Үйдө кышкы порчини козу карындарын кантип туздайбыз

Send

Козу карын - күз мезгили берген эң популярдуу продукт. Аларды чогултуу ырахат тартуулайт жана даярдалган тамактар ар кандай болгондуктан, баарына жагат. Кышка даярдануунун эң жакшы жолу - порцини козу карындарын үйдө туздап алуу.

Козу карындардын негизги өзгөчөлүгү - аны кууруп, кайнатып, туздап, кургатып, туздап алса болот. Порчининин козу карындары даамдуу жана пайдалуу болгондуктан, алар өзгөчө баалуу.

Классикалык туздануу рецеби

Классикалык рецепт боюнча актарды туздаш үчүн алгач токой кумунан, жалбырактарынан, таштандылардан тазалап, жакшылап чайкаңыз.

порчини козу карындары 3 кг
карагат жана алча жалбырактары 100 г.
укроп, хрен жалбырагы 100 г.
Маринад үчүн
таш тузу 6 аш кашык. l.
карагат жалбырактары 6 даана
гвоздика 8 шт
кара мурч буурчак 8 дан
лавр жалбырагы 4 жалбырак

Калориясы: 24 ккал

Белоктор: 3 г.

Май: 0,5 гр

Углеводдор: 2 г.

Актарды идишке салып, суу куюңуз. Сөзсүз түрдө туздап, татымалдарды кошуңуз.
Жарым сааттан ашык эмес бышырыңыз. Андан кийин муздак сууга чайкап, colanderге жөнөтүп, кургаганча күтө туруңуз.
Консервалардын түбүнө жууп, ачуу чөптөрдү жайып, андан кийин ак калпактарды ылдый жагыңыз. Кийинки катмар дагы чөптөр жана козу карындар.
Контейнерлерди кездеме менен жаап (боёк кошпостон), үстүнө жүк коюңуз.
Туздалгандардын бетинде туздуу туздар кала бериши керек. Эгерде туздуу суу жетишсиз болсо, муздаган кайнатылган сууну кошуңуз.

Классикалык ыкма боюнча кышка карата Порчининин козу карындары 2-3 күндө жегенге даяр болот.

Банкалардагы порчини козу карындарын кышка кантип туздайт

Порчини козу карынынан түшүм жыйноо мезгилинде гана эмес, кыш мезгилинде да ыракат алуу үчүн муздак же ысык жол менен маринаддап же маринаддап койгон жакшы.

Муздак жол

Курамы:

1 кг ак;
30 г тоо тузу;
Укроп щеткаларынын 2-3 бутагы;
Лаврушканын 3-5 жалбырагы.

Жасоо ыкмасы:

Козу карындарды алдын ала чылап алыңыз. Ал үчүн эмаль идишке суу куюп, бир сутка коюңуз.
Айнек идиштерди даярдаңыз, аларда чөптөр менен кезектешип, козу карындарды катмарлап жаткызыңыз.
Жогорку катмар туздуу болушу керек. Эгерде ал жетишсиз болсо, муздак суу кошуңуз (ар дайым кайнатылат).

Hot way

Курамы:

1 кг ак;
1-2 лавр жалбырагы;
3-4 буурчак кара мурч;
Консервалоо үчүн 2-3 тиш;
1 укроп чатыр.

Кантип тамак бышыруу керек:

Көрсөтүлгөн чөптөрдөн жана жыпар жыттуу заттардан туздуу туздарды даярдаңыз. Кайнап жаткан шорго актарды салыңыз.
Жай отто 15 мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз. Ар дайым аралаштырып, пайда болгон көбүктү алып салыңыз.
Убакыт өткөндөн кийин козу карындарды бир аз муздатып, андан кийин алдын-ала стерилденген банкаларга салып коюңуз.
Козу карындарды узагыраак кармоо үчүн идиштерге бир аз туз куюп, заказ берип, караңгы, салкын жерге коюңуз.

Бул рецепт боюнча туздалган белокторду 1,5 айдан кийин ичсе болот, ал эми сактоо мөөнөтү 9 айга жакын.

Пайдалуу кеңештер

Банкалардагы же башка идиштердеги туздалган козу карындарды мүмкүн болушунча узак убакыт сакташ үчүн, төмөнкү эрежелерди сактоо керек.

Температура режими... Сактоо температурасы 6-8 градус болушу керек, ошондуктан туздалган маринаддарды салкын жер төлөдө сактоо керек.
Күндүн нурунун жетишсиздиги... Бөлмө мүмкүн болушунча караңгы, бирок ошол эле учурда жакшы желдетилиши керек.
Туздуу суу... Козу карын идишиндеги туздуу заттарды текшерүүгө өзгөчө көңүл буруңуз. Ал аларды толугу менен камтышы керек. Эгер ал жетишсиз болсо, 1,5-2 аш кашык ченде туздуу суу куюңуз. l. 1 литр кайнатылган жана муздатылган сууга таш тузу.

Порчини козу карынын бышырылган тамактары даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу, андыктан кышка даярданып, пайдалуу тамактарды жегиле!

Send