Арпаны сууга бат, чылабастан, жай идиште кантип бышырса болот

Арпаны үйдө сууга кантип бышырып, үйүңүздү кубандырган даамдуу, сиңимдүү жана аш болумдуу ботко жасоону ойлонуп көрөлү.

Бермет арпа - табигый кабыгынан тазаланган арпа түрүндөгү пайдалуу жана азыктуу продукт. Ал бай шорполорду, кургак дан азыктарын, арык пирогдорду жана ал тургай козинакыларды жасоодо активдүү колдонулат. Арпа даамы, көлөмү, түс көлөкөсү жана дандын формасы боюнча айырмаланган бир нече түрлүү. Ар бир дан эгиндери бир же бир нече иштетүү баскычынан өтөт, анын ичинде снаряддарды тазалоо, тегиздөө жана майдалоо.

Арпанын суудагы классикалык рецеби

Салттуу рецепт боюнча, бермет арпанын боткосун сүткө бышырышат. Бул учурда, тамак калориялуу, калың жана өтө аш болумдуу болуп чыгат. Суу ичке формалардан тынчсызданган үй кожойкелери үчүн эң сонун альтернатива. Сүтсүз бышырылган ботко тез, күкүм жана жеңил болуп, орточо энергетикалык баалуулукка ээ.

• бермет арпа 200 гр
• суу 1,25 л
• майга жараша
• татымына жараша туз

Калориясы: 109 ккал

Белоктор: 3.1 г.

Май: 0,4 гр

Углеводдор: 22,2 гр

• Менин бермет арпам салкын агын сууда. Бөтөн нерселерден, кабыктардан жана дан кабыктарынан арылам. Суу тунук болгонго чейин процедураны бир нече жолу жасайм.

• Мен сууну кайнатам. Мен жакшылап жуулган дан эгиндерин казанга куюп, бышырууга жиберем. Бир нече мүнөттөн кийин май кошом, бышыруунун аягында туз.

• Даярдыгын аныктоо үчүн, боткону даамдап, мезгил-мезгили менен аралаштырып турууну сунуштайм. Орточо отто жок дегенде 40 мүнөт бышырам.

• Мен казанды мештен алам. Идиштин капкагын жаап, үстүнө калың чүпүрөк менен жаап, чарчап тургандай кылып орноттум. Мен аны 20 мүнөткө калтырам.

---

Даамдуу бермет арпаны сууга бышыруунун так убактысын эсептөө кыйын. Ал 40-100 мүнөттүн аралыгында.

Убакыт коэффициенти идиштин түрүнө, бышыруу ыкмасына (меште, микротолкундуу меште ж.б.), кожойке белгилеген бышыруу температурасына, данды чылап чегүү убактысына (эгер бар болсо), арпаны иштетүүнүн түрүнө, көлөмүнө жана түрүнө жараша болот.

Микротолкундуу мешке арпа бышыруунун тез ыкмасы

Жарык, майда тунук баштыктарга бөлүнүп, микротолкундуу меште даамдуу жана жыпар жыттуу тамакты тезирээк бышырууга мүмкүнчүлүк берет. Бул дагы кымбатка турат. Башка жагынан алганда, бермет арпа сорттолуп, бышырууга толугу менен даяр.

Курамы:

• Суу - 1 л,
• Таңгактарга таңгакталган арпа,
• Туз.

Даярдоо:

1. Мен порция санына жараша бермет арпанын баштыгын же бир нечесин алып, айнек идишке салам.
2. Муздак сууга толтурам, микротолкундуу мешке салам. Мен кубаттуулукту максималдуу мааниде 10-15 мүнөткө койдум. Андан кийин бышыруу температурасын төмөндөтөм. Мен 20 мүнөт коюм.

Арпаны чылап бышыруу

Чылап коюу дан эгиндеринин табигый процесси, алардын текстурасын жумшартып, көлөмүн көбөйтөт. Процедура жөнөкөй, 2-3 саат талап кылынат, андан ары бышыруу процесси жөнөкөйлөтүлөт, бышыруу убактысы кыскарат. Даярдалган дан эгиндери ашказанга жакшы сиңет.

