Меш бышырылган балык - жөнөкөй жана оригиналдуу
Балыктан жасалган тамактар өзүнүн дарылык касиети жана өзгөчө даамы менен кеңири белгилүү. Деңиз азыктарын жактырбаган адам жокко эсе. Деңиз азыктары жакшы сиңет жана пайдалуу май кислоталарына, витаминдерге жана микроэлементтерге бай. Балык калкан сымал бездин иштешин нормалдаштырууга жардам берип, жүрөк-кан тамыр системасына оң таасирин тийгизгендиктен, медициналык менюнун алмаштыргыс бөлүгү болуп калды.
Деңиз продуктусун үзгүлтүксүз колдонуу холестерол деңгээлин төмөндөтүүгө, уйкуну жана эс тутумду жакшыртууга, көрүүнү жана борбордук нерв системасынын иштешин күчөтүп, ачууланууну басаңдатат. Балык диетикалык тамактануунун негизин түзөт, анткени анын калориясы төмөн жана зат алмашууга оң таасир берет, түшкү жана кечки тамак үчүн идеалдуу, аны менен ар кандай жашылчалар жана башка азыктар айкалышат.
Бышыруунун көптөгөн варианттары бар, бирок даамы менен аш болумдуулугун сактап калууга мүмкүндүк берген эң ылдамдыгы - мешке бышыруу.
Дүкөндө туура балыкты кантип тандоо керек
Балыктарды тоңдурулган, муздатылган, толугу менен же бөлүктөрүндө сатып алсаңыз болот.
Муздатылган нерсени сатып алууда төмөнкүлөргө көңүл буруңуз:
- Тазалыктын деңгээли.
- Жылтырак, ал тургай, кабырчыктардын болушу.
- Ичтин шишип, булуттуу көздүн жоктугу.
- Катуу жыпар жыттарсыз жана көлөкөлөрсүз жыттаңыз.
- Филе ийкемдүү, манжаңыз менен баскандан кийин формасын оңой калыбына келтирет.
- Балыктын өлүгүнүн түсү түрүнө жараша актан кочкул кызылга чейин.
Духовкада кандай балыктарды бышырган жакшы
Майлуу түрлөрү бышырууга ылайыктуу. Мындай эт ширелүү жана жумшак болуп чыгат, кургабайт. Лосось жана форель кошумча соустарга жана маринаддарга муктаж болбой эле идеалдуу тандалат.
Духовкада бышырууга жарамдуу - карагай жана сазан, тилапия, сазан жана таман. Камбур, деңиз бас, скумбрия орто майлуу сорттору, ал эми поллок, алабуга жана треска аз майлуу сорттун өкүлдөрү.
Эритилген балыкты май менен сүртүп, даяр идишке ширелүү болгула.
Деңиз балыктарын стейк же филе түрүндө, ал эми дарыя балыктарын бышыруу жакшы. Идеалдуу татымал - бул лимон ширеси, калемпир, имбирь, кориандр, мускат жаңгагы, кургатылган чөптөр. Гурмандар шарап маринадына, бальзамдык соуска жана шарап уксусуна ыраазы болушат.
Канча жана кандай температурада бышырыш керек
Куурулган убакыт балыктын түрүнө жана бышыруу ыкмасына жараша болот. Духовканын температурасы 200 ° Cден ашпашы керек.
Жалпы өлүктү бышыруунун стандарттуу убактысы 30 мүнөт, бышырылган табактагы тамак 35 мүнөт, жең же фольгада 25 мүнөт.
Ошондой эле ингредиенттердин көлөмүн жана салмагын эске алуу керек. Эгерде өлүктүн салмагы 300 гдан ашпаса, бышыруу убактысы 20 мүнөт болот. 300-500 г салмак менен - кеминде жарым саат, ал эми 1-1,5 кг салмак менен - 45 мүнөттөн бир саатка чейин убакыт талап кылынат.
Пункцияны жасап, курсакты басуу менен, балыктын бышкандыгын аныктай аласыз. Тунук суюктуктун чыгышы - бул даярдыктын белгиси. Эгерде суюктук булуттуу жана кандуу болсо, көбүрөөк убакыт талап кылынат.
Фольгадагы балыктын мыкты рецепттери
Жашылчалар менен толук кызгылт лосось
Үйдө тамак бышыруунун жөнөкөй жана тез рецеби пайдалуу касиеттерин сактоого жардам берет жана даяр этти жыпар жыттуу жана ширелүү кылат.
- кызгылт лосось 1 даана
- лимон 1 даана
- пияз 1 даана
- сабиз 1 даана
- май 20 г.
- кооздоо үчүн жашыл
- татымына жараша туз, калемпир
Калориясы: 129ккал
Белоктор: 13,2 гр
Май: 7,4 гр
Углеводдор: 2,2 гр
Кызгылт лосось кабыгын сыйрып жууңуз. Лимон менен пиязды жарым шакек кылып туурайбыз, сабизди сүргүчтөн өткөрөбүз.
Пиязды сабиз менен майга кууруп алабыз.
Туз жана калемпир менен майдаланган өлүктү сабиз менен пияздын ичине толтуруп, лимондун кесектерин жана майдын бөлүктөрүн толтуруңуз.
Алынган бланканы фольгага ороп, четтерин этияттап малып, бышыруучу табакка салыңыз жана 180 градуста 20-30 мүнөт бышырыңыз.
Фольганы алып, чөптөр менен кооздоп, кызмат кылыңыз.
Картошка жана татымал кошулган скумбрия
Жашылчалардын ар кандай түрлөрү жана жыпар жыттуу заттар ар бир сайын жаңы нерсе алып келет, ал эми балыктар суукта даамдуу бойдон кала берет.
