Кара буудай унунан куймакты кантип жасоого болот

Send

Кара буудай унунан жасалган куймак бөтөнчө даамдуу, вафли камырына окшош, ошондуктан балдарга жагат. Аларга ар кандай пломбалар куюлат жана блинчикте бышырылат.

Блинчик - бул славян элинин тамагы, бир дагы майрам же майрам, айрыкча Масленица аларсыз жасай албайт. Бул жерде куймактын бардык түрлөрү аябай көп болгон, бирок кара буудайдын деликатестерине өзгөчө көңүл бурулган, анткени кара буудай "багуучу" алдыңкы орунда турган: нан жана пирогдор, куймак жана куймак, квас жана желе - Россиядагы жакыр үй-бүлөлөрдө бул тамактар андан даярдалган. Чоң энем аны "эненин кара буудайы" деп атап, кургаткан кулактын таңгагын иконанын жанында кармап, аны аябай сыйлаган.

Калориялуулук

Буудай унунан жасалган классикалыктарга караганда кара буудайдын блиндери ден-соолукка пайдалуулугу аз жана аш болумдуулугу төмөн деп эсептелет, ошондуктан сымбаттуулук үчүн күрөшкөндөр жана пайдалуу тамактанууну жактагандар аларды аябай жакшы көрүшөт.

100 грамм кара буудайда 167 калла-лилия бар, ал эми арык продуктуларды алсаңыз, 150 гана калла-лилия.

Калориялардын калориясы толтуруудан жана ага тиешелүү азыктардан же соустардан көз-каранды: каймак, бал, бешамель соусу же мөмө сироптору.

Сүт кошулган классикалык рецепт

Даам таттуу пломбалар менен быштак, жемиш же кыям менен жакшы айкалышат. Вафли даамы мөмөлөрдөн же жемиштерден жасалган таттуу сироп менен айкалышып, эң татаал гурманды да таң калтырат.

кара буудай уну 1 стакан
сүт 2 стакан
тооктун жумурткасы 3 даана
кант 3 аш кашык. l.
сода ½ чай кашык.
лимон кислотасы ½ чай кашык.
туз ¼ чай кашык
өсүмдүк майы 3 аш кашык. l.

Калориясы: 167 ккал

Белоктор: 5,7 гр

Май: 4,9 гр

Углеводдор: 25,8 г.

Терең идишке унду, тузду, соданы жана лимон кислотасын аралаштырыңыз. Кумшекерди кошуп, баарын аралаштырыңыз.
1 стакан сүттү куюп, блендер менен жакшылап камыр жууруйбуз. Эгерде аралаштыргыч жок болсо, анда биз кесектердин пайда болушуна жол бербөө үчүн, көбүк менен иштейбиз.
Өзүнчө идишке жумуртканы көбүктөнгөнчө уруп, калган сүттү куюп салыңыз.
Ар дайым аралаштырып, жумуртка-сүт аралашмасын унга кошулган аралашмага куюңуз.
Жылмакай кылып аралаштырып, өсүмдүк майын кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз.
Камырды кеминде 20 мүнөт "дем алуу" үчүн калтырыңыз. Буудай уну кошулган рецептке караганда калыңыраак окшойт. Биз тынчсызданбайбыз, андай болушу керек.
Кызгылт табада бышырыңыз, алтын күрөңгө чейин акырын майланып, сындырбоо үчүн акырын буруңуз. Блинчиктер пушистый жана жыпар жыттуу болот.
Май менен сүртүп, үйүлүп бүктөңүз. Эгер пломбуну колдонууну пландап жатсаңыз, аны жылуу жылуу куймакка ороп, идишке салып, таза сүлгү же салфетка менен жаап коюңуз.

Кара буудай жана буудай унунан айран кошулган блинчиктер

Камырга буудай уну кошулса, куймактар ийкемдүү жана морт болбой калат, бул аларды түтүкчөлөргө тоголоктоп же формалап, ар кандай пломбалар менен толтурат. Кефир кара буудайдын камырына жеңил кычкылдык берет, бул алардын даамын дагы да тазалайт.

Курамы:

2,5 стакан айран же айран;
⅔ стакан кара буудай уну;
⅓ стакан буудай уну;
2 жумуртка;
½ чай кашык туз жана аш содасы;
2 аш кашык. l. өсүмдүк майы.

Кантип тамак бышыруу керек:

Айран камыры камырды сүт кошулган блинчиктерге окшоп жуурушат, ага лимон кислотасы гана кошулбайт.
Массаны бөлмө температурасында кеминде 30 мүнөт демдеп туруу керек.
Куймактарды ар тараптан 2-3 мүнөттөн бышырыңыз, күйүп кетпесин деп кам көрүңүз, анткени кара буудайдын камыры сырткы көрүнүшү буудайдын камырына караганда күңүрт, ошондуктан бышырганда кызарып кетүүнү сагынуу оңой.

