Куркума - пайдалуу касиеттери, каршы көрсөтмөлөрү, колдонулушу, рецепттери

Send

Ар бир үй кожойкеси куркуманын татымы жөнүндө билет. Бирок анын тарыхы, пайдалуу касиеттери, каршы көрсөтмөлөрү жана көпчүлүгү үчүн колдонулушу табышмак бойдон калууда.

Куркума - бул эмне?

Узун куркума - укмуштай касиеттери жана өзгөчө даамы жана жыпар жыттары менен мүнөздөлгөн индиялык чөп. Чөптүн жалбырактары менен тамыры дүйнөдөгү эң популярдуу жыпар жыттуу заттарды жасоодо колдонулат.

Куркума алтын түстүү пигменттер менен каныккан, ошонун аркасында тамак-аш, тамак-аш өнөр жайы, косметология жана текстиль өнөр жайларында колдонулат. Бул популярдуу татымалдын баасы арзан болгондуктан, кымбат баалуу шафрандын ордуна колдонулат.

Адамдар 2500 жылдан бери куркуманы татымал катары колдонуп келишет. Алгач Индияда жана Индокытайда, I кылымдын аягында Байыркы Грецияга алып келингенге чейин колдонулган. Асман империясында татымал кийинчерээк пайда болгон. Жергиликтүү селекционерлер дүйнөдө жогору бааланган мыкты соода сортторун иштеп чыгууга жетишти, анткени алар дүйнөлүк рынокто сейрек кездешет.

Узун куркумадан тышкары, өсүмдүктөрдүн дагы 40 түрү бар, алардын үчөө гана тамак-аш өнөр жайында колдонулган.

Жыпар жыттуу куркума... Көбүнчө аны жаңылыштык менен индиялык шафран деп аташат. Кондитердик азыктарда көп колдонулат, ал жерде узак куркума бааланат.
Тегерек куркума... Крахмал жаса. Биздин аймакта сейрек кездешет, бирок Чыгышта тамак жасоодо колдонулат.
Turmeric zedoaria... Алмурут сымал кичинекей тамырларды бөлүктөргө бөлүп сатышат. Ал ликер өндүрүшүндө куркуманын табигый орду катары колдонулат.

Спайсты даярдоо - бул түйшүктүү процесс. Куркуманын каптал тамырлары боёктор кошулуп кайнатылат жана кургатылат. Пиллингден кийин түйнектер кызгылт сары түстө болот. Борбордук тамыр колдонулбайт. Дүкөндөрдө ал порошок жана бүтүндөй тамырлар түрүндө кездешет.

Куркуманы тандоодо сырткы көрүнүшүнө көңүл буруңуз. Эгерде тамыр бекем жана бүтүн болсо, анда ал керектөөгө пайдалуу. Түстөр боюнча тандоонун кажети жок, анткени жагдайга жараша тамыр түсүн өзгөртө алат. Тандоого жана тийүүгө жардам берет. Жаңы тамырдын ачуу жана ачуу жыты бар.

Татымалдарды айнек идиште бекем капкагы менен сактаган жакшы, антпесе татымал баштапкы жытын жоготуп, бөтөн жыттарды сиңирип алат.

Куркуманын пайдалуу касиеттери жана каршы көрсөтмөлөрү

Куркуманын пайдасы жөнүндө байыркы кытайлык дарыгерлер биринчилерден болуп билишкен. Алар аны иш жүзүндө сезгенүүгө каршы жана ооруну басаңдатуучу дары катары колдонушкан. Илимпоздор спайс метаболизмди активдештирип, холеретикалык таасир этерин жана анын антибактериалдык касиети кургак учуктун өнүгүшүн токтотууга жетиштүү экендигин далилдешти.

"Индия шафранын" колдонуу тамак сиңирүүнү жана пайдалуу микрофлоранын өсүшүн жакшыртат. Дарылык касиеттери, башка табигый антибиотиктерден айырмаланып, боорго таасир этпестен, жумшак көрүнөт.

Татымал курамында куркуминдин табигый боёгу бар. Зат рак клеткаларын дени сак органдарга жана ткандарга зыян келтирбестен жок кылат. Куркума күйүктү жана жараларды дарылоодо колдонулат.

