 г май.

Даярдоо:

Быштакты майдалап майдалап, майдалап бөлсүн. Кол менен талкалап салса болот.
Идишке айран куюп, эки жумуртка, туз менен аралаштырыңыз, татымына жараша чөптөрдү кошуңуз: петрушка, кинза. Көк чөптөрдү майдалап кесүү керек, ага 1 чай кашыктан көп эмес кошуңуз.
Май эриңиз.
Пита нанын даяр формага салыңыз (бышыруу үчүн силикон, же фольгадан даяр), форманы так түбү боюнча түздөп туруңуз, пита наны кырлары эркин илинип турат.
Тортту сары май менен майлап, сырдын биринчи катмарын салыңыз.
Кийинки пита нанын салып, май менен майлап, үстүн толтурабыз.
Толтуруу аяктаганга чейин аракетти кайталаңыз. Толтуруунун үстүңкү катмарын конверт түрүндө илинген четтери менен жабыңыз.
Торттун бетин май менен майлаңыз
Торттун табасын жай бышыргычка салып, "1 саат бышыруу" режимин орнотуңуз. Техник үн сигналы менен даярдыгын билдирет.

Эң даамдуу тамак даяр! Өзүңүздү жана конокторуңузду мультиваркадагы ачма менен кубандырыңыз, бул торт абдан даамдуу жана дасторкондо кооз көрүнөт.

КЕҢЕШ! Күнжүттүн уруктары жана жаңгактар менен кооздоңуз. Ал үчүн күнжүттүн үрөнүн жана майдаланган жаңгакты кызарганча кызарта кууруйбуз. Жаңгактар менен уруктар ден-соолукка гана пайдалуу эмес, гармониялуу жана татаал даам берет.

Эксперимент жасоодон коркпоңуз!

Видео рецепт

Белгилүү хачапурини эске салган Грузин улуттук тамак-ашын жасоо менен таанышуу сизге жана үй-бүлөңүзгө пайдалуу болот. Лаваштан жасалган Ахма оңой даярдалат, көп акча, убакыт жана күчтү талап кылбайт. Бул катмарлуу тортту каалаган үй кожойкеси бышырып, үй-бүлөнү кубанта алат.

Салттуу ахма туздалган Имеретия сыры менен жасалат, бирок пирогду башка түрлөрү менен, ошондой эле башка толтургучтар менен бутерброд менен тажрыйба жасай аласыз. Эксперименттериңиз жөнүндө жазыңыз, чеберчилигиңиз жана жөндөмүңүз менен бөлүшүңүз.

Ийгилик жана ден-соолук!

Send