Видеону даярдоо

"Бородинский" блинчиктери

Камыр жууруп жатканда жыпар жыттуу заттар камырды берген жагымдуу жыпар жыттуу блинчиктерге ушундайча аталышкан. Алар этти, балыкты жана икраны туздуу толтуруу, козу карын жана сыр, эт паштети, жашылча-жемиштер жана туздуу соустар үчүн эң сонун.

Курамы:

2 жумуртка;
2 стакан айран;
1 стакан кара буудай уну;
½ туз жана сода;
2 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы;
1 чай кашык карагайдын жана үрөндүн уруктары.

Даярдоо:

Жыпар жыттуу уруктарды ысык кургатылган табада 2-3 мүнөт кууруп, жыпар жыттуу болушун камсыз кылыңыз. Толугу менен талкалануудан алыс болуп, минометто жеңил-желпи эзип алыңыз.
Унду татымалдар, сода жана туз менен аралаштырыңыз.
Аралашмага кефирдин жарымын куюп, кесектердин жоктугун текшерип, жакшылап аралаштырыңыз. Блендерди төмөнкү ылдамдыкта колдонсоңуз болот.
Жумурткаларды өзүнчө идишке салып сабап, калган кефирди кошуп, бир калыпка чейин аралаштырыңыз.
Даярдалган ун массасына жумуртка-кефир аралашмасын жыпар жыттуу заттар менен куюп, бир калыпка чейин аралаштырыңыз. Камыр өтө коюу болсо, кайнатылган, бирок муздатылган сууну кошуп алыңыз.
Масса бөлмө температурасында жок дегенде жарым саат турсун. Камыр кургап калбашы жана “дем алуусу” үчүн идишти сүлгү менен жаап коюңуз.
Майланган табада кызарганча бышырыңыз жана жылуу бойдон толтура менен толтуруңуз. Блинчик ансыз деле укмуштуу болсо дагы, даамы Бородино нанындай даамдайт.

Суудагы кара буудай куймактары

Аз калориялуу диеталарга, вегетариандыктарга жана христиан орозосун кармагандарга ылайыктуу. Газдалган суу колдонулгандыктан, камыр көбүктөрү менен каныккан жана бышырганда назик болот.

Курамы:

1 стакан кара буудай уну;
2 стакан газдалган суу
2 аш кашык. аш кашык шекер;
½ чай кашык туз;
2 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы.

Даярдоо:

Камыр башка түрлөр сыяктуу эле даярдалат.
Далилдеп бүткөндөн кийин, ысык табада бышырыңыз, морт куймактар сынып калбашы үчүн акырын буруңуз.
Куймактын рецеби таттуу жана даамдуу пломбаларга жана соустарга пайдалуу.

Бышыруунун пайдалуу кеңештери

Бышырылганда, буудайдын блиндери буудайга караганда морт болуп калат, андыктан диаметри кичинекей идишке бышырган жакшы. Куурулган идиштин идеалдуу көлөмү 15 см, анда аларды оодаруу жана бүтүндүгүн сактоо оңой.
Ийиндин кенен пышагы менен оодарылган оң.
Эгерде ар бир блинчик урулган жумуртка жана шекер менен марттык менен майлап, үйүлүп бүктөлүп, духовкага бышырылса, анда укмуштуудай даамдуу блинчик жасоочуга ээ болосуз. Мөмө сиропу менен куюлгандыктан, ал каалаган чай ичүүчү жайдын жасалгасы болуп калат.
Бышыруу учурунда идишти майланган салфетка менен мезгил-мезгили менен сүртүп туруш керек, ошондо куймак оодарылып калбаса, сынып калбайт.

Кара буудай унунун куймактарын каалаган пломбалар менен кошо берсе болот: коюлтулган сүт же жаңы мөмөлөр кошулган таттуу, ага каймак же ысык шоколад кошулган. Кара буудайдын куймактары менен кызыл балыктын, петрушканын жалбырактарынын же жашыл пияздын жука кесиндилеринин айкалышында эң сонун гурман өзгөчө нерсе табат. Куурулган чочконун эти жана маринаддалган бадыраң менен - бул чындыгында эле падышалык закуска!

Үй шартында даярдануу оңой жана артыкчылыктары менен даамы айкалышкандыктан, кара буудай унундагы куймак ар бир дасыккан үй кожойкесинин дасторконунан татыктуу орунду ээлейт.

Send