Курамы:

• Суу - 2,5 стакан
• Бермет арпа - 1 стакан,
• Кызыл пияз - 1 даана,
• Сабиз - 1 даана,
• Болгар калемпири - 50 г,
• Сарымсак - 1 клин
• Туз - 1 кичинекей кашык,
• Лавр жалбырагы - 2 даана,
• Куркума - жарым чай кашык
• Петрушка, укроп - татымына жараша.

Даярдоо:

1. Чайкап, идиштин негизги ингредиентин сууга чылап алам. Мен аны 2,5 саатка калтырам.
2. Андан кийин мен жарманы кысым бышыргычка жиберип, ага суу толтуруп, лаврушканы ыргытып жиберем. Туз, мен куркума салдым.
3. Капкак менен жаап, кайнатыңыз. Кысым астында кайнагандан кийин. 15 мүнөттөн кийин, бышыруучу мешти оттон алып салыңыз. Кашканы бир нече мүнөткө коё бердим. Аны жай отко коюп, басымды жеңилдетип, мешке кайтарып берем.
4. Кууруу даярдалууда. Мен сабизди сүртүп, пиязды тазалап, кесем, өсүмдүктөрдүн аралашмасын табага кууруп алам. Аягында калемпир жана майдаланган сарымсак салдым.
5. Куурулганды арпага кошом. Жакшылап аралаштырып, бир аз бышырып, кызмат кылыңыз.
6. Даяр тамакты жаңы чөптөр менен кооздойм.

Кысымдуу бышыргыч бышырылган тамакты сактоонун мыкты жолу эмес. Табакты казанга өткөрүп бериңиз.

Чылап турбастан бышыруу

Рецепт бир фокусту колдонот. Арпаны күкүм кылып, кошумча убакыт коротпош үчүн (3-4 саат чылап), биз термос колдонобуз.

Курамы:

• Бермет арпа - 1 стакан
• Суу - 1,5 л,
• Туз.

Даярдоо:

1. Жарманы термосто бууга бышырдым. Мен ысык суу куюп, арпаны чачып, жарым саатка коём.
2. Шишип кеткен жарманы казанга салып койдум. Мен бир литр өгүз куюп, мешке максималдуу кубаттуулукту орнотом.
3. Кайнап бүткөндөн кийин, оттун үнүн басам. Капкак менен жаап, 35 мүнөткө чейин бышырыңыз.
4. Суу бууланып бүткөндөн кийин туз, май кошом. Мен дагы бир жолу капкагын жаап, бермет арпа демдеп коё берем.

Пияз жана шпинат кошулган арпа бош

Келгиле, вино менен жасалган карамелденген пияз менен адаттан тыш тамакты даярдайлы. Ал суу үстүндө даярдалат, көп күчтү жана убакытты талап кылбайт. Бул рецепти сөзсүз түрдө байкап көрүңүз. Үй чарбалары өнүмдөрдүн айкалышына, арпанын даамдуу даамына, башка амалкөй идиштин башка компоненттери менен жабылганына таң калышат.

Курамы:

• Суу - 2 л,
• Бермет арпа - 160 г,
• Пияз лампасы - 175 г,
• Жаңы шпинат - 500 гр
• Кургак ак шарап - 55 мл,
• Май - 55 г.
• Мейиз - 35 гр
• Карагай жаңгактары - 35 г.

Даярдоо:

1. Арпаны 12 саатка алдын ала чылап алыңыз. Андан кийин тамак бышыруу процессин баштайм.
2. Жармага 2 литр таза суу куюп, идишти өрттөйм. Бышыруу ылдамдыгы төө буурчактын көлөмүнө, сууга чылануу убактысына жана белгиленген температурага жараша болот. Орточо отто бышырам, андан кийин жай бышырам. Бышыруу 80-100 мүнөткө созулат. Мен аягында май жана туз кошом.
3. Негизги гарнир бошоп жатканда, мен жашылча менен алекмин. Мен майда тууралган пиязды жай отто кайнатам, кургатылган жүзүмдү жана алкоголду кошом. Мен акырын аралаштырам. Шарап бууланып кетээри менен, карагай жаңгактарын пияз менен мейизге ыргытып жиберем. Мен аны мештен алып жатам.
4. Мен шпинатты табага кууруп алам. Мен сары май колдоном. Аягында тузду ыргытып жиберем.

