Шорпонун рецепттери: харчо, тоок, индюк, козу карын

Send

Бул макалада шорпону кантип туура бышыруу керектиги жөнүндө сүйлөшөбүз. Керектүү квалификациянын жоктугу, абдан жакшы шорпонун даамсыз жана примитивдүү тамактын деңгээлине чейин түшүрүлүшүнө алып келет. Практика көрсөткөндөй, мыкты шорпо жасоо оңой эмес. Менин макалам өзгөрүүлөрдү жасоого багытталган.

Даамдуу козу харчо шорпосунун рецеби

Харчо шорпосу классикалык рецепт боюнча бышырган абдан даамдуу тамак. Даамдын негизги кошулмасы болгар калемпири.

пияз 2 даана
козу 600 гр
суу 3 л
күрүч 50 г.
сабиз 1 даана
таттуу калемпир 2 даана
помидор 500 гр
калемпир 5-10 дан
лавр жалбырагы 2-3 жалбырак
сарымсак 1 даана
татымына жараша туз

Калориясы: 42 ккал

Белоктор: 2 г.

Май: 2,3 гр

Углеводдор: 3,5 г.

Пиязды тазалап, суу менен малып, кубиктерге бөлүңүз. Мен петрушканы туурап, пияз менен кошо көмөч казанга жиберем.
Козуну жууп, бөлүктөргө бөлүп, жашылчаларга кошом. Табаны бензинге салып, бышканга чейин кууруйм.
Жашылча-жемиштер менен куурулган этти казанга салып, үстүнө суу, туз толтуруп, мешке коём.
Помидорду жууп, кесимчелерге бөлүп, андан паста жасайм. Эт майдалагычтын жардамы менен таттуу калемпирден картошка эзип жасайм.
Жашылчалар кайнап баштаганда дароо күрүч, калемпир, помидор кошом. Харчону күрүчтүн дан эгиндери бүткөнчө бышырам.
Бышыруунун аягында лавр жалбырагын сорпого сарымсак жана калемпир менен кошо кошуңуз. Дагы бир-эки мүнөт бышырам, бензинди өчүрүп, идишти капкак менен жаап, демдедим.

Жөнөкөй шорпонун рецеби

Жөнөкөй шорпо - бул ар бир үй кожойкеси даярдай алчу негизги тамак. Аны даярдоо кыйын деле эмес жана муздаткычта бир нече күн сакталат. Анын негизинде чыныгы кулинардык шедеврди түзө аласыз.

Курамы:

эт - 300 гр
жаа - 1 баш
сабиз 1 даана
калемпир, лавр жалбырагы, туз

Даярдоо:

Этти жууп, бөлүктөргө бөлөм. Көпчүлүк учурда мен чочконун этин колдоном.
Таза казанга суу куюп, этти салып, мешке коём. Мен катуу отто бышырам.
Сорпосу кайнап бүткөндөн кийин, мен оттун температурасын азайтып, көбүктү алып салам.
Сабиз менен пиязды тазалап, бышыруу үчүн көмөч казанга жөнөтүңүз.
Мен бир сааттай тамак жасайм. Эттин түрү бышыруу убактысына түздөн-түз таасир этет. Чочконун жана уйдун этин 90 мүнөт кайнатуу керек. Тоок жана балык - 40 мүнөт.
Көбүктү мезгил-мезгили менен алып туруңуз.
Аягында табага лавр жалбырагын салып, туз жана калемпирди салыңыз.

Мен көп учурда жөнөкөй шорпону өзүнчө тамак катары берем. Эгер бир аз көк чөп, кайнатылган жумуртка жана крутон кошсоңуз, анда таптакыр башка мамиле жасалат. Анын негизинде ар кандай ингредиенттерди колдонуп, кыйла татаал шорполорду даярдайм.

Тоок шорпосун бышыруу

Тоок шорпосу - тез, кооз, жөнөкөй, даамдуу жана арзан баадагы тамак. Ар бир үй кожойкеси укмуштай тоок шорпосун даярдайт. Бышыруу үчүн, ар кандай муздаткычта бар жөнөкөй тамак-аштар керек.

