Үйдө жеңил туздалган бадыраңды кантип жасаса болот

Send

Терезенин сыртында мөмө-жемиштердин сезону кызуу жүрүп жатат. Бул мезгилде үй ээлери ар кандай туздалган маринаддарды жасашат. Айрымдары туздуу помидор, башкалары козу карын жана башкалар капуста. Бул түрдүн арасынан мен жеңил туздалган бадыраңдарды жасаганды жакшы көрөм, алар кытырак структурасы жана өзгөчө даамы менен айырмаланат.

Жеңил туздалган бадыраңдар кыска мөөнөткө туздоо жолу менен даярдалган продукт. Бул кышка жана жаңы келгендерге туздалган туздардын ортосундагы алтын орточо көрсөткүч. Тамадалар орус, поляк, украин жана беларус ашпозчулары арасында эң популярдуу.

Үйдө бышырылган тамак жасоо үчүн жыл сайын колдонгон рецепттер топтому менен бөлүшөм. Мындан тышкары, мен кемчиликсиз бир аз туздалган бадыраңдарды даярдоодо пайда боло турган бир нече сырларды ачып берем.

Жеңил туздалган бадыраңдын калориялуулугу

Жашылча 95% суудан турат, ал эми калориясы 100 грамм снэкке 12 ккалдан ашпайт.

Жеңил туздалган бадыраңдар ден-соолукка пайдалуу. Аларда була көп болгондуктан, тамак сиңирүү процессин тездетет. Продукциянын курамында организмди эркин радикалдардан жана радиоактивдүү элементтерден тазалаган табигый антиоксиданттар бар.

Жеңил туздалган бадыраңдарда тутумдаштыруучу жана сөөк ткандарынын пайда болушуна катышкан көптөгөн пайдалуу микроэлементтер бар, алар иммундук системаны чыңдоого жардам берет. Ал эми туздалганда уксус колдонулса, продукт организмди патогендик бактериялардан сактайт, май ткандарынын өсүшүн жөнгө салат жана углевод алмашууну нормалдаштырат.

Дайыма ичүү арыктоого өбөлгө түзөт, ал эми жаңы даам уникалдуу жыт менен айкалышып, аз тамак-аш баалуулугун ордун толтурат.

Жеңил туздалган бадыраңдардын тез рецеби

Баштайлы тез рецепт. Көптөгөн кулинардык адистер аны жөнөкөйлүгү жана аз убакыт жумшагандыгы үчүн артык көрүшөт. Бадыраңдын даамы жана жыпар жыты эң жогорку деңгээлге жетиши үчүн бир түн жетиштүү.

бадыраң 2 кг
суу 3 л
кургак укроп 3 бутак
алча 4 жалбырак калтырат
кара калемпир 5 дан
лавр жалбырагы 1 жалбырак
туз 3 аш кашык. l.

Калориясы: 11 ккал

Белоктор: 0,8 гр

Май: 0,1 гр

Углеводдор: 1,7 гр

Бадыраңды мөөнөтүнөн мурда даярдап алыңыз. Формасы жана көлөмү боюнча бирдей суу менен чайкап, эки саатка чылаңыз. Андан кийин, ар бир жашылчанын учтарын кесип, бир нече узунунан кесилген. Бул тамак бышыруу процессин тездетет.
Үч литр идиш алыңыз. Алгач, чөптөрдү түбүнө коюп, ага калемпир жана лавр кошуңуз. Контейнерге бадыраң толтуруңуз, туз салыңыз. Үстүн муздуу суу менен жаап, бадыраңдын үстүнө бир аз чөптөрдү салыңыз.
Түн ичинде жаап, кетип калыңыз. Эртең менен, суукта жеңил туздалган бадыраң салынган идишти алып салыңыз.

Бул рецепт боюнча, жеңил туздалган бадыраңдар абдан тез даярдалат. Ошондой эле продукт начарлап кетпеши жана даамын сактап калуусу үчүн, банкаларды муздаткычта сактаңыз.

Сарымсак жана укроп менен жеңил туздалган бадыраң

Дүйнөлүк ашканада сарымсак жана укроп ачуу, жеңил туздалган закускаларды жасоонун эң мыкты ингредиенттери деп эсептелет, ал эми шорго бир аз хрен жана кориандр кошсоңуз, ашпозчулуктун шедеврине ээ болосуз. Мындай жыпар жыттуу түр эч кимди кайдыгер калтырбайт.

