Чочконун эти, уй эти, тоок этинен кантип бышыруу керек

Татар элинин терең тарыхынын аркасында алардын тамактары ар кандай варианттарга ээ болду. Салттуу рецепттер түп нускасында сакталып, бир аз өзгөртүлгөн. Азу бул элдин ашканасынын салттуу өкүлү. Анда картошка, эт, ысык помидор соусу жана туздалган маринаддар басымдуулук кылат.

Бышырууга даярдануу

Үй шартында даамдуу болуш үчүн, керектүү ингредиенттерди тандап, тамак бышыруу технологиясын сактоо керек.

• Эт. Адатта, азу козунун же жылкынын этинен даярдалат, бирок башка түрлөрү дагы кабыл алынат. Тоок этинен, индюктан жасалган тамак тамак-ашка айланат, ал эми уйдун эти калориясын көп көбөйтпөйт. Чочконун эти семиз болуп чыгат. Сөөктүү жана тарамышсыз ширелүү бөлүктөрдү тандап алуу сунушталат, антпесе узак убакыт бою бышырууга туура келет. Эттин тазалыгы сөзсүз керек.
• Картошка табакка түздөн-түз кошулат. Айрым рецепттер аны гарнир катары колдонушат.
• Туздалган бадыраң сөзсүз керек. Алар татымал кошушат.
• Соустун рецепти боюнча помидор жана томат пастасы керек. Эгерде помидор колдонулса, анда тери алынып салынат.
• Стандарттуу татымал топтому: кара жана кызыл калемпир. Даамдын артыкчылыгына жараша татымалдардын түрлөрү ар кандай болушу мүмкүн.
• Идеалында, казан бышыруу үчүн колдонулат. Эгерде ал жок болсо, анда өрдөк балапандай, түбү калың идишти колдонсоңуз болот.

Уй эти негиздерин кантип бышыруу керек

Уйдун эти абдан даамдуу азу даярдайт. Тамак бышыруу аз убакытты талап кылышы үчүн, жумшак бөлүктөрдөн жасалган музоону колдонуу сунушталат.

Классикалык рецепт

• уй эти 700 гр
• томат пастасы 140 гр
• бадыраң 2 даана
• пияз 1 даана
• кара калемпир, кызыл 1 чай кашык.
• сарымсак 2 тиш.
• туз ½ чай кашык.
• кууруу үчүн май
• кооздоо үчүн жашыл

Калориясы: 128ккал

Белоктор: 8,7 гр

Май: 9,5 гр

Углеводдор: 2,3 гр

• Этти жууп, кургатыңыз. Жука тилкелер менен кесип.

• Пиязды, сарымсакты тазалап алыңыз. Пиязды жарым шакекче кылып туурайбыз. Бадыраңды тилке кылып кесип алабыз.

• Майды идишке жылытып алыңыз. Уй этин алтынга чейин кууруп, андан кийин пиязды кошуңуз.

• Сууга куюп, жарым сааттай кайнатыңыз.

• Бадыраң, туз кошуп, калемпирге себелеп, макарон азыктарын кошобуз. Дагы бир жарым саат кайнатыңыз. Керек болсо суу куюңуз.

• Өчүрүңүз, майдаланган сарымсакты салыңыз. Cover.

• Чыккандан кийин кызмат кылыңыз. Чөптөр менен себелеп.

Татарча

Салттуу тамактын мыйзам чыгаруучулары өнүмдөрдүн стандарттык топтомун колдонушкан.

Курамы:

• картошка - 0,7-0,8 кг;
• уй эти - 0,6 кг;
• бадыраң - 2 даана;
• лампа;
• кара, кызыл калемпир;
• помидор - 2 даана;
• томат пастасы - 140 г;
• сарымсак - 2 тиш;
• ун - 25 г;
• май - кууруу үчүн;
• татымына жараша туз;
• жашылчалар (жактырган кинза).

