Помидорду кышка кантип туздайбыз - 5 кадамдык рецепттер

Send

Консерваланган жашылчалар бардык жерде сатылат, бирок дагы деле болсо көптөгөн үй кожойкелери кышка помидорлорду өз алдынча туздоону тандашат. Таң калыштуу деле эмес, анткени үйдөн жасалган препараттар кыйла даамдуу, жаңы жашылчалардан даярдалат жана чоң финансылык чыгымдарды талап кылбайт.

Эгерде сизде тамак-аштын рецептери жок болсо, макаланы карап чыгыңыз. Ал сизге помидорду ар кандай жолдор менен жана ар кандай тамактарда туздоону үйрөтөт.

Туздалган помидордун калориялуулугу

Калориялуулук 100 граммга 15 ккалдан ашпайт. Ошентип, закуска диеталык тамак үчүн идеалдуу.

Туздалган помидордун пайдасы алардын курамынын бай болушуна байланыштуу. Алар витаминдерге, фосфорго, магнийге жана калийге бай. Помидордун туздалган түрүндө мунун баары жакшы сакталып турушу үчүн, аларды баклажан сыяктуу бүтүндөй кышка жыйнап алуу сунушталат.

Помидордун курамында ликопен дагы бар. Бул зат күчтүү антиоксидант болгондуктан, көптөгөн ооруларга каршы күрөшүүдө жардам берет. Туздалган помидорду үзгүлтүксүз колдонуу менен жүрөк оорусунун ыктымалдыгы төмөндөйт.

Туздалган помидор организмге сезгенүүгө каршы жана бактерияга каршы таасир этет. Эсиңизде болсун, организмге эң чоң пайдасын сиркесин туздоо үчүн колдонулбаган жашылча-жемиштер алып келет, анын тамак сиңирүү тутумуна тийгизген таасирин пайдалуу деп айтууга болбойт.

Кышка туз салуунун классикалык рецеби

Туздалган помидорлорду даярдоонун классикалык технологиясынын популярдуулугу тынымсыз өсүүдө. Анын сыры - бул сапаттуу продукт, гурман кудайы даярдаганга жардам берет.

помидор 2 кг
уксус 1 аш кашык. l.
туз 2 аш кашык. l.
кант 4 аш кашык. l.
карагаттын жалбырактары, гилас, хрен
сельдерей, укроп, петрушка
сарымсак
кара калемпир

Калориясы: 13 ккал

Белоктор: 1.1 г.

Май: 0,1 гр

Углеводдор: 1,6 гр

Помидорду, жалбырактарды жана жашылчаларды суу менен чайкап, кургатыңыз, андан соң даяр болгон банкаларга салыңыз. Жалбырактардын, чөптөрдүн жана сарымсактын бир бөлүгүн түбүнө, үстүнө помидор, андан кийин дагы бир жашыл катмар салыңыз.
Консервалардын курамына кайнак суу куюп, 5 мүнөт тыныктырыңыз. Андан кийин суюктукту казанга куюп, туз жана шекер кошуп, кайнатыңыз. Помидорду пайда болгон туздуу суу менен куюп, ар бир идишке бир аз уксус кошуп, тоголоктойбуз.
Бул түрмөктү ороп, үстүн тескери кылып, муздаганча калтырыңыз. Андан кийин, тагдырды күтүш үчүн, дайындаманы суукка жылдырыңыз.

Маанилүү! Тажрыйбалуу ашпозчулар идишке жөнөтүүдөн мурун, ар бир помидордо тиш чукугуч менен сабактын тешигин тешип чыгууну сунушташат. Бул жөнөкөй фокус ысык суунун бетин жарып кетүүсүнө жол бербейт.

Маринаддалган помидорлорду банкага кантип бышырууга болот

Эми туздалган помидорду бышыруунун эң жөнөкөй жолун карап көрөлү. Бул жөнөкөй, тез жана ири финансылык жана физикалык чыгымдарды талап кылбайт. Даяр болгон табиттин даамы жөн гана даамдуу.

Курамы:

Помидор - 1,5 кг.
Укроп - 1 боо.
Чили - 1 даана.
Карагаттын жалбырактары - 2 даана.
Туз - 3 аш кашык.
Суу - 2 литр.
Сельдерей жана петрушка.

