Тандырга коёнду кантип бышырууга болот - 6 кадамдык рецепттер

Send

Коёндун эти башка сорттордун ичинен эң диеталдуу деп эсептелет. Майлуу этти коёндун эти менен алмаштыруу сунушталат. Продукция жумшак термикалык дарылоо менен пайдалуу сапаттарды сактап калганы үчүн, ал медициналык тамактанууга киргизилген.

Жеңил сиңимдүүлүк жылуулук менен иштөөнүн ар кандай түрлөрүн колдонууга мүмкүндүк берет: кайнатуу, бууга бышыруу, духовкада бышыруу. Нан бышыруу жөнүндө сөз болот, анткени бул оптималдуу бышыруу ыкмасы, эгерде ден-соолукка байланыштуу тамактанууда катуу чектөө талап кылынбаса. Алар меште бышырууну өз ширесинде, атайын соустарда жана жашылчалар менен колдонушат.

Бышырууга даярдануу

Коёндун эти күнүмдүк тамакты даярдоонун эң кеңири таралган жолу эмес. Бардык маселе үй кожойкелери билиши керек болгон баада жана кылдаттыкта.

Кызгылт түстө жана жытсыз, тыгыз түзүлүштөгү жаңы эт.
Эгерде жыт болсо, анда жаныбар жаш эмес жана өлүктү чылап коюу керек болот.
Толугу менен бышырып же бөлүктөргө бөлсөңүз болот.
Сатып алууда бутка көңүл буруңуз.
Бышыруу үчүн, капкагы же фольга менен идиш керек.
Бышыруудан мурун коёндун этин жыпар жыттуу заттарды маринаддап, шарапка салып же чылап коюу керек.
Татымалдарды маринаддаганда же бышырганда кошушат. Кориандр, карри, сарымсак, тиштер кеңири колдонулат.
Бышыруу убактысы бир сааттан 1,5ке чейин.

Каймак соусундагы коёндун эти назик жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Бышыруу процессине ылайыктуу татымалдарды - Провансаль чөптөрүн, карри, райхан, сарымсак, тимьян, укропту кошуу максатка ылайыктуу.

коёндун өлүгү 1 даана
пияз 1 даана
каймак 175 мл
кычы 45 мл
лимон ширеси 3 аш кашык. l.
татымына жараша туз, калемпир

Калориясы: 160 ккал

Белоктор: 12,6 гр

Май: 11.1 гр

Углеводдор: 2,1 гр

Өлүктү жууп, кургатыңыз, бөлүктөргө бөлүңүз. Туз, лимон ширеси менен аралаштырып, мурч себелеп, бир нече саат маринаттап коё туруңуз.
Пияздын кабыгын тазалап, жууп, майдалап, майдалап бышырыңыз.
Каймакты кычы менен аралаштырыңыз.
Майды майланган идишке салыңыз, пияз жана каймак-кычы соусу менен аралаштырыңыз.
Капкак же фольга менен жаап коюңуз.
180 градус температурада бир сааттай бышырыңыз.
Этти кызартып ачуу үчүн дагы бир чейрек саат ачыңыз.

Эгер соя соусун жактырсаңыз, аны каймак жана кычы менен аралаштырыңыз. Туз кошуп жатканда соя соусу туздуу экендигин унутпаңыз.

Жеңиндеги ширелүү жана даамдуу коён

Жеңде бышыруу эң оңой, эттин куурап же күйүп кетүү мүмкүнчүлүгү жок, анткени жең бир калыпта бышырылат. Толугу менен бышырып же кесимдерге бөлсөңүз болот.

Курамы:

Коёндун өлүгү.
Лампа.
Каймак - 120 мл.
Туз.
Горчица - 35 мл.
Жарым лимондун ширеси.
Spice.