Кантип тамак бышыруу керек:

1. Уйдун этин чайкаңыз, кургатыңыз, жука тилкелерге бөлүңүз.
2. Май куюлган идишке салып, кызарганча кууруп алыңыз.
3. Сууну куюп, жарым саат кайнатыңыз.
4. Пияздын кабыгын тазалап, жууңуз, жарым шакекчеге бөлүңүз.
5. Суу кайнап бүткөндөн кийин, пиязды салып, кууруйбуз.
6. Ун, майдалап тууралган помидор, томат пастасын кошуп аралаштырыңыз.
7. Бадыраңды тилке кылып кесип, уй этин кошуңуз. Тузду татымына келтирип, калемпир себелеп коюңуз.
8. Картошканы тазалап, жууп салыңыз. Тилимдерди же тилкелерди кесип, өзүнчө кууруйбуз.
9. Уйдун этине кошуп, бир нече мүнөт кайнатыңыз.
10. Даяр болгондон кийин аны бир аз демдеңиз. Сарымсак жана чөптөргө чачырап тамактаныңыз.

Чочконун азу рецепттери

Чочконун эти менен, азу бай даамы менен майлуу болуп чыгат. Бөлүктөрүн тамырсыз жана сөөктөрсүз колдонуу сунушталат. Тамактын артыкчылыгы - азыктардын жеткиликтүүлүгү жана өзгөчө даамы.

Бадыраң менен

Курамы:

• чочконун эти - 0,6 кг;
• лампа;
• сабиз;
• кууруу үчүн май;
• туздалган бадыраң - 2 даана;
• кара калемпир, ысык;
• туз;
• помидор - 2 даана;
• томат пастасы - 120 гр.

Даярдоо:

1. Чайкап, чочконун этин кургатыңыз, кичинекей тилкелерге бөлүңүз.
2. Кызарганча кууруу.
3. Пияз менен сабизди тазалап, майдалап туурайбыз. Пияз - жарым шакекчеде, сабиз - кичинекей тилкелерде. Этке кошуңуз. Fry.
4. Сууга куюп, жарым саатка чейин кайнатыңыз. Чочконун эти жумшак болушу керек.
5. Бадыраңды кесип, этке кошуңуз. Майдаланган помидорду, томат пастасын кошуп аралаштырыңыз.
6. Тузду татымына келтирип, калемпир себелеп коюңуз. Бир нече мүнөттү чыгарып салыңыз.
7. Майдаланган чөптөргө жана майдаланган сарымсакка себелеп, демдеңиз.

Картошка менен

Рецепт тамакта картошка бар экендиги менен айырмаланат. Жогоруда саналган керектүү азыктарга 700-800 грамм картошка кошуңуз. Бышыруунун схемасы бирдей. Чочконун этин бышырганда, алдын ала куурулган картошканы кошобуз. Дагы бир нече мүнөт чыгыңыз. Кайнатыңыз, чөптөр жана сарымсак менен бирге кызмат кылыңыз.

Мультиваркада негиздерин кантип бышыруу керек

Карбалас жана шашылыш заманда заманбап кожойке көп бышыруучусуз жашоону элестете албайт. Ал ар тараптуу, ар кандай тамак менен, ал тургай, негиздер менен күрөшүүгө жөндөмдүү.

Курамы:

• эт - 0,6 кг;
• картошка - 0,7-0,8 кг;
• лампа;
• сарымсак - 2 тиш;
• сабиз;
• томат пастасы - 150 г;
• кызыл, кара мурч;
• май - кууруу үчүн;
• бадыраң - 2 даана.