Бүттү!

Тамакты сонун берүү үчүн алгач табактын ортосуна бермет арпасын салып, үстүнө жана четине шпинат кийгизип коюңуз. Акыры шарапка куурулган пиязды кошуп алыңыз. Бул оригиналдуу жана абдан табиттүү болуп чыгат!

Бышырууга суунун жана дан азыктарынын үлүшү

Эгерде сизде ашпозчулук тажрыйбасы аз болсо жана жаңы ашкана идиштерине көнүп үлгүрө элек болсоңуз, анда арпага ботко даярдап жатканда, белгиленген өлчөмдөрдү сактаңыз.

Чыланган дан өсүмдүктөрү кадимки суунун астында чайкалгандан жакшы бышат. Орто эсеп менен 40-50 мүнөт. Жумшак абал үчүн дан эгиндерин 1ден 2,5ке чейин (ботко менен сууга) катышта куюу керек. Илешкектүү жана илешкектүү груэль алуу үчүн, 1ден 4кө чейинки ченди негиз катары алыңыз.

Арпаны жай идиште бышыруу

Курамы:

• Жарма - 2 стакан
• Пияз - 1 даана,
• Тооктун шорпосу - 0,5 л (жөнөкөй суу менен алмаштырса болот),
• Өсүмдүк майы - 2 чоң кашык,
• Катуу сыр - 50 г,
• Татымына жараша туз, калемпир жана жаңы чөптөр.

Даярдоо:

1. Бышыруу убактысын кыскартуу үчүн, дан эгиндерин түнү менен чылап алам. Мен аны жалгыз калтырам.
2. Эртең менен тоокту шорпого бышырайын деп койдум. Сорпону аралаштырууга убактыңыз жок болсо, жөнөкөй сууну алыңыз.
3. Жашылча-жемиштерди бышыра баштайм. Өсүмдүк майына майдалап тууралган пиязды кууруу үчүн "Бышыруу" режимин күйгүзөм. Бышырылгандан кийин 8 мүнөттөн кийин арпаны салыңыз. Жакшылап аралаштырыңыз. Мен 7 мүнөт бышырам.
4. Мен ысык тооктун шорпосуна куюп, калемпирди, тузду кесем. Ингредиенттерди мультиваркага жөнөтөм. Мен капкагын жаап, таймердин иштешин күтүп, аны 15 мүнөткө койдум.
5. Сырды майдалап кыргычтын үстүнө сүртөм. Аны идишке кошуп, ашкана шайманын "Жылытуу" режимине коём. Бышыруу убактысы - 60 мүнөт.

Бышыруучу видео

Даяр болгон арпанын илешкектүүлүгү, назик даамы жана пайдалуу заттар көп. Бул балыкка же этке сонун кошумча болот.

Army arpa

Курамы:

• Суу - 5 стакан
• Бермет арпа - 2 стакан
• Чочконун эти - 2 банка,
• Сарымсак - 4 тиш
• Татымына жараша туз жана калемпир.

Кантип тамак бышыруу керек:

1. Мен дан эгиндерин сууга жууйм. Мен суу жөнөкөй болгонго чейин ушул жөнөкөй процедураны бир нече жолу кайталайм. Дан өсүмдүктөрүн бир аз кургатып алыңыз. Мен май колдонбойм, от күчтүү эмес. Браунинг алдын-ала кызартып, боткону майдаланган жана жумшак кылат.
2. Мен арпаны казанга жиберем, суу куюп берем.
3. Бышырылган идиштерди ачам. Мурда майдаланган чочконун этин банкага салып "ичегиге" салып, табага салып, орточо отко күйгүзүңүз. Майдаланган сарымсак, туз кошом.
4. Мен ар дайым кийлигишем. Мен эт аралашмасы бууланып кетишин күтүп жатам.
5. Ашказанды шишип кеткен боткого жиберем, жакшылап аралаштырыңыз. Мен кичине от койдум, таймерди 20 мүнөт күйгүздүм.
6. Мен аны оттон алып салам. Мен аны капкак менен, үстүнө сүлгү менен бекем жабам. Кашага "жетүү" керек. Мен 30 мүнөттү күтүп жатам.

