Классикалык Цезарь салатын тоок жана крутон менен кантип жасаса болот

Send

Ар бир кожойке майрамдык дасторконду даамдуу, кооз жана жыпар жыттуу тамактар менен жасоону каалайт. Бүгүнкү макаланы ушундай даамдын даярдалышына арнайм. Үйдөн тоок жана крутон кошулган цезарь салатынын рецебин үйрөнөсүз.

Классикалык Цезарь салатын кантип даярдоону караштыруудан мурун, мен табактын пайда болуу тарыхын карап чыгам. Жакында жүз жыл болот, бирок анын автору ким экени белгисиз. Болжолдор гана бар.

Ишенимдүү окуя - Цезарь - Кардини салатынын автору италиялык тектүү америкалык. Өткөн кылымдын башында Тихуанада Цезардын орду деген ресторан ачкан. Тыюу салуу ошол мезгилде Штаттарда күчүнө киргендиктен, дем алыш күндөрү, америкалыктар Мексиканын шаарларына жеп-ичкени барышкан.

Америкалыктар Эгемендүүлүк күнүн 4-июлда белгилешет. 1924-жылдын бу күнү Кардининин ресторанында бир нече сааттын ичинде азык-түлүк керектелген коноктор толуп кетти. Натыйжада, калган азыктардан тамак жасоого туура келди. Кардини салат салатына пармезан, жумуртка жана куурулган нан кошуп, зайтун майы менен татытат. Кардарлардын арасында кулинардык шедевр чуу жараткан.

Экинчи версия боюнча, Цезардын автору Ливио Сантини. Ал "Кардини" ресторанынын ашпозчусу катары апасынан карызга алган рецепт боюнча салат жасагандыгын айткан. Ал эми ресторандын ээси рецептти өзүнө ыйгарып алган.

Цезарды ким жаратканы маанилүү эмес. Эң башкысы, классикалык рецепт бизге мурас катары калгандыктан, биз шедеврди ашканада кайра жарата алабыз.

Цезарь салаты - классикалык жөнөкөй рецепт

ак нан 100 гр
роман салаты 400 гр
зайтун майы 50 г.
сарымсак 1 даана
Пармезан сыры 30 г.
Вустершир соусу 1 чай кашык
лимон ширеси 1 чай кашык
татымына жараша туз, калемпир

Калориясы: 179 ккал

Белок: 14 г.

Май: 8 гр

Углеводдор: 11 г.

Алгач, салат жалбырактарын даярдаңыз. Чайкап, кагаз сүлгү менен кургатып, муздаткычка салыңыз.
Сарымсактан жасалган крутондор үчүн ак нанды кубиктерге бөлүп, духовкага кургатыңыз. 180 градуста он мүнөт жетиштүү. Нанды кургатып жатканда оодарыңыз.
Сарымсактын майдаланган тишин туз менен майдалап, бир аш кашык зайтун майы менен аралаштырыңыз. Алынган аралашманы жай отто ысытып, кургатылган нанды кошобуз. Эки мүнөттөн кийин газды өчүрүңүз.
Кең жумуртканы туурасынан учтап, бир мүнөт кайнак сууга салып коюңуз. Казандагы суу араң кайнап калышы керек.
Чөптөрдү сарымсак менен майдаланган салат табагына салып, бир аз зайтун майын, туз, мурч, лимон ширесин жана Вустер соусун кошуңуз. Баарын аралаштырыңыз.
Жумуртканы салатка куюп, майдаланган сыр жана сарымсак крутондорун кошуп аралаштырыңыз. Классикалык Цезарь салаты даяр болду.

Даамдын оригиналдуу версиясынан ырахат аласыз деп үмүттөнөм. Болбосо, цезарь салатынын заманбап модификациясына көңүл бурууну сунуштайм, анын даярдалышы тоок этин, деңиз азыктарын жана башка ингредиенттерди колдонууну камтыйт.

