Тандырга чум лососун кантип бышырууга болот - 8 кадамдык рецепттер

Send

Чум лососун ширелүү жана жумшак духовкада ар кандай жолдор менен бышырсаңыз болот: фольгада, жеңде, эң аз өлчөмдө татымал кошулган өз ширеңизде, жашылчалар менен, помидор менен сыр "калпактын" астында ж.б. котлеттер.

Үйдө мешке бышырылган Chum лососясы балыктын табигый даамын жана аш болумдуулугун сактоонун мыкты жолу. Бышыруу процесси көп убакытты талап кылбайт жана майдын аздыгы фигурага зыян келтирбейт.

Тандырга бышырылган чум лососунун калориялуулугу

Бышырылган чум лососунун орточо калориясы 100 граммга 150-170 килокалорияны түзөт. Балыктын майы көп эмес (6 г / 100 гдан көп эмес), бирок энергетикалык баалуулугун майлуу каймак соустарын, майонезди жана сырды колдонуу менен көбөйтүүгө болот.

Же болбосо, жаңы сыгылган лимон ширеси, туз жана майдаланган кара мурчтан жасалган маринад колдонулат.

Кечки тамактын жалпы калориясын азайтуу үчүн, бышырылган чум лососун жаңы жашылчалар жана чөптөр менен берүү сунушталат. Майонез жана каймак керектүү ширелүүлүктү берет, бирок диета менен аларды колдонуу кескин чектелген (таптакыр тыюу салынган).

Классикалык даамдуу рецепт

Ингредиенттердин минималдуу санынан маринад менен бышыруунун жөнөкөй рецеби. Тез жана оңой даярдануу.

chum семга (филе) 400 гр
лимон ширеси 3 аш кашык l.
зайтун майы 3 аш кашык l.
кооздоо үчүн жаңы чөптөр
татымына жараша туз, калемпир

Калориясы: 111ккал

Белоктор: 16.9 гр

Май: 4,3 гр

Углеводдор: 1,3 гр

Мен жаңы чөптөрдү жууп салам. Мен бир нече петрушка жана укропту колдоном. Жакшы кесүү. Мен аны өзүнчө идишке салдым.
Мен лимондун ширесин сыгып алам. 2 чоң кашык зайтун майын салдым. Татымына жараша туз жана калемпир. Мен ингредиенттерди аралаштырып, бир тектүү аралашманы алып, жашылдан улам консистенциясы бир аз калың.
Чум тилимдерин ар тараптан каптайм. Аны ашкананын үстөлүнө 10 мүнөт коём.
Мен мешти күйгүзүп жатам. Температураны 180 градуска койдум. Жылуу болгондон кийин маринаддалган балыкты мешке салдым. Бышыруу убактысы 10-15 мүнөт.

Мен аны мештен алып чыгам. Мен аларды табактарга салдым. Жаңы чөптөр жана лимондун кесектери менен кооздоңуз. Гарнир менен кызмат кылыңыз (картошка пюреси же жашылча кошулган бышырылган күрүч). Тамагыңыз таттуу болсун!

Фольгадагы ширелүү жана жумшак чум лосося

Рецепт жашылчаларды көп колдонот. Chum семга толугу менен бышырылган.

Курамы:

Chum семга (муздатылган өлүк) - 1 даана,
Сабиз - 1 даана,
Пияз - 1 баш,
Тооктун жумурткасы - 1 даана,
Май - 70 г,
Даамына жараша майонез
Кара май калемпири, татымына жараша туз.

Кантип тамак бышыруу керек:

Чум лососун агын суунун астында тазалап жууп салам. Мен сөөктөрдү жана кырка тоону алып салам.
Сыртынан кара калемпир менен туздун аралашмасы менен сүртүп, табакка салып, балыктын ичине бир нече май сары май салам (өсүмдүктөрдүн аралашмасын кууруу үчүн бир бөлүп койдум). Мен балыкты чылап коюу үчүн тарелкага 1,5 саатка коём.
Жашылчаларды шахта менен тазалап алыңыз. Кайнатылган жумуртканы кайнатып, кыргычтын үстүнө сүртөм. Мен сабиз менен пиязды кесем. Өсүмдүктөрдүн аралашмасын майга кууруп, убагында күйүп, аралашпасам. Мен жумурткаларды аралаштырып, өзүнчө идишке бышырам.
Мен мешти алдын ала ысытууга койдум. Бышыруунун температурасы - 180 градус.
Толтурманы чумдун ичине салып, фольгага ороп жатам. Алдын ала даярдалган бышырылган баракка жайып койдум.
Мен аны мешке салдым. Бышыруу убактысы - 80-90 мүнөттөн ашпайт (балыктын көлөмүнө жараша).
Бышыруунун аягында фольганы жайып жатам. Чокусун майонез менен майлайм. Эки-үч мүнөткө кайра мешке жиберем.

Жашылчаларга толтурулган майонез кошулган ширелүү лосось жегенге даяр. Ден-соолугуңуз үчүн тамактаныңыз!

Тандырдагы ширелүү чум стейктери

Курамы:

Чум стейк - 3 даана,
Помидор - 1 даана,
Сыр - 50 гр
Өсүмдүк майы - 2 чоң кашык,
Соя соусу - 2 аш кашык
Туз - 8 гр
Майдаланган райхон жана укроп - 2 чоң кашык.

Даярдоо:

Мен соя соусун өзүнчө идишке аралаштырам, майдаланган чөптөрдү жана тузду кошом. Жакшылап аралаштырыңыз.
Даяр болгон чум стейктерди 2 капталынан маринад менен каптайм. Жалпак табакка 10-15 мүнөткө өткөрүп бериңиз.
Менин помидорлорум жана аларды ичке бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Сыр (мен катуу продуктту жакшы көрөм) орой фракция менен майдалайт.
Тамак фольгасынан мен тыкан жана кооз "кайыктарды" жасайм.
Мен туздалган балыкты жайып жибердим. Ар бир стейктин өзүнүн кайыгы бар.
Үстүнө 2-3 помидордун жука тегеректерин жайдым. Андан кийин сырдан "шляпа" жасайм. Мен фольганы өйдө жагында чымчып жатам
Духовканы 170 градуска чейин ысытыңыз. Мен балыкты 20 мүнөт бышырууга жиберем. Бышканга 3-4 мүнөт калганда фольганы жайып, сырдын кызарып кетишине жол берем.

Видеону даярдоо

Түздөн-түз "кайыктарда" кызмат кылып, лимондун шынаасы жана жаңы чөптөрдүн бутагы менен кооздоңуз.

Чум семга картошкасы менен бышырабыз

Курамы:

Жаңы лосось - 1 кг,
Картошка - 2 кг,
Пияз - 3 нерсе,
Сабиз - 4 даана,
Өсүмдүк майы - 120 мл,
Майонез - 180 г,
Туз, кара мурч - татымына жараша.

Даярдоо:

Чумга балыгын бышырууга даярдоо. Мен таразыны тазалайм, канаттарын жана башын алып салам. Ичеги-карын жана сөөктөрдү алуу. Мен порошоктун бөлүктөрүн алам.
Менин жашылчаларым. Мен сабизди орой фракция менен сүртөм. Мен пиязды жарым шакекче кылып кестим.
Картошканы жука тилимдерге бөлдүм. Мен аны табакка салдым. Мен өсүмдүк майы менен аралаштырам.
Нан бышыруучу табакка кошумча өсүмдүк майын кошом. Картошканын тегерекчелерин 1 катмарга салдым. Мен үстүнө балык койдум.
Туз, кара жер калемпирин төк. Мен майонез менен кийинем.
Мен мешти алдын ала жылытып жатам. Бышыруу температурасынын параметрин 200 градуска койдум. Мен аны 40 мүнөт бышырам.

Мен аны мештен алып чыгам. Үстүн майда тууралган жаңы чөптөр менен кооздоп, дасторконго берсеңиз болот. Тамагыңыз таттуу болсун!

Чум лососун кантип бышырууга болот

Курамы:

Chum семга - орточо өлчөмдөгү 1 даана,
Жаа - 1 баш,
Сабиз - 1 даана,
Тооктун жумурткасы - 1 даана,
Катуу сыр - 100 г,
Май - 70 г,
Калемпир - 1 даана,
Гарнир үчүн күрүч - 400 гр.
Туз, калемпир калемпири - татымына жараша.