Балык уулоо үчүн арпаны сууга кантип бышыруу керек

Жарма даамдуу жем жана даамдуу жем катары колдонулат. Балык, крест, сазан, сазан, балыктын башка түрлөрүнө балык кармоого жардам берет. Балык кармоо үчүн арпанын эки рецептин карап чыгыңыз. Урматтуу балыкчылар, жазып алыңыз.

Lure

Курамы:

• Суу - 1,5 л,
• Шекер - 5 гр
• Туз - 5 гр
• Бермет арпа - 1 стакан
• Тары - 1 стакан,
• Өсүмдүк майы - 1 аш кашык.

Даярдоо:

1. Бермет арпага 1,5 литр суу толтурам. Мен 20 мүнөт бышырам, экинчи жарманы кошом. Туз, кумшекер кош.
2. Мен температураны төмөндөтөм. Аралашма жай отто 40-50 мүнөт бышышы керек. Маал-маалы менен кийлигишип турам. Мен күн карама майынан жасалган таңгакты кошом. Мен аны мештен алам, муздаткычка коём.

Нозол

Курамы:

• Суу - 1 л,
• Бермет арпа - 1 стакан
• Жарма - 1 аш кашык
• Бал - 1 чай кашык.

Даярдоо:

1. Мен жармага суу толтурам. Орточо отто 30-40 мүнөт бышырам. Аягында мен кичинеге чыгарып салам. Мен аны табакка салдым. Мен аны кургатам.
2. Мен үстүнө жарма куюп берем. Бал же өсүмдүк майы менен татымал бериңиз.

Тиркеме даяр. Табигый даам берүүчү каражат катары аары балын пайдалануу жайкы балык уулоодо маанилүү. Кыш мезгилинде бал бермет арпанын соплосун колдонуу сунушталбайт.

Арпанын ден-соолукка тийгизген пайдасы

Арпа пайдалуу микроэлементтер жана витаминдер менен каныккандыктан, ал башка дан эгиндерине, мисалы, таруу жана күрүчкө айрым пайдалуу заттар үчүн мүмкүнчүлүк берет. Жарманын курамында:

• тиамин (B1);
• рибофлавин (B2);
• пантотен кислотасы;
• башка В тобундагы витаминдер;
• Е витамини;
• калий;
• фосфор.

Курамында пайдалуу заттар психикалык активдүүлүккө жакшы таасирин тийгизип, иммунитетти чыңдап, чачты жана терини азыктандырып, кан тамыр ооруларынын пайда болуу мүмкүнчүлүгүн төмөндөтөт. Каши ашказан-ичеги трактынын көйгөйлөрүн чечүүгө жардам берет. Дан эгиндеринин курчап турган коргоочу таасири ашказандагы жаралардын, панкреатиттин, колиттин күчөшүнө жардам берет. Тажрыйбалуу дарыгерлер жана салттуу медицинанын колдоочулары боткону алдын-алуу чарасы жана маанилүү дары-дармектерге кошумча катары колдонууну сунушташат.

Арпа - бул өсүмдүк курамындагы белоктун курамындагы дан, азыктандыруучу продукт, витаминдер менен минералдардын кампасы. Дан эгиндеринин пайдасы жөнүндө көпкө чейин сүйлөшсөңүз болот, бирок үйүңүздөгү сууга да болсо, даамдуу тамакты даярдап убактыңызды бөлгөнүңүз оң. Макалада келтирилген этап-этабы менен колдонулган рецепттерди колдонуңуз, кааласаңыз, толуктаңыз же өзгөртүңүз, жаңы идеяларды киргизиңиз, жакындарыңызды жыпар жыттуу жана аш болумдуу дан азыктары жана татаал гарнирлер менен кубантыңыз.

Бактылуу тамак!

Видео көрүү: Блинчик кандай жасалат? Эң оңой жолу (Май 2024).