Куркуманын пайдасы жана зыяны жөнүндө видео

Анын дагы кандай пайдалуу касиеттери бар?

Меланоманын өнүгүшүн жайлатуу жана мурунтан эле пайда болгон клеткаларды жок кылуу.
Простата рагынын алдын алуу (түстүү капуста менен жупташтырылган).
Мээдеги амилоиддик бляшкаларды жок кылуу.
Лейкоздун алдын алуу.
Онкологиялык ооруларда метастаздардын пайда болушунун алдын алуу.
Склероздун өнүгүшүн басаңдатуу.
Дене салмагын турукташтыруу.
Депрессиянын белгилерин жоюу.
Артритте сезгенүүгө каршы иш-аракетти камсыз кылуу.
Зыяндуу неоплазмалардагы кан тамырлардын өсүшүн басаңдатуу.
Экзема, псориаз жана фурункулез менен кычышууну жоюу.
Жаракаттын айыгышын тездетүү.

Куркума адамдын организмине күчтүү таасир эткендиктен, анын каршы көрсөтмөлөрү да бар.

Спайсты качан колдонбошуңуз керек?

Биринчи триместрде кош бойлуулук учурунда.
Канды суюлтуучу дары ичкенде.
Өнөкөт оорулар үчүн.
Диабет менен ооруган дарыларды кабыл алууда.
Тосулган өт каналы менен.
Өттүн таш оорусу менен.

Спайстын организмге тийгизген терс таасирин аныктоо кыйын эмес. Ал диарея, жүрөк айлануу, катуу баш айлануу жана жалпы алсыздык түрүндө көрүнөт. Дарыгерлер куркуманы ченемсиз колдонууга кеңеш беришет. Туура дозаны сактоо пайдалуу болот жана анын ашып кетиши олуттуу кесепеттерге алып келет.

Индия рецепттери

Куркуманын дарылык касиеттери жана артыкчылыктары Индия элине жакшы белгилүү. Анын талашсыз далили - улуттук тамак-ашка татымалдарды кеңири колдонуу.

Ушул темада баарлашуу бир нече саатка созулушу мүмкүн. Индия ашканасынан менин тамак-аш китебимде түбөлүккө сакталып калган жана дайыма колдонулуп келген рецепттерди берсем жакшы болот деп ойлойм.

Куркума кошулган күрүч

Курамы:

Күрүч - 1 стакан.
Май - 1 кашык.
Суу - 2 стакан.
Туз - 0,5 аш кашык.
Куркума - 0,25 аш кашык.
Майдалап калемпир.

Даярдоо:

Мен күрүчтүн жармасын алаканым же манжаларым менен кылдаттык менен сүртүп, өзгөчө муздак суу менен жууйм. Күрүч унунун бөлүкчөлөрүн, кабыгынын калдыктарын жана сыныктарын алып салгандан кийин, дан эгиндерин бир аз кургатыңыз.
Кичинекей идишке суу куюп, мештин үстүнө коём. Суюктук кайнап жатканда, сары майды табаны калың казанга эритип, туз, куркума, жарма салып, аздап кууруйбуз.
Башында күрүч тунук болуп, бир аздан кийин сүттүү болуп калат. Андан кийин дароо күрүчкө кайнак суу куюп, үстүн капкак менен жаап, отту азайтыңыз. Күрүч 15 мүнөт бышырылат. Эгерде мен жылтыратылбаган дан эгиндерин бышырсам, анда бышыруу убактысын 10 мүнөткө узартам.

Видео рецепт

Картошка менен Парахти

Курамы:

Ун - 1 стакан.
Туз - 2 аш кашык.
Жылуу суу - 0,25 стакан.
Картошка пюреси - 1 стакан
Майдаланган калемпир - 0,5 аш кашык.
Куркума - 0,25 аш кашык.

