Блинчиктерди кантип жасаш керек - 3 кадамдык рецепттер

Send

Бүгүнкү макалада сүт, суу жана айран менен куймак жасоону айтып берем. Бул деликатес жөнүндө ар бир адам кичинекей кезинен эле билишет, бирок тамактын келип чыгыш тарыхы көпчүлүк үчүн эбегейсиз сыр бойдон калууда. Мен купуялыктын көшөгөсүн ачып, макаланын аягында куймак жасоонун тарыхын карап чыгам.

Кантип сүт менен куймакты жасоого болот

Блинчиктер даярдануу жагынан жөнөкөй тамак. Адатта, куймак камыры каймак жана гречка уну менен камыр жуурулат. Айрым рецепттерде ачыткы камыры колдонулат.

Гречка унун сатып алуу кыйын деле эмес, бирок ал начар аралашат жана буудай унуна бирдей пропорцияда аралаштырууга туура келет. Ачыткы камырын даярдоо бир нече саатка созулат.

Салттуу рецепттердеги каймак негизсиз камтылган, анткени даяр даамдар абдан канааттандырат. Адамдар аларды таттуу соустар менен жегенин эске алганда, алар оор жана майлуу тамактарга айланат.

жумуртка 2 даана
ун 200 гр
сүт 500 мл
өсүмдүк майы 30 мл
туз 2 г.
шекер 5 г.

Калориясы: 147 ккал

Белоктор: 5,5 гр

Май: 6,8 гр

Углеводдор: 16 г.

Идишке жумуртканы, шекерди жана тузду айкалыштырыңыз. Эки жумуртка жетиштүү. Жумуртканы көбүрөөк колдонсоңуз, камыр резина болуп калат. Жумурткасы бар идишке сүттү куюп, аралаштыргандан кийин миксер менен жакшылап сабаңыз.
Электен өткөн унду аз-аздан бөлүп-бөлүп салыңыз. Бул ыкма унду кычкылтекке каныктырат, ошондо куймактар назик жана жумшак түзүлүшкө ээ болот. Аягында, камыр аласыз, анын консистенциясы суюк каймакка окшош.
Айрым ашпозчулар бышыруучу порошок же сода кошушат. Алардын айтымында, бул ингредиенттер даяр тамактын сапатын жогорулатат. Алар менин рецептимде көрсөтүлгөн эмес, анткени алар эч кандай өзгөчө эффект алып келбейт.
Акыркы май кошуп, баарын аралаштырыңыз. Сары май куймак бышырганда көмөч казанга жабышып калбай, айланып, бышырууну жеңилдетет.
Табаны алдын ала ысытып алабыз. Табага бир аз туз куюп, караңгылаткандан кийин, салфетка менен алып, бир аз май кошуңуз.
Чөмүчтү колдонуп, камырдын бир бөлүгүн табага куюңуз. Ошол замат, идишти капталына бир аз кыйшайтып, жумушчу бетине бирдей таркатыңыз. 2 мүнөттүн ичинде эле куймакты жыгач шпатель менен оодарыңыз.
Дагы 2 мүнөттөн кийин табакка өткөрүп бериңиз. Бардык куймактарды бирдей бышырыңыз. Майланган идишке жайып коюуну сунуштайм. Үстүн капкак менен жаап коюңуз.

Эми сиз сүт менен куймак жасоону билесиз. Эгерде сизде ашпозчулуктун сырлары бар болсо, мен аларды кубаныч менен тааныштырам. Пикирлер коюп койгула.

Айва кыямы, мөмө сиропу же коюу каймак менен ысык блинчиктерди берген жакшы.

Кантип сууга куймак жасоого болот

Блинчиктер көпчүлүктүн сүймөнчүгүнө айланат. Үй кожойкелери аларды рецепттер боюнча айран, сүт, айран жана сууну колдонуп бышырышат. Суудагы куймакты кантип жасоону айтып берүү менен акыркы вариантты карап чыгам.

Сууга бышырылган блинчиктер жөнөкөй жана үнөмдүү тамак. Тамак-аш аллергиясына чалдыккан адамдарга жана арыктап, ашыкча салмак кошуудан корккон сулууларга ылайыктуу.

Курамы:

Ун - 2 стакан.
Жумуртка - 2 даана.
Суу - 750 мл.
Май - 100 гр.
Өсүмдүк майы - 0,25 стакан.
Сода, шекер, туз.