Курамы:

таза суу - 3 л
шорпо топтому - 1 даана.
жаа - 2 баш
картошка - 4 даана.
сабиз - 1 даана.
вермишель - 1 ууч
укроп, калемпир жана туз

Даярдоо:

Тоок шорпосунан жасалган топтомду жакшылап жууйм. Кээде өрдөктү тамак жасоодо колдоном. Майлуу шорпону азыраак алгым келсе, терилерди топтомдон алып салам.
Пиязды тазалоо. Мен казанга 2,5 литрдей суу куюп, тоок топтомун жана бүтүндөй пиязды салам. Мен аны мештин үстүнө койдум. Сорпону кайнатып, көбүктү алып, отту бир аз азайтам.
Сорпосу бышып жатканда, мен картошканы тилкелерге же кубиктерге бөлүп салдым. Иштетилген картошканы карарып кетпеши үчүн сууга толтуруп коюңуз.
Табадан тоокту алып чыгып, этти бөлүп, бөлүктөргө бөлөм. Сорпосу 10 мүнөттөй кайнаганда, мен пиязды алып чыгып, ыргытып жиберем. Картошканы майдаланган эт менен кошо казанга жөнөтөм.
Экинчи пиязды сыйрып, майдалап туурайбыз. Тазалап бүткөндөн кийин, сабизди кыргычтан өткөрөм. Майга кайра иштетилген жашылчаларды кууруп алыңыз.
Кайнап жаткан шорпого куурулган жашылчаларды кошуп, 15 мүнөт бышырыңыз
Мен кесмени көмөч казанга салып, болжол менен саатына төрттөн бышырам. Тоок шорпосун бышыруу аяктаардан бир мүнөт мурун туз жана мурч.
Дагы даамдуу болуш үчүн, аны капкактын астына 10 мүнөт коём.

Түркия шорпосу

Салт боюнча, индюк эти бышырылат же бышырылат. Андан шорпо сейрек даярдалат. Эгер сиз шорпо кийгенди жактырбасаңыз, анда жеңил индюк шорпосун жасай аласыз.

Бай, калориясы төмөн индюк шорпосу суук мезгилде сизди жылытат, бороондуу кечеден кийин эсиңизди тазалайт.

Эгер кошумча калориялар жакшы болсо, анда сорпого жашыл буурчак, күрүч, кесме же буурчак кошуңуз.

Курамы:

үндүк канаттары - 600 гр
кочкул кызыл пияз - 1 баш
сабиз - 1 даана.
пияз - 1 баш
ачуу калемпир - 1 даана.
помидор - 3 даана.
туз, петрушка, сельдерей, калемпир жана сарымсак

Даярдоо:

Индия канаттарын, сабизди, пиязды, сарымсакты, ачуу калемпирди, помидорду, сельдерейди жана татымалдарды алам.
Канаттарды жакшылап жууп, бир нече бөлүккө бөлөм. Сабиздин кабыгын аарчып, одоно кылып туурайсыз. Мен пияз менен сельдерейди сыйрып алгандан кийин майдалап алам.
Майдаланган ингредиенттерди муздак суу менен куюп, мурч жана туз кошуп, мешке жөнөтүңүз. Сорпосу кайнап бүткөндөн кийин, көбүктү мезгил-мезгили менен чыгарып, жай отто бир саат бышырам.
Тазалап бүткөндөн кийин, кызгылт көк пиязды жарым шакек кылып кестим. Ачуу калемпир менен сарымсакты майдалап туурайбыз.
Орточо көлөмдөгү помидорлорду сээп, сүргүчтөн өткөрүңүз.
Алдын ала ысытылган табада пиязды сарымсак жана ачуу калемпир менен кууруйбуз.
Помидор менен өлүктү болжол менен саатына төрттөн кошом.
Даяр болгон сорпону сүлгү аркылуу сүзүп, этти сөөктөрдөн бөлүп, кесип алыңыз. Буурулган жашылчаларды шорпого кошом.
Мен индияга майдаланган эттин этин жиберип жатам.
Шорпо кайнагандан кийин, ага майдаланган петрушканы кошуп, бир нече мүнөт бышырууну улантам. Даамга жараша туз.

