Духовкада баклажанды кантип бышырса болот

Баклажандар (жалпы адамдарда "көк") була, фосфор, темир жана калий булагы. Майлуулугу минималдуу болгондуктан, бул жашылчалар ден-соолукка пайдалуу тамактануу үчүн идеалдуу, бирок анын пайдасы алардын бышырылышына түздөн-түз байланыштуу. Мисалы, майга көп куурсаңыз, анда аларды жеңил жана диетикалык тамак деп атоого болбойт.

Заманбап ашкана шаймандарынын, жашылчаларды бышыруунун аркасында организмге эң пайдалуу тамакты ала аласыз. Төмөндө мешке баклажан бышыруунун эң популярдуу рецепттерин карап чыгам.

Окутуу

Туура өнүмдү тандап, термикалык дарылоого даярдашыңыз керек болот. Бул бир нече этапта жүргүзүлөт.

• Ар бир үлгү тыгыз, чийилбеген, кочкул күлгүн же кара түстө болушу керек.
• Аларды тандап алгандан кийин, аларды чаң жана жер калдыктарынан арылтып, жакшылап жуу керек.
• Духовкада бышыруу үчүн эң ылайыктуу кесүү кесүү деп эсептелет. Ошол эле учурда, куйругу кесилет. Сиз кесиндилердин калыңдыгына жетүүгө же бычак колдонууга мүмкүнчүлүк бере турган атайын кыргычты колдонсоңуз болот. Толтурууга даярданып жатканда баклажандарды узунунан экиге бөлүп кесебиз.
• Ачуу сезимден аларды алдын-ала туздап алсаңыз болот. 30 мүнөттөн кийин пайда болгон суюктукту төгүп салыңыз.
• 180 градуста 20 мүнөт бышырабыз.

МААНИЛҮҮ! Бышыруу убактысы ар кандай болушу мүмкүн, бул конкреттүү мешке жана баклажандын көлөмүнө жана көлөмүнө жараша болот. Бир аздан кийин аларды текшерип же оодарып салуу керек.

Калориялуулук

Калориянын курамы тамак бышыруу вариантына жараша өзгөрүп турат. 100 граммдагы калория столу:

Классикалык бышыруу рецеби

Бышыруунун эң жөнөкөй варианты - май кошулган тегерекчелер.

• баклажан 3 даана
• зайтун майы 1 аш кашык l.
• татымына жараша туз
• бышыруу пергаменти

Калориясы: 39 ккал

Белоктор: 1,3 гр

Май: 1,8 гр

Углеводдор: 4,6 г.

• Жашылчаларды жакшы чайкаңыз, куйругунан арылыңыз. Бирдей тегерек кылып кесүү.

• Ар бир катмарды бир аз туз менен кезектештирип, катмарлуу терең табакка салыңыз. 15-20 мүнөт калтырыңыз (бул ачууну кетирет). Бул учурда мешти 180 градуска чейин ысытып алыңыз. Пайда болгон суюктукту табакчадан төгүп алыңыз.

• Айланаларды пергамент менен капталган бышыруучу баракка коюңуз. Ар бир кесимге щетка менен май сүйкөп коюңуз.

• Айлананын ортосунда курч жана жумшак болгонго чейин 20 мүнөт бышырыңыз. Убакыт бир аз өзгөрүшү мүмкүн, ар бир жолу текшерип туруш керек.

Помидор жана сыр кошулган баклажан

Тааныш өнүмдөрдүн жардамы менен "көк" түскө өзгөчө даам кошо аласыз.

Курамы:

• Баклажан - 2 даана.
• Помидор - 4 даана.
• Майдаланган сыр - 100 гр.
• Сарымсак - 3 тиш.
• Жыпар жыттуу заттар: туз, калемпир.

Кантип тамак бышыруу керек:

1. Жашылчаларды жакшылап жууп, калыңдыгы 1 сантиметрден ашпаган тегерек формаларга бөлүңүз, өзүнчө идишке туз салып, 30 мүнөткө калтырып, андан кийин салфеткаларга өткөрүп кургатыңыз.
2. Сарымсактын кабыгын тазалап, пресстеп сыгып алыңыз же бычак менен кескиле.
3. Дөңгөлөктөрдү ысыкка чыдамдуу идишке салып, ар бирине сарымсак, помидор салып, сыр чачыңыз.
4. 180 градуска чейин ысытылган духовкада 30 мүнөт бышырыңыз.