Курамы:

Бадыраң - 2 кг.
Суу - 3 литр.
Туз - 3 аш кашык.
Укроп - 2 боо.
Сарымсак - 16 тиш.
Ашкана хрен - 2 аш кашык.
Кориандр - 2 чай кашык

Кантип тамак бышыруу керек:

Бадыраңдын үстүнө муздуу суу куюп, жакшылап чылануу үчүн бир нече саат күтө туруңуз.
Маринаддалган туздалган тамакты жаса. Ал үчүн суу менен тузду аралаштырып, кайнатыңыз.
Таза казандын түбүнө укроптун бир нече бутагын, хрен жана фаршты майдалап салыңыз. Бадыраңды жашылчалардын үстүнө коюңуз. Жашылчаларды калган чөптөр менен жаап, кориандр себелеп коюңуз.
Туздалган бадыраңдын үстүнө куюп салыңыз. Маринаддалган кумураларды кичинекей табак менен жаап коюңуз. Бир күндө продукт татып көрүүгө даяр. Туздалган маринаддарды салкын жерде сактаңыз.

Макул болгула, мындай жөнөкөй манипуляциялардын жардамы менен сиз картошка пюресине же куурулган картошкага эң сонун кошумча боло турган мыкты дарыланууга болот, бирок чындыгында ошондой.

Кытырак маринаддалган бадыраңды кантип жасоого болот

Эгерде сиз үйдө кытырак, жеңил туздалган бадыраңды алууга кепилдик алгыңыз келсе, төмөнкү рецепти колдонуңуз. Анын негизи минералдык сууну пайдаланууга негизделген, бул жагымдуу кректи камсыз кылат.

Курамы:

Бадыраң - 1 кг.
Сарымсак - 3 тиш.
Туз - 2 аш кашык.
Газ менен минералдык суу - 1 литр.
Укроп жана петрушка татымына жараша.

Даярдоо:

Таза казандын түбүнө жаңы чөптөрдөн жана майдаланган сарымсактан жаздык жасап, үстүнө катар-катар тууралган бадыраңдарды салыңыз. Бадыраң түгөнгөнчө катмарларды кайталаңыз. Калган чөптөрдү жашылчалардын үстүнө коюңуз.
Тузду минералдык сууга эриңиз. Пайда болгон курамы менен бадыраңдарды куюп, капкагы менен жаап, муздаткычка жөнөтүңүз. Эртең менен минералдык суудагы бадыраң сизди жагымдуу бышыруу жана өзгөчө даам менен таң калтырат.

Видеону даярдоо

Бул тез жана даамдуу рецепт. Ошондой эле ал жакшы туздалган бадыраңды каалаган убакта бышырууга ылайыктуу болгондуктан жакшы. Ашпозчу китебиңизге жазып коюңуз.

Банкадагы ысык туздалган бадыраң

Жеңил туздалган бадыраңдарды даярдоонун көптөгөн жолдору бар. Айрымдары кургак туздалууга негизделсе, башкалары муздак же ысык туздуу заттарды колдонууга негизделген. Алгач, ысык ыкма жөнүндө сүйлөшөлү, анткени ал суук кесиптешине караганда бир кыйла тезирээк.

Курамы:

Бадыраң - 1 кг.
Туз - бир литр сууга аш кашык.
Укроп - 4 кол чатыр.
Сарымсак - 3 клин.
Карагаттын жалбырактары - 4 даана.
Хрен жалбырактары - 3 даана.

Кадамдап тамак жасоо:

Бадыраңды суу менен чайкаңыз, учтарын кыркыңыз. Көк чөптөрдү жууп, кургатыңыз, кааласаңыз, сарымсакты тазалап, майдалап алыңыз.
Сарымсак менен чөптөрдүн бир бөлүгүн идиштин түбүнө салыңыз. Контейнерге бадыраң толтуруңуз, калган көк чөптөрдүн катмары менен жабыңыз.
Бир идиш сууну мештин үстүнө коюп, туз кошуп кайнатыңыз. Бадыраңды ысык шор менен куюңуз. Туздалган маринаддарды бөлмөгө бир күнгө калтырып, андан кийин муздак жерге коюңуз.

Бул тамактын даамы ансыз деле сонун, бирок аны түрлөнтүргүңүз келсе, банкага бир нече кесилген алма кошуңуз. Натыйжада, бадыраң таттуу даамга жана алманын даамына ээ болот. Ошондой эле бул рецептке бир аз бал же сүйүктүү татымалдарды кошсоңуз болот. Бул ингредиенттер сизге зыян келтирбейт.