Даярдоо:

Бышыруу үчүн муздатылган балыктын өлүгүн алам. Агын суунун астында бир нече жолу тазалап, жакшылап чайкайм. Курсактын сызыгы боюнча тилик жасап, сөөктөрдү жана кырка тоолорду алып салам.
Балыктын ичине сары май салам, алдын ала бир нече бөлүктөргө бөлүп алам.
Мен өлүктү туз жана жер калемпиринин аралашмасы менен сүртөм. Өзүнчө чоң идишке өткөрүп, 1,5-2 саат маринаттап коё туруңуз.
Толтурма даярдап жатам.
Жумуртканы кайнатам, кабыгын сыйрып алам. Менин сабиз жана пияз, кабыгым. Сабизди майдалап, пиязды майдалап туурайм. Мен аларды өсүмдүк майы менен алдын ала ысытылган табага салып бышыруу үчүн жиберем.
Мен тарелканы табакка салынган, майдаланган бышырылган жумуртка менен аралаштырам. Мен балыкты ичине киргиздим.
Мен мешти күйгүзүп жатам. Мен 180-190 градуска чейин ысытам. Чум лососун тамак-аш фольгасына ороп, бышыруучу табакка салып, ысытылган мешке жиберем.
Мен 35-50 мүнөт бышырам. Бышыруунун так убактысы балыктын көлөмүнө жараша болот. Акыркы этапта мен фольганы жыртып алам. Майонезди балыкка эзип, кайра мешке жиберем.
Мен күрүчтү гарнирге кайнатам. Дастарканада тууралган болгар калемпири менен аралаштырыңыз. Консерваланган жүгөрүнү даамына жараша кошом.
Балык кызаргандан кийин үстүнө лимон ширесин куюп, чөптөр менен кооздоңуз. Аларды табактарга салып, гарнирди кошом.

Эгерде духовкада Гриль функциясы иштесе, аны бышыруунун аягында күйгүзүңүз.

Чумду жеңге кантип бышыруу керек

Курамы:

Балык - 1 даана,
Лимон - мөмөнүн жарымы
Өсүмдүк майы - 10 мл,
Туз, кара мурч - татымына жараша
Жаңы чөптөр - 5 бутак.

Даярдоо:

Нан бышыруу үчүн chum лососун даярдоо. Тоңдурулган балыктарды муздаткычка, андан кийин акырындык менен эритүү үчүн ашкана столуна өткөрүп берем.
Мен ашыкча сырткы бөлүктөрүн алып, ичегимди кылдаттык менен алып салам. Бөлүктөргө бөлүңүз.
Чум лососинин бөлүктөрүн чоң идишке өткөрүп берем. Үстүнө майдаланган калемпир жана туз себелеп коюңуз.
Мен жашыл өсүмдүктөрдүн бутактарын жууйм. Майдалап туурап, идишке балыкка куюңуз.
Чумга чыккан лосось кесектерин 15-20 мүнөткө жалгыз калтырам, ошондо алар майдаланган чөптөрдүн жана жыпар жыттардын жыпар жытына толот.
Менин лимон, жарымын кесип, жука тилимдерге бөлүп.
Сууга чыланган балыкты нан бышыруучу жеңге салдым. Андан кийин лимондун бөлүкчөлөрүн салдым. Мен бир аз өсүмдүк майын кошом.
Тыгыздыкка байланыштуу эч кандай көйгөй жаралбашы үчүн жеңди кылдаттык менен жип менен байлайм.
Мен мешти күйгүзүп жатам. Мен 180 градуска чейин ысыйм.
Чум, татымал жана лимон кошулган жеңди ысытылган духовкага салдым. Мен 25-35 мүнөт бышырам.

Мен аны бышыруучу жеңден алып чыгам. Мен кесиндилерди тарелкаларга салдым. Жаңы жашылчалар менен кызмат кылыңыз. Үстүнө жаңы лимондун бир кесимин жана бир чөп чөптү кошом.

