Иерусалим артишокту кантип сакташ керек? Топурак алмурутунун мөмөлөрүн канткенде узак бойдон калтыруу керек?

Send

Иерусалим артишоку же топурак алмуруту тамак-аш жана дарылык максаттарда колдонсо болот.

Муздаткычтагы диетикалык азыктын орточо сактоо мөөнөтү 2-3 жуманы түзөт.

Продукцияны жайгаштыруунун шартына жараша, бардык азык элементтерин сактап, убакытты бир жылга чейин көбөйтүүгө болот.

Топурак алмурутту качан казууга болот?

Топурак алмуруту суукка туруктуу. Ал күздүн аягына чейин жерде өзүн жакшы сезет. Иерусалим артишоку -20 градуска чейин үшүккө туруштук берет, даамы жана көрүнүшү картошкага окшош. Түйнөктөрдү жазга чейин сактап калуу үчүн бакчаны чөп менен жаап коюу жетиштүү.

Эгер жарымын гана колдонуп, калган жарымын жерге таштап кетүү керек болсо, анда сабактар үшүк башталганга чейин кесилет. Сиз 20 см таштап кетишиңиз керек.Түбүрчөлөрдү бир нече жумадан кийин казып алуу керек. Эгерде алмурут жазга чейин жерде кала берсе, жер жылый электе аны казып алуу керек, антпесе түйнектер өнүп чыгып, ширелүү жана даамын жоготот.

Температураны жөнгө салуунун мааниси

Өнүмдү сактоонун ар бир жолунун өзүнчө өзгөчөлүктөрү бар. Температура менен нымдуулуктун катышына көңүл буруу керек. Топурак алмурут ысыкка жана күндүн түз тийишине жол бербейт - алар түйнөктөрдү өлтүрүшөт. Нымдуулуктун жетишсиздиги мөмөнү кургатат.

Кыш мезгилинде жана жылдын башка мезгилдеринде кантип сактоо керек?

Топурак алмуруту үчүн түшүм качан жазда же күздө жыйналганы маанилүү эмес. Мезгил жемиштерди сактоо убактысына таасир этпейт. Иерусалим артишогу салыштырмалуу кыска мөөнөткө сакталат - бир айга жакын убакыт өткөндөн кийин ал начарлап, пайдалуу касиетин жоготот. Узагыраак кармоо үчүн, кургатып же тоңдуруп алсаңыз болот. Эң жакшысы алмурутту жерге таштап, кандай сарпталса, ошону оруп-жыйнайт.

Жашылчаны үйдө жана сыртта кантип сактоо керек?

Топурак алмурутун сактоо үчүн температуранын оптималдуу көрсөткүчтөрү -5- + 4 градуска чейин. Жогорку температурада жемиштер соолуп, пайдалуу заттарды жоготот, төмөн температурага чыдайт. Эң оңой сактоо ыкмасы - чайкап, кургатып, баштыкка салып, муздаткычка коюу. Бул продуктту 2-3 жума бою сактап калат, бирок бул бирден-бир жол эмес.

Погребте

Иерусалимдик артишокту погребде сабиз сакталган жердин жардамы менен сактоого болот. Погребди колдонуу үчүн төмөнкүлөр керек:

Сакталган жерди кум менен себелеп, мөмөлөрүн өз ара бөлүштүрбөй, Иерусалим артишокун коюңуз.
Жерден силкпестен, жемиштерди идишке салыңыз.
Алмурутту желим же жыгач кутучаларга сал.
Коробкаларды мүк, үтүк же чым менен жабыңыз.
Түбірчөлөрдү чопо менен майлап, кургатып, баштыкка салып, мүмкүн болушунча аз аба кала тургандай кылып бекем байлаңыз.
Алмурутту топурактын каптарына салыңыз.
Тамырдын ар бирин эриген парафин менен дарылаңыз.
Жемиштер кургап калганда, жер төлөгө алып салыңыз.

Маанилүү: погреб кум менен жабылышы керек жана эч кандай учурда мөмө-жемиштер кургап калбашы үчүн бетон полго төшөлбөшү керек.

Топурак алмурутту кантип сактоо керек, анын канчалык пайдалуу болорунан көз каранды. Погребдеги температура +5 градустан жогору болбошу керек, жемиштер чирибес үчүн, алмурутту картошка менен кызылчанын жанына коё албайсыз. Погреб алмуруттун коопсуздугун бир ай бою камсыз кылат.