Баштыкка салынган муздак туздалган бадыраң

Чебер кожойкелер жеңил туздалган бадыраңдарды банкалар менен табаларда гана эмес, ошондой эле желим баштыктарда жасашат. Бул тамак технологиясынын көптөгөн артыкчылыктары бар. Аларга жөнөкөйлүк, жогорку ылдамдык жана мыкты натыйжалар кирет.

Курамы:

Бадыраң - 1 кг.
Укроп - 1 боо.
Сарымсак - 1 баш.
Туз - 1 аш кашык.

Даярдоо:

Бадыраңды суу менен чайкап, тазалап алыңыз. Бышыруу процессин тездетүү үчүн ар бирин төрткө бөлүңүз. Даярдалган жашылчаларды баштыкка салыңыз.
Сарымсактын башын тиштерге бөлүп, кабыгын тазалап, кесимдерге бөлүп, бадыраңга одоно майдаланган укроп менен кошо жөнөтөбүз.
Баштыкка туз салып, чайкап, муздаткычка бир күнгө коюңуз.

Баштыкка салынган жеңил туздалган бадыраңдар каалаган тамакка ылайыктуу. Бул рухтар үчүн сонун закуска жана башка тамактарга жакшы кошумча. Кызмат кылардан мурун калган тузду алып салууну унутпаңыз. Жаңы чөптөр менен жупташкан бадыраң сонун кулинардык сүрөттү жаратат.

Бышырганда эмне жакшы - суу же минералдык суу

Бадыраңды бышыруунун классикалык рецеби жашылчаларды, тузду, укропту, сарымсакты жана хренди жөнөкөй сууну кошуп пайдаланууну камтыйт. Бирок газы бар минералдык сууга негизделген көптөгөн рецепттер бар. Кызык, кайсы түрү эң жакшы натыйжаны берет?

Эгерде жеңил туздалган бадыраңдын даамы жөнүндө айта турган болсок, анда айырмачылыкты байкоо көйгөйлүү. Ошол эле учурда, сода даяр өнүмгө кошумча сынык берет, андыктан кепилденген кытырак мамилеге умтулсаңыз, аны колдонуу туура болот.

Пайдалуу кеңештер

Эң популярдуу жана даамдуу кадамдык рецепттерди карап чыктым. Жыйынтыктап айтканда, мен конкреттүү рецептке эмес, тамактын жалпы технологиясына байланыштуу жөнөкөй эрежелерди бөлүшөйүн. Сунуштардан кийин, сиз ар дайым мыкты натыйжаларга ээ болосуз.

Тамагыңызга бирдей узундуктагы жана формадагы кичинекей, күчтүү, жука териси бар жашылчаларды колдонуңуз. Бир калыпта туздалуунун сыры ушунда. Саргарган бадыраңдар ылайыктуу эмес.
Туздаганда бадыраң суюктукту сиңирет, ошондуктан бышыруу үчүн таза, чыпкаланган сууну гана алыңыз. Кытырак тамактанууну кааласаңыз, газдалган минералдык суу максатка жетүүгө жардам берет.
Бадыраңды айнек, керамика же эмаль идиштерине туздоо сунушталат.
Бадыраңды дагы бышырардан мурун, аны чылап алууну унутпаңыз. 4 саат суу процедурасынын оптималдуу узактыгы.
Туздалган маринад үчүн лосось же скумбрияны туздоо үчүн колдонулган ири таш тузу ылайыктуу. Башка туз менен сапаттуу закуска алуу мүмкүн эмес.
Эң жакшы туздалган бадыраңдар ачуу маринадда гана алынат. Суюктукка бир аз укроп, сарымсак, кара мурч, лавр же карагат жалбырактарын кошуп коюңуз деп кеңеш берем.
Ыссык тузду колдонгондо, тамак бир күндө даяр болуп калат. Суук туздуу заттарды колдонгондо, толук даярдык кеминде 3 күнгө созулат.

Жеңил туздалган бадыраңдар эки күндүн ичинде туздуу өнүмгө айланат деп досторумдан бир нече жолу уктум. Андай болбошу үчүн, аларды муздаткычка салып, бадыраң азайып бараткандыктан, туздалган шорго жаңы жашылчаларды кошуңуз. Ушул макаланын жардамы менен жакында муздаткычыңызда ушул даамдуу тамактын табагын табасыз деп үмүттөнөм. Көрүшкөнчө!

Send