Түркияны бүтүндөй жана бөлүктөрүндө кантип бышыруу керек

Бышырылган индюк - Рождество же Ыраазычылык күнүндө кызмат кылган салттуу америкалык тамак. Бул куш бизде анча популярдуу эмес, негизинен аны туура бышырууну көп адамдар билбегендиктен. Бирок бекер! Бул жеңил, ден-соолукка пайдалуу, курамы минималдуу холестерол менен калориясы төмөн продукт. Ал тургай, жаш балдарга жана диета кармагандарга колдонууга сунушталат.

Бышырууга даярдануу - назик жана ширелүү эттин сырлары

Көбү үндүктүн кургагы менен басылат, бирок өнүмдүн даамы жана ширелүүлүгү сакталып калган сырлары бар.

1. Куш жаңы болсо керек. Аны эки күндөн ашык сактабаңыз. Эгерде тоңдурулган эт алынса, аны бөлмөдө эмес, муздаткычта же муздак сууда эритүү керек.
2. Түркияны муздак бышыруу сунушталбайт - бышырардан мурун муздаткычтан алып, бөлмөгө бир саатка коюп коюңуз.
3. Этти назик кылуу үчүн, аны маринаддап алсаңыз болот. Маринад өзүнчө тандалат - бул суу же алкоголдук суусундук (мисалы, кант кошулган шарап же коньяк), бал жана сарымсак менен соя соусу, терияки соусу болушу мүмкүн. Индия эки күндөн ашык болбошу керек. Маринаддын ордуна, татымалдын татымал аралашмасын жана зайтун майын колдонсоңуз болот, ал бышыруудан бир нече саат мурун өлүктүн үстүнө капталат.
4. Идиш ширелүү болуш үчүн, фольгага же жеңге салып, мезгил-мезгили менен алынган ширенин үстүнө куюп, 180 градуста бышырыңыз.

Бардык көрсөтмөлөрдү аткаргандан кийин, бышырууга кетчү убакытты эсептеп чыгышыңыз керек. 450 грамм мешке 18 мүнөт кетет.

Индиянын ар кандай бөлүктөрүнүн калориялуулугу

Түркия башка эттерге пайдалуу альтернатива, анткени курамында май жана холестерол аз. Эң караңгы жерлер эң майлуу деп эсептелет - 100 гга 125 ккал жана тери. Сиз ар кандай бөлүктөрдү бышырсаңыз болот, ал эми калория столун колдонуп, диетикалык тамактын эң жакшы вариантын тандап алсаңыз болот.

Канаттуулардын бөлүктөрү жана алардын 100 граммдагы калориялуулугу:

• Эмчек - 88 ккал.
• Чейрек - 140 ккал.
• Канаттар - 177 ккал.
• Филе - 116 ккал.
• Бышырылган - 124 ккал

Түркиянын эң аз калориялуу бөлүгү - ак эт, ошондуктан бышырылган индюстун төшү диета кармагандар үчүн идеалдуу.

Духовкадагы жыпар жыттуу жана ширелүү индюк филеси

Көптөгөн үй кожойкелеринин кушунун сүйүктүү бөлүгү бул филе. Бардык сөөктөрдөн алдын-ала тазаланган, аларды кесүү, туздоо жана бышыруу оңой. Филе калориясы азыраак болгондуктан, андан даамдуу диетикалык тамак жасасаңыз болот.

• үндүк филеси 1 кг
• айран 0% 250 мл
• лимон ширеси 2 аш кашык l.
• туз ¼ чай кашык
• калемпир, татымына жараша жыпар жыттуу заттарды

Калориясы: 101 ккал

Белоктор: 18,6 гр

Май: 2,6 гр

Углеводдор: 0,5 г.

• Баарынан мурда, тамактын ширелүү жана даамдуу болуп чыгышын камсыз кылуу керек. Бул айрыкча майсыз филелерге тиешелүү. Маринад кургактыктан арылууга жардам берет, биздин учурда - балдарга же диеталык тамак-ашка ылайыктуу.

• Кефир кушту назик жана жыпар жыттуу кылат. Чоң контейнерде айранга лимон ширеси жана тандалган татымал аралаштырылат (бул туз, калемпир, чөптөрдүн аралашмасы болушу мүмкүн).

• Филелерди майда бөлүктөргө бөлүп же чоң бөлүктөргө бөлүп, жакшы сиңирүүгө жардам берет, андан кийин коюу маринадга бир нече саатка салып койсо болот.

• Сиз филени фольгада же жеңде 180-200 градус ысыкта жарым сааттай бышырышыңыз керек.

