Эт менен куймакты кантип жасоого болот

Кээде жөнөкөй, даамдуу, тез даярдалган жана ошол эле учурда канааттандырарлык нерсени каалайсыз. Үй ээси тоңдурулган же муздатылган жарым фабрикаттарга жардам берет. Үй-бүлөнүн эң кеңири тараган жана сүйүктүү рецепттеринин бири - бул үйдүн эртең мененки, түшкү жана кечки тамактарына жегенге даяр болгон эт кошулган ысык куймак.

Бул өнүм канчалык деңгээлде колдонулат? Сатып алынган куймактын, алмаштыргычтардын жана консерванттардын курамында эт толтуруу дайыма эле эттен жасалбайт, эң жакшы дегенде соя протеинин камтыйт.

Бирок, эт толтурулган куймак үйдө башталгыч үчүн деле даярдалган көп убакытты талап кылган тамак эмес. Жөн гана далилденген бир-эки рецептти, керектүү ингредиенттерди камдап, андан ары үй-бүлөңүздү багыңыз.

Эт кошулган куймактын классикалык рецеби

Эң жөнөкөй классикалык, убакыттын сыноосунан өткөн, ар дайым колдо болгон азыктардан жасалган эт блинчиктеринин рецеби.

• фарш 700 гр
• жогорку сорттогу буудай уну 350 гр
• суу 500 мл
• тооктун жумурткасы 4 даана
• шекер 1,5 аш кашык. l.
• туз ½ чай кашык.
• өсүмдүк майы 100 мл
• пияз 2 даана

Калориясы: 184ккал

Белок: 8 г.

Май: 3,1 гр

Углеводдор: 31,6 гр

• Кастрюлда, ысытылган өсүмдүк майынын бир аз бөлүгүндө фаршты тазаланган, майда тууралган пияз менен кууруйбуз. Толтурулганга татымына жараша туз, татымал кошуп, муздаганга чейин коюңуз.

• Идишке буудай унун, кумшекерди жана тузду аралаштырып, ага тооктун жумурткасын, бир аш кашык өсүмдүк майын жана сууну кошуңуз. Ингредиенттерди блендер менен бирдей массага чейин аралаштырыңыз. Суюк каймакты эске салган консистенциясы бар камырды алышыңыз керек.

• Майланган табага өлчөөчү идишти куюп, эки жагын кызарганча кууруп алыңыз. Куймак массасы бүткөнчө процедураны кайталаңыз.

• Толтурма жана блинчиктер муздаган соң, фаршты кашык менен блинчикке кашык менен салып, конвертте бүктөйбүз.

Жазгы тоголокторду табакка жайып, кабыктын бүтүндүгүн бузбай, акырын бурулуп, эки жагын кууруп алыңыз. Тамагыңыз таттуу болсун!

Сүт жана эт кошулган блинчиктер

Сүт кошулган блинчиктер өтө кызыл жана жумшак, мыкты даамы менен мүнөздөлөт жана мындай тамакты бышырбагандар үчүн да сонун.

Курамы:

• Сүт - 0,5 литр.
• Жогорку сорттогу буудай уну - 1-1,5 стакан.
• Тооктун жумурткасы - 2 даана.
• Шекер - 2 аш кашык.
• Аш содасы (өчүрүлгөн) - 0,5 чай кашык
• Туз - 1 чай кашык.
• Фарш эти (тоок, үндүк) - 0,5-0,6 кг.
• Шалгам пиязы - 2-3 баш.
• Сабиз - 2 даана.
• Петрушка зелень - 1 боо.
• Өсүмдүк майы - 0,1 литр.

Кантип тамак бышыруу керек:

1. Биринчи кадам - ​​кулинардык азыктарга толтурууну даярдоо. Жашылчаларды тазалап алыңыз. Фаршталган тоок этин өсүмдүк майына кууруп баштаңыз. Пиязды майдалап туурап, сабизди сүргүчтөн өткөрүңүз. Фаршка жашылчаларды кошуп, туз салып, аралаштырыңыз. Толтуруу даярдан 5 мүнөт мурун жууп, майда тууралган петрушканы куябыз.
2. Сүттү казанга куюп, бир аз ысытып, туз, шекер кошуп, анда-санда аралаштырып, жумурткаларды сындырып алыңыз. Камчы менен аралаштырып жатып, электен өткөн унду акырындык менен киргизип, жарым кашык өчүрүлгөн сода жана бир-эки чай кашык өсүмдүк майын кошуңуз.
3. Блинчик камырды ысык майланган (же жабышпаган) табаны калың түбү менен куюп, бышыруучу шаймандарды айландырып, масса боштуктарсыз жана боштуктарсыз бүткүл түбүнө бирдей бөлүштүрүлөт. Куймак бир жагынан бир аз кызарганда, акырын экинчи жагына оодарыңыз. Даяр болгон куймактарды табакка салыңыз.
4. 1-1,5 аш кашык салмакты куймактын ортосуна салып (четине жакыныраак), үстүнө жакынкы четин жаап, капталдарынан ороп, тоголотуп коюңуз.

Эт толтурулган блинчиктер даяр. Кааласаңыз, аларды көмөч казанга майга кууруп алыңыз.

Видеону даярдоо

Юлия Высоцкаянын рецепти боюнча эт кошулган даамдуу блинчиктер

Юлия Высоцкаянын рецепти боюнча эт кошулган блинчиктер үчүн жогоруда аталган ыкмалардын бирин колдонуп, алдын ала куймак бышырыңыз. Рецептте эң негизгиси - толтурма жана оригиналдуу соустун даярдалышы.