Цезарды тоок жана крутон менен кантип бышырууга болот

Цезарь салаты абдан популярдуу. Таң калыштуу деле эмес, анткени тамак пайдалуу, жеңил жана калориясы төмөн. Бекон, ананас, ветчина жана башкаларды дарылоонун ар кандай рецептери бар.

Козу-карындын же анчоустун негизинде даярдалган аз майлуу тооктун филеси жана соусунун аркасында салат мыкты даамга ээ болот. Төмөндө даамдуу тамактарды даярдоо технологиясы күтүлүүдө, видео Цезарь салатынын үй шартындагы рецеби менен кошо.

Курамы:

Тооктун эмчеги - 1 даана.
Пармезан - 50 г.
Батон - 2 даана.
Роман салаты - 1 баш.
Жумуртка - 1 даана.
Сарымсак - 2 клин.
Бальзамдык соус, зайтун майы, кычы, туз жана жыпар жыттуу заттар.

Даярдоо:

Салат жалбырактарын жууп, казанга бүктөп, муздак суу менен жаап коюңуз. Мунун аркасында алар нымга каныкышат. Идиш-аякты жана салатты муздаткычка салыңыз.
Нандын бөлүктөрүн кубиктерге бөлүп, бышыруучу табакка салып, духовкага кызартып жиберебиз. Температура эч кандай мааниге ээ эмес.
Тоок этин майда бөлүктөргө бөлүп, бир кашык зайтун майы, туз, татымал жана бальзамдык соус менен айкалыштырыңыз, табага кууруп алыңыз.
Эми соусту жасоого кез келди. Сарымсактын тазаланган тиштерин пресстин жардамы менен эзип алыңыз. Сарымсактын грелине сарысын, бир аз кычы жана 5 аш кашык зайтун майын кошуңуз. Аралаштыргандан кийин каймак аралашманы аласыз. Эгерде кычы жок болсо, анда алма уксусун алмаштырыңыз.
Салкындатылган куурулган тоок этин тилкелерге кесип, Пармезанды теркадан өткөрүңүз. Салатты муздаткычтан алып чыгып, ар бир жалбыракты кургаткандан кийин, жалбырактарды колуңуз менен салат идишине жыртып салыңыз.
Үстүнө тооктун филесин крутондор менен кошо салып, кычы соусун себелеп, сыр себелеп коюңуз. Натыйжада, даамдуу жана пайдалуу Цезарь салаты.

Видеону даярдоо

Цезарьда тооктун эти жаңы салат салаты жана куурулган нан менен айкалыштырылат, ал эми өз колуңуз менен жасалган кычы соусу саркечтикти жана бышыктыкты кошот. Цезарь жөнүндө бир нече саат бою сүйлөшсөңүз болот, бирок анын эмне экендигин так билүү үчүн бир гана даам татуу жардам берет.

Креветкалар менен цезарь салаты

Рецепттер топтомуңузга кошкуңуз келсе, анда ушул сонун салатты карап көрүңүз. Цезарьды бышыруу үчүн король креветкаларын колдонууну сунуштайм. Кара же кызыл икраны идишти кооздоо үчүн колдонуңуз.

Күн сайын тамак жасай албайсыз, анткени айрым ингредиенттердин жана жасалгалардын баасын демократиялык деп айтууга болбойт. Бирок Жаңы жылдык менюнун курамында креветкалары бар Цезарь салаты жакшы көрүнөт.

Курамы:

Батон - 1 даана.
Салат жалбырактары - 1 боо.
Пармезан - 120 гр.
Падыша креветкасы - 1 кг.
Сарымсак - 1 клин.
Алча помидору - 1 таңгак.
Өсүмдүк майы.

ТАМЧЫК ҮЧҮН:

Жумуртка - 3 даана.
Горчица - 1 чай кашык.
Лимон ширеси - 2 аш кашык.
Сарымсак - 2 клин.
Өсүмдүк майы, туз жана калемпир.

