Квас сыгынан кантип квас жасоого болот - 3 кадамдык рецепттер
Үйдө квас суслосунан квас жасоо үчүн азык-түлүк дүкөндөрүндө сатылуучу база керек. Сусланы тандап жатканда, кээ бир өндүрүүчүлөр колдонгон "мальт экстракты" ушул эле продукт экендигин унутпаңыз.
Сусандын түрүнө баа бериңиз. Жогорку сапатка коюу консистенциясы жана дээрлик кара түсү күбө. Суюк вариантына барбаңыз.
Бош убактыңыз бар жана кваска өз алдынча негиз түзгүңүз келсе, дүкөндүн өнүмүн сатып албастан өзүңүз жасай аласыз.
Квас суслосунан квас үчүн классикалык рецепт
Сусландын негизинде жасалган рецептти карап көрүңүз.
- суу 3 л
- квас суусундугу 2 аш кашык. l.
- шекер 150 гр
- кургак ачыткы ½ чай кашык.
- мейиз 50 гр
Калориясы: 12 ккал
Белоктор: 0,2 гр
Май: 0 г.
Углеводдор: 3,4 г.
Үч литр идиш даярдаңыз. Сусланы жана кумшекерди 0,5 литр жылуу сууга эриңиз (максималдуу температура 35 градус). Кандай гана көлөмдө болбосун кантты колдонсо болот, бул ингредиент даамга жараша кошулат.
Пайда болгон суюктукту банкага куюп, калган сууну, андан кийин ачыткыны кошуп аралаштырбаңыз.
Идишти капкак менен жаап, ачуу пайда болгондо 1-2 күндүн ичинде кийинки баскычка өтүңүз.
Мезгил-мезгили менен ичимдиктин даамын текшерип туруңуз, натыйжасы сизге туура келсе, желим бөтөлкөлөргө куюп, ар бирине бир нече мейиз кошуп алыңыз. Андан ары газдашуу жүрөт.
Квасты көбүктөнүп, бөтөлкөлөрү катуу болуп турганда ичип алыңыз. Муздаткычта сактаңыз.
Квас концентратынан кантип квас жасоого болот
Сиз квасты жактырасызбы? Концентраттын жардамы менен даамдуу суусундук алынат.
Курамы:
- негизи - 1,5 аш кашык. l.;
- бир стакан шекер;
- кайнатылган суу - 3 литр;
- ачыткы 6 г өлчөмүндө (тирүү).
Даярдоо:
- Даяр болгон концентратты 3 литрге эсептелген таза идишке, андан кийин бир литр сууга (температурасы 80 градус) куюңуз.
- Суюктукту үч саат талап кылыңыз.
- Кумшекерди куюп, муздаган суунун калган бөлүгүн куюп, ачыткы кошуңуз. Кумураны ийниңизге чейин толтуруңуз.
- 3-4 күндөн кийин, ачытуу аяктаганда, даяр продуктту идиштерге куюп, муздатыңыз.
Видеону даярдоо
Ачыткыдан кантип квас жасоого болот
Курамы:
- кара буудайдын ачыткысы - 20 г;
- wort - 200 г;
- муздаган кайнатылган суу - 6 литр;
- кант - 6 аш кашык. l.;
- мейиз.
Даярдоо:
- Стартерди бир аз суюктук менен суюлтуп алыңыз. Суусундукту даярдоо үчүн казанды колдонуңуз.
- Суслонду кошуп, суюктукту жакшылап аралаштырыңыз.
- 12 сааттан кийин абадагы көбүкчөлөрдү көрөсүз, ал ачытуунун баштапкы ачытылышын көрсөтөт. Шекер кошуп, суюктукту аралаштырыңыз.
- Квас куюлган бөтөлкөлөргө бир аз мейиз кошуп, 12 саатка чылап коюңуз.
- Жети күндүн ичинде ичүүгө даяр суусундук аласыз. Ушул убакытка чейин муздаткычта сактаңыз.
Сусландын квасынын пайдасы жана зыяны
Квас суслосунан жасалган үйдөн жасалган квастын тамак сиңирүү органдарына пайдалуу таасири анын химиялык курамына байланыштуу. Суусундук зыяндуу бактериялардын жана микробдордун көбөйүшүнө жол бербейт, дисбиоз учурундагы абалды жакшыртат, зат алмашууну, тамак сиңирүүнү жана жүрөк-кан тамыр системасынын иштешин нормалдаштырат. Ашытуу учурунда пайдалуу касиеттери пайда болот, кара буудай унунан квас сыяктуу.
Композициянын курамындагы витаминдер иммунитетке оң таасирин тийгизип, кислоталар өлгөн жана оорулуу клеткаларды кетирет. Үйдөн жасалган квастын жардамы менен алар салмакты төмөндөтөт, чарчоону кетирет, тиш эмалынын ден-соолугун жана абалын жакшыртат. Бул гипертония, уйку бези оорулары жана кант диабети үчүн пайдалуу. С витамининин курамынан кан тамырлар тазаланат, холестерол жок кылынат. Квасс ошондой эле ашказандагы ашказан, ашказандагы оорчулуктан, газдын пайда болушунан жабыркаган адамдардын организмине пайдалуу.
Суусундукту глаукома жана башка көздүн жабыркашы үчүн ичүү пайдалуу. Дайыма колдонсоңуз, көздүн көрүүсү жакшырат. Квасс вирус жана бактерияларга каршы натыйжалуу каражат. Бул организмге тонзиллит, ортоңку отит, пневмония, бронхит пайда болот.
Зыян жана каршы көрсөтмөлөр
Кээ бир адамдар квастан баш тартуусу керек. Бул суусундук жаралар үчүн зыяндуу, курчутат. Аны рак оорусуна, өт баштыкчасында, боордо пайда болгон көйгөйлөргө каршы колдонууга болбойт. Айдоочуларга, кош бойлуу аялдарга, бала эмизүүчү аялдарга квас ичүү сунушталбайт, анткени шишик жана табуретка ооруларынын коркунучу жогорулайт. Бөйрөктүн иштеши бузулганда, заара чыгаруучу жолдогу көйгөйлөрдө суусундукту аз өлчөмдө ичүүгө жол берилет.
Kvass суусундуктарды таамай сергитип, бай даамга ээ. Көптөгөн пайдалуу касиеттер квас сортунан, сулудан, цикорийден квасты ден-соолуктун ар кандай көйгөйлөрү үчүн колдонууга мүмкүнчүлүк берет. Бирок, аны диетага кошуудан мурун, бар көрсөткүчтөрдү жана каршы көрсөтмөлөрдү изилдеңиз. Эң жаккан рецептти тандап, тамак жасап, табигый продуктту колдонуңуз!