Кантип тамак бышыруу керек:

Өлүктү чайкаңыз, кургатыңыз, туз салыңыз, лимон ширеси менен сүртүңүз. Маринадга 2-3 саат чылап коюңуз.
Каймак, кычы, жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз. Этти теркадан өткөрүңүз.
Пиязды сыйрып, майдалап туурайбыз.
Пиязды өлүктүн ичине жайгаштырыңыз. Эгерде кесектерди колдонсоңуз, анда жөн гана пияз менен ыргытып салыңыз.
Өлүктү жеңге салып, жабыңыз, буу чыгып кетиши үчүн бир нече тешик жасаңыз.
180 ° C температурада 60 мүнөт бышырыңыз.
Аны алып чыгып, жеңин ачып, дагы бир саатка бышырууну улантыңыз, ошондо эт кызарып кетет.

Бүтүндөй коёнду фольгага кантип бышырса болот

Толугу менен соуста же жөн эле жыпар жыттуу бышырсаңыз болот.

Курамы:

Өлүк.
Лампа.
Калемпир.
Май - 75 гр.
Туз.
Томат пастасы - 65 мл.
Каймак - 125 мл.

Даярдоо:

Өлүктү жууп, кургатыңыз. Туз жана жыпар жыттуу заттар менен сүртүп алыңыз. Бир-эки сааттай маринаддалсын.
Пиязды тазалап, майдалап туурайбыз. Өтүү.
Томат пастасын, каймакты жана пиязды аралаштырыңыз. Соусту бүт коенго, айрыкча ичине жайыңыз.
Фольганы май менен майлап, коёндун этин салып, үстүнө жана ичине бир кесим май салыңыз.
Фольгага ороп, 180 ° C температурада бир сааттай бышырыңыз.

Кааласаңыз, фольгага майдалап кесилген картошканы, жашылчаларды (помидор, калемпир, брокколи ж.б.) же козу карындарды салып, тамакты ар тараптуу кылса болот.

Шараптагы экзотикалык рецепт

Маринаддалган жана шарапка бышырылган коён адаттан тышкары ачуу даамга ээ. Ак жана кызыл шарап менен даярдалган. Бышыруу процесси болжол менен эки күн бою маринаддалат. Эгер сизде анча убакыт жок болсо, анда аны бир күнгө чейин кыскарта аласыз.

Кызыл шарап менен

Курамы:

Өлүк.
Туз.
Өсүмдүк майы.
Ун - бир-эки кашык.
Калемпир.

Маринаддын курамы:

Зайтун майы - 25 мл.
Сарымсак - бир-эки тиш.
Шарап - 280 мл.
Лампа.
Лавр жалбырагы.
Петрушка.
Thyme.

Даярдоо:

Маринаддын бардык ингредиенттерин аралаштырыңыз. Ага коёндун бөлүктөрүн салып, муздаткычка эки күн коюңуз.
Эттин бөлүктөрүн өзүнчө идишке кууруп алыңыз.
Коёндун этин бышыруучу табакка салып, унду табага кууруп, маринад куюп, кайнатыңыз.
Соустун үстүнө куюп, 180 ° C температурада бир сааттай бышырыңыз.

Ак шарапта

Курамы:

Өлүк.
Шарап - 170 мл.
Туз.
Өсүмдүк майы.
Калемпир.
Ун.
Лавр жалбырагы.
Жаа.

Даярдоо:

Өлүктү, тузду, сезонду кесип, шарап менен куюп, бир күн суукта кармаңыз.
Андан кийин алып, кургатып, майга кызарганча кууруйбуз.
Пиязды сыйрып, майдалап туурайбыз.
Пиязды жана этти бышыруучу табакка салыңыз.
Маринадды куябыз.
180 ° C температурада бир сааттай бышырыңыз.

Картошка жана козу карын кошулган коёндун эти

Козу-карындардын жыпар жытына толгон назик эт бул тамактын негизги мүнөздөмөсү.

Курамы:

Өлүк.
Соя соусу - 125 мл.
Сабиз.
Сарымсак - бир-эки тиш.
Картошка - 0,7 кг.
Калемпир.
Лампа.
Кууруу үчүн май.
Козу карындар - 250 гр.
Туз.