Брокколи жана жашылчалар менен бышырылган chum семга

Кызыл балыкты көп жашылчалар менен бышыруунун стандарттуу эмес рецеби. Чумга лососясы, кызгылт лосось же форель өтө даамдуу жана ширелүү. Тамак жасап көрүңүз.

Курамы:

Chum семга (филе) - 300 г,
Мексикалык өсүмдүк аралашмасы - 300 г,
Брокколи капустасы - 200 г,
Кургак райхан - 2 чымчым
Туз - 15 гр
Май - 30 гр.

Даярдоо:

Мен чум филесин фольгага жайып жибердим. Белгиленген өлчөмдө кургак райхан менен үстүнө чачыңыз.
Мен брокколи жана жашыл буурчак, сабиз, жүгөрү жана башка ингредиенттерден турган мексикалык өсүмдүк аралашмасын салдым. Керектүү өлчөмдө туз кошом.
Ингредиенттер түшпөшү үчүн, фольганы тегерек тегерекке ороп коюңуз. Борбордук (ачык) бөлүгүнө бир нече бөлүктөргө алдын ала кесилген май салам.
Мен идишти 180 градуска чейин ысытылган духовкага бышыруу үчүн жиберем. Бул болжол менен 15 мүнөт же андан көп убакытты алат.

Мен балыкты мештен өсүмдүк аралашмасы менен алып чыгам. Мен аны табакка салып, ысык кылып берем. Тамагыңыз таттуу болсун!

Тандырдагы Chum котлеттери

Курамы:

Балык филеси - 300 г,
Сүт - 100 гр
Пияз - 1 даананын жарымы,
Батон - 60 г,
Сыр - 70 гр
Каймак - 2 аш кашык
Май - кууруу үчүн,
Татымына жараша туз, татымал.

Даярдоо:

Бышырганда котлеттердин абалын байкаңыз. Бышыруунун так убактысы алардын калыңдыгына жана жалпы көлөмүнө жараша болот.

Мен сүттү терең идишке куюп берем. Нан бөлүктөрүн (аба ырайы бузулуп, эскирген жакшы) жумшарганча бир нече мүнөт чылап алам. Мен аны кысып жатам.
Мен да жааымды тазалайм. Мен аны экиге бөлдүм.
Эт майдалагычтан пияз, аксаган нан жана чум лососунун филелерин өткөрүп жатам. Тегирменүү процедурасын бир нече жолу жасаган жакшы же атайын тиркелген блендерди колдонгон жакшы. Татымына жараша туз жана сүйүктүү татымалдарды кошом.
Фаршталган котлеттен таза жана кооз токочторду жасайм.
Духовканы 200 градуска чейин ысытыңыз. Ал ысып жатканда, бышыруу табагын бир аз май менен майлап алыңыз. Бирдей (бири-биринен жетиштүү аралыкта) котлеттерди торт түрүндө жайып жатам. Мен ачык алтын күрөңгө чейин бышырам.
Котлеттер ачык күрөң болгондуктан үстүнө каймак куюп, майдаланган сырды кошобуз. Аны кайра мешке салыңыз.
Мен аны алтын сыр кабыгы пайда болгондон кийин алып чыгам. Бул болжол менен 7-10 мүнөттө болот.
Чум котлеттерин жаңы жашылчалар жана чөптөр менен бирге берсеңиз болот. Гарнир катары жаңы картошка пюреси жарайт.

Видео рецепт

Chum семга - көп өлчөмдө пайдалуу заттарды камтыган мыкты белоктуу продукт. Лосось семьясынын бул балыктарын мешке бышыруу майрамдык кечки тамак үчүн жакшы чечим. Бышыруу процессинде ар кандай жашылча-жемиштерди колдонсоңуз болот. Бирок эң башкысы балыкты ашыкча кургатпоо керек.

Мындай жагымсыз көрүнүштү болтурбоо үчүн, бышыруучу жең же тамак фольгасын колдонгон оң. Бышыруу аяктаардан 3-5 мүнөт мурун жеңди ачып (фольганы жайыңыз) унутпаңыз, балыктар кызарып кетет. Кулинардык ишиңиздерге ийгилик!

Send