Үйдөгү тоңдургучта кантип тоңдурса болот?

Мөмөлөрүн сыйрып, майдалап, майдалап алыңыз. Андан кийин, желим идишке же желим баштыкка салыңыз. Тоңдургуч үч ай бою тамакты жаңы бойдон сактайт.

Кургатылган

Үйдө Иерусалим артишокун кургатуунун үч жолу бар:

Ачык абада: алмурутту бөлүктөргө бөлүп, лотокко катмар салып; жемиштерди чымындардан сактоо үчүн, мурун марля менен жаап, табакты көлөкөгө 2-3 күн коюңуз.
Меште: жемиштерди кайнатып, кабыгын аарчып, тилимдерге бөлүп алыңыз. Кастрюлга суу куюп, туз салып, кайнатыңыз, бир чай кашык сода кошуңуз. Алмурутту он мүнөткө малып, суусун төгүп, муздатыңыз. Духовканы 50 градуска чейин ысытып, Иерусалимдеги артишоктун сыныктарын бышыруучу табакка коюп, үч саат бышырыңыз.
Мөмөлөрдү кээде аралаштырып туруу керек.
Электр кургаткычта: Иерусалим артишоку менен бир нече кабаттуу торго жайгаштырып, төрт саат кургатыңыз.

Кургаткандан кийин, продуктту таза идишке өткөрүп, караңгы жана кургак жерге өткөрүңүз. Жарактуулук мөөнөтү 1 жыл.

Мом менен тазалоо

Мом менен тазалоо жер алмурут ширесин узак убакыт сактайт.

Түйнектер жогорку температурага жакшы чыдабайт, ошондуктан процедура тез жүргүзүлөт:

Тери бузулбашы үчүн, тамырдын ар бири топурактан тазаланууга тийиш.
Топурактан тазалангандан кийин, жер алмурут кургатылат.
Мөмөлөрдү парафинге батырып, кургатуу үчүн калтыруу керек.
Бөлмөнүн температурасы ысып кетпеши үчүн төмөн болушу керек.

Процедурадан кийин жер-жемиштерди жер төлөдөгү кутучаларга салып коюңуз же караңгы, салкын жерге коюңуз. Жарактуулук мөөнөтү бир ай.

Жердеги табигый баш калкалоочу жай

Бул ыкма суук аймактарга ылайыктуу эмес, анткени жер терең үшүп, алмурутту казып алуу кыйынга турат. Мөмөсүн фанера, картон же чөп менен каптоо керек. Бул жазга чейин түйнекте сакталышы мүмкүн.

Траншея ыкмасы

Траншея ыкмасы Иерусалим артишогунун өнүп-өсүшүнүн табигый шарттарына мүмкүн болушунча жакын. Муздаткычта орун жетишсиз, погреб же балкон жок болсо ылайыктуу.

Траншея күзүндө жер жумшак болуп кесилет. Анын тереңдиги 50 метрге жетет. Төмөн жагын жакшы, бүтүн түйнөктөрдү салып, үкүрлөр менен же саман менен жаап коюу керек. Андан кийин - жерди, же кумду жаап, фольга менен жаап, жердин экинчи катмары менен жабыңыз.

Эгерде кемирүүчүлөр табылса, анда алмуруттун жанына уу коюңуз.

Траншея ыкмасы жазга чейин Иерусалим артишокун сактайт.

Иерусалим артишокунда бир катар пайдалуу витаминдер жана минералдык элементтер бар жана аларды кулинардык жана дарылык максаттарда, ошондой эле малдын тоюту катары колдонсо болот.

Продукт бузулганын кантип билсе болот?

Алмуруттун бузулгандыгын түшүнүү үчүн түсү жана жыты жардам берет:

Мөмөлөр кургап, ширелүү болбой калат.
Алмурут кара болуп, жагымдуу "топурак" жыты кетип калды.
Бузулган продукт көктүн көрүнүшү менен билинет.
Тоңуп калган алмурут жашыл жана кара тактар менен капталган.
Баштыкчалардагы жемиштер грибоктук гүл менен капталган.

Топурак алмурутту сактоонун сүрөттөлгөн ыкмаларынын кайсынысын тандайсыз? Комментарийлерде Иерусалим артишогунун рецебин көбүнчө тамак бышырууда эмне үчүн колдонооруңузду жазыңыз.

Send