Кандайдыр бир жарма же картошка пюреси гарнир катары эң сонун.

Түркия жең ичинен барабанчы

Бышырылган, жыпар жыттуу индюк бут кийим салтанаттуу кечки тамактын борбору болушу мүмкүн жана жеңиңизди бышыруу оңой.

Курамы:

• Түркиянын бир килограмм буттары.
• 100 мл аз майсыз каймак.
• 50 грамм май.
• Цитрус ширеси жана кабыгы (апельсин же лимонду колдонсоңуз болот).
• Татымал үчүн татымалдар, розмарин жана тимьян менен айкалышат.
• 50 мл зайтун майы.

Кантип тамак бышыруу керек:

1. Даярдалган таякчаны туз жана калемпир менен сүйкөйт.
2. Зайтун майы цитрус ширеси жана тандалган татымалдар менен аралаштырылат.
3. Шинди каймак жана алынган аралашма менен кылдаттык менен сүртүп, андан кийин жеңге жиберип, бир саат демдейт.
4. Бышырардан мурун, кесинди жасалып, майдын майда бөлүктөрү кошулат.
5. Куурулган баштыкка жашылчаларды, цитрус кабыгын, розмаринди жана тимьянды кошсоңуз болот.
6. Он беш мүнөт 200 градуста бышырыңыз, андан кийин 160ка чейин төмөндөтүп, алтын күрөң жана кытырак кабыкты алуу үчүн дагы жарым сааттай кармаңыз.

Видеону даярдоо

Сыр менен бышырылган индюк сан

Тамак жөнөкөй жана тез даярдалат, аны камчы менен чаап, бүт үй-бүлөнү даамдуу тамак менен камсыз кыла аласыз.

Курамы:

• Эки куш.
• Жакшы эрий турган ар кандай сырдын төрт аш кашык.
• Үч кадимки помидор же бир нече алча кесектери.
• Татымына жараша жыпар жыттуу заттар.
• Пияз.
• Бир аз ун.

Даярдоо:

1. Пияз менен помидорду майдалап туурап, алчаны экиге бөлсө болот. Кааласаңыз, майдаланган сарымсак тиштерин кошуп алыңыз.
2. Алгач пияз менен сарымсак куурулуп, бир-эки мүнөттөн кийин помидор кошулат.
3. Сан сөөктөрдөн тазаланат (кабыгынан сатып алсаңыз болот), экиге бөлүңүз.
4. Бардык жагынан унга ороп, андан кийин бир-эки мүнөт кабык пайда болгонго чейин кууруйбуз.
5. Санды бышыруучу табакка салып, татымалдарды кошуңуз. Үстүнө пияз менен помидор төшөлөт, баарына сыр себилет.
6. 180 градуста 20 мүнөт бышырып, каалаган гарнир менен кызмат кылыңыз.

Фольгадагы даамдуу индюк төшү

Биринчи рецептке кайрылып, филени толук төш менен алмаштырсаңыз болот. Эгер сиз айран жана лимон ширеси менен кайрадан тажрыйба жүргүзүүнү каалабасаңыз, анда башка, андан кем эмес ийгиликтүү рецепти колдонсоңуз болот.

Курамы:

• Эки килограмм төш.
• Зайтун майынан бир-эки кашык кашык.
• Татымына жараша жыпар жыттуу заттарды, жакшысы чөптөрдүн аралашмасын.

Даярдоо:

1. Төштү зайтун майы менен жакшылап майлап, жыпар жыттуу заттарды, анын ичинде калемпирди жана тузду чачып, бир жарым саатка чылап коёбуз.
2. Нан бышыруучу табакка фольга барак салынат, андан кийин эт үстүнө дагы бир катмар катмар менен жабылат.
3. 200 градус температурада бышырыңыз, убакыт салмактан көз каранды (эки килограммга эки саат жетиштүү).

Бул ар бир үй кожойкесинин колунан келе турган эң жөнөкөй үй рецеби.

От менен бышырылган индюкту көпчүлүк Индия уруулары жогору баалашкан. Кылымдар бою бизге салттар келди. Үйдө туура бышырганда тамак даамдуу, ширелүү жана пайдалуу болот.

Мындан тышкары, куштун көлөмү бир гана бышырылган өлүктү он кишиден турган бүт үй-бүлөнү багууга мүмкүнчүлүк берет. Ошондуктан ал өзгөчө учурларда кемчиликсиз. Рождествонун даярдалышын күтүүнүн кажети жок - көптөгөн рецепттер диеталык, даамдуу тамакты жок дегенде күн сайын даярдоого мүмкүндүк берет!