Даярдоо:

1. "Кууруу" режимин орнотуп, май куюп, тууралап кесилген этти кууруп алыңыз.
2. Пиязды, сабизди кошуп, жарым шакекче кылып кесебиз. Куурууну уланта бериңиз.
3. Сууга куюп, "бышыруу" режимин 20-40 мүнөткө коюңуз, убакыт эттин түрүнө жараша болот. Уй эти узак бышырууну талап кылат.
4. Макарон, майдаланган бадыраңды кошуңуз.
5. Картошканы кабыгынан тазалап, жууп, туурап алыңыз. Бөлүктөргө же тилкелерге бөлүңүз. Fry.
6. Идишке салыңыз, "бышыруу" режимин 10 мүнөткө коюңуз.
7. Бүткөндөн кийин, сарымсак жана чөптөрдү кошуп.
8. Ал чейрек саатка демделсин.

Көп бышыруучунун жардамы менен тамак көпкө чейин жылуу бойдон кала берет.

Видео рецепт

Даамдуу индюк же тоок азу

Канаттуулардын эти бар тамак диеталык болуп чыгат. Ширинди алуу максатка ылайыктуу. Эгерде башка бөлүктөрү колдонулса, анда этти чукуп, терисин сыйрып алуу керек. Бышыруу башка чочконун эти же уй этинен аз убакытты талап кылат, анткени тоок эти тезирээк бышат.

Курамы:

• тоок же индюк - 0,6 кг;
• картошка - 0,6-0,7 кг;
• туз;
• кызыл, кара мурч;
• томат пастасы - 150 г;
• лампа;
• май - кууруу үчүн;
• бадыраң - жуп даана.

Даярдоо:

1. Үй канаттууларын тилке кылып кесип алыңыз. Тазаланган пияз - жарым шакекчеде.
2. Майды ысытып, эт кошуп, алтынга чейин кууруйбуз.
3. Пиязды кошуп, куурууну уланта бериңиз.
4. Бадыраңды майдалап, томат пастасына салыңыз.
5. Картошканы өзүнчө кууруп алабыз. Этке кошуп, туз салып, калемпир себелеп коюңуз.
6. Кааласаңыз, бир аз карри кошсоңуз болот, куш бул татымды жакшы көрөт. Mix.
7. Сааттын төрттөн бирин чыгарып салыңыз.
8. Майдаланган сарымсак жана майдаланган чөптөр менен себелеп. Жабыңыз, демделсин.

Ар кандай эттен алынган калория азу

Классикалык азунун калориялуулугу эттин түрүнө жараша болот.

Пайдалуу кеңештер

• Жууп бүткөндөн кийин этти кургатуу керек, болбосо кууруу учурунда катуу чачырап кетет.
• Эгер азунун арык түрүн жасап жатсаңыз, козу карындарды колдонуңуз.
• Кээде суунун ордуна шор туз колдонулат, мындай учурда этияттык менен туздалат.
• Эгерде негиздери картошкасыз бышырылса, аягында соуска кургак табага куурулган бир аз унду кошуу сунушталат. Ал бир аз муздак сууга суюлтулуп, соуска куюлат. Натыйжада калыңыраак соус пайда болот.
• Кызыктуу вариант - чопо (керамика) идиштеринде бышыруу.
• Башка эттерге караганда уй этин бышыруу узак убакытты алат. Аны назик кылуу үчүн, аны узагыраак жана капкактын астына бышыруу керек.
• Сарымсакты даяр идишке салсаңыз, жыпар жыттуу болот.
• Кетчуп эмес, томат пастасын колдонуу максатка ылайыктуу.
• Негиздерин даамдуу гана эмес, кооз кылуу үчүн, бардык компоненттер бирдей кесилет: тилкелерге же бөлүктөргө.

Убакыттын өтүшү менен азу кээ бир өзгөртүүлөргө дуушар болду, бирок абдан даамдуу бойдон калды. Негизги базасы: эт, помидор, туздалган калемпир жана ачуу калемпир. Айрым ингредиенттердин даамдарынын туура айкалышын билүү менен, ингредиенттердин топтомун өзгөртө аласыз жана тамакты ар тараптуу кыласыз.