Козу-карын козу карындарды кантип туздайбыз - 3 кадамдык рецепттер

Send

Пряник козу карындар ламелдүү козу карындар жана кыш мезгилинде туздалганга ылайыктуу. Алардын аталышы алардын сырткы көрүнүшүнө туура келет: капкактардын астындагы плиталар кызгылт сары түстө, кепкалардын өзүлөрү ар түрдүү. Бул макалада биз кыш мезгилине карата козу карындарды үйдө кантип туздайбыз.

Шафран сүт капкактарынын эти кызгылт сары түстө жана ачуу эмес ширеси бар, ошондуктан алар сүттү козу карындардан айырмаланып, көпкө чейин чыланбайт. Туздап жатканда бышыруунун кажети жок. Калпактардын астына жашырылган калың буттар, алар туздалганда, башка козу карындар жөнүндө айтууга болбойт.

Карагай токойлорундагы пряниктер колонияларда өсөт. Түшүм жыйноо мезгили жайдын ортосунда башталып, күзгө чейин созулат.

Козу карындарды туздоонун классикалык рецеби

Мен туздоонун жана туздоонун популярдуу рецепттеринин сүрөттөмөсүн классикадан баштайм. Классикалык технология универсалдуу жана жөнөкөй, анткени ал сууну пайдаланууну камтыбайт. Козу карындар баштапкы даамын жана жытын сактап, өз ширесинде туздалат.

козу карындар козу карындар 1 кг
туз 40 г.

Калориясы: 17 ккал

Белоктор: 1,9 гр

Май: 0,8 гр

Углеводдор: 2,7 гр

Ингредиенттерди бычак менен тазалаңыз: жаңы кесүү жасаңыз, буттарын иретке келтириңиз.
Тазаланган козу карындарды туздалган идишке катмар кылып салыңыз, туз себелеп салыңыз. Жүктү үстүнө коюңуз. 10 күндөн кийин тамак татып көрүүгө даяр болот.
Даяр болгон банкаларга туздалган козу карынды таркатып, туздуу суусун кошуңуз. Эгерде суюктук аз болсо, ага бир аз муздатылган кайнатылган сууну кошуңуз.
Капкактарды түрүп, жок дегенде 30 мүнөт арылтуу керек. Консерваланган азыктарды салкын жерде сактаңыз.

Мурун козу карындарды туздоонун оңой жолун көрө элек экенсиз деп ойлойм. Бул рецептте кандайдыр бир татымалдарды колдонууга болбойт, бирок даамын ар тараптуу кылгыңыз келсе, фантазияңызды күйгүзүңүз же жөн эле сүйүктүү татымалдарды идишке салыңыз. Классикалык француз эти үчүн жакшы гарнир аласыз.

Кышка козу карындарды кантип туздайбыз

Классикалык рецепт жакшы, анткени ал эксперименттерди жүргүзүүгө кеңири мүмкүнчүлүктөрдү берет, бирок ар бир үй кожойкесинде буга жетиштүү убакыт же кайрат жок. Демек, элдер мезгилдин сыноосунан өтүп, жыл өткөн сайын кемчиликсиз болуп келген кыш мезгилине шафран сүтүнүн капкактарын туздоонун муздак жана ысык ыкмаларын жактырышат.

Hot way

Туздалган козу карындарды бышыруунун ысык технологиясы көп убакытты талап кылат, анткени ал термиялык жол менен дарылоону камтыйт. Бирок анын эбегейсиз артыкчылыгы бар - кандай гана болбосун козу карын, көлөмүнө карабастан, кышка оруп-жыйноого ылайыктуу.

Курамы:

Рыжики - 5 кг.
Туз - 250 гр.
Сарымсак - 2 клин.
Гвоздика - 10 бүчүр.
Кара калемпир - 10 буурчак.
Лорел - 10 жалбырак.
Карагаттын жалбырактары - 50 гр.