Даярдоо:

Өлүктөрдү жууп, бөлүктөргө бөлүңүз. Туз себелеп, себелеп салыңыз.
Сарымсакты майдалап туурайбыз. Соя соусунун үстүнө куюп, эт менен аралаштырып, маринаддоо үчүн калтырыңыз.
Козу карындарды жууп, майдалап, кууруйбуз. Суюктук бууланып бүткөндөн кийин, пияз менен сабизди кошуп, жарым шакекчеге бөлүңүз. Кайра кууруу.
Картошканы тазалап, өзүм билемдикке бөлүп, туз.
Коёндун этин өзүнчө кууруп алыңыз.
Калыпка бүктөп, үстүнө жашылчаларды коюп, капкагы же фольга менен жаап салыңыз.
180 ° C температурада бир сааттай бышырыңыз.

Ачуу даамдарды сүйгөндөр үчүн майда тууралган жаңы кызыл калемпирди кошсоңуз болот.

Видеону даярдоо

Коён этинин пайдасы жана зыяны

Назик жана даамдуу эттин аш болумдуулугу жогору, ошондуктан аны кадимки рационуңузга кошуу оң.

Эттин пайдалуу касиеттери

Бул экологиялык таза сорт деп эсептелет. Эт азыктарынын көпчүлүгү кошулмалар жана химикаттар менен жүктөлөт, бирок коёндун денеси зыяндуу заттарды кабыл албайт.
Ал В тобундагы витаминдерге бай, көптөгөн минералдык компоненттерди камтыйт, атап айтканда: темир, марганец, фтор, фосфор жана калий.
Зат алмашууну оптималдаштырат.
Аз аллергиясы бар, бир жашка чейинки балдарды тамактандырууга ылайыктуу.
Мээ клеткалары менен кычкылтектин сиңишине өбөлгө түзөт.
Сөөктөрдү бекемдеп, теринин абалын жакшыртат.
Кандагы канттын деңгээлин нормалдаштырат, андыктан диабет менен ооругандарга пайдалуу.
Төмөн калориялуу курам аны медициналык тамактанууга кошууга мүмкүндүк берет.
Натрий тузунун жардамы менен организмге жакшы сиңет.
Атеросклероздун алдын алуу үчүн сунушталат.

Оң мүнөздөмөлөргө карабастан, колдонууда айрым чектөөлөр бар. Бул артрит менен ооруган адамдар үчүн жагымсыз. Коёндун этин сиңдиргенде азоттуу кошулмалар бөлүнүп чыгып, муундарда топтолуп, сезгенүүнү пайда кылат. Бул сорт псориаз менен ооругандардын абалынын начарлашына да түрткү болушу мүмкүн.
Калориялуулук

Тандырга бышырылган коёндун этинин калориясы 100 граммга 156 ккал. Ал коён бышырылган соуска жараша өзгөрүлөт. Мисалы, каймак соусунда бышырганда калориялуулугу жогорулайт.

Пайдалуу кеңештер

Эгер сиз анча жаш эмес коёндун этин же жыты бар болсо, анда аны уксус сууга төрт сааттай чылап коюу сунушталат.
Маринаттоо үчүн суюктук катары айран, сүт, шарап колдонсоңуз болот.
Эгерде ал бышырылып бышырылса, анда майда бөлүктөрдүн пайда болушуна жол бербөө үчүн сөөктөрдү көп жаракаттабай, өлүктү кесүүгө аракет кылыңыз.

Даамдуу жана пайдалуу этти үй шартында ар кандай рецепттер боюнча бышырууга болот. Мисалы, үй-бүлөнүн даамдык артыкчылыктарын эске алып, тамакты кара өрүк, брокколи, түстүү капуста, спаржа менен толуктай аласыз. Эксперимент жасап, жаңы кулинардык шедеврлерди жаратыңыз!

Send