Даярдоо:

Жарым стакан сууну эмаль же айнек идишке куюп, андан кийин жумуртка, туз, шекер кошуп, баарын аралаштырыңыз. Сиз бирдиктүү консистенциянын аралашмасын алышыңыз керек.
Бардык убакытты акырындык менен аралаштырып, идишке ун куюңуз. Камырды тегиз жана ун кесектеринен арылтууга аракет кылыңыз.
Жылуу сууга куюп, аралаштырыңыз. Камыр суюк каймакка окшош болгондуктан ушунчалык суу алыңыз. Бир аз өсүмдүк майын кошуп аралаштырыңыз.
Табаны даярдаңыз. Куурууга ыңгайлуу туткасы бар кыска темирден жасалган буюм ылайыктуу. Камырды ушундай идиштерге бирдей таркатып, куймакты оодаруу ыңгайлуу. Табаны май менен майлап, ысытып алабыз.
Чөмүчтү колдонуп, камырды көмөч казандын ортосуна куюп, текши таркатыңыз. T-таякчасы тапшырманы жеңилдетет. Мүмкүн болушунча тезирээк жасаңыз, анткени ал ысык бетке дароо түшүп калат.
Куймак бир жагына кызарганда, бычак же атайын күрөк менен акырын оодарыңыз. Даяр куймакты майга майлап, табакка салыңыз.

Видеону даярдоо

Эми сууга куймак жасоону жакшы билесиз. Рецептти колдонуп, оңой тамак жасаңыз. Дасторконго бал, каймак же кыямды коюп, үй чарбасына чалып, десерт менен кызмат кылуу кала берет.

Кефир куймакты кантип бышыруу керек

Сүйлөшүүнүн темасын улап, куймакты айран менен кантип бышырууну карап көрүңүз. Алар эртең мененки же кечки тамак үчүн эң сонун. Орус ашканасы ар дайым гүлдүү куймак жана жыпар жыттуу куймактары менен белгилүү болгон. Келгиле, жаздын эң сонун майрамы - Масленицаны эстейли. Бул күнү куймак бышырылып, чоң үймөккө кылдаттык менен бүктөлөт.

Айранга негизделген бышыруу технологиясы классикалык ыкмадан айырмаланбайт. Ингредиенттер туура ырааттуулукта айкалыштырылып, камыр жуурулуп, куймак бышырылат. Даяр куймактарды толтурса болот. Көбүнчө алар козу карындарды, чочконун боорун, фаршты жана башка азыктарды пайдаланышат. Эгер коюу куймакты жактырсаңыз, айран менен бышырууга көңүл буруңуз.

Албетте, сиз ажайып даамы жана сырткы көрүнүшү менен мүнөздөлгөн ачык блинчиктердин даамын татып көрдүңүз. Көптөгөн ашпозчулар тамакты ашканада кайра жасоого аракет кылышат, бирок алар ишке ашпай калышат. Мындай куймак жасоонун сырын ачып берем. Рецептти колдонуп, үй-бүлөңүздү "тешилген" сый тамак менен кубантасыз.

Курамы:

Айран - 500 мл.
Жумуртка - 2 даана.
Сүт - 250 мл.
Ун - 300 гр.
Кууруу үчүн сода, шекер, май.

Даярдоо:

Газ плитасында же микротолкундуу меште айранды жылытыңыз.
Жумуртканы айран идишине бөлүп, сода менен кошо кумшекерди кошуп аралаштырыңыз. Туура жасалган болсо, суюктук көбүктөнө баштайт.
Электен өткөн унду аз-аздан бөлүп алыңыз. Аралаштыргандан кийин тыгыздыгы боюнча каймакка окшош камыр аласыз.
Кайнатылган сүттү кошуңуз. Сүт камырды ичке кылат.
Жылытылган жана майланган табада кызарганча блинчиктерди ар тараптан кууруйбуз. Ар бир блинчик тешиктер менен капталат. Бул сода менен айрандын артыкчылыгы.

Даяр тамак консервалар, кыямдар жана коюлтулган сүт менен жакшы айкалышат.

Видео рецепт

Блинчиктердин тарыхы

Блинчиктерди чыгыш славяндар ойлоп тапкан, ошондуктан алар орус ашканасынын тамагы деп эсептелет. Башка версиялар бул пикирге макул эмес жана ага каршы чыгууга даяр.