Кантип тамак бышыруу керек:

Козу карындарды аралап, курттарын таштанды челекке жөнөтүп, чоңдорун бөлүктөргө бөлүңүз.
Суу куюлган чоң идишти мештин үстүнө коюп, ысытыңыз. Даяр болгон козу карындарды кайнап жаткан суюктукка жөнөтүңүз. Алардын толугу менен сууга чөмүлтүлүшү маанилүү. Кайра кайнагандан кийин жай отто бир нече мүнөт кайнатыңыз, андан кийин өрттү азайтып, меште дагы бир нече мүнөт кармаңыз. Көбүктү кетиргенди унутпаңыз.
Кайнатылган козу карындарды colanderге ыргытып, бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Андан кийин туздалган идишке козу карындарды толтуруп, капкактарын жогору коюңуз. Катмарлардын ортосунда туз, кара мурч, лавр жана карагат жалбырактарынан жаздык жаса.
Үстүнө чоң табакты коюп, үч бүктөлгөн марли менен жаап, жүк менен ылдый басыңыз. Контейнерди температурасы 7 градустан ашпаган бөлмөгө коюңуз. Муздаткычтын жер төлөсү, погреби же астыңкы текчеси жасайт.
Процессти мезгил-мезгили менен байкап, туздун түсүн талдап алыңыз. Эгерде суюктук күрөң түстө болсо, анда баары жайында. Кара түс өнүмдүн начарлашын көрсөтөт.

Бир жарым айдан кийин татып баштасаңыз болот. Туура, козу карындардын көңүлүн калтырбайт жана куурулган картошка же картошка пюреси менен жакшы мамиледе болот. Бирок, алар майдаланган пияз жана өсүмдүк майын кошуп, өзүнчө тамак катары пайдалуу.

Муздак жол

Муздак туздоо технологиясы жакшы жана бул факт, анткени ал кыш мезгилинде сактоого жакшы ылайыктуу, анткени продукт витаминдүү курамын жана артыкчылыктарын сактап калат, ошондой эле узак убакытка чейин сакталат.

Чийки заттарды термикалык иштетүү баскычынын жоктугу муздак ыкмага кошумча жагымдуулукту кошот.

Курамы:

Рыжики - 2 кг.
Карагаттын жалбырактары - 40 гр.
Сарымсак - 4 клин.
Лорел - 20 жалбырак.
Алпис - 30 буурчак.
Туз - 100 гр.

Даярдоо:

Тазаланган козу карындарды суу процедураларынан кийин сүлгүгө салыңыз. Чийки заттар кургап жатканда, туздалган идишти даярдаңыз. Айнек идиш, жыгач бочка же эмаль казан иштейт.
Идиштин түбүнө жыпар жыттуу заттарды салыңыз, туз салыңыз. Козу карындарды үстүнө, буттарын ылдый салып, туз себелеп салыңыз. Ингредиенттериңиз түгөнгөнчө бир нече катмарларды кайталаңыз. Контейнерди марли менен жаап, эзүүнү орнотуп, 6 саатка коё туруңуз.Убакыт өткөндөн кийин, идиштин ичиндегилер отуруп калат. Шафран сүтүнүн капкактарынын жаңы бөлүгүн кошууга кез келди.
Контейнерди 20 градустан ашпаган температурада бөлмөдө кармаңыз. Марлини үч күндө бир алмаштырып туруңуз. Эки жумадан кийин козу карындарды айнек идиштерге таратып, суукта сактаңыз. Мындай консерваланган азыктардын жарактуулук мөөнөтү 2 жыл.

Видеону даярдоо

Кышка козу карынды туура туздоо же туздоо үчүн убакыт жана күч талап кылынат, бирок натыйжасы татыктуу. Жыпар жыттуу заттардын жана жыпар жыттардын жыпар жыты менен толукталган табигый даамы сизди кайдыгер калтырбайт жана кутурган ырахатты тартуулайт.

Шафран сүтүнүн капкактарынын пайдасы жана зыяны

Рыжиктер ар дайым укмуштай даамы менен бааланып келишкен жана көптөгөн улуттук ашканаларда алар деликатес катары эсептелет. Дарыгерлер болсо алардын эбегейсиз артыкчылыктарын түшүнүшөт, анткени козу карындар витаминдик курамы боюнча жашылча-жемиштерден кем калышпайт, ошондой эле белоктордун көлөмү боюнча эт менен да ийгиликтүү атаандашышат. Жана артыкчылыктар ушуну менен эле бүтпөйт.