Кантип тамак бышыруу керек:

Бир литр сууну кайнатып, туз кошуп аралаштырыңыз. Алынган курамды калган муздак суу менен айкалыштырыңыз. Бир сааттан кийин туздуу штаммды сүзүп алыңыз.
Даяр болгон идиштердин түбүнө көк чөптөрдү жаап, үстүнө сабагы жок жууган помидорлорду салып, татымал катмарларын жасаңыз. Мөмө-жемиштерди эзүүдөн сак болуңуз.
Помидордун үстүнө шор суу куюп, капрон капкагы менен жаап, бөлмөгө 2 жумага калтырыңыз. Андан кийин туздалган жашылчалардан көбүктү жана көгөрүп, жаңы туздуу эритмени кошуп, банкаларды түрүп, муздаткычка салыңыз.

Жөнөкөй рецепт жок. Даяр болгон закуска узак убакытка сакталат жана ар дайым картошка пюресин же куурулган картошканы коштоп жүрөт.

Жашыл помидорду кантип туздайбыз

Жашылча-жемиш сезону бүткөндөн кийин, көптөгөн үй кожойкелери бакчасында быша элек помидор бар. Суроо туулат, мындай түшүм менен эмне кылуу керек? Эритме бар - туздоо. Туздалган жашыл помидор даамдуу даамга ээ жана маринаддалганга жакшы альтернатива деп эсептелет. Жана туздалган кызылча жана калемпир менен жупташтырсаңыз, сиз жашылча-жемиш табагын мыкты деңгээлде аласыз.

Курамы:

Жашыл помидор - 1 кг.
Карагаттын жалбырактары - 7 даана.
Укроп - 2 кол чатыр.
Сарымсак - 3 клин.
Хрен жалбырактары - 3 даана.
Ачуу калемпир - 1 даана.
Туз - 2 аш кашык.
Суу - 1 литр.

Кадамдап тамак жасоо:

Сабакты ар бир жашылчадан алып салыңыз, суу менен чайкаңыз.
Эки литрлик идиштин түбүнө чөптөрдөн жаздык жасап, үстүнө помидор коюңуз. Калган чөптөр менен жаап, сарымсактын тиштерин жана уруксуз ачуу калемпирди кошуңуз.
Чоң идишке суу куюп, туз кошуп, түбүндө жука катмар пайда болгонго чейин күтө туруңуз. Эки мүнөттөн кийин сууну помидор идишине куюңуз. Идишти алдын ала кайнак суу менен күйгүзүп, желим капкак менен жабыңыз.

Видеону даярдоо

Үйдө маринаддалган жашыл помидорду сактоо үчүн муздаткыч, жер төлө же салкын ашкана эң жакшы. Капкак жаап бүткөндөн кийин бир айдан кийин снэк татып көрүүгө даяр.

Бир баррелде помидорду кантип туздайбыз

Баррелде туздалган помидордун рецеби көп балалуу үй кожойкелерине ылайыктуу. Бир эле мезгилде көптөгөн даамдуу жашылчаларды даярдоого мүмкүнчүлүк берет. Эң башкысы ылайыктуу сактоочу жай болушу керек.

Курамы:

Помидор - 20 кг.
Туз - 900 гр.
Сарымсак - 10 тиш.
Хрен жалбырактары - 10 даана.
Ачуу калемпир - 1 даана.
Алча жана карагаттын жалбырактары - 15 даана.
Укроптун үрөнү - 50 г.
Суу - 15 литр.

Даярдоо:

Ингредиенттериңизди даярдаңыз. Помидорду сабагынан тазалап, суу менен чайкап, чөптөрдү чайкап, сарымсакты сыйрып алыңыз.
Баррелдин түбүн чөптөр менен жаап, укроптун үрөнүн жана бир нече тиш сарымсакты кошуңуз. Үстүнө помидор катмарын коюңуз. Челек толгончо катмарларды кайталаңыз. Эң башкысы, бир нече сантиметр чокусунда кала берет. Жашылчалардын үстүнө чоң кесимдерге айрылган хрен жалбырагын салыңыз.
Тузду жана сууну аралаштырып, туздуу тузду жаса. Пайда болгон курамы бар помидорду куюп, таза марли менен жаап, тегерете жана үстүнө жүк коюңуз. Жыйырма жылдан кийин закуска даяр болот.