Даярдоо:

Терең идишке бир стакан ун жана жарым чай кашык тузду аралаштырып, сууга куюп, камыр жууруп жатам.
Алынган массаны алты бөлүккө бөлүп, тоголок токочторду жасайм. Майланган тоголок менен диаметри он сантиметр болгон тегерекчелерди жасайм.
Толтурманы даярдоо үчүн картошканы эзип, туздап, калемпир жана куркума менен татымал салыңыз. Мен парашютту түзө баштадым.
Ар бир кружканын ортосуна бир кашык толтурууну салып, экинчи тегерек менен жаап, четтерин кысып жатам. Аларды жакшы кармоо үчүн, алдын ала суу менен нымдайм.
Түзүлгөн тортторду эки жагыма майга куюп, даамдуу кабыкка чейин жасайм.

Индия буурчак шорпосу

Курамы:

Күн карама майы - 2 аш кашык.
Пияз - 1 баш.
Сарымсак - 3 клин.
Имбирь - 2 аш кашык
Көк пияз - 1 боо.
Кызыл калемпир - 1 даана.
Буурчак - 450 гр.
Куркума - 0,25 аш кашык.
Cilantro - 2 кашык.
Акиташ ширеси - 2 аш кашык.
Горчицанын уруктары - 1 кашык.
Зире уруктары - 2 кашык.

Даярдоо:

Калың дубалдары бар казанга майды катуу отто ысытып, майдаланган пиязды, майдаланган сарымсакты, майдаланган чөптөрдү, имбирди, тузду жана кызыл калемпирди кошом. Үч мүнөттөн кийин мен куркума кошом.
Буурчакты контейнерге жиберем, сегиз стакан суу куюп, суюктукту кайнатам, отту азайтам жана буурчак кайнатылганга чейин шорпону бышырам. Бул бир саатка жакын убакытты алат.
Чакан көмөч казанга майды ысытып, зире жана кычы данектерин кууруп, эң көп дегенде жарым мүнөткө чейин жасайм. Куурулган татымалдарды шорпого жиберем, аралаштырып, капкактын астында 10 мүнөт коём.
Шорпого кинза жана лайм ширесин кошом, аралаштырам, туз салам. Акиташ кесимдери менен кызмат кылыңыз.

Үч рецепттин ар биринде татымал аз өлчөмдө колдонулат, бирок ал даяр тамактын даамына олуттуу таасир этет. Рецепттерди практикада колдонуп көрүңүз, ошондо өзүңүз көрөсүз.

Куркума татымалы кайда кошулат?

Куркума кандай идиштерге кошулганына кызыгып жатасызбы? Ар бир татымал дарылоонун жыпар жыттуулугун жакшырта бербейт.

Чыгыш өлкөлөрүндө ашпозчулар куркуманы балык, эт жана жашылча-жемиштерге даярдуулук менен кошушат. Тажикстанда таттуу суусундуктарга кошулат, Европада макарон, ликер, май, торт жана токочторго түс кошуу үчүн колдонулат. Куркума бышырылган тамактын жарактуулук мөөнөтүн көбөйтөт.

Спайс төө буурчактын кулинардык шедеврлерине өзгөчө даам берет, ал эми камыр укмуштуудай жыпар жыт менен кооз түскө ээ.

Америкалыктар этке кошот, өзбектер козу шорпону татымал кылышат. Англиялыктар ансыз деле омлетті элестете алышпайт.

Куркума кошулган алтын сүт

Каралып жаткан суусундук чындыгында эле “алтын”, түстө гана эмес, организм үчүн пайдалуу касиетке ээ. Көпчүлүгү өзүлөрүнө куркума кошулган алтын сүттүн ден-соолукка пайдалуу жактарын көптөн бери сезип келишкен.

Дарыгерлер алтын сүттүн таасири татымалдын күчтүү сезгенүүгө каршы касиетине негизделген деп ырасташат, анын жардамы менен суусундук ооруну козгогон процесстерди басат.

Ичимдиктин негизи

Негизди даярдоо үчүн бир стакан суу эки аш кашык куркума менен аралаштырылып, кайнатылат, жылуулук азайып, 10 мүнөт кайнатылып, аралаштырылат. Натыйжада, ырааттуулугу боюнча кадимки кетчупту элестеткен коюу паста пайда болот. Композиция айнек идиште муздаткычта бир ай сакталат.