Даярдоо:

Нанды кубиктерге бөлүп, бышыруучу табакка салыңыз. Духовкада бир аз кургатып, кагазга өткөрүп муздатыңыз.
Алдын ала ысытылган табага май куюп, сарымсакты кууруйбуз. Май кайнап бүткөндөн кийин, сарымсакты алып, кургатылган нанды сарымсак жыпар жыттуу майга салып, аздап кууруп алыңыз.
Салат жалбырактарын муздак сууга бир саатка салып, кургатыңыз. Өзүнчө идишке суу куюп, креветканы коюңуз. Лавр жалбырагы жана калемпир менен бышырыңыз.
Бышырылган жумуртканын кабыгын аарчып, сарысын тазалаңыз. Аларды вилка менен эзип, эки майдаланган сарымсак тиштери, кычы жана лимон ширеси менен айкалыштырыңыз. Аралашмага өсүмдүк майын, туз жана калемпирди кошуп аралаштырыңыз.
Даяр болгон креветканы аарчып, сырды сүргүчтөн өткөрүңүз. Салат жалбырактарын колуңуз менен жыртып, сарымсак менен майдаланган табакка сонун жайгаштырыңыз.
Салатты үстүнкү бөлүгүнө гилас помидору, кабыгынан тазаланган креветкалар жана кытырак крутондор кошуңуз. Куябыз жана аралаштырабыз. Аны жарым саатка коё туруңуз.
Цезарь салатына сыр чачып, кооздоп коюу дагы эле калды. Эгерде креветкалар калган болсо, анда идишти кооздоо үчүн икраны колдонуңуз. Сонун чыгып калат.

Видео рецепт

Цезарь каалаган майрамдык дасторконго жарашып, даамдуу тамак жана жасалгалоо катары кызмат кылат.

Цезарь салатын жасоого туура келгендигин билбейм. Андай болбосо, аракет кылып көрүңүз. Тамак сизге жана сиздин үй-бүлөңүзгө жагат. Мындан тышкары, ал калориясы төмөн жана сиздин фигураңызды бузбайт.

Цезарь салатынын пайдалуу касиеттери

Окуянын акыркы бөлүгүн Цезарь салатынын артыкчылыгына арнайм. Тамак организмге абдан керек болгон витаминдер менен минералдардын булагы.

Жумурткада белок көп. Алардын пайдалуу касиеттери ушуну менен эле бүтпөйт. Жумуртканын курамында пайдалуу заттар, аминокислоталар жана витаминдер бар. Магний, фосфор жана калийди көп айтууну унутуп калгам.
Салат жалбырактары - микроэлементтер толтурулган себет. Жашыл салат аз калориялуу тамак деп эсептелет. Бул диабет, семирүү же зат алмашуу системасынын бузулушунан жапа чеккендерге сунушталат.
Зайтун майы тамак-аш жагынан атаандашсыз. Жаракаттын айыгышын тездетет, кан басымын төмөндөтөт жана табигый жол менен холеретикалык таасир берет.
Пармезан - сырлардын падышасы. Бул сырга мындай статус берилгени бекеринен эмес. Ал майлуулуктун төмөндүгү жана микроэлементтердин жогорку концентрациясы менен мүнөздөлөт. Диета кармагандарга сунушталат.
Сарымсактын укмуштуудай артыкчылыктарын айтып жеткирүүгө болбойт. Курамында организмге пайдалуу заттардын саны 400 даанага жетет. Фитонциддердин жардамы менен микробдорду жана бактерияларды жок кылат.

Акыры, бир нече кеңеш менен бөлүшөйүн. Эгер сиз Цезарь салатын алдын ала даярдайм десеңиз, анда тамакты бир саат мурун кроутондорду кошуңуз. Болбосо, ширенин жана таңгактын таасири менен крутондор суу болуп, табактын даамы жабыркайт.

Send