Камелинанын курамында антиоксиданттар бар, ал иммундук системаны чыңдайт жана организмге инфекциялар менен күрөшүүдө жардам берет. Курамында кальцийдин көп болушу артрит менен ооруган адамдар үчүн пайдалуу.
Козу карындарда холестерол жана майлар жок, ошондуктан аларды диабет менен ооругандарга сунушташат. Бул козу карын продуктусу диетикалык тамактанууда да колдонууну тапкан жана ал жүрөк ооруларынын алдын алууда алмаштыргыс нерсе. Андан тышкары, козу карындар эркектердин ден-соолугуна жакшы таасир этет.
Окумуштуулар бул козу карындардын селен бар экендигинен пайдасын тыкыр изилдеп жатышат. Клиникалык изилдөөлөрдүн натыйжасында, ушул минералдык затка залалдуу шишиктер тийгенде, ал простата безинин рак оорусунун пайда болуу мүмкүнчүлүгүн 50 пайызга азайтты. Илимпоздордун айтымында, күн сайын 100 грамм шафран сүтүнүн капкагын жеген толук кандуу химиотерапияга барабар.

Эгер зыян жөнүндө айта турган болсок, кислотасы аз адамдарга шафран сүтүнөн жасалган капкактар сунушталбайт. Ошондой эле, продукт панкреатитке жана тамак сиңирүү органдарына каршы көрсөтүлөт, анткени ал начар сиңет.

Козу карындар денеге чоң зыян келтиришет, себеби алар себетке таң калыштуу окшош жегич бир туугандар менен чогулушат. Эң жакшы дегенде мунун баары жүрөк айлануу, кусуу, конвульсия же катуу уулануу, эң жаманы, акылдан айнуу жана өлүм менен аяктайт.

Шафран сүтүнүн капкактарынын адам организмине тийгизген оң же терс таасири ар бир адамга мүнөздүү жана көп учурда жеген даамдын көлөмүнө жараша аныкталат.

Эски күндөрү шафран сүтүнүн капкагынын килограммына эсептегенде, алар бир нече бөтөлкө фирмалык француз атырын сатып алууга жетиштүү сумма сурашкан. Бүгүнкү күндө бул козу карындар үй шартында жана ресторандардын тамак-ашында суроо-талапка ээ болуп калды.

Пайдалуу кеңештер

Туздалган козу карындар эң сонун даам менен кубандырган укмуштуудай тамак. Бирок көбүнчө козу карындын деликатеси бузулуп, таштанды челекке түшүп кетет. Мунун алдын алуу үчүн төмөнкү кеңештерди угуңуз.

Козу карындарды тажрыйбасыз терип алгандар козу карындарды маринаддалганга чейин чылап койгондугуна кызыгышат. Жогоруда айткандай, бул процедура практикалык эмес. Тескерисинче, суунун таасири менен назик баш кийимдин формасы өзгөрөт. Буга жол бербөө үчүн козу карындарды тиш щёткасы менен тазалаңыз же чүпүрөк менен кургатыңыз.
Консерваланган азыктарды сактоо өзгөчө көңүл бурууга арзыйт. Муздак даярдалган деликатес жогорку температурага туура келбейт. Мындай консервацияны 10 градустан ашпаган жер төлөдө же шкафта сактоо жакшы. Мындай шартта туздуу тамак эки жылга чейин жетет.
Эгерде туздун ысык ыкмасы жөнүндө айта турган болсок, анда продукт 1,5 айдын ичинде даяр болуп калат жана жылуулук менен иштетүү бышыруу убактысына таасир этпейт. Көпчүлүк үй кожойкелери бул рецепти жакшы көрүшөт, анткени көк пайда болуу коркунучу нөлгө жакын.
Эгерде шор суу жагымсыз даамга ээ болсо, анда бул кислоттошуунун биринчи белгиси. Эгер бул көйгөй келип чыкса, козу карындарды туздалган идиштен чыгарып, суу менен чайкап, 5 мүнөт кайнатып, сүзүп алыңыз. Андан кийин таза идиштерге салып, жаңы туздуу суу менен толтуруңуз. Капкактарды тоголотуп, суукка жөнөтүңүз.
Эгерде туздун бетинде көгөрүп калса, чүпүрөктү ысытылган сууга туз кошуп чайкап, көгөрүп кеткен козу карындын катмарын алып, ден-соолукка пайдалуу козу карындарды кычы порошогу менен себелеп, үстүнө таза чүпүрөк, тегерек жана жүк салыңыз.

Ушул сунуштарга кулак төшөп, үйдө кышка карата козу карындарды туздап же туздап алуу оңой. Көйгөйдүн алгачкы белгилери пайда болгондо, чочубаңыз, бирок жаратылышты сактап калуу үчүн сүрөттөлгөн чараларды көрүңүз. Жакшы ийгилик!

Send