Курамы:

• Блинчиктер - 8-10 даана.
• Шекер - 3 чай кашык.
• Сүт - 0,1 литр.
• Моззарелла сыры - 0,1 кг.
• Биринчи муздак зайтун майы - 2 аш кашык.
• Сарымсак - 2 тиш.
• Орегано (порошок) - 1,5 чай кашык.
• Жаңы тартылган кара мурч - 1 чай кашык.
• Помидор - 5 даана.
• Пияз лампасы - 1 даана.
• Уй эти - 0,35 кг.
• Туз - 2-2,5 чай кашык.
• Жаңы петрушка жашылчалары - 1 боо.

Даярдоо:

1. Чоң пиязды үстүңкү катмардан тазалап, жууп, бычак менен майдалап туурап алыңыз. Сарымсак тиштерин сарымсак идишине эзип алыңыз. Кошумча таза зайтун майын ысыкта калың дубалга салып, үстүнө пиязды жана сарымсакты кайнатыңыз, туз кошуңуз. Бир кумшекер кумшекерди кошуңуз.
2. Эки чоң помидорду экиге бөлүп, целлюлозасын орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз, ошондо кабыгы сиздин колуңузда калат, ал эми помидор табакта болот. Помидорлорду көмөч казанга жөнөтүңүз. Аралашманы бир чай кашык орегано менен татымал кылыңыз.
3. Уй этин жыпар жыттуу бышыруучу табага куюп, бардыгын жай отто саатына төрттөн жаап туруп, кайнатыңыз. Чымчым кара мурч менен татымал алыңыз. Эт толтурулган мешти мештен алып, муздатыңыз.
4. Сочту калган помидорлордон кышка карата лечо сыяктуу кылып даярдап алыңыз. Помидордогу катуу сабактарды алып, туш келди майдалап, блендер идишине жүктөп, жарым стакан сүт кошуп, ар бирине бир чай кашык туз жана шекерди кошуп, сабаңыз.
5. Толтурулган блондинканын бланктарына кеңири жайып, тоголоктоп, бышыруучу табактын түбүнө куймактарды тыкан жайгаштырыңыз.
6. Даяр болгон томат соусун фарштын үстүнө куюп салыңыз. Моцарелланын башын майда туурап, кесимдерди бетине тегиз жайып, бир чымчым орегано жана кара мурч себелеп салыңыз.
7. Жарым саат бою 170-180 градуска чейин жакшы ысытылган духовкага салып, температураны 200 градуска чейин көтөрөбүз.

Даяр идишти мештен алып, петрушканын жалбырактары менен кооздоңуз.

Калориялуулук

Тамак эттүү жана ток болуучу, ошондуктан калориялуу. Диеталык эт блинчиктерин элестетүү кыйын.

Жүз граммдык бөлүктүн энергетикалык баалуулугу 200-250 ккалга жакын.

Натыйжада: күн сайын жана көп өлчөмдө тамак ичүү сунушталбайт.

Эмне үчүн даамдуу закускада ушунча көп калория бар? Себеби, курамында жана даярдоо ыкмасында.

• Кууруу. Кошулган майдын көлөмү жана баштапкы продукттан суюктук бууланып кеткендиктен, ар кандай тамак-аштын калориялуулугу кыйла жогорулайт.
• Блинчик камырына энергетикалык баалуулугу жогору азыктар кирет: буудай уну, жумуртка, толук майлуу сүт, шекер.
• Эттин толтурулушу алдын ала куурулган жана диеталык эттен турбайт.

Калорияны кантип азайтуу керек

Төмөнкү сунуштар кулинардык азыктын калориясын азайтууга жардам берет.

• Тамактын өзгөчөлүгү, куймакты кууруудан жана фаршка толтурулган азыкты кууруудан баш тартуу мүмкүн эмес, бирок жабышпас жабуу менен көмөч казандын жардамы менен керектелген майдын көлөмүн минималдаштырсаңыз болот.
• Камырдын негизинен жогорку калориялуу тамактарды аналогдор менен алмаштырыңыз. Майлуулугу төмөн сүттү алыңыз же кефир же суу менен алмаштырыңыз. Буудай унун кебек, ундан жасалган ун менен суюлтуп алыңыз.
• Толтуруу үчүн арык этти, үндүктү, тоок этин тандаңыз. Фаршка (пияз, сабиз, калемпир) жашылчаларды көбүрөөк кошуңуз. Куурбаңыз, бирок кайнатыңыз.

Пайдалуу кеңештер

Эгерде сиз мезгил-мезгили менен пломбанын курамын өзгөртүп турсаңыз, анда эти бар блинчиктер эч тажабайт. Фарштын ар кандай түрлөрүн козу карындар, жашылчалар жана дан өсүмдүктөрү менен айкалыштырыңыз. Толтурууну жаңы чөптөр жана жыпар жыпар жыттуу заттар менен татымал кылыңыз.

Бышырылган соустар куймакка толтурулган жагымдуу кошумча болуп калат. Бул жерде эч нерсе сиздин кыялыңызды чектебейт. Туура тандалып алынган таңгактын ингредиенттери ашпозчунун идеясына ылайык, негизги тамактын даамын баса белгилөөгө же аны өзгөчө кылууга жардам берет.

Эч нерсе табитти дасторконго кооз тартуулагандай аппетит ойготпойт. Толтурулган куймактарды жайылтуунун көптөгөн жолдору бар: классикалык түрмөк жана конверттерден баштыктарга жана үлүлдөргө чейин. "Кадимкидей" майрамдык салтанаттын көрүнүшүн берип, эксперимент жасоодон тартынбаңыз.