Кытайлардын айтымында, куймактын мекени - Асман империясы. Чындыгында, кытай блинчиктери кадимки тортиллаларга окшош, ал эми рецептинде пияз бар. Дагы бир талаштуу пикир бар, ага ылайык, байыркы Египет куймактын мекени. Бирок, египеттиктер ар кандай технологияларды жана ингредиенттерди колдонушкан.

Азыркы Россиянын аймагында, мамлекет түзүлө электе эле, адамдар майрамга карата блинчик бышырышкан. Алардын жардамы менен курмандыктар чалынып, көзү ачыктык кылынды. Славянча тамак бышыруу технологиясы иш жүзүндө азыркы версиясынан айырмаланбайт. Жалгыз өзгөчө нерсе - толтуруу.

Блинчиктер британиялыктарга жакты, алар ингредиенттер менен тажрыйба жүргүзүп, фантастикалык натыйжага жетишти.

Немистер менен француздар өтө жука куймак жасашат. Бул көрсөткүчтү сактап калуу каалоосунан улам келип чыккан. Ошол эле учурда, алар сый тамакты коньяк жана башка алкоголдук ичимдиктер менен толтурушат.

Чыгыш Европанын куймактары көлөмү боюнча чоң. Жада калса бир чех, словак же румын куймактары жетиштүү.

Түштүк Америкада жасалган куймак эң калың. Аларга кычкыл жана ачуу соус берилет. Камырдын негизин жүгөрү уну жана оор каймак түзөт.

https://www.youtube.com/watch?v=2Ek_DwC6zYg

Пайдалуу кеңештер

Ар бир үй кожойкеси блинчиктерди жасоодо, жашыруун рецепттерди жана сүйүктүү тамактарды колдонуу ыкмасына ээ. Башталгыч ашпозчулар бул орус тамактын жасалышы оңой экенине ишенишет. Тамак жасоого келгенде эч нерсе чыкпайт. Макаланын соңун даамдуу куймак жасоонун сырларына арнайм.

Бышырардан мурун сөзсүз түрдө акылыңызды тазалап, колуңузду жууп, жакшынакай алжапкыч кийгизип, музыканы күйгүзүп, көңүлүңүздү топтаңыз. Бышырууга эч нерсе тоскоол болбошу керек. Таза дасторкондо шедеврди даярдоо үчүн керектүү ингредиенттер болушу керек.
Унду сөзсүз бир нече жолу элеп алыңыз. Ошентип, ал кычкылтекке каныккан жана аба куймактарга ээ болот. Унга суу, сүт жана башка суюктуктарды куюңуз. Бул учурда камырга өсүмдүк майын кошуу сөзсүз болот. Болбосо, куймак көмөч казанга жабышып калат.
Чоюндан жасалган табак тамак жасоонун эң мыкты шайманы. Аны жылуу жана май менен жакшылап майлап туруу зарыл. Чочконун майы да ушул максатка ылайыктуу. Кууруу процессинде, табаны зарылдыгына жараша майлап салыңыз.
Биринчи куймак даярдыктын ингредиенти жана ингредиенттердин туура колдонулушу катары кызмат кылат. Эмнени кошуп, даамын кантип оңдой тургандыгын билүү үчүн сөзсүз аракет кылып көрүңүз.
Куймак жасап жатканда айкелдин ролун аткарбаңыз. Тамак чыгармачылыкты талап кылат. Табаны акырын көтөрүп, камырды жука агымга куюңуз. Камырды текши таркатуу үчүн, табаны тынымсыз айлантып туруңуз.
Даяр тамактын кооздугу түздөн-түз камырдын таралышынан жана куймактын бурулушунан көз каранды. Тажрыйбалуу ашпозчулар табакты табага ыргытып, аны оодарып салышат. Эгерде сиз бул техниканы өздөштүргүңүз келсе, анда машыгууңуз керек. Убакыттын өтүшү менен, бир эле учурда бир нече идиште блинчик бышырууну үйрөнүңүз.
Акыркы сыр. Тамак алдында куймак бышырыңыз. Даам жана жыпар жыттын өзгөчө сапаттары ысыкта гана сакталат.

Сүт, айран жана суу менен куймак бышыруу боюнча макала соңуна чыкты. Десертти кандай тамак менен берүүнү өзүңүз чечесиз. Баары сиздин маанайыңызга жана каржы жагыңызга байланыштуу. Блинчик варенье, паште, каймак, креветка, май, икра жана башка азыктар менен айкалыштырылат. Көрүшкөнчө!

Send