Кышка помидорду бочкага жыйноо ыкмасы илгертен бери көптөгөн өлкөлөрдө колдонулуп келген. Жыл сайын анын популярдуулугу жогорулайт, анткени даяр продукт даамы жана жыты жагынан эң сонун.

Кышка маринаддалган помидор - мыкты рецепт

Үй кожойкелери помидорду ар кандай жолдор менен туздашат жана ар бир учурда даяр тамак даамы, таттуулугу жана татымдуулук даражасы менен айырмаланат. Мага балдын туздалган рецепти жагат. Ушундай жол менен даярдалган туздалган помидор укмуштуудай даамдуу жана аш болумдуу элементтерди сактап калат.

Курамы:

Помидор - 2 кг.
Суу - 3 литр.
Сарымсак - 2 баш.
Бал - 180 гр.
Уксус - 60 мл.
Туз - 60 гр.
Карагат жана хрен жалбырактары, укроп.

Даярдоо:

Помидорду суу менен чайкап, сабагынын жерин кесип, алынган тешикке бир тиш сарымсакты толтуруңуз.
Жыпар жыттуу заттар менен чөптөрдүн үстүнө кайнак суу куюп, даяр болгон банкаларга салабыз. Контейнерлерге даяр помидор толтуруп, үстүн жаап коюңуз.
Казанга суу куюп, туз, уксус жана бал кошуп, кайнатыңыз. Идиштерди ысык туздуу суу менен толтуруңуз. 15 мүнөттөн кийин туздуу заттарды төгүп, процедураны кайталаңыз. Үчүнчү ыкмадан кийин, банкаларды ороп, муздаганча ороп алыңыз.

Маринаддалган помидордун идиштерин суукта сактаңыз. Бал снэк бир жуманын ичинде даярдыкка жана даамга жетет.

Пайдалуу маалымат

Жашылчаларды туздоо ыкмалары айрым нюанстарды эске албаганда дээрлик бирдей. Мен сизге эң сонун туздалган помидорду жасоого жардам берүүчү бир нече сыр менен бөлүшөм.

Туздоо үчүн каймакты колдонуңуз. Мындай помидорлорго теринин тыгыздыгы жана эттүү түзүлүшү мүнөздүү. Мындан тышкары, алар туздоо процессинде деформацияга учурабайт.
Кандай гана тамак болбосун, бадыраңды туздоого ылайыктуу. Помидордо бөшкөлөрдү жана башка чоң идиштерди колдонууну сунуш кылбайм, антпесе продукт өз салмагынын астында майдаланып кетет. Эң жакшы чечим - 3-5 литр көлөмүндөгү айнек идиш.
Помидордун даамы жана жыты билингендиктен, ага чөптөрдү жана татымалдарды көп салуунун кажети жок. Помидор укроп, сарымсак, паприка, петрушка, сельдерей, хрен жана карагаттын жалбырактары менен жакшы иштейт.
Помидор соланинге бай. Бул зат ачытуу процессин жайлатат, ошондуктан 20 градуста закуска 2 жумадан кийин эрте жетет.

Челекте жана казанда туздалуунун өзгөчөлүктөрү

Кастрюляда туздалган помидор баррелге караганда жаман эмес. Жашылчалардын көлөмү идиштин сыйымдуулугу менен аныкталат. Төмөндө жыпар жыттуу заттар жана башка кошулмалар, андан кийин помидор жайгашкан. Табаны мөөр басуу үчүн аны орнотуу учурунда чайкоо сунушталат. Акырында, жашылчалар марли менен капталып, тегерек жана жүк салынат. Бир айдан кийин табит даяр болот.

Чаканы колдонуп туздоо технологиясы айырмаланбайт, болгону, ар кандай жетилген помидорлор туздалганга ылайыктуу. Жашыл помидорлор түбүнө жайылып, андан кийин күрөң жана акыры бышат.

Жыйынтыктап айтканда, кышка карата туздоонун көптөгөн жолдору бар экендигин кошумчалайм. Кээ бирлерине ысык же таттуу калемпир, башкалары - карагат же алча жалбырактары, калгандары - кычы же шекер колдонулат. Эң популярдуу рецепттерди карап чыктым, комментарийлерде кайсы рецепт көбүрөөк жагарын жазыңыз. Ошондой эле калемпирди туздоонун рецепттерин байкап көрүүгө кеңеш берем. Жакшы ийгилик!

Send