Алтын сүттөн жасалган суусундук

Кереметтүү түрдө алтын сүт ичүү үчүн, бир стакан ысытылган сүткө бир чай кашык макарон кошосуз. Андан кийин сүттү керемет ширеге айландыруу процесси башталат. Бир мүнөттөн кийин ал сарпталат. Айрымдар ичимдикке жемиш сиропун же бадам майын кошушат.

Алтын сүт менен дарылоонун узактыгы кырк күн. Бул терапияга жатар алдында суусундук ичүү кирет. Жылына экиден ашык эмес курстарды өткөрүү сунушталат.

Куркума менен салттуу медицина рецепттери

Куркуманын уникалдуу сапаттары салттуу медицинада дагы колдонулган. Ал жара колитин, өттөгү таштарды, семирүүнү жана жугуштуу гепатитти дарылоодо жана алдын алууда колдонулат. Куркума ширеге, коктейлге же тамакка кошулганда, тамак сиңирүүнү жакшыртып, майлуу жана таттуу тамактарга болгон каалоону төмөндөтөт. Ооруга байланыштуу эң популярдуу элдик медицинанын рецепттерин карап чыгам.

Арыктоо үчүн... Натыйжага жетүү үчүн куркума таза түрүндө керектелбейт, бирок башка азыктар менен аралаштырылат. Рецепт: Жарым литр сууну кайнатып, оттон алып, үч аш кашык чай, үч бөлүк имбир, бир кашык бал жана төрттөн бир кичинекей кашык куркума. Муздатып, чыпкалап бүткөндөн кийин, аралашмага 500 мл айран куюлат. Суусундук кечки тамактын ордуна мас болот.
Муундар үчүн... Куркума менен биргелешип дарылоо бир топ узун. Биринчиден, куркума алтын сүт сыяктуу паста жасоодо колдонулат. Бир кашык паста бир кашык бал жана үч майдаланган тиш сарымсак менен айкалыштырылат, бир кашык имбир кошулуп, аралаштырылып, үч жума уктаар алдында муунга сүйкөлөт.
Бет териси үчүн... Жогорку натыйжалуу бет маскасын даярдоо үчүн кымбат же экзотикалык продуктулардын кереги жок. Кичинекей кашык татымал 1ден 2ге чейин кургак сүт менен аралаштырылып, жылуу суу менен жеңилдетилип бетке сүйкөлөт. Маска укмуштуудай нымдантуучу таасир берет.
Чач учун... Эки апельсиндин ширесин бир алманын целлюлозасы, жарым банан жана бир аз куркума менен аралаштырып, блендерди колдонуп, бир тектүү масса жасап, таза жана нымдуу чачка жарым саат бою сүйкөп, андан кийин суу менен чайкаңыз. Маска чачты бекемдеп, жылтырак кошот.
Боор үчүн... Куркуминдин жардамы менен татымал боор ооруларын дарылоодо жана алдын алууда эффективдүү. Куркуманын төрттөн бир кашыгы бир стакан суу жана бир кашык бал менен айкалышат. Ингредиенттер толугу менен эригенче күтүп, ичкиле. Жол-жобосу күнүнө үч жолу жүргүзүлөт.
Кант диабети менен... Бир грамм куркума бир мумия таблеткасы менен аралаштырылат. Кант диабетине канттын оптималдуу деңгээлин сактоо үчүн ар бир тамактын алдында ушул бир дозаны ичүү сунушталат.
Иммунитет үчүн... Куркума иммундук системаны кемчиликсиз стимулдап, организмдин ооруга туруштук берүүсүн жогорулатат. Профилактика үчүн күнүнө бир жолу бир стакан жылуу сүткө суюлтулган чай кашык порошок ичүү сунушталат.
Тамак оорудан... Тамакты чайкоочу каражаттар менен дарылаңыз. Сегиз грамм куркуманы бирдей өлчөмдөгү туз менен аралаштырып, бир стакан жылуу суу кошуп, чайкайбыз. Курал ооруну кемчиликсиз жоёт жана дезинфекциялайт.

Сулуулук жана ден-соолук үчүн видео рецепттер

Булардын бардыгы куркума рецепттери эмес. Бирок бул тизме анын жардамы менен ден-соолуктун көптөгөн көйгөйлөрүн чечүүгө боло тургандыгын түшүнүү үчүн жетиштүү.

Send