Курамы:
- Скумбрия.
- Жаа.
- Сабиз.
- Бир-эки картошка.
- Калемпир.
- Туз.
- Basil.
- Кориандр.
- Эстрагон.
- Өсүмдүк майы.
Кантип тамак бышыруу керек:
- Скумбрияны жууп, кабыгын тазалап, татымалдар менен сүртүп алыңыз.
- Тазаланган сабиз менен картошканы кесимдерге бөлүп, пиязды жарым шакекче кылып кесебиз.
- Бышыруучу баракты фольга менен майлап, тизип коюңуз.
- Пияз салынган балыкты сабиз менен картошканын катмарына салыңыз.
- Фольгага ороп, духовкага 40 мүнөттөн ашык эмес коюңуз.
Видеону даярдоо
Эң популярдуу бышыруу рецепттери
Картошка жана жашылчалар менен филе
Бул рецепт жана анын вариациялары ар бир үй кожойкесине тааныш. Төмөндө негизги рецепт келтирилген.
Курамы:
- Бир килограмм балык филеси.
- Бир килограмм картошка.
- Эки, үч помидор.
- Сыр - 200 гр.
- Каймак (майонез).
- Туз, калемпир, балыктын татымы.
Даярдоо:
- Балык филесин кесип, ага татымал, бир аз туз, калемпир кошуп, бир аз тыныктырыңыз.
- Тазаланган картошканы жука пластиктерге кесип, туз жана калемпирди кошуп аралаштырыңыз.
- Помидорду картошка сыяктуу кескиле.
- Бышыруу табагын же бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен майлап алыңыз.
- Майдаланган картошканын жарымын түбүнө, андан соң филе бөлүктөрүн жана бир аз туздалган помидордун кесиндилерин салыңыз.
- Кийинки катмар калган картошка, алар каймак же майонез менен майланышат.
- Үстүнө сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды себелеп, үстүн фольга менен жабыңыз.
- Духовкага жарым саатка коёсуз.
- Фольганы алып, дагы 10-15 мүнөт күтүп, алтын түстөгү күрөң сырдын кабыгын алыңыз.
Даяр тамакты бөлүктөргө бөлүп, чөптөрдү кошуп, дасторконго беребиз.
Сырдалган кызыл балыктар
Балыктын бөтөнчө идишин даярдоо көп күчтү жана экзотикалык продукцияны талап кылбайт экен.
Курамы:
- Бир килограмм лосось.
- Лимон ширеси.
- Горчица.
- Бал.
- Туз калемпир.
Даярдоо:
- Лосось филесин териден бөлүп алып, кесимчелерге бөлүңүз.
- Бал, кычы, лимон ширеси жана жыпар жыттуу заттарды кошуп, соус даярдаңыз.
- Пайда болгон соуста балыкты маринаддап, төрттөн бир саатка бөлүп алыңыз.
- Бышыруучу кагазды бышыруучу табакка салыңыз, май менен сүртүп, ун менен аз-аздан чаңдатыңыз.
- Бөлүктөрдү бышыруучу табакка салып, 250 ° С чейин ысытылган духовкада 25 мүнөт бышырыңыз.
Пайдалуу кеңештер
Бул кеңештер тамак бышырууну жеңилдетип, жагымдуу кылат.
- Кошумча ширелүү болуу үчүн, балыкты жарым саат маринаддап алыңыз.
- Этти кургап калбай турган соусту колдонуңуз жана ага даамдуу кабык тартуулаңыз.
- Идиш-аякты жагымсыз жыттардан сактоо үчүн, бышырылган баракты фольга менен жаап коюңуз же лимондун ширеси (уксус) менен сүртүңүз.
- Лимон кабыгы жана кофенин майы сиздин колуңуздан балыктын жытын кетирүүгө жардам берет.
- Бышыруучу табакты балыкка толтуруп толтуруңуз жана ным тез бууланып кетпесин, филе кургап калбасын.
- Даярдан бир аз мурун бышырыңыз, болбосо убакыттын өтүшү менен муздап, балыктын даамы бир аз жоголот.
Мештен бышыруу күнүмдүк жана майрамдык тамактарды даярдоонун эң жакшы варианттарынын бири болуп саналат. Бышырууда ар дайым мештин жанында болуп, ар бир бөлүгүн оодарып, процессти көзөмөлдөп туруунун кажети жок. Натыйжада, аяктаган дарылоонун кемчиликсиз сакталып калган бүтүндүгү жана формасы. Фольга колдонгондо балык күйбөйт, жыпар жыттуу заттардын, чөптөрдүн, татымалдардын жана жашылчалардын жыттарын жоготпойт.
Бир аз фантазияңызды бириктирип, татымалдарды, маринаддарды, соусту жана гарнирлерди да өзгөртө аласыз. Картошка калория кошуп, кечки тамакты канааттандырат, ал эми цуккини, помидор, пияз, жашыл буурчак - диеталык.
Балыктан кечки тамак бир стакан муздатылган ак шарап, гарнирдин ордуна жеңил салат жана татымал кошуп турган атайын соус менен айкалышып, даамдуу болуп чыгат. Лимон ширесин жана зайтун майын айкалыштырып, туз, калемпир, сарымсак жана петрушканы кошуңуз. Даяр болгон балыктын үстүнө бул соусту куюп, натыйжада шедеврден ырахат алыңыз!
Даамдуу жана оригиналдуу тамактар менен жакындарыңызды таң калтырыңыз жана кубантыңыз!