Видео рецепт

Вегетариандык чалкан жана кычыткы шорпосу

Вегетериандык шорпо үчүн мен жашылча шорпосун же сууну колдоном.

Токойдо чалкан шорпосун чогултуу. Мен жаш жалбырактардын артынан куубайм, анткени чоң жалбырактар иштетилгенден кийин да жумшак болуп, жумшак болуп калат, ал эми өткүрлүгү жоголот. Жайында шорпого бир аз жаш картошка жана жаңы чөптөрдү кошом.

Курамы:

жаңы чалкан - 1 боо
кымыздык - 1 байлам
картошка - 3 даана.
сабиз - 2 даана
жаа - 1 баш
жумуртка - 2 даана
туз, калемпир, татымал жана татымал

Даярдоо:

Картошканы тазалап, тилке кылып кесем. Кастрюлга жиберип, суу куюп, мештин үстүнө коём. Сорпосу кайнап бүткөндөн кийин, мен өрттү азайтам.
Картошка бышып жатканда, мен жашылчаларды даярдайм. Пиллингден кийин сабизди тилкелерге, пиязды болсо кубиктерге бөлдүм.
Картошка бышканга чейин табага сабиз менен пиязды кошобуз.
Чалканды бир-эки мүнөт кайнак сууга салып турам. Андан кийин муздак суу менен мол куюп, майдалап, шорпого кошом. Мен 5 мүнөттөй тамак жасайм.
Кымыздын жалбырактарын буттарын кескенден кийин, тилкелерге кестим. Майдаланган кытырларды табага салып, оттон алам.

Видео рецепт

Жайкы тамакты чалкан жана кычы менен жасоо кыйын эмес. Шорпону берерден мурун аны бир аз демдеңиз. Ар бир табакка бир аз каймак жана жарым кайнатылган жумуртка салыңыз.

Кургатылган козу карын шорпосунун рецеби

Адаттан тышкары козу карын шорпосунун рецеби менен бөлүшүүнү туура көрдүм. Аны өзүм кургаткан козу карындардан, чантерелледен же майдан жасаганды жакшы көрөм.

Курамы:

тоок - 450 гр
бермет арпа - 0,5 стакан
кургатылган козу карындар - 50 гр
пияз жана сабиз - 1 даана.
картошка - 2 даана.
ун, томат пастасы, туз жана калемпир

Даярдоо:

Арпа менен козу карынды түнү менен өзүнчө идишке салып коём.
Тоок этин бышырганга чейин кайнатып, этин алып чыгып, сөөктөрдөн бөлүп, бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
Майдаланган козу карындарды жана арпаны тооктун шорпосу бар казанга салыңыз. Арпанын жарымы бышканга чейин сааттын үчтөн бир бөлүгүн жасайм.
Козу карындары бар сууну чыпкалап, шорпого куюп берем.
Картошканы жука кесимдерге бөлүп, көмөч казанга жиберем. Туз.
Майдаланган пиязды майга кууруп, сабиз менен помидорду кошом. Кууруунун аягында унду себелеп, жакшылап аралаштырып, бир нече мүнөт кууруйбуз.
Мен майдаланган эт кошулган идишти казанга жылдырып, 5 мүнөт бышырам, аны бир нече мүнөт демдедим.

Кургак козу карындын шорпосун табакка куюп, бир кашык каймак кошом. Эгер сиз арпаны жактырбасаңыз, анда таруу, кесме же гречканы колдонсоңуз болот.

Консерваланган кызгылт лосось шорпосу

Эгерде эт сорпосуна негизделген шорполордун рецептери көп болсо, анда балыктын рецептери алда канча аз.