Жашылчаларга толтурулган бүтүндөй баклажан

Курамы:

• Баклажан - 3 даана.
• Болгар калемпири - 1 даана.
• Сабиз - 1 даана.
• Пияз - 2 баш.
• Сарымсак - 2 тиш.
• Майдаланган сыр - 150 гр.
• Майонез - 100 гр.
• Спайс: майдаланган калемпир жана туз.

Даярдоо:

1. Ар бир жашылчаны жакшылап жууп, куйругун алып, узунунан кесип алыңыз. Туз жана жарым саатка коё туруңуз. Кашыкты колдонуп, уруктардан жана целлюлозадан арылыңыз, этегине доо кетпесин.
2. Толтурманы бышыруу. Сабизди сүргүчтөн өткөрүп, башка жашылчалардын бардыгын жана баклажандын өзөгүн кичинекей кубиктерге бөлүңүз, пресс менен сарымсакты сыгыңыз.
3. Алгач пиязды өсүмдүк майына алтынга чейин кууруп, андан кийин калганынын бардыгын кошуңуз. 5 мүнөт бышырып, акыркы сарымсакты кошуп, мурч, туз кошуп аралаштырыңыз.
4. Толтуруу. Жарым бөлүгүн пергамент менен капталган бышыруучу табакка салыңыз. Ар бирине куурулган өсүмдүк аралашмасын салып, үстүнө майонезди кошуп, сыр чачыңыз.
5. Baking. Духовкага (температурасы 180 градус) жарым саатка жөнөтүңүз.

Фарштын кошулган даамдуу баклажаны

Рецепт майрамга да, күнүмдүк үй-бүлөлүк кечки тамакка да ылайыктуу.

Курамы:

• Баклажан - 1 кг.
• Фарш (чочконун эти + уй эти) - 0,5 кг.
• Туз, калемпир - 1 чай кашык.
• Пияз - 1 баш.
• Каймак (майонез болушу мүмкүн) - 100 гр.
• Майдаланган сыр - 150 гр.

Даярдоо:

1. Баклажанды узунунан 2-3 бөлүккө (көлөмүнө жараша) жана жарым-жартылай туурасынан кесип алыңыз. Ачууну кетирүү үчүн тузду бөлүп, жарым саатка бөлүңүз.
2. Пиязды майдалап туурап, тууралган эт менен аралаштырып, калемпир жана туз кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
3. Баклажандын кесиндилерин бышыруучу табакка, аларга фарш салыңыз.
4. Өзүнчө идишке сыр менен майонездин аралашмасын жасап, үстүнкү катмарга сүйкөп коюңуз.
5. 180 градуста 40 мүнөт бышырыңыз.

Баклажанды икра үчүн кантип бышырса болот

Даамы бүдөмүк козу карындарды эске салат. Алдын ала бышыруу үчүн, баклажанды мешке бышырыңыз.

КЕҢЕШ! Бышырууда жарылып кетпеши үчүн, терини бычак же вилка менен тешип өтүңүз.

Даярдоо:

1. Жашылчаларды жууп, кесилбестен духовкага чыдамдуу идишке салыңыз.
2. 200-230 градуска чейин ысытылган мешке жөнөтүңүз.
3. Жумшак бышырыңыз, жарым саат талап кылынат.
4. Бышыргандан кийин капкагы бар идишке (кууруучу, казан) өткөрүп, муздаганча бууга бышырыңыз.
5. Peel жана майдаланган.

Видеону даярдоо

Пайдалуу кеңештер

• Жаш баклажандарды эң жакшы бышырышат. Аларда соланин аз - ачуунун себеби.
• Жашылчанын жашын куйругу менен аныктоо оңой. Эгерде ал караңгы жана кургак болсо, анда алдыңызда эски көчүрмө бар, аны сатып албаганыңыз жакшы.
• Ар бир "көк" боюнча алдын ала тешик жасап койсоңуз, тезирээк жана тегизирээк даярданыңыз.

Чыгышта баклажанды "узак жашоонун жашылчасы" деп аташат. Андагы витаминдер денеге ден-соолукту чыңдап, фигураны бир калыпта кармайт. Бул үчүн гана көп май колдонбостон, туура тамак жасашыңыз керек.