Курамы:

консерваланган кызгылт лосось - 3 даана.
картошка - 700 гр
пияз - 200 гр
сабиз - 200 гр
калемпир, лавр жалбырагы жана туз

Даярдоо:

Картошканын үстүнө муздак суу куюп, тазалап, кубиктерге бөлөм.
Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап алыңыз. Пиязды майдалап туурайбыз, сабизди сүртөбүз.
Кызгылт лосось консерваларын вилка менен жууруңуз. Мен ширесин агызбайм.
Картошканы кайнак сууга салып, 5 мүнөт бышырам. Андан кийин сабиз менен пиязды кошом.
Кызгылт лосось, лавр жалбырагы жана калемпирди салдым. Картошка бышканга чейин бышырам. Кызуу кызмат кылыңыз.

Бышыруучу видео

Консерваланган кызгылт лосось балык шорпосун жасоодон жеңил эмне бар?

Жөнөкөй макарон шорпосу

Бышыруу үчүн эт сорпосун колдоном. Эгер андай болбосо, жашылча жасайт.

Курамы:

эт сорпосу - 3 л
макарон - 100 гр
картошка - 2 даана.
капуста - 200 гр
сабиз жана пияз - 1 даана.
сарымсак - 2 тиш
консерваланган жашыл буурчак - 50 г.
кургатылган райхон - чымчым
туз жана мурч

Даярдоо:

Майда тууралган капуста. Сабизди жакшылап жууп, кыргычтан өткөрөм.
Пиязды майдалап туурап, картошканы чайкап, кабыгынан тазалап, төрт бурчтуу кылып туурайбыз. Мен сарымсакты эзип же сүртүп коём.
Мен пиязды жана сабизди көмөч казанга салып, бышканга чейин кууруп алам.
Казанга эт сорпосун куюп, картошка кошуп, болжол менен төрттөн бир саат кайнатыңыз.
Мен макарон жана куурулган жашылчаларды кошом. Аралаштырып, 5 мүнөттөй бышырам.
Бышыруунун аягында жашыл буурчак, калемпир, сарымсак, райхан жана тузду кошобуз. Жакшылап аралаштырып, туз салып, бензинди эки мүнөт кармаңыз.
Даяр болгон шорпону табактарга куюп, жаңы чөптөр менен кооздоп, кызмат кылам.

Бир караганда, тамак бир аз кызыктай сезилиши мүмкүн, анткени шорподогу консерваланган буурчак өтө сейрек кездешет. Бирок, анын канчалык даамдуу экендигин билүү үчүн бир кашык татымдын даамын татып көрүү керек.

Этсиз шорпону кантип бышырууга болот

Этсиз шорпо диета же орозо кармаган адамдар үчүн идеалдуу. Жашылча шорполору эт сорпосунун негизинде бышырылгандан аз даамдуу деген пикирлер бар. Мен андай ойлобойм. Мисалы, сүт же козу карын шорпосун ойлоп көрүңүз. Бул тамактардын ар бири эттен кем калышпайт.

Курамы:

картошка - 300 гр
сабиз - 1 даана.
түстүү капуста - 200 гр
жаа - 1 баш
таттуу калемпир - 1 даана.
укроп, туз, сарымсак

Даярдоо:

Сабизди, калемпирди жана картошканы тилке кылып кестим. Укропту жана пиязды туурайм.
Пиязды майга кууруп, сабизди кошобуз.
Жашылчаларды бир аз бышыргандан кийин, табага калемпир кошуп, жай отто 3 мүнөт кайнатыңыз.
Мен казанга суу салып, кайнатып, туз салып, капуста кошулган картошканы кошом.
Кайнак суудан кийин шорпого куурулган жашылчалар менен майдаланган укропту салдым.
Бышыруунун аягында сарымсак менен калемпирди кошобуз.

Бул рецепт боюнча бышырылган аз калориялуу шорпо. Бир нече килограмм арыктагысы келген адамдарга, муун, боор жана жүрөк ооруларынан жапа чеккен жаш балдарга жана чоң кишилерге сунушталат. Этсиз шорпо эт сорпосунда бышырылган даамдарга караганда көбүрөөк сакталат. Орозо күнү үчүн, ушул мыкты вегетариандык шорпону бышырыңыз.

Чыныгы даамдуу тамакты жасоонун канчалык оңой экендигин көрсөтүүгө колумдан келишинче аракет кылдым.

Send